10 MAKANAN KARSINOGENIK YANG ANDA MAKAN SETIAP HARI - PEMAKANAN - 2026

Terdapat makanan karsinogenik yang, walaupun mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan, dimakan setiap hari, seperti minuman ringan bergula, pastri industri, daging, sosej, susu dan lain-lain yang akan saya nyatakan di bawah.

Dalam masyarakat seperti kita, di mana irama semakin cepat dan cepat, sangat menggoda untuk memilih jenis makanan yang dimasak, cepat dan diproses.

Namun, dalam masyarakat yang sama ini, terdapat lebih banyak maklumat mengenai kesan yang kita makan setiap hari terhadap perkembangan banyak penyakit, termasuk perkembangan tumor.

Semakin banyak yang diketahui mengenai makanan apa yang membantu kita mencegahnya dan menjalani kehidupan yang sihat, dan juga mengenai makanan yang sebaliknya, lebih berbahaya dan yang dalam jangka masa panjang, dapat mewujudkan di dalam badan kita keadaan yang sesuai untuk perkembangannya pelbagai jenis barah.

Dengan cara apa yang kita makan berinteraksi dengan tubuh kita meningkatkan atau menurunkan tahap risiko ini?

Berkat kajian World Cancer Research Fund (WCRF), beberapa mekanisme utama yang mengatur hubungan antara makanan dan penyakit telah dikenal pasti.

Mengetahui makanan yang melindungi kita dan makanan yang membahayakan kita adalah langkah pertama dalam memilih makanan yang sihat dan seimbang.

Paracelsus, seorang doktor dan alkemis abad ke-16, mengatakan ungkapan yang dapat menjadi panduan:

Ini bermaksud bahawa penggunaan beberapa makanan setiap hari dan berterusan dapat meningkatkan risiko terkena beberapa jenis barah, bukan penggunaan sporadis.

Selalu lebih baik untuk mengelakkan penggunaannya bila mungkin, untuk memberi ruang kepada makanan yang seimbang dan semestinya mungkin.

10 makanan karsinogenik berbahaya

Hari ini saya ingin memberi perhatian kepada 10 makanan yang dianggap buruk bagi kesihatan kita kerana kekuatan karsinogeniknya.

1- Minuman ringan dan jus buah industri

Minuman komersial, minuman ringan berkarbonat dan tidak berkarbonat, bahkan jus buah yang biasanya diberikan kepada anak-anak untuk makanan ringan, adalah makanan yang sangat buruk bagi kesihatan kita jika diminum setiap hari.

Kenapa? Kerana ia mengandungi jumlah gula yang sangat tinggi.

Perhatikan bahawa satu tin Coca-Cola mempunyai 27 gram gula, bersamaan dengan sembilan sudu teh penuh.

Mengapa terlalu banyak mengambil gula? Apa yang berlaku di dalam badan kita?

Apabila kita minum Coke, misalnya, kadar gula darah kita meningkat secara tiba-tiba. Ini memicu pengeluaran, oleh pankreas kita, insulin, hormon yang memainkan peranan penting dalam hubungan antara makanan dan barah.

Apabila kita menghasilkan terlalu banyak insulin, terdapat pada masa yang sama pengeluaran yang tinggi pada wanita testosteron, hormon seks lelaki.

Ini juga mendorong pengeluaran faktor pertumbuhan, yang disebut IGF-I, yang berfungsi seolah-olah itu adalah baja sejati untuk sel barah.

Sebilangan tumor malignan, seperti tumor payudara, sangat sensitif terhadap tindakan gabungan kedua-dua faktor ini: hormon seks dan faktor pertumbuhan.

Belajar menggunakan sedikit gula adalah kebiasaan pertama yang harus kita masukkan ke dalam kehidupan seharian sebagai pencegahan pertama terhadap tumor.

