- Manfaat kesihatan kerang
- 1- Mereka membantu pembaikan dan pertumbuhan tisu
- 2- Mereka mempunyai sifat anti-radang
- 3- Membantu merawat kemurungan
- 4- Meningkatkan kesihatan tulang, gigi, tulang rawan, kulit ...
- 5- Membantu melawan jangkitan: e
- 6- Kaya dengan selenium: mencegah jangkitan dan daya antioksidan
- 7- Mengawal tekanan darah
- 8- Ia kaya dengan fosforus
- 9- Ia kaya dengan kalium
- 10- Menguatkan sistem ketahanan badan
- Petua memasak kerang
- Kerang kukus dengan cider
- Kerang dengan sos marinara
Sifat kesihatan kerang banyak: mereka mengurangkan kemurungan, anti-radang, meningkatkan kesihatan tulang, melawan jangkitan, mengawal tekanan darah, menguatkan sistem imun dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah.
Kerang dicirikan oleh kepunyaan keluarga kerang dan moluska dari habitat air masin dan air tawar. Mereka boleh dimakan dimasak, dihisap, digoreng, dipanggang dan dikukus dan cukup popular di negara-negara Eropah dan Pasifik.
Sebenarnya, di pasaran sekarang, kerang dianggap salah satu makanan semula jadi dan organik yang ada. Selain itu, mereka kaya akan vitamin, asid amino dan mineral, sebab itulah ia sangat bermanfaat untuk kesihatan.
Manfaat kesihatan kerang
1- Mereka membantu pembaikan dan pertumbuhan tisu
Sumber: https://pixabay.com/
Kita perlu mengambil protein setiap hari kerana banyak sebab: ini membantu kita memperbaiki tisu, membesar, berfungsi dengan imun, menghasilkan hormon dan enzim atau untuk memelihara jisim otot tanpa lemak.
Menurut rujukan pengambilan makanan yang diterbitkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 10% hingga 35% kalori harus berasal dari protein.
Satu cawan kerang mengandungi hampir 18 gram protein, iaitu sekitar 30 peratus daripada keperluan harian bagi rata-rata 68 kg orang.
Lima belas kerang memberikan protein yang setara dengan fillet daging tanpa lemak 170 gram, dan seperti ini rendah natrium, lemak dan kolesterol dan tinggi protein.
2- Mereka mempunyai sifat anti-radang
Sumber: https://pixabay.com/
Asid lemak omega-3 sangat penting untuk kepentingannya untuk kesihatan yang baik, dan kebanyakannya diperoleh dari beberapa makanan. Kerang mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 daripada kerang lain dan lebih banyak daripada daging pilihan popular lain.
Kajian oleh Fakulti Sains Perubatan Universiti RMIT di Australia, mengenal pasti bahawa kerang mempunyai sifat anti-radang kerana jumlah omega-3 yang banyak dimiliki, sehingga saat ini mereka sedang diuji penggunaannya untuk tujuan perubatan .
Sebaliknya, penyelidikan yang dilakukan oleh Ann InternMed pada tahun 1999, menyimpulkan bahawa pengambilan asid lemak dalam diet secara sederhana dapat mengurangkan perjalanan aterosklerosis koronari.
Tinjau juga bahawa ada penyelidikan mengenai kemungkinan manfaat omega-3 dalam pencegahan atau rawatan pelbagai keadaan yang berkaitan dengan otak dan mata.
3- Membantu merawat kemurungan
Sumber: https://pixabay.com/
Vitamin B-12 terlibat dalam pelbagai fungsi tubuh dan menawarkan banyak manfaat kesihatan. Beberapa petunjuk psikologi atau tingkah laku yang berkaitan dengan kemurungan boleh bertambah baik dengan pengambilan vitamin ini.
Dalam satu kajian, Hintikka dan rakan sekerja mendapati bahawa tahap vitamin B-12 yang lebih tinggi dikaitkan dengan hasil yang lebih baik dalam rawatan kemurungan utama, menunjukkan bahawa suplemen vitamin B-12 dapat digunakan dalam rawatan antidepresan. .
Dos vitamin B-12 yang disyorkan (disebut cobalamin) ialah 2.4 mikrogram sehari, tanpa had penggunaan yang lebih tinggi.
Setiap 30 gram kerang yang dimasak menyediakan 6.8 mikrogram, yang setara dengan lebih daripada 280% daripada apa yang diperlukan, sehingga menjadi sumber vitamin ini yang sangat baik.
Ketoksikan dari pengambilan B-12 yang tinggi jarang terjadi, kerana kelebihan vitamin larut air mudah dikeluarkan oleh tubuh.
4- Meningkatkan kesihatan tulang, gigi, tulang rawan, kulit …
Sumber: https://pixabay.com/
Satu cawan kerang mengandungi 12 mikrogram vitamin C, yang hampir 20% dari pengambilan harian yang diperlukan. Menurut Institut Kesihatan Nasional (NIH), tubuh menggunakannya untuk membentuk kulit, tendon, ligamen, dan saluran darah.
Selain itu, vitamin C digunakan untuk perbaikan dan pemeliharaan tulang rawan, tulang dan gigi, serta menyembuhkan luka dan menyembuhkan. Vitamin ini memainkan peranan penting dalam mengawal jangkitan dan juga antioksidan kuat yang dapat meneutralkan radikal bebas yang berbahaya.
5- Membantu melawan jangkitan: e
Sumber Sup Mussel: https://pixabay.com/
Menurut Harvard School of Public Health, vitamin A jauh lebih banyak daripada membantu kita melihat dalam kegelapan.
Ia merangsang pengeluaran dan aktiviti sel darah putih, mengambil bahagian dalam pemulihan tulang, membantu menjaga kesihatan sel endotel (sel yang melapisi permukaan dalaman badan) dan mengatur pertumbuhan dan pembelahan sel.
