10 MAKANAN MASIN BIASA YANG AKAN MENGEJUTKAN ANDA - PEMAKANAN - 2026

Yang paling biasa dimakan makanan masin ialah sos soya, makanan laut dalam tin, sos mustard, produk makanan jadi, buah-buahan seperti buah zaitun dan lompat, keju, kentang goreng, roti roti putih, dan bijirin berserat tinggi.

Makanan masin juga ikan teri yang diawetkan dalam minyak sayuran, kerang kalengan, ikan masin, ham Serrano, jerky, salami, ham Iberia, salmon asap dan daging asap, antara lain.

Sebilangan besar garam yang dimakan melalui makanan ini ditambah. Garam adalah makanan penting untuk kehidupan yang tidak dihasilkan oleh badan dan mesti dibekalkan oleh makanan. Ini adalah perasa pengawet tradisional kuno yang berasal dari semula jadi dan biasanya digunakan sebagai bahan untuk meningkatkan rasa.

Garam yang biasa digunakan untuk perasa adalah natrium klorida, yang formula kimianya adalah NaCl. Natrium dan klorida diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan air di dalam badan.

Garam boleh hilang kerana berpeluh berlebihan, masalah gastrik (muntah atau cirit-birit) atau masalah buah pinggang. Kehilangan garam akibat dehidrasi badan boleh membawa maut.

Natrium klorida yang berlebihan dalam diet berkaitan dengan tekanan darah tinggi, salah satu faktor risiko utama kardiovaskular.

10 makanan masin yang paling biasa dan ciri pemakanannya

Dalam diet Barat, jumlah garam yang dimakan biasanya lebih besar daripada yang diperlukan tubuh untuk berfungsi normal.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan pengambilan orang dewasa tidak lebih daripada 5 gram garam sehari, bersamaan dengan satu sudu kopi. 5 gram garam itu sama dengan 2000 mg natrium.

1- Kicap

Ini adalah perasa lambang masakan oriental yang berasal dari penapaian kacang soya.

Pembentangan komersial kos rendah adalah hasil hidrolisis kimia tepung kedelai yang tidak mengandung lemak, dan mengandungi pewarna karamel, sirap jagung dan pemanis lain. Kicap adalah yang mempunyai kandungan garam tertinggi (14.5 g / 100 g).

Ikan dalam keadaan semula jadi rendah garam, tetapi untuk pemeliharaannya ia asin dan komposisinya meningkat dalam natrium.

Ikan teri dalam minyak mempunyai kandungan garam yang tinggi: 9.3 g / 100 g produk. Kerang kalengan mempunyai 8.9 g / 100 g produk, ikan masin masin mempunyai 6.62 g / 100 g dan salmon asap mempunyai 4.7 g / 100 g.

3- Mustard

Ini adalah sos yang berfungsi sebagai bumbu dan dibuat dari biji tanaman genus Synapse.

Mustard rendah kalori dan tidak mengandungi kolesterol. Kandungan garamnya ialah 5.7 g / 100 g produk.

4- Zaitun, caper dan jeruk jeruk

Ketiga-tiga sayur ini dihasilkan melalui penapaian laktik dan disajikan dalam bentuk cuka dan air garam.

Dari ketiga-tiga makanan ini, caper adalah makanan yang mempunyai kandungan garam tertinggi: 7.52 g / 100 g. Mereka diikuti oleh zaitun dengan 5.3 g / 100 g; dan gherkins, dengan 3 g / 100 g

5- Kedai Makan

Mereka tidak mengandungi karbohidrat, kecuali jika bahan berkanji digunakan dalam penyediaannya. Mereka mempunyai komposisi yang berubah-ubah dalam air dari 16 hingga 60 g setiap 100 g makanan. Di samping itu, mereka adalah antara 13 dan 20% protein dan 17 hingga 45% lemak.

Semua produk makanan ringan mengandungi jumlah garam yang tinggi. Makan 100 g serrano ham atau jerky dalam sehari melebihi nilai pengambilan natrium klorida yang disyorkan, kerana ia mengandungi 5.4 dan 5.3 g garam / 100 g.

Ham Iberia yang diberi makan acorn mengandungi 4.9 g garam / 100 g dan daging asap mengandungi 4.4 g NaCl / 100 g.

Walaupun makanan ini tidak termasuk dalam senarai makanan masin yang paling biasa, sumbangan garamnya untuk diet adalah penting.

6- Keju

Minat pemakanan keju yang paling besar adalah sumbangan kalsium, protein biologi berkualiti tinggi dan, dalam beberapa kes, vitamin kumpulan B.

Semakin kurang keju, semakin tinggi kadar kelembapannya dan semakin rendah peratusan kalsium, protein dan lemak.

Tidak semua keju mempunyai kandungan garam yang tinggi. Mereka yang mempunyai kandungan garam yang lebih tinggi adalah Roquefort (4.5 g natrium klorida / 100 g) dan keju biru (3.5).

Keju berumur lain, seperti keju Brie dan cabrales, masing-masing mengandungi 2.9 dan 2.7% garam.

7- Makanan ringan berdasarkan gandum dan jagung

Kerak, kerucut dan roda adalah sebahagian daripada pelbagai jenis produk goreng yang terbuat dari gandum atau jagung, yang mengandungi lemak dan garam dan mempunyai aroma yang berbeza: daging, daging, bawang, dll.

Kandungan garamnya tinggi: 3.1 g / 100 g dalam makanan ringan berasaskan gandum dan 2.5 g / 100 g untuk jagung goreng.

8- Kerepek kentang

Komposisinya kira-kira 6% protein, 43% lemak dan 51% karbohidrat. Kandungan natrium adalah 885 mg, bersamaan dengan 2.2 g garam per 100 g kerepek.

9- Bijirin sarapan pagi yang kaya dengan serat

Mereka kaya dengan karbohidrat (70%) dan lebih daripada separuh nilai ini sesuai dengan serat makanan. Di samping itu, mereka mempunyai 9% lemak dan 21% protein. Kandungan natriumnya adalah 800 mg, yang bersamaan dengan 2 g garam untuk setiap 100 g bijirin.

10- Roti roti putih

Mengandungi 650 mg sodium; iaitu, 1.65 g garam untuk setiap 100 g roti. Di samping itu, ia mengandungi 80% karbohidrat, 14% protein dan 65% lemak.

Rujukan

1. Bedca.net. (2018). BEDCA. Diambil dari: bedca.net
2. Carbajal, A. (2002). Manual pemakanan. :.
3. Cheftel, J., Cheftel, H. dan Besançon, P. (1986). Pengenalan à la biochimie et de la technologie des alimentants. Edisi ke-1. Paris: Technique et Documentation -Lavoisier.
4. Dupin, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. dan Berthier, A. (1992). Alimentasi dan pemakanan humaines. Edisi ke-1. Paris: ESF.
5. Gaman, P., & Sherrington, K. (1990). Ilmu makanan. Oxford, Eng .: Pergamon.