14 MANFAAT KESIHATAN KACANG - PEMAKANAN - 2026

Manfaat kesihatan kacang banyak: ia meningkatkan pencernaan dan kesihatan tulang, mencegah penyakit jantung, mempunyai sifat anti-barah, membantu merawat diabetes, kaya dengan nutrien dan lain-lain yang akan kita jelaskan di bawah.

Kacang biasa (Phaseolus vulgaris) adalah kekacang yang ditanam di seluruh dunia dan dimakan sebagai makanan berkhasiat tinggi. Seperti semua kekacang, mereka kaya dengan serat, protein dan juga mengandungi vitamin dan mineral yang menguatkan badan.

Semua kacang tinggi kanji, sejenis karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan dilepaskan di dalam badan, sehingga memberikan rasa kenyang dan mencegah lonjakan gula darah.

Walaupun kandungan kanji, kacang dikelaskan sebagai sayur-sayuran dan menawarkan sejumlah besar vitamin dan antioksidan seperti sayur-sayuran.

Mereka bahkan boleh dianggap sebagai protein, kerana mereka menyediakan sejumlah besar protein tumbuhan yang sangat diperlukan dalam makanan, hampir tanpa memberikan lemak dan bebas dari kolesterol. Ini adalah kelebihan berbanding protein haiwan.

Kacang boleh didapati sepanjang tahun dan dapat digunakan dalam semua jenis penyediaan, dari rebusan dan sup hingga menambahkannya ke burrito dan taco sebagai sampingan. Kami menjemput anda untuk mengetahui mengapa anda harus memasukkan makanan super ini ke dalam diet anda sekarang.

Sifat kacang yang sihat

1- Mereka meningkatkan pencernaan

Kacang adalah makanan tinggi serat, itulah sebabnya ia dapat digunakan untuk membantu mencegah sembelit dan meningkatkan kesihatan sistem pencernaan. Selain itu, kacang bermanfaat untuk flora usus besar.

2- Mereka membantu mengekalkan tekanan darah rendah

Kacang secara semula jadi rendah natrium, salah satu faktor utama dalam menjaga tekanan darah rendah.

Mereka juga mengandungi mineral penting seperti magnesium, kalium dan kalsium, yang bersama-sama terbukti bermanfaat dalam mengurangkan kadar hipertensi.

3- Mereka meningkatkan kesihatan tulang yang optimum

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, kacang kaya dengan mineral penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, zink, dan tembaga.

Di dalam tubuh manusia, tulang terdiri daripada 60% magnesium, 99% kalsium dan 80% fosfor, oleh itu sumbangan komponen ini penting untuk mengekalkan struktur tulang yang sihat dan kuat.

Khususnya, kalsium dan fosforus memainkan peranan paling penting dalam kestabilan tulang kita, sementara zink dan besi membantu mengekalkan keanjalan dan kekuatan sendi.

4- Mereka dapat mencegah penyakit jantung

Orang yang makan lebih banyak kekacang terbukti mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.

Serat dalam kacang, serta folat, vitamin B, kalium, dan fitonutrien lain, membantu menjaga kesihatan jantung anda.

Sebaliknya, kacang mempunyai quercetins, flavonol yang dianggap sebagai anti-radang semula jadi, yang memungkinkan untuk mengurangkan risiko arteriosklerosis.

Kacang juga mengandung saponin, dengan sifat yang membantu mengurangkan lipid dalam darah dan kadar kolesterol LDL atau "kolesterol jahat", yang membantu melindungi jantung dan sistem kardiovaskular.

5- Mereka mempunyai sifat anti-barah

Kacang mempunyai bahan kimia yang diketahui berkesan dalam merawat barah. Bahan kimia ini, khususnya isoflavon dan fitosterol, bertindak di dalam badan dengan mencegah perkembangan barah yang berkaitan dengan hormon, seperti kanser payudara dan endometrium pada wanita atau barah prostat pada lelaki.

Sebagai tambahan, isoflavon yang terdapat dalam kacang membantu mengurangkan angiogenesis, iaitu proses vaskularisasi tumor, sehingga mengurangkan ukurannya dan memudahkan penghapusannya oleh tubuh.

Komponen lain dalam kacang yang membantu mencegah barah adalah saponin, yang menghalang sel barah membiak dan merebak di dalam badan.

