15 SIFAT TAUHU YANG BERMANFAAT UNTUK KESIHATAN KITA - PEMAKANAN - 2026

Yang sifat-sifat tauhu menonjol untuk melawan diabetes jenis 2, melindungi anda terhadap osteoporosis, menjana semula sel-sel badan atau meningkatkan kualiti rambut. Tetapi kita boleh menghitung sehingga 15 faedah yang diambil dari makanan ini dan berfungsi sebagai sekutu yang baik untuk kesihatan kita.

Tahu (perkataan Jepun, yang bermaksud "diperam"), adalah makanan yang berasal dari China. Ia disediakan dengan kacang soya, air dan agen pemadat atau koagulan.

Untuk penyediaannya, ia dilakukan melalui pembekuan yang disebut "susu kedelai", yang ditekan untuk memisahkan bahagian cecair dari pepejal. Sejak itu penyediaannya sama dengan keju tradisional.

Makanan ini mempunyai tekstur yang tegas, warna putih berkrim dan sering disajikan dalam bentuk kiub. Ini adalah ciri masakan Jepun, jadi tidak menghairankan jika melihatnya di restoran sushi di negara-negara Barat. Walaupun ia juga popular di China dan Asia.

15 khasiat tauhu yang bermanfaat untuk kesihatan kita

1- Melawan diabetes jenis 2

Orang yang menghidap diabetes jenis 2 sering mengalami ketidakselesaan buah pinggang, menyebabkan tubuh mengeluarkan banyak protein dalam air kencing.

Menurut sebuah kajian, orang-orang dengan penyakit kronik ini yang mengkonsumsi tahu, atau keju kedelai dalam makanan harian mereka (yang diikuti), menghilangkan lebih sedikit protein daripada mereka yang hanya menggunakan protein hewani.

"Hasilnya menunjukkan bahawa penggunaan protein soya yang terpencil meningkatkan beberapa penanda yang mungkin bermanfaat bagi pesakit diabetes jenis 2 dengan nefropati (kerosakan buah pinggang)," penulis kajian menyimpulkan.

2- Melindungi dari osteoporosis

Isoflavon yang terdapat dalam tahu menyumbang kepada kesihatan tulang, dalam arti bahawa ia adalah bahan kimia yang diketahui dapat memerangi kehilangan tulang dan meningkatkan kepadatan mineral tulang, semasa menopaus pada wanita.

Juga, menurut satu kajian, manfaat makanan ini telah dilaporkan dalam mengurangkan beberapa gejala menopaus yang lain.

3- Mencegah kerosakan hati

Menurut laman web khusus, Medical News Today, beberapa penyelidikan saintifik telah membuktikan bahawa tahu soya dapat digunakan untuk mencegah kerosakan hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

Radikal ini adalah atom atau kumpulan atom yang dihasilkan oleh tubuh itu sendiri dan dimusnahkan oleh orang lain, yang tanpa perlindungan antioksidan yang mencukupi dapat membahayakan kesihatan. Nah, antioksidan yang terdapat dalam soya melawan radikal.

4- Mencegah Alzheimer

Populasi yang menggunakan jumlah soya yang lebih tinggi pada amnya mempunyai kejadian gangguan mental yang lebih rendah seperti Alzheimer, yang berkaitan dengan penuaan.

5- Menjaga kesihatan kardiovaskular

Menurut indikasi, penggunaan tahu sebagai alternatif protein hewani menurunkan kadar kolesterol LDL, iaitu kolesterol "buruk". Sebaliknya, keadaan ini seterusnya mencegah risiko menghidap aterosklerosis dan mengalami tekanan darah tinggi.

6- Mencegah barah payudara

Perlu diketahui bahawa genistein, isoflavon dominan dalam kedelai, mempunyai sifat antioksidan yang menghambat pertumbuhan sel-sel barah.

Oleh itu, para pakar mengesyorkan pengambilan tauhu dalam jumlah sederhana (kurang dari dua porsi sehari) agar tidak mempengaruhi pertumbuhan tumor malignan, yang seseorang miliki, atau risiko terkena barah payudara pada wanita. Walaupun kurang banyak kajian, memakan kedelai, secara berkala, dapat mengurangi terjadinya barah payudara.

7- Melawan menopaus

Tahu, kerana mengandungi kalsium dalam dos yang tinggi, adalah sumbangan yang baik pada wanita ketika mereka mencapai masa menopaus.

Tahu ini membantu mengurangkan kilat panas, selain dapat mengelakkan risiko kehilangan tulang yang berkaitan dengan keadaan ini.

Sebaliknya, ia berkesan untuk mencegah rheumatoid arthritis dan berguna semasa peringkat pra-mannopausal, apabila terdapat ketidakseimbangan tahap estrogen pada wanita, menunjukkan laman web khusus The Health Site.

