15 KHASIAT BERAS YANG SANGAT BAIK UNTUK KESIHATAN - PEMAKANAN - 2026

Beras mempunyai banyak khasiat kesihatan, memberikan tenaga yang besar kerana kandungan hidratnya yang tinggi, kaya dengan vitamin dan membantu mencegah penyakit.

Padi adalah benih tanaman Oryza sativa, milik keluarga rumput. Bijirin ini merupakan makanan pokok dalam banyak diet di seluruh dunia, terutama dalam budaya Asia. China, India dan Jepun adalah pengeluar benih ini yang terbesar di dunia.

Makanan ini juga banyak digunakan dalam diet Mediterranean. Di Sepanyol nasi dimakan dengan cara yang berbeza, dalam paella, dengan lobster, dengan ayam atau bahkan untuk pencuci mulut, puding beras manis. Juga di Itali hidangan yang dibuat dengan nasi dimakan, risotto yang dicirikan oleh kekenyapannya.

Terdapat beberapa jenis beras, yang dikelaskan berdasarkan bentuk, warna, aroma, atau rasa biji-bijian. Terdapat beras putih, beras perang atau coklat, atau warna lain seperti beras merah. Yang terakhir ditutup dengan dedak yang memberikan pewarna.

Lebih baik mengkonsumsi beras perang daripada jenis beras lain seperti putih, kerana ia tidak dikenakan jenis penyempurnaan dan mengandungi dedak yang asli. Pada pilihan kedua, kerana keseluruhan makanan dalam keadaan semula jadi, ia juga mempunyai lebih banyak khasiat.

Nasi adalah elemen penting dalam diet seimbang dan sihat kerana kekayaan nutriennya. Dalam artikel ini, saya membawakan kepada anda senarai 15 manfaat luar biasa benih ini, terbukti secara saintifik, untuk kesihatan.

1- Ia adalah sumber tenaga yang penting.

Nasi kaya dengan karbohidrat, terutama kanji. Walaupun beras perang juga tinggi serat. Karbohidrat adalah nutrien penting untuk membekalkan tenaga kepada tubuh dan dapat melakukan aktiviti yang diperlukan sepanjang hari.

Di Jepun, beras menyumbang 43% karbohidrat yang dikonsumsi oleh penduduk Jepun dan 29% tenaga yang mereka makan dengan diet mereka.

2- Mencegah penyakit jantung

Menurut kajian 2011 yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition, makan nasi mengurangkan jumlah kematian yang disebabkan oleh penyakit jantung pada lelaki, tetapi tidak pada wanita. Sampel yang diambil untuk penyelidikan adalah 83,752 wanita dan lelaki Jepun.

Kajian lain dari tahun 2016 menyimpulkan bahawa pengambilan beras perang dikaitkan dengan penurunan peluang dijangkiti penyakit jantung koronari atau penyakit kardiovaskular lain, serta penurunan kematian yang berkaitan dengan keadaan ini.

Kajian ini, yang menganalisis 45 kajian lain yang dilakukan sebelumnya, menegaskan bahawa pengambilan beras merah bukan sahaja mengurangkan risiko dijangkiti penyakit jantung, tetapi juga penyakit pernafasan dan gangguan kesihatan lain.

3- Celiacs dapat memasukkannya ke dalam makanan mereka

Nasi adalah salah satu bijirin yang tidak mempunyai gluten sehingga merupakan makanan yang baik untuk orang yang menghidap penyakit seliak. Walau bagaimanapun, penjagaan khas mesti diambil dengan beberapa jenis beras yang diproses atau yang disempurnakan, yang boleh mengandungi zat dengan gluten.

Antara jenis beras bebas gluten adalah beras putih atau beras perang.

4- Sangat sesuai untuk orang yang menderita darah tinggi

Natrium adalah salah satu musuh orang hipertensi yang paling teruk. Bahan kimia ini menyokong penyempitan saluran darah, meningkatkan tekanan sistem kardiovaskular dan tekanan darah.

Nasi adalah makanan rendah natrium, jadi pengambilannya disarankan untuk orang yang menderita hipertensi atau yang memiliki tekanan darah tinggi.

Dalam pengertian ini, satu kajian tahun 2012, yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal mengenai pemakanan klinikal, menunjukkan bahawa pengambilan 400 gram beras sehari mengurangkan risiko hipertensi sebanyak 42%.

Pada tahun yang sama, pada bulan Januari 2017, penyelidikan telah diterbitkan yang mengaitkan kekurangan protein dengan pengambilan beras yang rendah. Kajian ini dilakukan di kalangan populasi Korea Selatan dan menyimpulkan bahawa kekurangan protein ini dalam tubuh menyebabkan tekanan darah tinggi, lebih menyukai hipertensi.

5- Mencegah barah

Kanser adalah salah satu penyakit yang paling ditakuti pada zaman kita dan semakin banyak kajian mencadangkan diet yang baik untuk mencegah penyakit ini atau melambatkan proses metastasis.

