20 MAKANAN YANG BERASAL DARI HAIWAN DAN CIRI-CIRINYA - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2025

The makanan yang berasal dari haiwan diwakili oleh telur, tembikai susu madu, mentega, daging, ikan dan susu, antara lain. Kumpulan pemakanan ini berasal dari haiwan, dan boleh dimakan secara semula jadi atau sebagai makanan yang diproses.

Ini memainkan peranan penting dalam diet manusia. Mereka adalah sumber kalium, besi, yodium, kalsium, dan zink yang sangat baik. Di samping itu, mereka mempunyai vitamin D, K, A dan kumpulan B, yang turut serta dalam metabolisme protein dan dalam pemeliharaan sistem saraf.

Keju. Sumber: pixabay.com Kaviar. Sumber: pixabay.com

Sumbangan lain yang penting ialah tahap protein yang tinggi. Makronutrien ini berperanan membentuk dan memperbaiki pelbagai tisu, seperti otot, saraf dan tulang, antara lain. Mereka juga menyukai keadaan rambut, kulit dan kuku yang baik.

Di samping itu, pengambilan keju, makanan laut, yogurt atau daging lembu menyumbang kepada asid amino penting yang diperlukan oleh badan. Begitulah keadaan lisin, yang membantu dalam pembentukan antibodi dan penyerapan kalsium yang cepat.

Senarai makanan berasaskan tumbuhan

Yogurt

Makanan tenusu ini diperoleh dengan penapaian susu bakteria. Rasa dan tekstur peliknya disebabkan oleh fakta bahawa laktosa berubah menjadi asid laktik.

Dalam perlembagaannya adalah laktosa, protein, lipid, magnesium, fosforus, kalsium dan beberapa vitamin, seperti B2, B12, D dan C. Beberapa kelebihan yogurt adalah:

-Boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa.

-Menyumbang kepada rawatan melawan cirit-birit, kerana ia membantu pemulihan flora bakteria.

-Mengurangkan kadar kolesterol dalam darah.

-Merupakan sumber kalsium yang penting.

daging merah

Anak kambing

Di dalam kumpulan itu terdapat antara lain daging lembu, domba, babi, kambing, daging rusa dan babi hutan. Daging merah adalah sumber protein yang penting. Asid amino ini bertanggungjawab untuk memperbaiki dan membina tisu. Selain itu, mereka turut serta dalam pembentukan enzim, antibodi, hormon, dan beberapa neurotransmitter.

Bagi vitamin, ia mengandungi jenis B3, B6, niasin dan B12. Ini berkait rapat dengan penghasilan sel darah merah. Mereka juga mempunyai vitamin D, yang bersama-sama dengan fosfor dan kalsium, membantu pembentukan gigi dan tulang.

Begitu juga, mereka mempunyai purin, yang diubah menjadi asid urik. Kepekatan organik yang tinggi dalam badan boleh menyebabkan gout.

Salah satu mineral penting adalah zink, yang mudah diserap dalam daging merah. Ini penting untuk fungsi sistem imun yang berkesan.

Semasa mengambil daging merah tanpa lemak, sumbangan besar besi dibuat, yang mudah diserap dan digunakan.

Honeydew sayang

Madu pelbagai ini dihasilkan oleh lebah yang memakan madu. Ini adalah cecair manis yang melekit dan dapat dihasilkan oleh beberapa tanaman, seperti gabus dan oak.

Demikian juga, ia juga dapat dirembeskan oleh serangga fitofagus, seperti kutu daun dan serangga, yang memakan getah spesies tumbuhan ini.

Apabila haiwan menghisap getah, ia dicerna oleh badannya. Setelah proses pencernaan selesai, ia akan dikeluarkan sebagai cecair bergula. Ini dikumpulkan oleh spesies lebah dan tawon tertentu, memprosesnya.

Madu yang diperoleh berwarna gelap, dengan kadar gula yang lebih rendah daripada madu bunga. Walau bagaimanapun, ia mempunyai lebih banyak polifenol. Sifat antioksidannya menjadikannya ditunjukkan sebagai makanan asas untuk merawat penyakit neurodegeneratif dan kardiovaskular, antara lain.

Serangga

Weevil Cina

Sebilangan spesies serangga digunakan sebagai makanan atau sebagai bahan dalam makanan yang diproses, seperti pasta atau hamburger. Sebilangan haiwan ini boleh menjadi kumbang, semut, belalang, lipas, kumbang cina, jangkrik dan anai-anai, antara lain.

