8 KHASIAT AGAR-AGAR UNTUK KESIHATAN - PEMAKANAN - 2025

Manfaat kesihatan agar-agar banyak: ia memperbaiki keadaan kulit, membantu mengekalkan berat badan, mengurangkan kesan regangan, memperbaiki artritis dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah.

Gelatin adalah campuran separa pepejal pada suhu bilik yang dikenali dengan nama yang lebih saintifik sebagai koloid. Dalam bentuk yang paling asas, ia tidak berwarna, lut sinar, rapuh dan tanpa rasa.

Ia juga berfungsi sebagai protein kompleks yang terdiri daripada asid amino yang berbeza. Oleh kerana kekhususan ini, sifat amnya dapat diubah atau diubah, yang melibatkan faktor-faktor seperti tahap polimerisasi, sifat monomer atau urutan dalam rantai proteinnya.

Komposisinya dapat dibahagikan dalam peratusan berikut:

• 85% - 90% pembentukannya terdiri daripada protein dari kolagen.
• 1% - 2% adalah garam mineral yang berbeza.
• Peratusan selebihnya setara dengan air yang terkandung dalam gelatin.

Seperti yang telah kami jelaskan, agar-agar terdiri dari asam amino yang berlainan. Walaupun demikian, perlu diperhatikan bahawa terdapat perbezaan yang besar dibandingkan dengan kebanyakan makanan pemakanan yang sama, kerana kekurangan valin, tirosin dan triptofan.

Walaupun kedengarannya agak aneh, gelatin berasal dari berbagai bahan dari kerajaan binatang, yaitu, kita dapat mengekstraknya dari kulit, tulang rebus atau tanah, kuku, tendon, viscera, organ, dll …

Senarai faedah dan khasiat agar-agar

Kajian terbaru menunjukkan bahawa agar-agar mengandungi banyak manfaat untuk kesihatan kita. Tanpa melangkah lebih jauh, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah menyatakan bahawa ia adalah makanan yang mempunyai kepentingan sihat yang sama dengan ciri roti.

1- Meningkatkan kualiti kulit kita

Berkat sejumlah besar asid amino semula jadi yang terdapat di dalamnya, kulit kita akan kelihatan lebih muda. Gelatin mempromosikan penciptaan sel baru dan menghasilkan kolagen dan asid aspartik, yang terakhir menjadi faktor penentu ketika datang ke penjanaan semula dan menghidupkan semula sel-sel tubuh kita.

Selain dari yang disebutkan di atas, pengambilan produk ini dapat mencegah risiko menderita masalah yang berkaitan dengan kulit kita, seperti jerawat. Dan semua ini berkat jumlah inositol dan niasin yang ada.

2- Ia membantu kita menjaga berat badan

Ini kerana kandungan gula rendah, yang menghalang kita untuk menambah berat badan dengan cepat. Sekiranya kita tidak mengambil kira kandungan gula dan perasa yang terdapat di dalamnya, untuk setiap liter gelatin, kita hanya akan menyerap 17 kalori.

3- Memperbaiki keadaan rambut

Oleh kerana asid folik, akar kulit kepala akan mendapat daya tahan terhadap kejatuhan seiring dengan pertumbuhan yang akan kelihatan lebih cepat dan sihat.

Anda juga boleh mencuba menggunakan serbuk agar-agar secara langsung pada rambut anda, yang merupakan alternatif yang bagus. Bagaimana untuk melakukan ini? Cukup gunakan setengah sudu teh serbuk agar-agar ke syampu yang biasa anda gunakan di rumah.

Kesannya serupa dengan kuku, membantu mereka meningkatkan pertumbuhannya.

4- Mengganggu proses pencernaan

Sekiranya anda terdedah kepada masalah seperti gastritis, hiperasiditas, kolitis atau kolik, gelatin tidak lebih daripada sekutu terdekat dan langsung anda.

Begitu juga, ia berfungsi melawan penampilan proses pencernaan yang berat, yang menyebabkan pencernaan kita dioptimumkan dan dijalankan dengan cara yang lebih sihat.

Gelatin adalah sebahagian daripada makanan yang dikenali sebagai "diet lembut", sangat sesuai baik untuk si kecil dan juga bagi orang yang berumur tiga tahun.

5- Meningkatkan artritis

Gelatin menjadikan sendi (terutamanya tulang rawan dan ligamen) meningkatkan pelincirannya dan dapat berfungsi dengan cara yang lebih lancar serta mengurangkan keradangan dan sakit sendi yang berbeza.

Jumlah ideal untuk dapat menikmati faedah ini ialah sekitar 10 gram gelatin setiap hari.

6- Menyukai pertumbuhan otot

Mengenai faedah ini, kita harus mengatakan bahawa gelatin mengandungi arginine, sejenis asid amino yang membuat otot kita tumbuh lebih cepat dan menjadi lebih kuat.

7- Mengurangkan tahap tekanan

Sekali lagi, asid amino yang terdapat dalam gelatin kembali berfungsi untuk mewujudkan kesan anti-stres dan anti-depresan.

8- Pengurangan stretch mark

Terima kasih kepada kolagen yang ditunjukkan dalam komposisinya, pengurangan kesan regangan akan menjadi salah satu kesan yang ditunjukkan dengan penggunaan gelatin semasa.