Ramai orang tidak menyedari kesan berbahaya yang terdapat pada jus buah, dengan rasa tidak sangka bahawa mereka boleh menggantikan bekalan buah segar yang betul.

Ralat! Jus buah industri, selain mempunyai dos gula yang tinggi, juga mengandungi lebih sedikit vitamin dan antioksidan dibandingkan dengan buah asli.

Di samping itu, apabila diproses, mereka diuraikan dan diubah dalam struktur asalnya, banyak bahan pengawet ditambahkan dan mereka kehilangan semua nutrien yang diperlukan untuk mengekalkan keadaan pemakanan dan kesihatan yang baik.

2- pastri perindustrian

Maksud saya semua produk yang diproses baik manis (donat, muffin, kuki …) dan masin (keropok, kerepek, kuki …).

Sebab untuk menganggap mereka musuh kesihatan kita adalah kerana kandungannya adalah:

- tepung halus

- lemak terhidrogenasi

- pengawet

Semua makanan yang diproses dibuat dengan tepung putih, termasuk roti biasa yang biasanya kita beli di kedai roti.

Tepung putih seperti ini kerana telah melalui proses industri yang disebut penapisan, di mana bahagian luarnya dikeluarkan dari bijirin (dalam hal ini gandum), yang merupakan serat dan mikronutrien (antioksidan, vitamin, mineral ).

Mikronutrien mempunyai fungsi penting: mereka meningkatkan pertahanan imun, mengurangkan proses keradangan dan melindungi sel dari radikal bebas.

Selain itu, serat yang terkandung dalam biji-bijian membantu berfungsi dengan baik sistem pencernaan, melindungi kita dari penyakit kardiovaskular dan barah usus besar. Pada akhir proses ini, bijirin hanya dibiarkan dengan pati (gula) dan protein.

Hasil dari semua ini adalah bahawa makanan yang dimaksudkan hampir kehilangan nilai pemakanannya, bertindak di dalam badan kita sebagai faktor pencetus untuk keseluruhan proses insulin yang saya ceritakan di atas.

Semua produk perindustrian, baik manis dan masin, juga mempunyai banyak lemak hidrogenasi atau lemak trans. Seperti namanya, mereka adalah lemak yang terbentuk ketika minyak sayuran mengeras dalam proses yang disebut hidrogenasi.

Lemak jenis ini tidak ada di alam dan berbahaya bagi kesihatan kerana dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan juga dapat menurunkan kadar kolesterol baik (HDL). Mereka juga mengubah kebolehtelapan cecair dan kebolehtelapan membran sel dan menyokong pembentukan radikal bebas.

Lemak ini terdapat di kebanyakan makanan panggang komersial (bagel goreng, kek cawan, dan biskut), makanan yang diproses, dan beberapa marjerin.

Banyak iklan ingin kita mempercayai bahawa marjerin, misalnya, lebih ringan dan lebih sihat daripada mentega, tanpa melaporkan keberadaan lemak trans yang tinggi.

Penting untuk membaca label Fakta Pemakanan pada makanan, yang akan membantu anda mengetahui jenis lemak yang dikandungnya dan dalam jumlah berapa.

Akhirnya, kita tidak boleh melupakan kehadiran pengawet yang tinggi dalam semua jenis makanan yang diproses dan industri.

Tidak semuanya beracun dan berbahaya bagi kesihatan, namun yang lain (asid benzoat dan garamnya yang dikenali sebagai parabens) jika diambil dalam jumlah banyak.

3- Daging

Anda sering mendengar tentang ketoksikan daging, terutamanya daging merah. Tetapi mengapa lebih baik untuk mengelakkannya? Jawapannya sangat mudah.

Pertama, daging yang kita makan hari ini tidak sama dengan yang kita makan 50 tahun yang lalu. Dengan ini saya bermaksud bahawa pengeluaran daging perindustrian mendorong sistem membesarkan haiwan (yang kemudian kita akan makan) yang tidak sihat dan seimbang.

