The kemahiran memasak daripada Caracas adalah sangat berbeza, kerana ia menggabungkan orang asli, Eropah dan unsur-unsur Afrika. Juga, sebagai ibu kota Venezuela, kota ini telah mengimport makanan khas dari daerah lain di negara ini, yang menyumbang kepada kepelbagaian gastronomi.
Di Caracas, anda dapat menikmati hidangan utama, pencuci mulut dan minuman yang menunjukkan pengaruh pelbagai budaya negara ini.
Beberapa hidangan yang terkenal adalah paviliun Creole, yang merupakan hidangan tradisional negara ini, roti saca dan ham, roti golf, gula-gula yang digilap dan saya tahu, mereka adalah pencuci mulut.
Senarai hidangan khas Caracas
Pavilion Creole
Paviliun Creole adalah hidangan khas bukan sahaja Caracas, tetapi juga Venezuela. Asal hidangan ini tidak jelas. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa ia menjadi popular pada abad ke-19 dan sejak itu ia merupakan bahagian penting dari gastronomi negara.
Paviliun Creole terdiri dari beras putih, kacang hitam, daging cincang dan kepingan (pisang masak goreng). Walau bagaimanapun, "kepingan" tidak selalu menjadi sebahagian daripada penyediaan ini. Tidak sampai abad ke-20 elemen ini diperkenalkan.
Hari ini, hidangan telah dimodenkan dan telah menerima bahan-bahan lain, seperti alpukat, telur goreng, keju, dan lain-lain.
Sofrito
Sofrito adalah nama yang diberikan untuk penyediaan bawang, bawang putih, paprika, chives, tomato dan bawang putih.
Semua ini dimasak dalam kuali dengan sedikit minyak dan wain secukupnya. Sofrito adalah asas penyediaan gastronomi lain.
Kek serbuk
Kek polvorosa adalah hidangan yang menunjukkan pengaruh orang Sepanyol dalam ramuan yang digunakan.
Kek ini dibuat dengan tepung gandum, lemak babi, telur, dan garam. Namun, hari ini, lemak babi telah diganti dengan lemak babi.
Semua bahan ini dicampurkan sehingga mendapat adunan yang konsisten dan agak rapuh.
Kek ini diisi dengan rebusan ayam. Untuk menyiapkannya, anda terlebih dahulu membuat "sofrito" dengan bawang, chives, caper, zaitun, wortel cincang, oregano, lada dan rempah lain.
Semua ini dimasak dengan wain merah, cuka dan minyak. Kemudian, ayam dimasukkan dan dibiarkan masak. Doh serbuk dibahagikan kepada dua bahagian, salah satunya dilancarkan dalam acuan.
Ia mesti dipastikan bahawa campuran ini juga meliputi sisi bekas. Kemudian rebusan ayam dimasukkan.
Dengan bahagian kedua doh, penyediaan ditutup. Kemudian, masukkan ke dalam ketuhar hingga serbuk berwarna coklat keemasan.
Dipukul
Golfeado adalah pencuci mulut yang dibuat dengan adunan gandum, papelón, anise dan keju. Doh gandum disusun dalam jalur dan ditutup dengan kertas parut.
Kemudian digulung untuk membentuk roti yang ditambahkan keju dan anise. Kemudian, ia dibakar.
Roti ham
Roti ham adalah hidangan Krismas yang khas. Ini diisi dengan ham, krim keju, kismis, zaitun, dan caper.
Rujukan
- Panduan Makanan ke Caracas. Diakses pada 27 November 2017, dari republica-de-venezuela.com
- Caracas. Diakses pada 27 November 2017, dari wikipedia.org
- Pavilion Caracas Creole. Diakses pada 27 November 2017, dari globeholidays.net
- Gastronomi di Caracas. Diakses pada 27 November 2017, dari traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Makanan Tipican Venezuela. Diakses pada 27 November 2017, dari southamerica.cl
- Tradisi di Caracas, Venezuela. Diakses pada 27 November 2017, dari traveltips.usatoday.com
- Masakan Venezuela. Diakses pada 27 November 2017, dari wikipedia.org