11 KHASIAT TOMATO POKOK UNTUK KESIHATAN - PEMAKANAN - 2025

The manfaat dan sifat-sifat tomato pokok untuk kesihatan yang banyak: ia menghalang penuaan, menyediakan protein, adalah sumber karbohidrat, mencegah sembelit, menyediakan vitamin B dan zat besi, dan lain-lain yang saya akan membincangkan kemudian.

Tomat pokok adalah buah semak setinggi 3-4 meter, dengan kulit kelabu dan dedaunan malar hijau yang tergolong dalam spesies Solanum betaceum dari keluarga Solanaceae. Buahnya berukuran panjang 4 hingga 10 cm x selebar 3 hingga 5 cm.

Ia mempunyai kulit halus dengan warna merah atau oren pada umumnya ketika matang. Buburnya berair dan berasid, dengan banyak biji.

Manfaat kesihatan tomato pokok

Ia anti-barah dan anti-radang

Tomat pokok mengandungi pelbagai antioksidan seperti vitamin C, β-karoten, antosianin, dan vitamin E.

Chalmers University of Technology di Gothenburg melakukan ujian peneutralan radikal bebas dengan ekstrak dari tomato pokok dan mendapati bahawa ia meneutralkan radikal bebas secara signifikan, tidak kira di mana ia ditanam.

Data tomato pokok ini sebagai antioksidan menjadikannya anti-radang dan anti-barah.

Membekalkan protein untuk diet

Sumber: https://pixabay.com/

Protein adalah makromolekul dari mana kita memperoleh asid amino penting untuk penjanaan tisu baru. Mereka juga merupakan bahan mentah untuk penghasilan hormon, enzim pencernaan, hemoglobin, vitamin dan protein plasma.

Walaupun tomato pokok hanya menyumbang 2.5 gram protein per 100 gram, ia boleh menjadi pelengkap salad yang disertai dengan sebahagian daging.

Nilai protein harian yang diperlukan berbeza-beza mengikut usia antara lelaki dan wanita, tetapi secara umum setelah 19 tahun wanita memerlukan 46 g setiap hari dan lelaki 56 g setiap hari.

Membekalkan vitamin A

Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang bekerjasama dalam fungsi pertumbuhan, pemeliharaan dan pembaikan sistem tulang.

Ia juga menyumbang kepada perkembangan sel yang berkaitan dengan penglihatan, selaput lendir, epitel, kulit, kuku, rambut dan enamel gigi. Selanjutnya, ia terlibat dalam homeostasis glukosa dan lipid.

Membekalkan vitamin B

Sumber: https://pixabay.com/

Vitamin B6 -atau pyridoxine- menyokong pembentukan sel darah merah, sel darah dan hormon. Ia terlibat dalam sintesis karbohidrat, protein dan lemak, dan bekerjasama dalam pemeliharaan sistem saraf dan kekebalan tubuh, secara tidak langsung turut serta dalam penghasilan antibodi.

Pyridoxine mengurangkan tahap estrogen, melegakan gejala pra-haid. Lebih-lebih lagi, ia menstabilkan kadar gula darah semasa kehamilan. Ia juga mencegah pembentukan batu atau batu kalsium oksalat di ginjal.

Nilai vitamin B _{6 yang} disyorkan secara am untuk orang dewasa berumur 19 hingga 50 tahun adalah 1.3 mg sehari.

Membekalkan zat besi untuk diet

Zat besi sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, dan pembentukan hemoglobin, protein yang bertanggungjawab untuk penyerapan oksigen dalam darah.

Kekurangannya menjadi anemia, kelemahan otot dan keletihan.

Meningkatkan kesihatan tulang dan gigi

Sumber: https://pixabay.com/

Magnesium sangat penting untuk kesihatan. Ia menyumbang kepada fungsi otot rangka, jantung dan otak dengan baik, yang mendorong penyebaran impuls saraf, penguncupan dan kelonggaran otot.

Dalam proses otot ini, ia berfungsi bersama-sama dengan kalsium untuk fungsi muskuloskeletal yang baik.

Kehadiran magnesium juga menyokong pengukuhan sistem tulang dan gigi, dan sangat sesuai untuk sistem kardiovaskular. Ia membantu menjaga degupan jantung dan tekanan darah stabil, melindungi dinding saluran darah dan bertindak sebagai vasodilator, sehingga mencegah pembentukan gumpalan. Begitu juga, ia meningkatkan pengeluaran sel darah putih untuk memberi manfaat kepada sistem imun.

Fakta yang menarik ialah kekurangan magnesium dapat menyebabkan karsinogenesis dan metastasis, kerana diperlukan sebagai kofaktor enzim pembaikan DNA.

Namun, juga diketahui bahawa dalam sel tumor terdapat kepekatan magnesium yang tinggi kerana replikasi DNAnya yang tinggi.

Jumlah magnesium berbeza antara lelaki dan wanita, tetapi secara umum, pada orang dewasa berusia 19 hingga 50 tahun, wanita memerlukan 320 mg / hari dan lelaki 420 mg / hari.

Menyediakan zink

Sumber: https://pixabay.com/

Zink adalah mineral yang memainkan peranan penting dalam banyak proses biologi seperti tindakan enzim, ekspresi gen, dan isyarat sel.