Sejarah gelatin

Sejak zaman dahulu lagi, pada zaman prasejarah sisa-sisa haiwan direbus untuk melukis dinding, dan menggunakan hasil agar-agar sebagai cat.

Begitu juga, sudah memasuki Zaman Kuno, khususnya dalam peradaban Rom, diketahui bahawa warganya menggunakannya sebagai lem.

Sudah tentu, tidak akan sampai abad ke-15 apabila data yang boleh dipercayai mengenai pelbagai resipi yang berkaitan dengan gelatin seperti yang kita ketahui hari ini dijumpai. Tanpa pergi lebih jauh, orang Kristian tidak boleh makan daging jenis apa pun pada hari Jumaat dan itulah sebabnya jeli diciptakan dengan daging dan sayur-sayuran yang berbeza sebagai pengganti hari dalam seminggu.

Baru pada senja Abad Pertengahan, gelatin mula dikembangkan dalam pembuatan gula-gula, pencuci mulut dan makanan lain yang berkaitan dengan gula-gula.

Kira-kira tiga abad kemudian, produk ini, yang sangat terkenal di dunia, akan menjadi objek keinginan dalam keluarga paling elit dari pelbagai masyarakat Eropah. Tepat pada abad ke-18, ketika permintaan luar biasa akan bermula yang menyebabkan pengeluarannya besar-besaran.

Untuk memburukkan lagi keadaan, nama seperti chef Antoine Carême (salah seorang chef yang paling terkenal dengan produk ini) atau pengusaha Peter Cooper (dia akan mencipta cara baru untuk makan gelatin dengan membuatnya berperisa), memberi dorongan yang diperlukan untuk yang kini telah sampai ke seluruh dunia.

Resepi

Berikut adalah beberapa resipi yang menyeronokkan dan mudah supaya anda dapat mempraktikkan dan membuatnya di rumah:

Pukulan jeli pelbagai warna

• Bahan-bahan : 720 ml air, 6 sachet gelatin, 1 kotak jeli strawberi (rasa pilihan), 1 kotak jeli lemon (rasa pilihan), 1 kotak jeli blueberry (rasa pilihan) dan 700 ml vodka berperisa
• Penyediaan : Tuangkan 240 ml air ke dalam periuk kecil yang ditaburkan dua perisa agar-agar secukupnya untuk direndam selama satu atau dua minit. Seterusnya, kita memanaskan hasilnya dengan api kecil semasa kita mengaduk sehingga kita mencapai penyelesaiannya. Kemudian, kami menghilangkan kepanasan dan menambahkan sekotak kecil gelatin berperisa secukup rasa (selagi warnanya berbeza). Untuk menyelesaikannya, kami mengaduk cawan kecil sekitar 240 mililiter vodka, menuangkannya ke dalam acuan dan akhirnya membekukannya di dalam peti sejuk, Aduk secawan 240 ml vodka. Tuangkan campuran ke dalam acuan dan sejukkan hingga betul-betul.

Kulit oren dipenuhi dengan jeli

• Bahan-bahan : Kulit jeruk dan serbuk agar-agar.
• Penyediaan : Dapatkan beberapa kulit jus yang dipotong sedemikian rupa seolah-olah mereka adalah "mangkuk" yang anda kumpulkan setelah membuat jus oren yang baik. Bersihkannya dengan teliti dan tuangkan gelatin berwarna berbeza pada setiap separuh. Sekarang, kami membekukannya di dalam peti sejuk sehingga agar-agar mengeras dan selepas itu kami memotongnya menjadi bahagian yang berbeza untuk menghidangkan dan merasakan rasa yang luar biasa dan kuat di mulut anda. Harus diingat bahawa ini dapat dilakukan dengan cara yang sama dengan kulit buah yang berbeza.

Jeli dengan cacing bergetah

• Bahan-bahan : Worm jelly beans, kiwi jelly, strawberry jelly dan lemon jelly.
• Keinsafan : Dalam gelas yang mencolok dan telus kita akan membuat agar-agar sedemikian sehingga terbahagi kepada dua, tiga, dan bahkan tiga lapisan. Pertama sekali, kami menambah gelatin pertama dengan isi kira-kira tiga jari rasa yang paling kami sukai, dan tanpa menjadi pekat, kami akan menambahkan cacing gummy di dalamnya. Apabila kita telah melakukan langkah ini, dan agar-agar konsisten, kita dapat melakukan proses yang sama dua kali lagi untuk mendapatkan segelas gelatin yang menyenangkan dengan cacing. Juga, jika kita mahu berubah-ubah, kita boleh mengubah rasa dan juga pelbagai gusi yang akan kita tambahkan.

Beberapa rasa ingin tahu mengenai gelatin

• Walaupun penggunaannya telah diperluas sepanjang sejarah, nama "gelatin" tidak akan digunakan sampai tahun 1700
• Pekerjaan mereka adalah pelbagai, di antaranya kita dapati, selain yang sudah diketahui dalam bidang gastronomi, kegunaan lain untuk pelapisan ubat-ubatan, pembuatan kertas fotografi atau penggunaan dalam astronomi.
• Ia berlangsung selama kira-kira tujuh hari tanpa perlu berada di mana-mana jenis peti sejuk atau konservator.