Daging yang memenuhi pasar raya kita berasal dari haiwan yang telah diberi hormon dan antibiotik dan, ketika kita memakannya, kita juga mengambil zat-zat ini.

Daging merah juga kaya dengan lemak tepu. Lemak ini meningkatkan risiko barah kerana mereka membuat anda gemuk dan, dalam jumlah besar, menyukarkan insulin berfungsi dengan baik.

Faktor lain yang menjadikan daging berbahaya adalah cara kita memasaknya, yang ternyata sangat menentukan. Daging biasanya dimasak menggunakan suhu tinggi (ketuhar, barbeku, panggangan, mendidih), yang menyebabkan pembentukan bahan berbahaya seperti amina heterosiklik, yang dianggap sangat karsinogenik dan berkaitan dengan barah usus dan payudara.

Sebaliknya, asap yang dihasilkan semasa titisan lemak jatuh, mengeluarkan sebatian mudah menguap karsinogenik (hidrokarbon aromatik) seperti benzopyrene, meresapi makanan.

Gabungan haba, asap dan daging juga menghasilkan dioksin, karsinogen lain.

Bahan-bahan ini juga terdapat pada ayam panggang dan ikan bakar, terkumpul di bahagian paling dangkal. Atas sebab ini sangat penting untuk selalu mengeluarkan kulit dari ayam dan ikan.

4- Sosej

Anda telah beberapa kali mendengar berita bahawa daging sejuk (chorizo, salami, sosej, ham, dll.) Sangat karsinogenik.

Sebabnya terletak pada bahan yang digunakan untuk mengawetkannya, menjadi salah satu karsinogen yang paling kuat diketahui. Kami bercakap mengenai nitrat dan nitrit.

Nitrat biasanya tidak berbahaya, tetapi dapat berubah menjadi niritos, zat yang memiliki kemampuan untuk menempel pada hemoglobin, sehingga tidak dapat membawa oksigen ke dalam darah.

Nitrit juga memiliki kemampuan untuk bertindak balas dengan amina, zat yang terkandung dalam protein, sehingga menimbulkan zat karsinogenik yang disebut nitrosamin.

5- susu

Susu selalu dikaitkan dengan idea kesihatan, pertumbuhan dan kesejahteraan, menjadi kenyataan bagi seorang anak pada bulan-bulan pertama kehidupannya.

Namun, bagi orang dewasa, susu tidak begitu bermanfaat seperti yang kita fikirkan. Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia meningkatkan pengeluaran faktor pertumbuhan IGF-I, yang bertanggungjawab untuk percambahan sel barah.

Harus diingat bahawa manusia adalah satu-satunya mamalia yang terus meminum susu ketika dewasa.

Namun, kerana sifatnya sangat bijak, penghasilan enzim laktase, yang bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa (gula dalam susu), menurun atau hilang seiring bertambahnya usia. Inilah sebab mengapa banyak orang dewasa tidak toleran terhadap laktosa: aktiviti enzim ini sangat rendah.

Susu juga, walaupun mempunyai sumbangan besar kalsium, jika dikonsumsi secara berlebihan, ia akan meningkatkan pH semula jadi tubuh kita menjadi lebih berasid kerana sumbangan protein haiwan.

Ini mencetuskan mekanisme yang diaktifkan oleh tubuh kita sehingga pH kembali ke nilai normalnya. Bagaimana? Menggunakan kalsium dari tulang sebagai pengatur pH, menyebabkan, dalam jangka panjang, osteoporosis.

6- Goreng

Semasa proses menggoreng, zat yang sangat toksik dan karsinogenik yang disebut acrylamide terbentuk, yang memberikan makanan keemasan yang khas.

Acrylamide juga terbentuk dalam jenis masakan lain, seperti memasak oven atau memanggang.

