11 MANFAAT BAWANG MERAH UNTUK KESIHATAN - PEMAKANAN - 2026

The manfaat bawang untuk badan kita yang berbilang; meningkatkan kesihatan jantung, mencegah barah, mengatur gula darah, memperbaiki pencernaan, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, antara lain.

Pakar pemakanan Institut Kecergasan Texas Victoria Jarzabklowski menyatakan bahawa "bawang adalah sumber vitamin C yang sangat sihat dan sangat baik, serta mengandungi sebatian sulfur, flavonoid dan fitokimia."

Dua sebatian terakhir ini adalah penyebab utama faedah yang boleh kita perolehi dari bawang. Oleh kerana flavonoid dan fitonutrien terdapat dalam banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang bertindak balas di dalam badan kita terhadap sebilangan besar penyakit.

Perlu juga diperhatikan bahawa kesan bawang ditingkatkan jika dimakan mentah, kerana kadar sebatian sulfur organik lebih tinggi dikekalkan.

Sifat bawang untuk kesihatan

Meningkatkan kesihatan jantung kita

Menurut sebuah kajian yang diterbitkan pada tahun 2002 dalam jurnal Thrombosis Research, sulfur yang terkandung dalam bawang membantu kita mencegah pembekuan yang dapat terjadi di dalam tubuh kita, dan terutama di kawasan dari jantung, serta mencegah pembentukan gumpalan yang tidak diinginkan di platelet dari sel dalam darah

Kajian lain oleh Journal of Hypertension juga mendakwa bahawa ia mengurangkan kemungkinan hipertensi, dan sekali lagi, berkat sulfur.

Kesan bermanfaat lain yang boleh dibawa bawang ke tubuh kita dapat diringkaskan sebagai:

• Ia menjadikan darah menjadi lebih cair, mencegahnya dari pembekuan
• Trigliserida menurun
• Penurunan kolesterol dalam darah
• Turunkan tekanan darah kita
• Membantu meningkatkan kolesterol baik
• Mengatur tahap trigliserida

Demikian juga, orang-orang yang menggabungkan bawang dalam makanan mereka dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, dapat meningkatkan manfaat kardiovaskular.

Mencegah barah

Juga diketahui bahawa bawang dapat mencegah barah. Pusat Perubatan Universiti Maryland mengatakan bahawa kandungan quercetin yang tinggi dalam bawang membantu menghalang sel barah, mempunyai kesan khas pada payudara, usus besar, prostat, ovari dan paru-paru.

Sehingga kebarangkaliannya berkurang, dikatakan bahawa pengambilan 1-2 kali seminggu adalah kebolehgunaan makanan ini pada tahap sederhana, sementara memakannya 5 atau 6 kali dapat menjadi sesuatu yang benar-benar optimum dan mana yang ideal dan disyorkan oleh Para pakar.

Bawang yang boleh bertindak dengan cara ini dengan cara yang lebih berkesan adalah merah dan kuning. Sebaliknya, warna putih adalah yang menunjukkan peratusan paling sedikit quercetin, dan oleh itu, yang paling berkesan.

Meningkatkan penghadaman

Terima kasih kepada salah satu sebatiannya yang disebut oligofruktosa, pertumbuhan bakteria bermanfaat yang berbeza untuk usus dipromosikan. Berkat tindakan radikal bebas, risiko ulser gastrik dikurangkan.

Mengawal gula dalam darah

Pembentukan insulin yang dihasilkan oleh pengambilan bawang menyebabkan gula darah diatur dengan lebih cekap dan berjaya daripada biasanya, dan terima kasih kepada sulfur yang terkandung di dalamnya.

Menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal Environmental Health Insights yang terkenal, orang yang menghidap diabetes 1 atau 2 yang memakan bawang menunjukkan kadar glukosa yang lebih rendah.

Melegakan kesakitan dari sengatan lebah

Cuba masukkan bawang besar yang diperah ke kawasan yang terjejas. Ini akan mengurangkan kesakitan.

Manfaat ini selama bertahun-tahun merupakan salah satu kegunaan kuno dan kuno yang dapat diberikan pada bawang, dan itulah sebabnya kita juga tidak boleh mengabaikannya.