Berkaitan dengan topik ini, ada kajian dari tahun 2011 yang dikembangkan bersama oleh Jabatan Bioteknologi, Jabatan Penyelidikan Perubatan dan hospital universiti dari Sekolah Perubatan Taiwan (China) Penyelidikan ini menyimpulkan bahawa terdapat zat-zat yang terdapat dalam beberapa jenis beras, seperti beras hitam yang melambatkan kelajuan proses metastasis pada kanser mulut.

Kapasiti ini disebabkan oleh bahan kimia yang terdapat dalam beras hitam, antosianin, pigmen larut dalam air yang merupakan antioksidan.

Dalam kajian lain yang saya nyatakan di atas, mulai tahun 2016, selain mengaitkan pengambilan beras merah dengan pencegahan penyakit kardiovaskular, pengambilan makanan ini juga berkaitan dengan risiko yang lebih rendah untuk menderita beberapa jenis barah.

Dalam senarai ini anda mempunyai makanan lain untuk mencegah barah.

6- Sangat sesuai untuk mengurangkan kolesterol

Kolesterol adalah bahan yang diperlukan untuk tubuh, tetapi kelebihannya dapat menyumbat saluran darah, meningkatkan kemungkinan penyakit jantung.

Salah satu penyebab peningkatan kolesterol adalah pengambilan makanan berlemak yang tinggi. Dalam pengertian ini, beras adalah alternatif yang baik kerana kadar lemaknya yang rendah.

Di samping itu, asid lemak penting yang dimiliki hampir semuanya tergolong dalam kumpulan lemak tak jenuh, atau lemak baik.

Beras secara tradisional telah digunakan di China sebagai makanan tambahan untuk menurunkan kolesterol. Dari beras, mereka membuat ragi beras merah, yang tidak lagi menjadi zat beras yang mereka fermentasi dengan jamur, monascus purpureus.

Makanan tambahan ini telah tersebar di bidang perubatan homeopati.

Sebaiknya berunding dengan doktor anda mengenai penggunaan produk ini sebelum menggunakannya, kerana manfaat jenis ubat semula jadi ini dan kesan sampingan yang mungkin belum ditunjukkan 100%, serta sama ada ia sesuai untuk dimakan untuk semua dunia.

7- Menjaga kulit dan rambut anda

Telah terbukti secara saintifik bahawa terdapat ekstrak beras yang merupakan makanan tambahan yang baik untuk rawatan alopecia. Satu kajian dari tahun 2015, yang diterbitkan dalam buletin Biologi & farmaseutikal, menunjukkan melalui sampel 50 pesakit yang menderita alopecia, bahawa dedak padi berkesan terhadap keguguran rambut dan tidak ada reaksi buruk yang dikesan semasa penggunaannya.

Artikel lain membincangkan faedah air beras untuk kulit dan rambut. Sebuah artikel di laman web yang sihat dan semula jadi menyatakan bahawa keberkesanan produk ini untuk kesihatan rambut disebabkan oleh zat yang disebut inositol, yang memberikan keanjalan rambut dan mencegah kerosakan.

8- Merupakan antioksidan

Beras mengandungi sebilangan besar zat antioksidan, termasuk asam fenolik, flavonoid atau antosianin, antara lain.

Molekul-molekul ini menjaga kesihatan tubuh, melindungi sel yang sihat dari kerosakan luaran.

Satu kajian yang diterbitkan pada bulan Mac 2014 dalam Sains Makanan & Pemakanan, mengesyorkan memakan beras dalam bijirin atau dedak untuk mengekalkan semua sifat antioksidan makanan ini.

9- Ia kaya dengan vitamin

Nasi adalah sumber vitamin. Ia sangat kaya dengan vitamin kumpulan B dan kumpulan E.

Vitamin ini diubah menjadi tenaga untuk badan anda. Selain itu, kekurangan beberapa vitamin B, seperti B6, yang terdapat dalam beras dapat menyebabkan perkembangan penyakit seperti anemia.

Kehadiran vitamin E dalam beras memberikan sifat antioksidan pada makanan ini. Vitamin E melindungi tisu, sel dan organ, serta mencegah penuaan.

Selain itu, kandungan vitamin yang tinggi adalah jaminan kesihatan, kerana mereka menguatkan sistem imun.

10- Menggalakkan pencernaan yang baik

Nasi adalah salah satu bijirin yang paling dicerna kerana kandungan seratnya yang tinggi, terutamanya jika kita merujuk kepada beras perang. Bahan ini melancarkan pencernaan.

11- Ini membantu anda menurunkan berat badan dengan cara yang sihat

Penggunaan beras yang sederhana dan amalan aktiviti fizikal harian, adalah cara yang baik untuk terus mengikuti. Beberapa jenis biji ini sangat berkesan, seperti beras perang.