Antara mineral penting yang terdapat di dalamnya adalah selenium, yang tidak selalu terdapat dalam semua sayur-sayuran.

Selenium dapat membantu enzim hati dalam fungsi detoksifikasi mereka, sehingga mendorong penghapusan beberapa sebatian penyebab barah di dalam tubuh. Kelebihan lain dari selenium adalah kesan anti-radang, yang dapat memperlambat pertumbuhan tumor.

Kacang kaya dengan folat (vitamin B9), vitamin penting untuk badan yang mesti dimakan setiap hari.

Folat atau asid folik mempunyai kesan pembaikan dan peningkatan pada DNA manusia, sehingga dapat melindunginya dari kerosakan tertentu seperti beberapa jenis barah, terutama barah usus besar.

6- Mereka mengurangkan kolesterol

Kacang adalah makanan yang sangat tinggi serat larut, yang menyumbang kepada penurunan kadar kolesterol dan trigliserida dalam tubuh.

Satu kajian yang dilakukan oleh University of Toronto, Kanada, menunjukkan bahawa makan semua jenis kekacang sekali sehari - dalam hal ini kacang - dalam piala tiga perempat hidangan mengurangkan "kolesterol jahat" atau kolesterol LDL sebanyak 5 %.

Ini juga membawa kepada risiko 5% lebih rendah dijangkiti penyakit kardiovaskular, yang sesuai dengan salah satu penyebab kematian terpenting di seluruh dunia.

Kacang, selain menjadi sumber protein sayuran yang penting, tidak menyediakan lemak, yang memungkinkan untuk mengganti beberapa makanan haiwan dan dengan itu menghindari lemak "buruk", seperti lemak trans yang biasanya terdapat dalam daging.

Manfaat lain ialah kacang adalah karbohidrat kompleks yang menyebar perlahan dalam aliran darah, memastikan lekuk gula stabil selama beberapa jam.

Ini mencapai fungsi metabolisme yang betul dan mencegah penyakit seperti diabetes, mencegah perkembangan sindrom metabolik yang disebut, di mana kolesterol tinggi adalah salah satu manifestasi utamanya.

7- Mereka adalah paket protein lengkap

Kacang adalah sumber protein sayuran yang sangat baik. Satu setengah cawan kacang menyediakan tujuh gram protein, jumlah yang sama terdapat dalam 200 gram ikan, daging, atau ayam.

Dengan cara ini, mereka adalah protein yang sangat baik untuk dibekalkan kepada orang yang vegetarian, vegan atau yang tidak makan banyak protein haiwan.

Protein dikenali sebagai asas kehidupan. Mereka penting untuk pembentukan otot di tubuh kita, mereka mempromosikan pembaikan sel dan tisu, mereka memerlukan waktu lebih lama untuk diproses oleh tubuh daripada karbohidrat, sehingga mereka menjaga rasa kenyang lebih lama.

Mereka memungkinkan untuk mencapai berat badan yang sihat, kerana mereka menyukai metabolisme lemak menjadi tenaga, dan bukannya menyimpannya dalam simpanan lemak tubuh.

Kacang memberikan semua kelebihan protein, tetapi tanpa lemak tepu dan kolesterol protein haiwan, oleh itu ia penting dalam diet yang sihat.

8- Mereka membantu dalam rawatan diabetes

Orang dengan diabetes jenis 1 yang makan makanan yang sihat dengan kadar serat yang tinggi setiap hari terbukti dapat mengekalkan kadar glukosa darah yang lebih rendah.

Hal yang sama berlaku pada penderita diabetes jenis 2, yang, selain untuk mengurangkan nilai glukosa mereka, juga melihat penurunan kadar lipid dan insulin.

Penstabilan dalam lekuk glukosa ini bukan sahaja memungkinkan untuk kesihatan yang lebih baik, tetapi juga meningkatkan mood yang lebih seimbang, dengan mudah marah, keletihan, keletihan dan tumpuan yang lebih tinggi.

Kacang bukan sahaja karbohidrat kompleks yang perlahan-lahan dibebaskan di dalam badan dan mengekalkan lekuk gula darah, tetapi juga membantu menurunkan kadar "kolesterol jahat" dalam badan, oleh itu membantu meningkatkan metabolisme badan, membantu menjaga diabetes dalam keadaan seimbang.

