- Makanan yang mengandungi sulfur
- Sayuran salai
- Bawang dan bawang putih
- Telur
- Produk tenusu
- Makanan protein
- Rujukan
Sebilangan makanan dengan kandungan sulfur adalah sayur-sayuran, bawang, bawang putih, telur dan makanan protein seperti daging atau beberapa kacang. Sulfur adalah unsur kimia yang simbolnya adalah S. Walaupun ia dapat dijumpai dalam keadaan asalnya, umumnya terdapat dalam bentuk sulfur dan sulfat di kawah gunung berapi dan mata air panas.
Pada masa ini, unsur kimia ini diperoleh dalam bentuk unsur sebagai hasil sampingan dari penghapusan gas asli dan minyak. Tetapi di samping itu, belerang mempunyai kehadiran penting dalam makanan. Oleh itu, ia dijumpai secara semula jadi di tumbuh-tumbuhan, termasuk biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sulfur adalah bahagian struktur kimia asid amino metionin, sistein, taurin, dan glutathione. Asid amino ini adalah asas protein, menjadikan sulfur sebagai komponen yang sangat penting dalam kesihatan harian.
Makanan yang mengandungi sulfur
Sulfur terdapat dalam keratin, jadi perlu untuk pengembangan tisu penghubung yang tepat dan membantu menjaga integriti struktur kulit.
Selain menjadi sebahagian daripada asid amino protein, ia bertanggungjawab untuk proses metabolisme dan pembentukan otot. Ia terdapat di semua tisu badan, kerana protein yang diperlukan untuk mensintesis kolagen, yang memberikan kulit keutuhan badannya.
Sayuran salai
Dari keluarga Brassicaceae, mereka semua spesies yang dapat ditanam yang digunakan untuk makanan. Antaranya kita dapati:
- Kembang kol
- Kobis
- Selada air
- Brokoli
- Pucuk Brussels
- Sayuran berdaun hijau yang serupa
Semasa penyediaan makanan ini, kunyah dan pencernaannya, glukosinolat dipecah menjadi indol dan isotiosianat.
Sebatian ini dihubungkan oleh Institut Kanser Nasional dengan kemungkinan kesan terhadap barah paru-paru, prostat atau payudara, untuk beberapa nama.
Bawang dan bawang putih
Bawang putih dan bawang putih semula jadi yang ditanam dengan pembuahan selenium telah ditunjukkan melalui ujian pada haiwan makmal untuk mempunyai peranan perlindungan dalam pencegahan barah.
Sayuran allium, seperti bawang putih, bawang, daun bawang, dan daun bawang, mengandungi sebatian organik yang merangkumi belerang.
Sebuah artikel yang diterbitkan dalam Perspektif Kesihatan Alam Sekitar pada bulan September 2001, menyatakan bahawa kehadiran sebatian organosulfur dalam makanan ini tampaknya dapat menghambat pembentukan barah.
Kajian menunjukkan bahawa sebatian sayur alium dan organosulfida adalah agen pencegah barah yang berpotensi untuk manusia, walaupun diperlukan ujian klinikal tambahan.
Telur
Telur bukan sahaja sumber protein yang kaya, tetapi juga tinggi belerang. Setiap kuning telur mengandungi 0,016 miligram sulfur, dan putihnya mengandung 0,195 miligram.
Namun, kuning telur mengandung kolesterol dalam makanan, yang telah dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah.
Sistem Kesihatan University of Michigan mengesyorkan untuk mengehadkan pengambilan telur menjadi satu per hari, kecuali orang yang mempunyai kolesterol tinggi yang tidak boleh makan lebih dari empat telur setiap minggu.
Produk tenusu
Produk tenusu adalah sejenis makanan yang mengandungi susu mamalia. Produk tenusu merangkumi makanan seperti yogurt, keju, dan mentega.
Makanan protein
Makanan seperti daging dan kacang mempunyai nilai protein yang tinggi.
Daging sapi, ikan, ayam dan daging babi adalah sumber protein yang tinggi dengan adanya sistein dan metionin, asid amino yang mengandungi sulfur.
Juga kenari, kacang almond dan kacang mete, serta biji tertentu, seperti biji wijen dan biji bunga matahari, mengandung belerang.
Rujukan
- Phyllis A. Balch. (1990). Preskripsi untuk Penyembuhan Pemakanan. New York: Kumpulan Avery Pub.
- Joseph Mercola. (2016). Sulfur Adakah Badan Anda Baik. 2017, dari Laman Web Mercola: artikel.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Risiko Sayuran Salib dan Kanser Manusia: Bukti Epidemiologi dan Dasar Mekanistik. 2017, dari laman web pangkalan data Carian Perpustakaan Perubatan Nasional Institut Kesihatan Nasional AS: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). Gambaran Keseluruhan Manfaat Kesihatan Penggunaan Buah dan Sayuran untuk Profesional Dietetik: Literatur Terpilih. 2017, dari Laman Web ScienceDirect: sciencedirect.com
- DIA Ganther. (1992). Perbandingan analog selenium dan sulfur dalam pencegahan barah. 2017, dari laman web Carcinogenesis Oxford Academy: akademik.oup.com
- Abigail Adams. (2016). Senarai Makanan Yang Mengandungi Sulfur. 2017 oleh Laman Web Jillian Michaels: livewell.jillianmichaels.com.