Institut Perubatan mengesyorkan pengambilan vitamin A sebanyak 900 mikrogram untuk lelaki dan 700 untuk wanita. Setiap satu cawan kerang mengandungi 240 unit yang menyediakan 10% pengambilan harian yang disyorkan untuk wanita dan 8% untuk lelaki.
6- Kaya dengan selenium: mencegah jangkitan dan daya antioksidan
Sumber: https://pixabay.com/
Kerang juga menawarkan manfaat kesihatan kerana mengandungi selenium, nutrien yang diperlukan tubuh untuk tetap sihat.
Penting untuk pembiakan, untuk fungsi kelenjar tiroid, penghasilan DNA, untuk melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan jangkitan.
Satu cawan kerang melebihi pengambilan selenium sebanyak 55 mikrogram yang diperlukan setiap hari. Adalah bijak untuk tidak melebihi 400 mikrogram selenium sehari.
7- Mengawal tekanan darah
Natrium adalah mineral yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan baik. Tubuh menggunakan natrium untuk mengawal tekanan darah dan jumlah darah, serta otot dan saraf berfungsi dengan baik.
Secawan kerang mengandungi 429 mikrogram natrium, yang hampir 18% daripada pengambilan harian yang diperlukan. Natrium mempunyai pengambilan harian maksimum yang perlu diperhatikan.
8- Ia kaya dengan fosforus
Fosfor adalah mineral yang membentuk 1% daripada jumlah berat badan seseorang dan merupakan mineral kedua paling banyak dalam badan. Ia terdapat di semua sel tubuh dan fungsi utamanya adalah dalam pembentukan tulang dan gigi.
Ini memainkan peranan penting dalam cara tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak, dan diperlukan bagi tubuh untuk menghasilkan protein yang membantu dalam pertumbuhan, pemeliharaan, dan pembaikan sel dan tisu.
Satu cawan kerang mengandungi hampir 30% pengambilan fosfor yang diperlukan setiap hari.
9- Ia kaya dengan kalium
Kalium adalah mineral yang diperlukan tubuh untuk berfungsi dengan normal, kerana ia membantu saraf dan otot berkomunikasi, memudahkan kemasukan nutrien ke dalam sel dan keluarnya sisa dari mereka.
Diet yang kaya dengan kalium membantu mengimbangi beberapa kesan berbahaya natrium berlebihan pada tekanan darah. Satu cawan kerang mengandungi 480 mikrogram kalium, yang hampir 14% daripada pengambilan harian yang diperlukan.
10- Menguatkan sistem ketahanan badan
Satu cawan kerang mengandungi 2.4 mikrogram zink, yang merupakan 16% daripada pengambilan harian yang diperlukan. Zink adalah nutrien yang diperlukan orang untuk tetap sihat.
Ia dijumpai di sel-sel di seluruh badan dan membantu sistem kekebalan tubuh melawan pencerobohan bakteria dan virus. Tubuh juga memerlukan zink untuk membuat protein dan DNA.
Semasa kehamilan, menyusui, dan masa kanak-kanak, tubuh memerlukan zink untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Zink juga membantu penyembuhan luka dan penting untuk deria rasa dan bau.
Petua memasak kerang
Kerang kukus dengan cider
Bahan-bahan :
2 kg kerang
150 ml wain putih kering
2 biji bawang merah yang dicincang halus
25g mentega
1 sudu teh tepung gandum
1-2 sudu pes kari
100 g krim berat
Pasli cincang
Penyediaan :
- Bersihkan kerang dengan baik dan masukkan dengan wain ke dalam periuk besar.
- Didihkan, tutup, dan di atas api yang tinggi goncangkan loyang selama kira-kira 3-4 minit sehingga ia terbuka.
- Dalam mangkuk besar, letakkan kerang di dalam saringan untuk mengumpulkan jus memasak. Letakkan cecair di dalam kendi.
- Goreng bawang merah ke dalam mentega hingga lembut (elakkan keperangan). Masukkan tepung dan pes kari dan masak campuran selama 1 minit. Masukkan cecair yang anda simpan dan perasakan dengan lada.
- Masukkan krim, dan turunkan mendidih hingga pekat dan berkilat. Bahagikan kerang menjadi empat mangkuk dan tuangkan sos di atasnya. Sebarkan pasli dan hidangkan bersama kentang atau roti.
Dan akhirnya klasik …
Kerang dengan sos marinara
Bahan-bahan :
1kg / 2 paun kerang segar
2 sudu minyak zaitun
1 biji bawang merah yang dicincang halus
2 biji bawang putih cincang
150ml wain putih
2 sprigs thyme
Krim berat 150ml
1 tandan kecil pasli cincang (daun rata)
Roti berkerak untuk dihidangkan
Penyediaan :
- Setelah kerang bersih, panaskan minyak zaitun dalam kuali yang berat dengan penutup yang ketat. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak dengan api sederhana hingga lembut tanpa berubah menjadi keperangan.
- Masukkan wain dan putar ke suhu tinggi. Semasa wain mulai mendidih, tambahkan kerang dan thyme yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Turunkan api.
- Letakkan penutup di atas periuk dan masak kerang selama 4-5 minit, angkat penutup dari semasa ke semasa untuk memeriksa bahawa cengkerang telah terbuka. Buang kerang yang masih tertutup.
- Masukkan krim pekat dan masak selama satu minit lagi.
- Hidangkan dalam pinggan yang dalam dan hancurkan pasli cincang di atasnya.
Ingat bahawa kerang boleh menjadi rasa yang diperoleh, walaupun mereka patut dicuba. Adakah anda berani mencubanya?