Serangga kaya dengan nutrien, seperti kalsium dan magnesium. Larva memberikan kalori, kerana asid lemak tak jenuh ganda.

Jangkrik mempunyai serat makanan dan lemak tak jenuh. Selain itu, mereka mempunyai vitamin A dan B12, riboflavin, dan mineral penting.

Sumbangan utama kumpulan haiwan ini adalah protein. Ini bertanggungjawab untuk memperbaiki dan membina sel, tisu dan organ. Selain itu, mereka berkaitan dengan fungsi sistem kekebalan tubuh yang betul.

Daging putih

Turki dianggap daging putih

Daging ini, mentah, mempunyai warna keputihan atau merah jambu. Ini disebabkan oleh kadar myoglobin yang rendah di dalamnya. Beberapa haiwan yang membentuk kumpulan ini adalah itik, angsa dan ayam.

Dari segi protein, mereka dapat memusatkan kuantiti yang sama atau lebih besar daripada daging merah, walaupun kualitinya mungkin lebih rendah. Begitu juga, mereka boleh mempunyai lemak hingga 30%, yang, bersama dengan protein, membentuk satu-satunya nutrien tenaga yang mereka ada.

Makronutrien ini disertai dengan vitamin dan mineral, seperti fosforus, zink, kalium dan yodium. Selain itu, mereka memiliki zat besi, dalam perkadaran yang lebih rendah daripada daging merah. Adapun kolesterol, untuk setiap 100 gram itu dapat memiliki hingga 80 miligram.

Mereka mempunyai kadar purin yang rendah, dibandingkan dengan daging merah, sehingga mudah dicerna, terutama spesies yang rendah lemak.

Makanan Laut

Dalam kumpulan makanan ini, dua subkumpulan dapat dibezakan. Krustasea, di mana udang dan udang karang dijumpai, dan moluska, yang diwakili oleh kerang, siput dan cumi-cumi, antara lain.

Sumbangan pemakanan kerang adalah pelbagai. Mereka mengandungi protein dengan nilai biologi tinggi dan vitamin A, D dan kumpulan B, yang terakhir adalah yang paling banyak. Berkenaan dengan mineral, kalium, zink, besi, klorin, magnesium, kalsium dan natrium menonjol.

Spesies ini memberikan kolesterol kepada tubuh, dengan perbezaan yang sangat sedikit dengan spesies yang terdapat pada ikan dan daging. Walau bagaimanapun, ini ditentang oleh kesan positif asid lemak tak jenuh ganda.

Makanan laut bermanfaat untuk kesihatan. Berkat lemak tak jenuh ganda, mereka menyumbang untuk mengurangkan risiko pembekuan darah. Begitu juga, mereka mengurangkan kemungkinan munculnya penyakit pada sistem kardiovaskular.

Selain itu, mereka menyediakan tubuh dengan protein dan yodium, yang mencegah beberapa penyakit, seperti gondok.

Daging ikan

Daging ikan mempunyai nilai pemakanan yang sangat baik. Ini kerana ia menyediakan protein berkualiti tinggi dan mudah dicerna. Di samping itu, ia menyumbang kepada diet harian pelbagai mineral dan vitamin, seperti fosfor, selenium, magnesium, yodium dan vitamin D dan A.

Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa ikan lebih daripada sekadar pilihan makanan protein. Lemak yang beberapa spesies, seperti sardin, menyumbang kepada perkembangan normal otak, baik pada janin dan seperti pada anak-anak pada peringkat awal mereka.

Telur

Telur adalah makanan yang sangat berkhasiat. Dalam kehidupan sehari-hari, yang paling sering dikonsumsi adalah yang berasal dari ayam, tetapi antara lain ayam, kalkun, puyuh atau burung unta.

Makanan ini adalah sumber tenaga yang sangat baik, kerana mengandungi vitamin D, B12, B6, tembaga, besi, zink dan selenium. Dalam putih telur terdapat lebih dari separuh protein yang dimilikinya, selain mengandung vitamin B2 dan jumlah lemak yang lebih rendah daripada kuning telur.

Mengenai kuning telur, ia mempunyai lebih banyak kalori daripada putih. Di samping itu, mereka mempunyai vitamin A, E, D dan K dan lesitin, sebatian yang membolehkan pengemulsi, penting untuk penyediaan mayonis.

Telur dianggap sebagai sumber protein, kerana 9 asid amino penting terdapat dalam konstitusi mereka, yang tidak dihasilkan oleh badan.