9- Mereka adalah makanan lengkap, tinggi nutrien dan rendah kalori

Kacang tidak hanya terdiri dari sejumlah besar protein, tetapi juga memiliki indeks glisemik rendah, yang menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk makanan berkhasiat yang dapat dimasukkan ke dalam diet rendah kalori.

Kandungan seratnya yang tinggi meningkatkan kesihatan flora di usus besar, mengatur jumlah bakteria dan mengurangkan penyerapan bahan toksik.

Dengan cara ini, mereka juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung koroner, serta mengurangi kemungkinan terkena barah.

Mereka juga kaya akan flavonoid, diakui sebagai antioksidan penting, dengan kesan anti-radang dan analgesik, sifat anti-kanser dan peningkatan peredaran darah, mencegah perkembangan trombi vena dan fungsi jantung yang lebih baik.

Sebagai tambahan, flavonoid melindungi fungsi hati, membantu meningkatkan aktiviti pencernaan. Mereka juga melindungi perut, kerana membantu menjaga keadaan mukosa gastrik yang baik, mencegah bisul.

10- Mereka membantu dalam rawatan penyakit radang sendi dan reumatoid

Kacang mempunyai sifat anti-radang yang dapat membantu dalam merawat penyakit sendi seperti osteoartritis, rematik, dan artritis.

Kacang mempunyai kesan antidiuretik yang memberi manfaat kepada tubuh dalam kes ini, mengurangkan rasa sakit dan keradangan.

11- Gejala menurun semasa Pramenstruasi

Menjadi kaya dengan mangan, kacang membantu mengurangkan gejala semasa tempoh pramenstruasi, seperti kolik dan perubahan mood yang tiba-tiba disebabkan oleh kitaran hormon. Sebaiknya lebih suka kacang hijau dan memakannya sepanjang hari.

12- Mereka menguatkan sendi

Kacang mempunyai jumlah vitamin K yang tinggi, penting untuk kekuatan tulang dan sendi.

Tahap rendah vitamin ini dalam tubuh berkaitan dengan arthritis di lutut dan tangan, serta masalah pembekuan, yang dapat membuat orang tersebut lebih mudah mengalami lebam.

13- Mereka membenarkan penyerapan lebih banyak zat besi

Kacang juga tinggi vitamin C, terkenal dengan kesan antioksidan. Vitamin C juga mendorong penyerapan zat besi, yang juga mengandung kacang.

Zat besi sangat penting untuk kesihatan tulang rawan badan, serta kolagen yang terdapat di kulit dan di dinding arteri dan urat.

14- Mereka mencegah masalah semasa kehamilan

Mereka adalah sumber folat yang sangat baik (vitamin B9), penting semasa kehamilan dan pembentukan janin, terutama untuk mencegah kecacatan pada saluran saraf bayi.

Folat adalah komponen penting dalam sintesis sel dan pembahagian dalam DNA manusia.

Fakta menarik lain

Kacang adalah makanan lengkap yang boleh didapati di mana-mana dan sangat murah. Dengan sedikit wang, anda boleh mendapatkan sejumlah besar nutrien dan vitamin yang merupakan makanan seimbang. Mereka mempunyai serat, protein, asid folik, vitamin B, karbohidrat kompleks, mineral penting, indeks glisemik rendah dan kolesterol 0%.

Anda boleh memanfaatkan faedah kacang dalam semua bentuknya: kacang hijau, kacang hijau, kacang buncis, kacang dijumpai, kacang putih, kacang pinto dan banyak lagi. Dalam kesemuanya, anda akan menemui sifat yang sama untuk meningkatkan kualiti diet anda dengan sekali makan.

Dianjurkan untuk memilih kacang segar dan menyediakannya sebagai asas untuk rebusan, kentang goreng, iringan dan juga dalam sos dan pembalut seperti hummus, pesto dan lain-lain. Dengan mengisar mereka, anda dapat memanfaatkan semua khasiatnya dan menikmati rasa lembut dan rasa melengkapkan makanan lain.

Sekiranya menggunakan kacang dalam tin, disarankan untuk mencari mereka yang mempunyai pengambilan sodium rendah. Walau bagaimanapun, kemungkinan proses penyimpanan telah kehilangan beberapa faedahnya.

Semasa memasak, kulit boleh dikeluarkan setelah merendam selama lapan hingga sepuluh jam di dalam air atau semalaman.