Ini ditunjukkan oleh kajian yang diterbitkan pada April 2014 dalam International Journal of Preventive Medicine. Para penyelidik melakukan percubaan terhadap 40 wanita yang berlebihan berat badan atau gemuk yang diberi rawatan dengan beras merah selama 6 minggu. Dalam tempoh ini, mereka diukur empat kali.

Selain mengurangkan kadar lemak dan mencegah penyakit kardiovaskular, dengan rawatan ini mereka berjaya mengurangkan kontur pinggul, pinggang dan menurunkan berat badan hanya dalam 6 minggu.

12- Melindungi buah pinggang anda

Di antara sifat lain, beras mempunyai sifat diuretik, ia membantu menghilangkan cecair.

Satu kajian yang dikumpulkan dalam British Journal of Urology, telah menunjukkan pada tahun 1986 bahawa dedak padi digunakan untuk menghilangkan kelebihan kalsium dalam air kencing, salah satu penyebab utama penampilan batu di ginjal.

Penyelidikan seterusnya, yang dikembangkan oleh penulis yang sama, bereksperimen dengan rawatan dedak padi di kalangan pesakit dengan hiperkalsiuria atau tahap kalsium yang tinggi dalam air kencing. Pada akhirnya, ia terbukti dapat memperbaiki masalah ini, tetapi kemampuan rawatan ini untuk mencegah kejadian ini tidak terjamin.

13- Membantu menghilangkan edema

Seperti yang telah saya katakan, beras membantu menghilangkan cecair dan lemak berlebihan dari badan.

Antaranya edema, pengumpulan serosa yang biasanya muncul pada sendi.

14- Ia bermanfaat untuk diabetes

Salah satu jenis beras, beras perang sangat bermanfaat untuk penyakit kronik seperti diabetes, kerana ia menghasilkan jumlah gula dalam badan lebih sedikit daripada jenis bijirin lain.

15- Beberapa jenis beras sangat sesuai untuk mengatasi masalah sembelit

Nasi sering dikaitkan dengan makanan astringen, kerana sering digunakan ketika seseorang sakit perut atau mengalami cirit-birit. Namun, nasi, selain dapat membantu ketika menderita gastroenteritis, juga merupakan cara yang baik untuk memerangi sembelit.

Ia berkesan melawan sembelit, kerana kandungan seratnya yang tinggi.

Varieti padi

Padi boleh dikelaskan kepada pelbagai jenis berdasarkan bentuk atau warnanya.

Perbezaan pertama yang perlu dibuat adalah antara beras putih dan beras perang. Yang terakhir ini juga disebut beras perang, kerana hanya sekam, tetapi mengekalkan lapisan dedak yang asli, yang memberikan warna coklat itu.

Jenis beras mengikut bentuk bijirin:

- Bijirin panjang: Ia memerlukan lebih banyak air dan masa untuk memasak. Contoh beras bijirin panjang adalah beras Basmati.

- Bijirin sederhana: Ia adalah yang paling banyak digunakan dalam masakan Sepanyol. Beras sederhana adalah beras Bomba.

- Biji-bijian pendek. Nasi jenis ini melekat dengan lebih senang daripada yang sebelumnya. Contoh beras bijirin pendek adalah beras Arborio.

Jenis beras mengikut warna:

- Nasi merah. Ini adalah sejenis beras perang, dinamakan warna dedak yang menutupi biji.

- Nasi hitam. Beras perang kaya dengan serat. Dedak yang menutupnya berwarna hitam dan apabila dimasak bertukar menjadi ungu.

Nilai pemakanan beras

Komponen setiap 100 g beras perang mentah:

* Sumber: Pangkalan Data Nutrien Nasional Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA).

Rujukan

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Rawatan dedak beras untuk Pembentuk Batu Kalsium dengan Hypercalciuria Idiopatik. Jurnal Urologi British, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polifenol dalam gandum padi: Kepelbagaian genetik dan faedah kesihatan. Kimia Makanan, 180, 86-97.
3. Institut Penyelidikan Beras Antarabangsa.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Pengenalpastian dan pengukuran komponen fenolik dan flavonoid dalam jerami dan sekam biji beberapa jenis padi (Oryza sativa L.) dan sifat antioksidannya. Jurnal Sains Makanan dan Pertanian, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Pengambilan Nasi Rendah Dikaitkan dengan Proteinuria dalam Peserta Kajian Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Nasional Korea. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antosianin dari Beras Hitam (Oryza sativaL.) Menunjukkan Sifat Antimetastatik dengan Mengurangkan Ekspresi MMP dan NF-κB dalam Sel Kanker Oral Manusia CAL 27. Pemakanan dan Kanser, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Hasil Rawatan dedak Padi Jangka Panjang pada Kambuhan Batu pada Pesakit Hypercalciuric. Jurnal Urologi British, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Pengambilan bijirin penuh dan risiko penyakit kardiovaskular, barah, dan semua penyebab dan menyebabkan kematian spesifik: tinjauan sistematik dan meta-analisis tindak balas dos kajian prospektif. Bmj, I2716.