Tanpa melangkah lebih jauh, majalah LA Times menegaskan dengan nama Dr. Eric Block dari State University of New York di Albany bahawa bawang segar yang dipotong dan digunakan untuk pembengkakan kita dapat mengurangkan keradangan dan kesakitan sengatan lebah terima kasih kepada kualiti anti-radang yang dimiliki.

Ia bertindak sebagai anti-radang dan menyembuhkan jangkitan

Menurut jurnal International Archives of Allergy and Applied Immunology, bawang berfungsi sebagai anti-radang penting, terutama untuk saluran pernafasan, yang membantu orang yang menghidap asma untuk mengurangkan kesannya dengan pengambilannya.

Ini juga telah disokong dalam kajian yang diterbitkan oleh American Journal of Physiology pada tahun 2013.

Menurut pakar diet Anne Mauney "polifenol dalam bawang bertindak sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas."

Bawang didapati memiliki sejenis molekul yang disebut Onionin A yang terdapat di bahagian mentol tumbuhan. Apa yang dilakukannya adalah menghalang aktiviti makrofag. Dengan ini, apa yang dicapai adalah bahawa sering kali keradangan kronik dapat dikawal.

Memperbaiki kulit dan kulit kepala

Berkat vitamin C yang dinikmati oleh bawang, kita dapat menikmati kulit yang lebih baik di samping mengekalkan rambut yang lebih bersinar. Vitamin C membantu menguatkan tahap kolagen dalam badan kita.

Membantu tertidur dan mengatasi kemurungan

Bawang membantu tertidur kerana folat, sebatian yang membantu mencegah berlebihan homosistein, yang sering menyebabkan berlainan gangguan kemurungan.

Begitu juga, jika kita memiliki lebih banyak homocsitein, kita tidak akan tertidur dengan cara yang sama seperti yang kita lakukan dengan tahap yang terkawal dan terkawal.

Ketumpatan tulang yang lebih baik

Pengambilan bawang ketika ini dapat meningkatkan kepadatan tulang kita secara besar-besaran, terutama jika berkaitan dengan wanita yang sedang mengalami menopaus.

Ini berlaku sedemikian rupa sehingga mempengaruhi penguatan pinggul wanita, mengurangkan kemungkinan mengalami risiko patah tulang.

Ini dibuktikan oleh jurnal Menopause, yang pada tahun 2009 melakukan penelitian di mana wanita yang dianalisis mengurangi kemungkinan mereka patah tulang sebanyak 20%.

Sebaliknya, kita mesti menunjukkan bahawa jenis makanan ini memperbaiki tisu penghubung tulang kita yang berkat komponennya yang mempunyai sulfur tinggi.

Penerangan mengenai bawang dan komposisi

Apabila kita bercakap mengenai tumbuhan terkenal, kita merujuk kepada spesies genus Allium yang paling banyak ditanam. Nama lain yang dikenali ialah Allium Cepa L., yang berasal dari etimologi dari perkataan "cepa" yang bermaksud bawang.

Harus diingat bahawa terdapat banyak jenis dalam keluarga yang disebutkan di atas, di antaranya kita juga dapat menemukan daun bawang, bawang putih atau bahkan bawang putih.

Mengenai bawang, variannya juga mirip, karena kita dapat menemukan banyak rasa, bentuk dan warna. Yang paling biasa?

Bawang merah, putih, atau kuning biasanya adalah yang paling biasa. Rasanya biasanya ada di antara ringan, pedas atau pedas.

Mengenai pembentukannya, perlu diperhatikan jumlah nutrien yang dinikmati seperti vitamin, antioksidan yang berbeza seperti sulfur dan juga mineral, di antaranya kita dapati kalsium, zat besi, folat, magnesium, mangan, fosforus dan kalium.

Sejarah

Sejarah bawang mula ditulis selama ribuan tahun, khususnya pada Zaman Gangsa, kerana analisis yang berbeza akhirnya menyimpulkan bahawa terdapat sisa-sisa bawang yang berlainan di sebelah beberapa batu ukiran. Semua ini bermula sekitar 5000 SM. C.

Ke depan beberapa tahun lagi, kami menemui orang Mesir, yang akan mencampurkannya dalam resipi mereka yang berbeza dengan daun bawang dan bawang putih. Menariknya, dikatakan bahawa pekerja yang berada di piramid Gizeh kebanyakannya memakan bawang semasa tugas sukar untuk membinanya.