Dengan ini, kemungkinan pembengkakan perut dan ketidakselesaan di usus besar yang dirasakan oleh beberapa orang setelah memakan kekacang berkurang, kerana oligosakarida yang terdapat pada kulit kacang, sejenis gula yang cenderung menghasilkan perut kembung berlebihan.

Yang positifnya ialah walaupun mengeluarkan kulitnya, kandungan nutrien dan khasiatnya tetap utuh.

Komponen utama kacang

Kacang adalah makanan yang termasuk dalam diet banyak negara, oleh itu mereka mendapat nama yang berbeza dan dimasak dengan cara yang berbeza, oleh itu peratusan lemak, kalsium atau magnesium mengalami variasi kecil bergantung pada resipi yang digunakan.

Di Mexico, Argentina, Colombia dan negara-negara Amerika Selatan yang lain mereka dimakan sebagai periuk atau hidangan panas, secawan kacang buncis atau kacang mengandungi unsur-unsur berikut.

Kira-kira 300 kalori, 50 gram karbohidrat, 15 gram protein, 10 gram serat makanan, 300 mikrogram folat, 100 miligram kalsium, 5 miligram zat besi, 5 gram lemak, 10 miligram natrium, dan 28% kalori dari lemak.

Di mana kacang dimakan?

Sepanyol, Mexico, Panama, Venezuela, Ekuador, Peru, Bolivia, Colombia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile, dan beberapa kawasan di Asia dan Afrika adalah wilayah di mana makanan ini merupakan bagian dari diet penduduknya, tetapi bergantung pada tempatnya dinamakan dan dimasak dengan cara yang berbeza.

Di Mexico dan beberapa negara di Amerika Selatan, kacang hitam dikumpulkan dan dimasak, varieti ini berbentuk bujur, berukuran sederhana, rasa lebih manis, dan biasanya dimasukkan dalam sup dan nasi. Warnanya hitam.

Kacang putih, juga disebut kacang Amerika, atau kacang biasanya dimasak di Sepanyol, seperti pada varietas lain, bentuknya bujur, tetapi ukurannya lebih kecil dan mereka mempunyai tekstur bersahaja. Mereka adalah sebahagian daripada hidangan khas masakan Asturia yang menerima nama fabada, walaupun resipi ini menyumbang lebih banyak kalori kepada tubuh kerana kacang disertai dengan makanan seperti chorizo ​​atau sosis darah.

Di Eropah, Amerika Utara, dan kacang merah Mexico banyak terdapat. Saiznya lebih besar daripada varieti lain dan rasanya lebih kuat. Mereka biasanya digunakan dalam nasi, sup, salad atau cabai.

Di Amerika Tengah dan terutama di Cuba, kacang karita dimasak, bentuknya juga bujur, ukurannya sederhana, berwarna krem ​​walaupun mereka juga boleh mempunyai warna gelap. Mereka sering digunakan dalam resipi nasi atau sebagai lauk.

Varieti lain adalah kacang pinto, mereka terdapat di Nikaragua dan Kosta Rika, seperti pada varietas lain bentuknya bujur, dan ketika dimasak, mereka berubah menjadi coklat. Mereka biasanya digunakan dalam makanan refried.

Walaupun pada tahap yang lebih rendah, makanan ini juga dimasak di Afrika dan Asia. Di India terdapat berbagai jenis yang disebut kacang hijau, dan di beberapa wilayah di benua Afrika kacang merpati ditanam, sejenis kacang hijau yang serupa dengan kacang polong dan tahan terhadap musim kemarau yang panjang yang mempengaruhi kawasan planet ini.

Kacang biji yang berlainan adalah lentil, kekacang ini berbentuk biji, berukuran kecil dan biasanya berwarna hitam dan kuning. Di Sepanyol mereka adalah hidangan khas, terutama pada musim sejuk, di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan ia digunakan sebagai iringan hidangan lain.

Buncis adalah jenis kacang yang berbeza, ukurannya sederhana, bentuknya bulat, dan warnanya krem, walaupun di beberapa daerah di Sepanyol seperti Extremadura, di mana ia adalah hidangan khas, mereka berwarna hitam.

Teksturnya kaku dan biasanya merupakan bahagian sup Sepanyol di mana ia juga dimasak dengan chorizo, sosis darah atau kentang. Mereka juga khas di beberapa kawasan di India di mana mereka adalah komponen utama hidangan seperti falafel atau hummus.

