- Senarai faktor yang mempengaruhi aktiviti enzim
- Kepekatan enzim
- Kepekatan substrat
- pH
- Kemasinan
- Suhu
- Kepekatan produk
- Pengaktif enzim
- Perencat enzim
- Perencat persaingan
- Perencat tidak kompetitif
- Rujukan
The faktor yang mempengaruhi aktiviti enzim adalah mereka ejen atau keadaan yang boleh mengubah fungsi enzim. Enzim adalah kelas protein yang tugasnya mempercepat reaksi biokimia. Biomolekul ini sangat penting untuk semua bentuk kehidupan, tumbuhan, kulat, bakteria, protista, dan haiwan.
Enzim sangat penting dalam pelbagai reaksi penting bagi organisma, seperti membuang sebatian toksik, memecah makanan, dan menjana tenaga.
Perwakilan enzim Polyneuridine-Aldehyde Esterase.
Oleh itu, enzim seperti mesin molekul yang memudahkan tugas sel dan, dalam banyak kes, fungsinya terjejas atau disukai dalam keadaan tertentu.
Senarai faktor yang mempengaruhi aktiviti enzim
Kepekatan enzim
Apabila kepekatan enzim meningkat, kadar tindak balas meningkat secara berkadar. Namun, ini hanya terjadi pada konsentrasi tertentu, kerana pada saat tertentu kecepatan menjadi tetap.
Properti ini digunakan untuk menentukan aktiviti enzim serum (dari serum darah) untuk diagnosis penyakit.
Kepekatan substrat
Meningkatkan kepekatan substrat meningkatkan kadar tindak balas. Ini kerana lebih banyak molekul substrat akan bertembung dengan molekul enzim, jadi produk akan terbentuk dengan lebih cepat.
Namun, apabila melebihi kepekatan substrat tertentu tidak akan ada pengaruh pada kecepatan reaksi, kerana enzim akan tepu dan bekerja pada kecepatan maksimumnya.
pH
Perubahan kepekatan ion hidrogen (pH) sangat mempengaruhi aktiviti enzim. Kerana ion-ion ini diisi, mereka menghasilkan daya tarikan dan tolakan antara ikatan hidrogen dan ion dalam enzim. Gangguan ini menghasilkan perubahan bentuk enzim, sehingga mempengaruhi aktiviti mereka.
Setiap enzim mempunyai pH optimum di mana kadar reaksi maksimum. Oleh itu, pH optimum untuk enzim bergantung pada di mana ia berfungsi secara normal.
Contohnya, enzim usus mempunyai pH optimum sekitar 7.5 (sedikit asas). Sebaliknya, enzim dalam perut mempunyai pH optimum sekitar 2 (sangat berasid).
Kemasinan
Kepekatan garam juga mempengaruhi potensi ion dan akibatnya mereka boleh mengganggu ikatan enzim tertentu, yang boleh menjadi bahagian tapak aktif yang sama. Dalam kes ini, seperti halnya pH, aktiviti enzim akan terpengaruh.
Suhu
Apabila suhu meningkat, aktiviti enzim meningkat dan, akibatnya, kadar tindak balas. Walau bagaimanapun, suhu yang sangat tinggi menafikan enzim, ini bermaksud bahawa lebihan tenaga memutuskan ikatan yang mengekalkan strukturnya, menyebabkannya tidak berfungsi dengan optimum.
Oleh itu, kadar tindak balas menurun dengan cepat kerana tenaga haba menafikan enzim. Kesan ini dapat dilihat secara grafik dalam lengkung berbentuk loceng, di mana kadar tindak balas berkaitan dengan suhu.
Suhu di mana kadar tindak balas maksimum berlaku disebut suhu enzim optimum, yang diperhatikan pada titik tertinggi kurva.
Nilai ini berbeza untuk enzim yang berbeza. Walau bagaimanapun, sebahagian besar enzim dalam tubuh manusia mempunyai suhu optimum sekitar 37.0 ° C.
Pendek kata, apabila suhu meningkat, pada mulanya kadar tindak balas akan meningkat disebabkan oleh peningkatan tenaga kinetik. Walau bagaimanapun, kesan perpecahan kesatuan akan semakin besar, dan kadar tindak balas akan mula menurun.
Kepekatan produk
Pengumpulan produk reaksi secara amnya melambatkan enzim. Dalam beberapa enzim, produk bergabung dengan tapak aktifnya untuk membentuk kompleks yang longgar dan dengan demikian menghalang aktiviti enzim.
Dalam sistem hidup, penghambatan jenis ini umumnya dicegah dengan penyingkiran produk yang terbentuk dengan cepat.
Pengaktif enzim
Sebilangan enzim memerlukan kehadiran unsur lain untuk berfungsi dengan lebih baik, ini boleh menjadi kation logam bukan organik seperti Mg 2+ , Mn 2+ , Zn 2+ , Ca 2+ , Co 2+ , Cu 2+ , Na + , K + , dan lain-lain.
Dalam kes yang jarang berlaku, anion juga diperlukan untuk aktiviti enzimatik, misalnya, anion klorida (CI-) untuk amilase. Ion-ion kecil ini disebut kofaktor enzim.
Terdapat juga kumpulan unsur lain yang mempromosikan aktiviti enzim, yang disebut koenzim. Koenzim adalah molekul organik yang mengandungi karbon, seperti vitamin yang terdapat dalam makanan.
Contohnya ialah vitamin B12, yang merupakan koenzim methionine synthase, enzim yang diperlukan untuk metabolisme protein dalam tubuh.
Perencat enzim
Inhibitor inhibitor adalah bahan yang mempengaruhi fungsi enzim secara negatif dan seterusnya melambatkan atau dalam beberapa kes menghentikan pemangkinan.
Terdapat tiga jenis penghambatan enzim yang biasa: perencatan kompetitif, tidak kompetitif, dan substrat:
Perencat persaingan
Inhibitor yang kompetitif adalah sebatian kimia yang serupa dengan substrat yang boleh bertindak balas dengan tapak aktif enzim. Apabila tapak aktif enzim terikat dengan perencat yang kompetitif, substrat tidak dapat mengikat enzim.
Perencat tidak kompetitif
Inhibitor yang tidak bersaing juga merupakan sebatian kimia yang mengikat ke laman web lain di laman aktif enzim, yang disebut laman allosteric. Akibatnya, enzim berubah bentuk dan tidak lagi mudah mengikat substratnya, sehingga enzim tidak dapat berfungsi dengan baik.
Rujukan
- Alters, S. (2000). Biologi: Memahami Kehidupan (edisi ke-3). Pembelajaran Jones dan Bartlett.
- Berg, J., Tymoczko, J., Gatto, G. & Strayer, L. (2015). Biokimia (edisi ke-8). WH Freeman and Company.
- Russell, P .; Wolfe, S .; Hertz, P .; Starr, C. & McMillan, B. (2007). Biologi: Sains dinamik (edisi pertama). Thomson Brooks / Cole.
- Seager, S.; Slabaugh, M & Hansen, M. (2016). Kimia untuk Hari Ini: Umum, Organik, dan Biokimia (edisi ke-9). Pembelajaran Cengage.
- Stoker, H. (2013). Kimia Organik dan Biologi (edisi ke-6). Pembelajaran Brooks / Cole Cengage.
- Voet, D., Voet, J. & Pratt, C. (2016). Asas Biokimia: Kehidupan di Tahap Molekul (edisi ke-5). Wiley.