Keju

Produk tenusu ini mempunyai kepekatan nutrien yang tinggi, antaranya protein, kalsium, zink, fosforus dan vitamin seperti riboflavin, A dan B12 menonjol. Begitu juga, ia mempunyai sedikit gula.

Kandungan natrium dan lemak makanan ini boleh menjadi elemen penting untuk dipertimbangkan, terutama jika orang tersebut menjalani diet khas.

Kaviar

Kelezatan yang indah ini terdiri daripada telur ikan sturgeon, yang hidup di tasik dan sungai di Asia dan Eropah. Kaviar, yang dapat dikonsumsi segar atau dipasteurisasi, adalah makanan yang mahal, jadi umumnya bukan merupakan makanan harian.

Namun, ia kaya dengan nutrien, sehingga menjadi sekutu yang sangat baik dalam perkembangan otot. Selain itu, ia mengandungi kalsium, sehingga menguatkan tulang dan gigi. Sumbangan zat besi, menjadikan roe ini digunakan dengan berkesan dalam rawatan anemia.

Bagi vitamin, kaviar kaya akan vitamin A, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan vitamin E. Ini adalah antioksidan dan pembantu yang sangat baik dalam rawatan penyakit sistem peredaran darah. Ia juga mempunyai vitamin B3, B6, B2, B12 dan B5.

Mengenai kandungan mineral, ia kaya dengan natrium, besi, magnesium dan kalium. Ia juga mempunyai zink, kalsium dan fosfor.

Jeli

Gelatin dibuat dari tulang, tulang rawan dan kulit haiwan, dari mana kolagen diekstrak. Sos, sup dan pencuci mulut yang tidak terhitung banyaknya disediakan dengan makanan ini.

Manfaat kesihatan agar-agar tidak terkira banyaknya. Ini menyediakan tubuh dengan protein dan asid amino, seperti alanin, prolin, glisin, lisin, valin, dan arginin. Ia juga membantu menjaga kesihatan kulit dan fungsi pencernaan dilakukan dengan cekap.

Sayang

Madu ini dihasilkan oleh lebah, menjadikan nektar bunga sebagai produk utama. Untuk ini, lebah menambah beberapa enzim. Campuran yang berasal disimpan di sisir. Selepas beberapa ketika, anda mendapat zat berlendir, manis dan sangat berkhasiat.

Bergantung pada jenis sarang dan bunganya, makanan ini boleh mengandungi banyak sebatian organik. Oleh itu, asid organik seperti laktik, sitrik dan fosforik, gula, dan vitamin B3, B2, B5, B1 dan C. menonjol.Selain itu, ia mempunyai asid folik dan mineral seperti besi, kalsium, fosforus, yodium dan zink, antara lain.

Madu adalah sumber tenaga yang sangat baik, sesuai untuk mereka yang mengalami anemia atau sembuh dari penyakit. Di samping itu, ia memberikan tenaga kepada otot jantung, sehingga meningkatkan aliran jantung koronari.

Sosej

Sebilangan pakar mengkelaskan sosej dalam makanan protein. Ini memberi tubuh nutrien, yang diperlukan untuk pemeliharaan semua fungsi penting.

Satu sosej menawarkan kira-kira 13 gram protein. Ini menyumbang kepada pemeliharaan jisim otot dan fungsi otak. Ia juga mengandungi vitamin B12, yang berkaitan dengan pengeluaran hemoglobin.

Bagi zat besi, satu hidangan mempunyai 1.1 miligram mineral ini, yang merupakan salah satu unsur myoglobin.

Walaupun mengandungi nutrien, penggunaannya harus terhad. Ini kerana mereka memiliki lemak jenuh, yang meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Juga, kadar natriumnya tinggi, jadi pengambilannya yang berlebihan dapat menyebabkan masalah dengan tekanan darah.

Ekor ikan

Makanan ini diperoleh dari pundi kencing beberapa ikan, seperti barbel, sturgeon dan ikan kod. Ini dikeluarkan dari haiwan, diproses dan dikeringkan.

Fishtail, seperti juga diketahui, digunakan untuk menambahkan konsistensi agar-agar, baik itu buah atau daging. Dengan cara ini ia digunakan dalam pencuci mulut, seperti jeli buah dan gula-gula.

Saat ini digunakan dalam industri pembuatan bir untuk mempercepat penjelasan beberapa wain dan bir, terutama yang terdapat di dalam tong.

