15 BUAH PALING PAHIT (TETAPI LAZAT) - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2025

Yang buah-buahan pahit adalah sangat berkhasiat dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, yang digabungkan dengan bahan-bahan lain, adalah kaya. Antaranya ialah terung, epal gajah atau pokok oren berduri.

Walaupun terdapat kepercayaan umum bahawa buah-buahan manis dan sayur-sayuran pahit, kenyataannya adalah bahawa mereka dikelaskan kerana asal-usulnya, bukan rasanya. Tidak kira asal usulnya, disarankan untuk selalu mengikuti serangkaian petua untuk memakannya.

Buah-buahan dan sayur-sayuran berasal dari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan akan menjadi "ovari" anda kerana mengandungi biji mereka. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran diambil dari bahagian lain tanaman seperti ubi kentang, akar lobak, batang asparagus, atau bola bawang.

Senarai buah pahit yang sangat biasa

1- terung

Terung adalah buah pahit dari genus Solanaceae. Ramai yang menganggapnya sebagai sayur dan menyediakannya, tetapi terung adalah buah.

Ia mengandungi sedikit vitamin, protein dan mineral dan komponen utamanya adalah air dengan 92% komposisinya. Ia kaya dengan kalium dan hampir tidak mengandungi kalori.

Spesies ini tahan sejuk dan tumbuh dalam pelbagai jenis iklim, walaupun memerlukan banyak cahaya untuk bercambah. Sebaliknya, terung boleh menyebabkan alergi kerana kepekatan amina yang tinggi.

2- Epal gajah

Ia tergolong dalam tanaman keluarga Dilleniaceae, yang berasal dari Asia dan tumbuh terutama di Bangladesh, India, China, Vietnam dan Sri Lanka. Buah ini pahit dan masam dan banyak digunakan untuk menyediakan rempah-rempah seperti kari atau jem seperti ouu khatta di India.

Ia adalah buah bulat besar berwarna kuning atau hijau dan mempunyai banyak biji dan pulpa berserat. Di hutan Asia pengumpulan dan pengkomersialannya dilarang kerana buah ini merupakan makanan utama monyet dan gajah yang hidup.

3- Pokok oren yang berduri atau trifoliat

Buah ini tergolong dalam keluarga rutácea, berasal dari China dan merupakan saudara dari sitrus. Ia sangat tahan sejuk dan itulah sebabnya ia digunakan sebagai cantuman di ladang komersial pelbagai spesies sitrus.

Buahnya pahit dan kulitnya berbulu. Ini digunakan untuk menyiapkan gula-gula dan pembalut dan di China kulit keringnya atau dalam sirap dianggap mempunyai kesan perubatan. Sebaliknya, di Eropah perasa disediakan.

Spesies ini toleran terhadap virus Citrus tristeza (CTV) yang disebabkan oleh virus, yang menyerang oren, mandarin dan limau gedang.

4- Badam

Badam adalah buah berwarna kayu manis yang dibungkus dengan cangkang luar yang tidak boleh dimakan. Bahagian buah yang boleh dimakan adalah 40% dari jisimnya, sementara selebihnya sesuai dengan kulitnya.

Minyak berasaskan almond digunakan sebagai emolien dan intinya digunakan dalam minyak wangi untuk aromanya yang kaya. Di samping itu, terdapat kegunaan penting lain untuk kacang almond. Rasanya pahit, tapi sedap.

5- Buah Santol

Bisa manis atau masam dan bijinya tidak boleh dimakan. Dua spesies berbeza dianggap wujud: santol kuning dan merah.

Santol merah adalah yang paling umum dan buahnya menyerupai buah persik, tetapi dengan warna kemerahan. Kedua-dua jenis mempunyai kulit yang nipis atau tebal. Secara umum, biji santol tidak boleh dimakan dan boleh menyebabkan perforasi usus.

6- The aeocarpus angustifolius

Ini adalah tanaman bunga dari keluarga Elaeocarpaceae, yang buahnya pahit dan boleh dimakan. Ia dikenal sebagai Blue Marble Tree, Blue Fig, atau Blue Quandong di Asia, walaupun tidak berkaitan dengan buah ara atau quandong yang sebenarnya.

Tatanama saintifiknya juga memiliki sinonim "Elaeocarpus grandis", yang diciptakan oleh Ferdinand von Mueller, yang menggambarkan spesies ini. Buahnya bulat dan biru dengan lebar 20 atau 30 mm dan dengan biji. Buah-buahan dari pokok ini disebut Rudraksha dan digunakan untuk perhiasan di India.

7- Privet atau inai

Ini adalah pokok renek yang menghasilkan beri hitam, pahit dan beracun. Yang tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh dimakan, walaupun mesti dimasak untuk ini.

Pokok renek setinggi 2 hingga 3 meter dan mempunyai daun hijau berbentuk tombak dan bertentangan, seperti pohon zaitun, dan bunga putih, wangi, dan gamopétalas.

