8 KHASIAT CENDAWAN TERBUKTI SECARA ILMIAH - PEMAKANAN

Manfaat kesihatan cendawan banyak: mereka mencegah barah, mengurangkan sakit sendi, membantu bernafas dengan lebih baik, meregenerasi kerosakan tulang, merawat jangkitan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah.

Sudah memerlukan beberapa dekad untuk teknologi dan pengetahuan saintifik berkembang untuk mengklasifikasikan kumpulan organisma yang disebut kulat ini dengan betul. Sehingga tahun enam puluhan mereka dianggap tumbuhan tetapi sekarang mereka memiliki kerajaan sendiri, kerajaan jamur.

Kerajaan ini penuh dengan manfaat kesihatan: mereka melawan barah, merawat mata dan kulit anda, membantu anda bernafas dengan lebih baik, mereka adalah antibiotik, dan banyak faedah lain yang akan anda baca dalam artikel ini dan berdasarkan kajian ilmiah.

Tetapi berhati-hatilah kerana tidak semua dapat dimakan, untuk sesuatu peringatan yang mengatakan: "semua cendawan boleh dimakan, tetapi beberapa cendawan hanya boleh dimakan sekali."

Lebih daripada 70,000 spesies kulat telah dikenal pasti, tetapi sekitar 1.5 juta spesies dipercayai wujud di seluruh dunia.

Cendawan sangat disesuaikan dengan hampir semua keadaan di Bumi. Sebilangan kulat bersifat mikroskopik dan yang lain tersebar di seribu ekar. Pembiakan mereka boleh menjadi seksual atau aseksual, dengan menggunakan spora yang lebih kurang sama dengan biji tanaman yang lebih tinggi.

Manfaat cendawan yang sihat

1- Mereka mencegah dan melawan tumor

Juga antibiotik retapamulin, tiamulin dan valnemulin berasal dari metabolit kulat Pleuromutilin, dan dengan demikian pelbagai antibiotik berasal dari jamur.

Amaran penting

Adalah sangat penting untuk hanya makan cendawan yang telah ditanam secara organik dan dijual di pasar raya atau tempat yang selamat.

Sekiranya anda mengesyaki bahawa seseorang telah memakan cendawan liar yang tidak diketahui, TIDAK MENUNGGU gejala toksik muncul, kerana ada yang mengandungi amanitin dan tidak ada penawar kematian. Satu-satunya ubat adalah membuang toksin sebelum badan menyerapnya dan untuk ini anda mesti segera pergi ke hospital terdekat.

Kepentingan kulat

Kulat penting dalam pelbagai cara:

Kitar Semula - Bersama dengan bakteria, kulat berperanan penting dalam mengitar semula bahan mati dan penguraian.
Makanan - Banyak cendawan dijadikan makanan untuk manusia dan ditanam untuk dijual di banyak tempat di dunia.
Ubat-ubatan: Antibiotik seperti penisilin berasal dari kulat. Banyak kulat lain juga menghasilkan antibiotik, yang digunakan untuk mengawal penyakit pada manusia dan haiwan.
Ejen kawalan biologi: Kulat digunakan untuk parasit serangga, sehingga membantu mengawal perosak. Spora kulat disembur pada tanaman, dan kaedah ini lebih murah dan lebih mesra alam.
Tumbuhan dan Haiwan - Banyak kulat hidup berdampingan dengan tumbuhan dan haiwan secara harmoni.

Cendawan yang boleh dimakan dalam sejarah dunia

-Mesir: Lebih dari 4.500 tahun yang lalu di Mesir kuno, hanya firaun yang dibenarkan makan, kerana mereka percaya bahawa cendawan adalah "anak dewa" yang dihantar ke bumi melalui kilat yang diumumkan oleh guruh.

-Roma: Orang Rom juga percaya bahawa beberapa kulat yang keluar dari tanah berasal dari kilat.

-India: Dalam tradisi Hindu, ada dewa bernama Soma yang menampakkan dirinya kepada para imam dalam bentuk cecair halusinogen. Beberapa saintis percaya bahawa Soma adalah jamur lalat, Amanita muscaria. Cendawan juga disebut di Hindu Rig Veda dan dimakan di benua India.

-Latin America: Legenda serupa mungkin pernah wujud di kalangan penduduk dataran tinggi Guatemala dan Mexico, di mana bahkan hari ini orang merujuk A. muscaria dengan nama umum yang bermaksud kilat.

-Paris: Penanaman cendawan berasal dari Paris. Penanam melon di wilayah ini mengetahui bagaimana cendawan dapat ditanam dan mula mengusahakannya pada tahun 1650. Pada pertengahan tahun 1700-an didapati bahawa A. bisporus dapat tumbuh tanpa cahaya, dan bahawa keadaan yang paling baik untuk menanam cendawan adalah di terowong bawah tanah dan gua.

-Negara lain: Dari Perancis, penanaman cendawan merebak ke bahagian lain di dunia. Perniagaan ini mula berkembang dan tersebar ke England dan negara-negara lain. Sebelum tahun 1825, tanaman cendawan pertama ditanam di gua-gua di Belanda. Pada tahun 1865, penanaman cendawan memasuki Amerika Syarikat melalui England dan cendawan yang dimakan pertama mula ditanam secara kecil-kecilan di Long Island dan New York.

Resepi

Jangan sekali-kali makan cendawan jika anda tidak pasti boleh dimakan.

-Resepi asas: Cendawan Portobello

Cendawan Portobello mempunyai tekstur yang kuat dan gemuk, menjadikannya hebat untuk memanggang, membakar, dan isian. Mereka adalah sahabat yang baik untuk barbeku.

Penyediaan portobello tumis:

Letakkan sebilangan mentega di atas kuali, masukkan bawang putih, herba dan perasa yang telah dihancurkan, masukkan cendawan dan biarkan masak selama beberapa minit sehingga jusnya habis. Anda juga boleh menumis dengan bawang dan bawang putih.

-Cendawan bawang putih

Bahan-bahan:

200 gram cendawan segar
10 ulas bawang putih
Lada hitam tanah
Minyak zaitun
Pasli segar
Garam

penyediaan:

Kupas separuh bawang putih dan masukkannya ke dalam lesung, masukkan pasli dan sedikit garam. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun dara dan campurkan semuanya. Tempah untuk menggunakan campuran ini kemudian.

Kupas 4 hingga 5 ulas bawang putih dan potong cendawan sebaik mungkin dengan bantuan pisau tajam (jika anda mahu, biarkan sedikit lebih tebal). Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan kecik bawang putih yang dihiris selama beberapa minit dengan api kecil sehingga mereka mengambil warna yang baik.

Apabila bawang putih berubah warna kemudian masukkan cendawan. Simpan medium api dan kacau dengan dayung kayu dari semasa ke semasa. Masukkan sedikit garam dan lada secukup rasa dan kemudian masukkan campuran sebelumnya, kacau selama beberapa minit lagi.

-Fondue mix (dengan lima jenis cendawan)