8- Mengurangkan keguguran rambut

Oleh kerana rambut manusia terdiri terutamanya dari protein yang disebut keratin, dan kerana tauhu mengandung, penggunaannya sangat menguntungkan pengeluaran lebih banyak rambut, menjaganya lebih lama dan menjadikannya lebih sihat.

Untuk alasan yang sama, bukannya membuang-buang wang untuk rawatan yang mahal, menambahkan tahu ke dalam diet harian anda untuk mencegah keguguran rambut adalah alternatif yang baik yang disokong oleh pakar.

9- Membantu mengawal berat badan

Protein soya sangat membantu dalam mengawal hiperglikemia dan menurunkan berat badan. Oleh kerana diabetes adalah keadaan perubatan yang serius, termasuk biji-bijian atau tahu dalam makanan bukan sahaja dapat mengawal obesiti, tetapi juga membantu mengimbangi kadar gula dalam tubuh. Atas sebab ini, makanan ini berkesan untuk pesakit diabetes.

10- Penambah tenaga semula jadi

Manfaat lain dari keju tahu adalah bahawa ia adalah penambah tenaga semula jadi yang baik. Oleh itu, disarankan bagi mereka yang berlatih sukan atau ingin mengisi semula selepas seharian bekerja.

Protein soya mengandungi asid amino yang terdapat dalam susu tauhu dan soya. Komponen-komponen ini digunakan dengan berkesan oleh badan dan diubah menjadi tenaga bagi mereka yang berlatih sukan atau memerlukan pergerakan massa otot yang berterusan.

11- Menjana semula sel-sel badan

Kedua-dua keju tahu, serta minyak kacang kedelai, adalah sumber vitamin yang kaya dengan struktur molekul kecil, yang dapat menembusi epidermis.

Soya, menurut Style Craze, dapat bersarang di dalam struktur sel. Dengan cara ini, ia menyumbang kepada rangsangan sintesis kolagen dan elastin. Sifat, yang penting untuk pertumbuhan sel dan pembalikan pembentukan sel yang tidak normal.

12- Mengurangkan pigmentasi kulit

Produk yang berkaitan dengan kedelai, seperti tauhu, membantu meratakan warna kulit manusia, dan bahkan dapat mengurangkan pigmentasi yang berlaku disebabkan oleh perubahan hormon dan pendedahan cahaya matahari.

Perkara di atas, kerana soya mempunyai sejumlah besar vitamin E, asid lemak dan lektin, komponen yang ideal untuk kulit, walaupun ia digunakan secara topikal. Juga, ini membantu menyembuhkan dan menjana semula sel kulit, berkat ciri antioksidannya.

13- Melambatkan penuaan

Sekiranya tahu dimakan secara berkala, ia juga mempunyai manfaat untuk melambatkan proses penuaan badan kita.

Ini dijelaskan oleh The Health Site. Menurut portal itu, tahu membantu meningkatkan keanjalan kulit dan menegangkan otot wajah, yang mencegah penuaan. Atas sebab ini, mereka mengesyorkan membuat pasta tauhu dan menerapkannya ke wajah, kerana ini adalah cara yang baik untuk menyuburkan kulit wajah.

14- Mencegah penyakit paru-paru

Menurut halaman Whfoods, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa soya melawan Penyakit Obstruktif Kronik (COPD), penyakit periodontal dan neurodegeneratif.

Walaupun tidak ada kajian konklusif mengenai kesan tauhu segera terhadap penyakit ini, pada masa akan datang para saintis berharap dapat mengetahui lebih lanjut mengenai manfaat tauhu di kawasan tubuh ini.

15- Ia adalah pengganti daging

Seperti disebutkan dalam perenggan sebelumnya, protein kedelai bertindak sebagai pengganti protein yang diperoleh dari makan daging.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS: "Produk protein kedelai boleh menjadi pengganti yang baik untuk produk haiwan kerana, tidak seperti biji-bijian lain, kedelai menawarkan profil protein lengkap." .

Oleh itu, para pakar mengesyorkan tahu, tetapi dalam jumlah yang sederhana, kerana ia juga mengandungi lemak tepu, yang berbahaya bagi tubuh.

Sebaiknya tidak lebih dari 8 kotak tahu dimakan setiap hari. Ini bersamaan dengan 200 gram produk split, yang disertakan dengan sos atau cara makan lain, bergantung pada selera pengguna.