Bahan berbahaya lain, yang terbentuk semasa kita menggoreng, adalah aldehid. Sebatian toksik ini terdapat di dalam beberapa minyak semasa dipanaskan hingga menggoreng. Atas sebab ini, sangat penting untuk tidak memanaskan semula minyak yang telah kita gunakan sebelumnya, dengan berhati-hati agar tidak menghasilkan asap semasa kita memanaskannya.

Sebenarnya, aldehid juga terdapat dalam asap minyak dan sangat mudah memasukkan bahan-bahan ini ke dalam badan kita hanya dengan menyedutnya.

Hasil banyak kajian menunjukkan bahawa minyak bunga matahari dan rami, terutama yang pertama, adalah yang menghasilkan aldehid beracun paling banyak dan dalam masa yang lebih sedikit.

Sebaliknya, minyak zaitun, yang mempunyai kepekatan asid tak jenuh tunggal yang lebih tinggi (seperti oleik), menghasilkan sebilangan kecil dan kemudiannya sebatian berbahaya ini.

7- Makanan ringan

Dengan ini saya bermaksud semua produk di mana tulisan "Ringan" atau "Bebas gula" muncul.

Sangat mudah terjebak dalam makanan bahawa makanan ini lebih sihat daripada yang mempunyai gula, kerana semua mekanisme yang telah saya jelaskan sebelumnya. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku.

Minuman diet, misalnya, mengandungi bahan kimia seperti pemanis buatan (sakarin, aspartam) yang memberi kesan berbahaya kepada kesihatan kita, kerana boleh menyebabkan perubahan metabolik yang menyebabkan peningkatan gula darah (kepekatan gula darah).

Seperti yang saya katakan pada awal artikel ini, gula darah tinggi dikaitkan dengan pengeluaran insulin secara tiba-tiba dan besar, yang seterusnya, berkaitan dengan pengeluaran hormon yang berkaitan dengan percambahan sel barah.

Kebiasaan buruk masyarakat moden di mana kita hidup adalah penggunaan minuman diet yang tidak terkawal, dengan kalori "sifar".

Kajian terbaru mengaitkan barah usus besar dengan penggunaannya, terutama pada orang gemuk.

8- Popcorn gelombang mikro

Popcorn bukan makanan berisiko. Namun, barang yang ada di dalam beg siap dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, jika ia berbahaya.

Beg yang terdapat dalam kebanyakan jenis popcorn gelombang mikro dipenuhi dengan asid perfluorooctanoic (PFOA).

Bahan kimia ini adalah bahan toksik yang sama yang terdapat dalam periuk dan periuk Teflon. Ia boleh kekal di persekitaran dan tubuh manusia untuk jangka masa yang panjang.

Beberapa eksperimen pada haiwan makmal menunjukkan bahawa bahan kimia ini, setelah dipanaskan, dikaitkan dengan kemandulan, barah dan penyakit lain.

9- Kalengan

Siapa yang tidak membeli makanan dalam tin? Ia sangat selesa, siap digunakan dan disimpan dari masa ke masa. Masalah makanan jenis ini boleh dicemari oleh sebatian kimia yang terdapat di dinding tin.

Sebagai contoh, kebanyakan yang memelihara kekacang (lentil, kacang, buncis), mempunyai lapisan resin yang mengandungi Bisphenol A. karsinogenik.

Sebaiknya pilih makanan yang diawetkan dalam balang kaca dan elakkan membeli tin.

10- Alkohol

Molekul asas semua minuman beralkohol adalah etanol, yang dicirikan oleh ketoksikan dan karsinogeniknya yang tinggi.

Apabila kita minum, etanol diserap dengan cepat oleh tubuh kita: 5% di mulut, 15% di perut dan 80% di usus kecil.

Apabila penggunaan dua gelas sehari untuk lelaki dan satu untuk wanita dilebihi, telah terbukti bahawa risiko terkena barah meningkat, terutama pada sistem pencernaan.