Selain itu, mereka digunakan untuk pengebumian. Tepatnya, ia akan berada di makam Ramses IV di mana sisa-sisa tanaman tersebut akan dijumpai di dalam soket matanya sendiri.

Sekiranya kita berpindah ke Yunani klasik, atlet memakannya sehingga darah mereka mengalir lebih cepat seperti gladiator ketika bertarung.

Tidak akan sampai bertahun-tahun kemudian di Zaman Pertengahan ketika pengeluarannya menjadi besar sehingga ia dianggap sebagai salah satu makanan terpenting pada masa itu. Begitulah kemasyhurannya bahawa lazimnya mencari bawang sebagai hadiah dan hadiah, atau bahkan sebagai kaedah pertukaran.

Pada zaman moden, fungsinya semakin terkenal di dapur hingga hari ini, di mana ia telah menjadi ramuan penting untuk merasai hampir semua jenis hidangan.

Resepi

Pertama sekali kita mesti mengatakan bahawa bawang boleh dihidangkan dengan pelbagai cara dan bentuk. Untuk memasak, kita boleh menghidangkannya dari mentah hingga dimasak sepenuhnya.

Sekiranya kita bercakap mengenai cara-cara bekerja dengan sayur jenis ini, perlu diperhatikan bahawa mereka boleh disajikan secara keseluruhan atau dipotong. Dalam persembahan terakhir ini terdapat dua jenis yang paling meluas pada masa ini di dapur:

• Secara kasar : ini terutama berdasarkan pada memotong kepingan tebal.
• Juliana : ia mula dipotong menjadi kepingan nipis untuk memasak cepat.

Setelah menjelaskan ini, kami akan menunjukkan satu set resipi yang menarik dan mudah disediakan di rumah:

Sotong dengan bawang

Kami memotong sotong menjadi kepingan, bawang dalam jalur julienne dan kami memotong bawang putih. Selepas ini, kita rebus bawang dalam kuali dan masukkan bawang putih dan sotong mengikut urutan ini. Kami menambah garam, lada bersama daun salam dan anggur. Masak hingga kecil dan akhirnya masukkan stok ikan.

• Bahan-bahan : 1 kg. sotong, 1 kg. bawang, 2 ulas bawang putih, 1 gelas kaldu ikan, 1 gelas wain putih, 1 daun bay, minyak zaitun, lada dan garam.

Squab dengan bawang merah dan makaroni

Musim merpati dengan cengkih bawang putih masing-masing. Kami menuangkan dua sudu minyak zaitun dan panaskan di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 200 darjah.

Sementara itu, kami memasak makaroni dan kami memotong bawang dan membakar bawang untuk menambah krim dengan truffle parut. Untuk menyelesaikannya kami memasang piring dengan makaroni dan krimnya serta bawang dengan merpati di kawasan atas.

• Bahan-bahan : 2 merpati, 2 ulas bawang putih, 2 bawang, 1 kacang mentega, 250 mililiter krim cair, 1 truffle, 300 gr. makaroni, minyak zaitun, garam dan lada.

Sup bawang dengan keju gratin

Potong bawang ke dalam jalur julienne untuk menumisnya dan tambahkan kaldu sayur bersama dengan beberapa ramuan aromatik. Selepas ini, kami menambah sedikit brendi dan satu sudu besar mustard.

Kemudian kita biarkan mendidih selama kira-kira 15 minit. Untuk menyelesaikan hidangan, kami taburkan keju Gruyére di atas dan bakar hingga au gratin.

Tanpa keraguan, ini adalah salah satu resipi paling mudah, dan pada masa yang sama adalah yang terbaik ketika melaksanakannya.

• Bahan-bahan : 2 bawang, 1 liter kaldu sayur, herba aromatik, brendi, 1 sudu besar mustard, keju Gruyre atau, jika tidak, satu rasa, minyak zaitun, lada dan garam.

Kembang kol dan salad bawang

Masak kembang kol sambil mengupas sebilangan wortel dan bawang, potong kedua-duanya menjadi kiub dan julienne sesuai untuk meletakkannya di atas pinggan. Kami menambah lada, potong sama rata, dan letakkan kembang kol yang dimasak. Kami selesai dengan pembalut minyak zaitun dan garam secukup rasa.

• Bahan-bahan : Kembang kol separuh, 1 bawang merah, 2 wortel, 1 lada hijau, 1 lada merah, 1 tomato, minyak zaitun dan garam.