Ia diperlukan untuk lebih dari 200 faktor transkripsi (molekul yang mentranskripsikan maklumat genetik) dan 300 enzim, di antaranya mereka berperanan sebagai antioksidan.

Jumlah zink berbeza antara lelaki dan wanita, tetapi secara umum pada orang dewasa, berumur lebih dari 19 tahun, wanita perlu mengambil 8 mg sehari sementara lelaki memerlukan 11 mg sehari.

Membekalkan kalium

Sumber: https://pixabay.com/

Kalium telah dianggarkan sebagai salah satu daripada 4 mineral penting dalam diet orang.

Mineral ini sangat penting dalam mengatur air dalam darah dan tisu. Kalium bersama dengan natrium menghasilkan potensi elektrik yang mendorong pengecutan otot dan dorongan saraf, dengan perkaitan khusus dalam aktiviti jantung.

Secara amnya, pengambilan kalium harian yang disyorkan untuk orang dewasa ialah 4,700 mg sehari.

Menyediakan tembaga

Tembaga juga merupakan kofaktor untuk beberapa enzim. Kekurangannya sangat jarang berlaku kerana jumlah mineral ini sangat rendah (sekitar 900 µg / hari).

Membekalkan asid malik

Sumber: https://pixabay.com/

Asid malik adalah asid dikarboksilat yang terdapat pada kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang berasid, walaupun ia juga dihasilkan oleh tubuh manusia.

Buat masa ini, makanan tambahan berasaskan asid malik dipasarkan untuk faedahnya yang besar, kerana molekul ini terlibat dalam metabolisme turunan adenosin trifosfat (ATP).

Oleh itu, asid malik digunakan untuk merawat orang dengan sindrom keletihan kronik.

Asid ini juga merangsang pengeluaran air liur dan boleh bertindak sebagai antiseptik oral. Juga, asid malik adalah chelator (penyekat logam seperti kalsium atau magnesium), yang dapat membantu menyahtoksin badan.

Membekalkan pektin

Pektin adalah sekumpulan polisakarida heterogen yang berfungsi sebagai serat makanan larut dalam saluran pencernaan. Jenis makanan ini diperam oleh mikroorganisma, yang menghasilkan gas di usus kita dan mengurangkan konsistensi tinja kita.

Walau bagaimanapun, jenis serat ini menyokong pertumbuhan flora bakteria dan mengurangkan penyerapan lipid dan gula dengan indeks glisemik yang tinggi.

Sifat pemakanan

Untuk setiap 100 gram, tomato pokok hanya menyediakan 35 Kcal. Secara amnya, ia menyediakan pelbagai nutrien: zat besi, kalium, magnesium, fosforus dan vitamin A, C, B ₆ dan E.

Walaupun komposisi tomat pokok bergantung pada di mana ia ditanam, dalam jadual berikut kami meringkaskan beberapa komponennya yang diterbitkan dalam sebuah karya oleh Universiti Pertanian Sweden. Di dalamnya, tomato yang ditaburkan di Ecuador dan disemai di Sepanyol dibandingkan.

Ia juga tinggi pektin, rendah kalori dan mempunyai pigmen seperti anthocyanin, flavon, dan leucoanthocyanins, delfinnidin3-rutinoside menjadi anthocyanin yang paling mewakili.

Rasa ingin tahu tomato pokok

• Tomatillo berasal dari Ecuador dan Peru walaupun ia juga ditanam di New Zealand di mana ia dikenali sebagai tamarillo.
• Kentang dan terung juga milik keluarga Solanaceae.
• Dalam perubatan tradisional Ecuador ia digunakan sebagai anti-mikroba dan anti-radang.
• Ia menyediakan hampir semua mineral yang kita perlukan kecuali selenium dan yodium.

kesimpulan

Tomat pokok adalah makanan yang sangat baik, kerana mempunyai sejumlah besar biomolekul yang penting untuk kesihatan dan merupakan sebahagian daripada keperluan pemakanan harian kita.

Kelebihan besar yang dimiliki oleh tomato pokok ialah ia hanya menyediakan 35 Kcal per 100 g. Ini bermakna bahawa dengan memakan satu kilogram tomato pokok, kita akan menyumbang 350 Kcal untuk diet harian kita, jumlah yang sangat rendah dibandingkan dengan buah-buahan lain.

Oleh itu, pengambilan kalori rendah yang dibandingkan dengan jumlah nutriennya yang tinggi, menjadikan tomato pokok sebagai makanan yang sangat baik.

Rujukan

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). Magnesium pada Manusia: Implikasi untuk Kesihatan dan Penyakit. Ulasan Fisiologi, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Kedudukan Akademi Pemakanan dan Dietetik: Implikasi Kesihatan dari Serat Diet. Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik, 115 (11), 1861-1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Kesan sukrosa pada kesihatan metabolik: tinjauan sistematik kajian intervensi manusia pada orang dewasa yang sihat. Ulasan Kritikal dalam Sains Makanan dan Pemakanan, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). Sayuran putih: Sumber nutrien yang dilupakan: Ringkasan eksekutif meja bulat Purdue. Kemajuan dalam Pemakanan, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Peranan status vitamin A dan retinoid dalam metabolisme glukosa dan asid lemak. Biokimia dan Biologi Sel, 90 (2), 142–152.