Dari Amerika ke Eropah, perjalanan yang bermula pada tahun 1492

Kacang itu adalah makanan yang dimakan manusia sejak awal waktu, ia mula diusahakan oleh penduduk asli Amerika yang menduduki wilayah yang pada masa ini milik Guatemala, dan terutama ke Mexico.

Ketika orang Eropah tiba di benua Amerika pada tahun 1492 mereka menemui budaya yang sama sekali berbeza dari yang mereka kenal di seberang Atlantik, hal yang sama berlaku dengan makanan, banyak tanaman pergi ke Eropah pada ekspedisi pulang yang dilakukan oleh Columbus dan anak buahnya.

Cili, tomat, labu, nopal, jagung atau kacang adalah tanaman yang menetap dan berkembang pesat di lembah Mediterranean di mana iklim dan tanah menggemari perkembangannya.

Langkah berjaga-jaga yang perlu diingat semasa memakan kacang

Makan kacang terlalu banyak boleh memasukkan oksalat berlebihan ke dalam badan. Kompaun ini sangat banyak terdapat dalam pelbagai kekacang, ia dihasilkan sebagai sisa tubuh yang dikeluarkan melalui air kencing. Jumlah oksalat yang tinggi dalam badan boleh menyebabkan masalah buah pinggang.

Kemunculan perut kembung, flatus atau gas adalah kesan negatif lain dari pengambilan kacang, ini disebabkan oleh perut buncit yang membawa perasaan kembung atau berat. Untuk mengelakkan gas, disarankan untuk mengunyahnya dengan baik dan memasukkannya secara beransur-ansur ke dalam makanan.

Kelemahan lain yang berasal dari komposisi tubuh manusia itu sendiri adalah bahawa tubuh tidak mampu menyerap semua fosforus yang disediakan oleh kekacang ini. Manusia dan beberapa haiwan kekurangan bakteria yang diperlukan untuk mencerna makanan ini.

Semasa membelinya di pasar raya, disarankan untuk mengetahui di mana mereka telah ditanam, kerana komposisi tanah di mana mereka tumbuh dan diekstrak mempengaruhi bekalan nutrien mereka.

Cadangan semasa memasak kacang

Sebagai makanan yang dimakan di banyak negara dan dengan cara yang sangat pelbagai, disarankan untuk mengikuti beberapa panduan asas ketika memasaknya untuk mencegah mereka kehilangan nutrien dan membawa kesan negatif pada tubuh.

Sekiranya anda tidak jelas mengenai resipi yang akan anda masak, ada baiknya anda mengikuti arahan yang tertera pada bungkusan yang berisi kacang, sekiranya dibeli dalam makanan dalam tin, periksa tarikh luput di dalam bekas. Penting juga untuk mencucinya di dalam air tawar, terutama jika mereka telah ditanam di rumah hijau atau telah dirawat dengan racun perosak.

Rempah-rempah adalah sekutu terbaik yang dapat dijumpai di pasar untuk memberi mereka rasa, oregano, jintan, atau bawang putih adalah bahan yang menyertai kacang, mengelakkan kalori berlebihan dalam tubuh.

Selain memasaknya rebus atau rebus, mereka juga dapat dijadikan hiasan dalam salad, piring nasi atau sos. Mereka juga boleh ditambah sarapan atau makan malam.

Rujukan

1. University of Toronto (2014) Menurunkan kolesterol dengan memakan kacang buncis, lentil, kacang dan kacang polong.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Manfaat Kesihatan Kacang. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 Manfaat Kesihatan Kacang-dan 5 Risiko Mengejutkan. Pencernaan Pembaca.
4. Ware M. (2016). Kacang Hitam: Faedah Kesihatan, Fakta, Penyelidikan. Berita Perubatan Hari Ini.
5. MacMillam A. 14 Sumber Protein Vegan dan Vegetarian Terbaik. Kesihatan.com.
6. Chem Cent J. (2014). Kajian semula fitokimia, perubahan metabolit, dan penggunaan perubatan kacang hijau makanan biasa dan tumbuh-tumbuhannya (Vigna radiata). Perpustakaan Perubatan Nasional AS.
7. Hampir M. 6 faedah kesihatan kacang. Majalah Kesihatan Terbaik.