8- Bergamot

Ini adalah buah sitrus dengan rasa masam, yang jusnya pahit. Ukurannya kecil dan bentuknya mirip dengan pir, begitu juga batangnya. Kulit aromatiknya adalah sumber minyak pati.

Minyak yang diekstrak dari kulit digunakan sebagai perasa untuk teh Earl Gray dan Lady Gray, dan juga digunakan dalam gula-gula. Jam juga boleh dihasilkan menggunakan buah ini sebagai bahan utama.

Sebagai contoh, di Yunani ia disediakan dengan segala-galanya dan kulit dan direbus dalam bentuk sirap. Bergamot umumnya dianggap mempunyai kesan neuroprotektif.

9- Labu

Labu adalah buah beri labu dan tergolong dalam Cucurbits yang kebanyakannya bersifat herba, memanjat atau merayap. Buah-buahan lain seperti tembikai, tembikai, timun dan zucchini tergolong dalam kumpulan ini.

Bubur labu itu pahit dan keras, jadi mesti dimasak sebelum memakannya. Semua jenis skuasy sangat bagus. Kulitnya keras dan pulpa berwarna jingga. Bagaimanapun, terdapat banyak jenis labu dan kulitnya banyak digunakan untuk membuat pinggan mangkuk dan jenis peralatan dapur yang lain.

10- Timun

Ia juga termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae dan merupakan buah yang terdiri dari air (97%) dan komponen lain.

Timun berasal dari India, di mana ia telah ditanam selama lebih dari 3,000 tahun. Ini adalah unsur khas salad dan bermanfaat untuk kulit, sebab itulah ia digunakan dalam kosmetologi.

Selain air, ia mengandungi vitamin C, lendir, pati, karoten, asid amino dan selulosa. Timun selulosa tinggi tidak dapat dicerna dan boleh menyebabkan keracunan manusia.

11- Alpukat atau persea americana

Alpukat tergolong dalam keluarga Lauraceae dan merupakan buah yang terdapat di iklim tropika dan Mediterranean. Buah ini dianggap asli Mexico.

Drupe kuning-hijau atau coklat kemerahan ini besar dan mempunyai bentuk seperti pir bulat. Panjangnya 8 hingga 18 sentimeter dan gemuk dan boleh dimakan. Ia digunakan untuk menyediakan salad dan hidangan seperti guacamole.

Selain buahnya, benih dapat dikonsumsi rebus atau bergaris. 70% asid amino dalam buah terdapat dalam biji.

12- Tomato

Ia adalah buah keluarga Solanaceae. Terdapat pelbagai jenis tomato, antara kecil dan besar, walaupun sebilangannya mempunyai rasa pahit.

Tomato digunakan untuk menyiapkan sos, haluskan, salad, jus dan hidangan lain. Apabila belum masak, warnanya hijau dan berubah menjadi merah dengan masak. Biji 2.5-3 kali 2 mmnya berbentuk ovoid, berwarna kecoklatan dan mengandungi jisim mukilaginosa yang banyak.

Makanan ini mengandungi sedikit kalori dan juga antioksidan dan tumbuh di mana-mana jenis tanah yang mempunyai saliran yang baik, kerana satu-satunya perkara yang tidak menyokong adalah pengairan.

13- Lada atau cili

Ia adalah buah Solanaceae. Mereka berasal dari Amerika Selatan dan Tengah dan boleh menjadi masam, pahit, dan pedas dan terdapat dalam pelbagai saiz. Mereka datang ke Eropah dengan penjajahan dan kemudian mereka diedarkan ke seluruh dunia.

Mereka digunakan sebagai bumbu atau rempah untuk memasak daging atau salad dan kaya akan vitamin C dan karotena. Kajian menunjukkan bahawa lada dapat menyebabkan rasa sakit akut hilang, kerana molekulnya mampu melintasi dinding sel.

14- Buah Noni atau morinda

Noni berukuran sama dengan kentang dan digunakan sebagai makanan tambahan walaupun rasanya pahit dan tidak berbau.

Ia berwarna kuning ketika belum matang dan putih ketika ia. Banyak faedah kesihatan dikaitkan dengannya. Sebagai fakta yang ingin tahu, ia tumbuh di tanah yang dikeringkan dengan baik dan tahan terhadap kemasinan dan kekeringan. Selain itu, Noni mempunyai kesan neuroprotektif dan antibiotik.

15- Karantia momordica atau tembikai pahit

Ia adalah salah satu tanaman paling pahit di antara buah-buahan dan di Amerika Selatan ia dipanggil tomaco. Spesies keluarga Cucurbitaceae ini adalah tropika dan subtropis dan walaupun kawasan penyebarannya terkenal, asal usulnya belum dapat ditentukan.

Ia ditanam secara meluas di Asia, Afrika dan Hindia Barat dan dianggap mempunyai kesan antibiotik, antikanker dan antivirus.