Makan lebih banyak daripada Elaun Harian yang Disarankan (RDA) boleh membahayakan kesihatan kita dan menyebabkan beberapa penyakit, yang akan kita nyatakan kemudian.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan untuk keju soya (per 100g):

Air	83.7 gram
Tenaga	77.0 kkal
Protein	8.0 gram
Lemak (jumlah cecair)	4.5 gram
Asid lemak, tepu	0.65 gram
Asid lemak tak jenuh tunggal	0.99 gram
Asid lemak, tak jenuh ganda	2.5 gram
Karbohidrat	3.0 gram
Serat	0.4 gram
Abu	0.84 gram
Isoflavon	35.0 mg
Kalsium, Ca	162.0 mg
Besi, Fe	1.45 mg
Magnesium, Mg	46.0 mg
Fosforus, Mg	147.0 mg
Kalium, K	176.0 mg
Natrium, Na	8.0 mg
Zink, Zn	1.0 mg
Tembaga, Cu	0.24 mg
Mangan, Mn	0.72 mg
Selenium, Se	9.4 g
Vitamin C (asid askorbik)	0.20 mg
Tiamin (vitamin B1)	0.093 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0.10 mg
Niacin (vitamin B3)	0.01 mg
Asid pantotenik (vitamin B5)	0.065 mg
Vitamin B6	0.061 mg
Asid folik	33 g
Vitamin B12	0.0 g
Vitamin a	1.0 g

Nutrien Pilihan

Hidangan 100g mengandungi:
70 kkal	3.5 g lemak	1.5 g karbohidrat	8.2 g protein	0.9 g serat

Sebagai profil pemakanan, tahu mempunyai pelbagai protein, peptida dan fitonutrien unik yang terdapat dalam makanan soya ini.

Laman web WhFoods menerangkannya: flavonoid dan isoflavonoid (daidzein, genistein, malonylgenistin dan malonyldaidzin); asid fenolik (caffeic, coumaric, ferulic, gallic and synapic); phytoalexins (glyceollin I, glyceollin II dan glyceollin III); fitosterol (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); protein dan peptida unik (defensin, glisin, conglycinin, dan lunacin); dan saponin (kumpulan A dan kumpulan B soya, dan kacang soya kacang soya).

Juga, tauhu adalah sumber kalsium dan sumber mangan, tembaga, selenium, protein, dan fosfor yang sangat baik. Sebaliknya, tahu adalah sumber asid lemak omega-3, zat besi, magnesium, zink, dan vitamin B1 yang baik.

Cara menikmati tauhu

Beberapa idea penyediaan disebut dalam Wh Foods:

• Campurkan tauhu dengan minyak zaitun, bawang putih, dan jus lemon untuk membuat tauhu.
• Tahu goreng dicampurkan dengan sayur-sayuran kegemaran anda dan kunyit ditambahkan untuk memberikannya warna kuning "berbentuk telur". Hidangan ini boleh dihidangkan sebagaimana adanya atau boleh dijadikan alas untuk dibungkus dalam tortilla (fajitas atau burrito) dan disajikan dengan kacang hitam dan salsa.
• Tahu sihat dibuat dengan sayur tumis dan bumbu kegemaran anda.
• Campurkan tahu halus dengan buah-buahan kegemaran anda (dan madu atau pemanis semula jadi yang lain secukupnya) dalam pengisar atau pemproses makanan, yang dihidangkan untuk sarapan atau pencuci mulut.
• Masukkan kiub tauhu ke sup miso atau asparagus.

cadangan

• Tahu dan semua produk soya mengandungi sejumlah besar oksalat.
• Individu yang mempunyai sejarah batu karang oksalat harus mengelakkan pengambilan produk soya yang berlebihan.
• Wanita yang mempunyai atau mempunyai tumor payudara sensitif estrogen harus mengehadkan pengambilan soya tidak lebih dari empat hidangan setiap minggu.

Kesan sampingan tauhu

Di antara masalah kesihatan yang berkaitan dengan diet tinggi kedelai, menurut Cure Joy, berikut menonjol:

• Masalah tiroid, termasuk kenaikan berat badan, kelesuan, malaise, keletihan, keguguran rambut, dan kehilangan libido.

• Ia boleh menyebabkan barah yang disebabkan oleh pengambilannya yang berlebihan.

• Boleh merosakkan otak jika dimakan sedikit demi sedikit.

• Gangguan sistem pembiakan.

• Ia boleh menyebabkan alergi pada kulit, yang disebabkan oleh pengambilan soya secara sembarangan.

Rujukan

1. "Kajian mengenai prestasi dan ciri-ciri kualiti tahu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS dan CHEN. Jurnal Sains Makanan, Carolina Selatan (1981), Amerika Syarikat.
2. "Ilmu Kedelai: Apa Yang Kita Tahu Betul?" (2006). Julia R. Barrett. Perspektif Kesihatan Environ. A.S.
3. "Pengambilan protein soya yang diasingkan mengurangkan perkumuhan albumin kencing dan meningkatkan profil lipid serum pada lelaki dengan diabetes mellitus dan nefropati jenis 2" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones dan John W. Erdman Jr. Bahagian Sains Pemakanan, University of Illinois di Urbana-Champaign (UIUC), Amerika Syarikat.
4. "Tinjauan 10 tahun terakhir penyelidikan mengenai keselamatan tanaman yang diubahsuai secara genetik" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Jabatan Biologi Gunaan, Fakulti Pertanian, Universiti Perugia, Perugia, Itali.