Mentega

Lard adalah lemak putih, dengan tekstur yang agak halus, tinggi asam lemak tepu dan kekurangan lemak trans.

Dalam persekitaran masakan, ia digunakan untuk memasak atau sebagai pengganti mentega. Ini adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam pate dan sosej, yang sangat popular dalam membuat kek.

Walaupun minyak sayuran lebih popular dalam masakan Barat, banyak tukang roti dan tukang masak lebih menyukainya. Ini antara lain disebabkan oleh kenyataan bahawa apabila dipanaskan, ia menghasilkan asap yang sangat sedikit. Di samping itu, mentega menambah rasa istimewa pada hidangan.

Sarang burung walet

Burung walet adalah burung yang tergolong dalam keluarga Apodidae. Spesies ini membina sarangnya dengan cara tertentu. Daripada bulu, ranting dan jerami, mereka menjadikannya dari benang air liurnya, yang bertekstur getah. Dengan terdedah kepada cahaya matahari, mereka mengeras.

Di China, mereka mengumpulkan sarang ini dan dengan mereka disediakan sup tradisional. Dalam budaya Timur, hidangan ini dikaitkan dengan khasiat perubatan, seperti menguatkan sistem imun dan pernafasan, serta menjadi penambah tenaga yang kuat.

Pada tahap pemakanan, mereka mempunyai protein, karbohidrat, zat besi, kalium, kalsium, fosforus dan serat, antara sebatian organik lain.

Serum

Ini adalah hasil sampingan pembuatan keju. Setelah susu digulung dan diregangkan, cecair akan tersisa, yang dikenali sebagai whey. Ia kaya dengan protein, seperti albumin serum, albumin α-lacto, imunoglobulin, dan β-laktoglobulin.

Whey digunakan untuk menghasilkan beberapa keju, seperti brunost dan ricotta. Selain itu, ini digunakan untuk membuat whey butter dan merupakan bahan dalam beberapa makanan yang diproses, seperti keropok dan roti.

Sosej darah

Sosis darah adalah makanan berdasarkan darah yang dibekukan dan dimasak beberapa haiwan, seperti babi, domba, lembu dan kambing, antara lain. Ini dicampur dengan perasa, daging dan bijirin yang berlainan, seperti nasi, membentuk pengisian tebal, dengan sosej diisi.

Sosej darah, seperti yang diketahui di beberapa negara, boleh menjadi sumber zat besi, kalium, magnesium dan zink yang penting. Selain itu, ia mengandungi lemak, protein, dan karbohidrat.

Mentega

Ini adalah produk yang berasaskan susu lembu. Pada dasarnya lemak dalam susu, dari mana karbohidrat dan protein telah diasingkan.

Lemak dalam mentega sangat kompleks, kerana mengandungi hingga 400 jenis asid lemak. Ini menjadikannya makanan berkalori tinggi. Namun, ia mempunyai selenium, yodium dan beberapa vitamin, seperti A, E, D, K2 dan B12.

Ham

Ham adalah produk daging yang diperbuat daripada daging babi. Daging ini mengalami proses pengasinan dan kemudian proses penyembuhan dan pematangan.

Makanan ini adalah sumber protein dan mineral, seperti zat besi, kalium, zink, fosforus dan kalsium. Berkaitan dengan vitamin, ia mempunyai kumpulan B, terutama B2, B1, B6 dan niasin.

Ia mempunyai sedikit lemak, lebih daripada 50% jenis mono dan tak jenuh ganda. Di antara lemak, asid oleik menonjol, yang menyumbang kepada pengeluaran HDL dan mengurangkan LDL.

Rujukan

1. Wikipedia (2019). Produk haiwan. Dipulihkan dari en.wikipedia.org.
2. Koch, H .; Corcoran, C.; Jonker, M. (2011). "Honeydew Collecting in Malagasy Stingless Bees (Hymenoptera: Apidae: Meliponini) dan Pemerhatian mengenai Persaingan dengan Semut Invasif" Diperolehi dari web.archive.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Protein Haiwan. Kepentingan penggunaannya. Dipulihkan dari codigof.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, C. Espinosa dan J. Boza (1992). PENTING MAKANAN ASLI HAIWAN DALAM MAKANAN MANUSIA. Dipulihkan dari helvia.uco.es.
5. Wyness L. (2016). Peranan daging merah dalam diet: faedah pemakanan dan kesihatan. NCBI. Dipulihkan dari ncbi.nlm.nih.gov.