9 SIFAT KACANG UNTUK KESIHATAN FIZIKAL DAN MENTAL - PEMAKANAN - 2026

Yang sifat-sifat dan manfaat biji berbilang: mereka menggalakkan kesihatan jantung, meningkatkan daya ingatan, meningkatkan tahap oksigen atau bahkan satiating. Nanti saya akan membincangkannya secara terperinci.

Kacang lebar adalah kekacang yang ditanam pada bulan Februari dan Mac dan dibiarkan matang sepanjang musim panas. Kacang tumbuh pada tanaman dengan daun tajam, menghasilkan antara 25 hingga 50 biji setiap tanaman. Mereka adalah sumber protein dan karbohidrat yang hebat, serta vitamin A, B1, dan B2.

Batangnya menyerupai polong kacang, walaupun cenderung lebih besar dan ditutup dengan bahan putih yang melindungi biji di dalamnya.

Kacang Fava juga sering digunakan sebagai tanaman penutup untuk melindungi tanah sensitif, kerana tumbuh dengan cepat dan memberikan sejumlah besar dedaunan.

Di samping itu, seperti kebanyakan kekacang, kacang mengandungi sejumlah besar nitrogen, nutrien yang meremajakan tanah yang tumbuh.

Asal kekacang ini tidak diketahui, tetapi telah ditanam di Timur Tengah selama 8,000 tahun sebelum menyebar ke Eropah Barat. Di samping itu, mereka telah dijumpai di penempatan manusia pertama. Ia mungkin berasal dari Timur semasa zaman Neolitik dan semasa Zaman Gangsa merebak ke Itali utara.

Mereka ditemukan di penempatan di Switzerland dan Britain di Glastonbury, dan juga di kuburan Mesir. Di Rom kuno mereka digunakan dalam upacara pengebumian.

Nutrien dalam kacang

Kacang Fava adalah sumber serat yang sangat baik yang membantu menurunkan kolesterol dan mengawal kadar gula. Mereka juga tinggi asam folat, protein, vitamin B1, serta tembaga, fosfor, zat besi, magnesium, mangan dan kalium.

Folat

Folate mengambil bahagian dalam proses biokimia yang membuat bahan genetik, membuat sel baru, dan memetabolismekan asid amino.

Sangat penting untuk pertumbuhan dan pengembangan sel baru sehingga membantu mencegah kecacatan kelahiran otak dan saraf tunjang ketika diambil sebelum dan semasa kehamilan.

Menurut Office of Dietary Supplements, setiap orang memerlukan asid folik untuk membuat sel darah merah yang sihat dan mencegah anemia. Satu cawan kacang lima masak mengandungi 44 peratus pengambilan asid folik harian yang disyorkan.

Besi

Semua kekacang, termasuk kacang lima, adalah sumber besi yang hebat. Satu cawan kacang lima mempunyai 3 miligram zat besi, yang merupakan 32 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 14 peratus untuk wanita.

Selain membawa oksigen ke dalam badan, enzim yang bergantung pada zat besi mengesan ketika tahap oksigen turun dan memulakan proses yang membolehkan tubuh meratakan lagi.

Zat besi menyokong sistem imun dengan berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel darah putih yang bertanggungjawab untuk memusnahkan bakteria.

Zink

Enzim adalah protein yang mengaktifkan dan mempercepat proses kimia di dalam badan. Hampir 100 enzim bergantung pada zink untuk memenuhi fungsinya, menurut Linus Pauling Institute.

Oleh itu, zink sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. Kekurangan zink boleh menyebabkan pertumbuhan yang lambat dan pengembangan saraf. Sistem kekebalan tubuh juga menderita jika anda tidak mendapat cukup zink.

Penurunan kadar zink dikaitkan dengan lebih sedikit sel darah putih yang tersedia untuk melawan patogen dan jangkitan. Satu cawan kacang lima memberikan 15 peratus pengambilan zink harian yang disyorkan untuk lelaki dan 21 peratus untuk wanita.

Ciri pemakanan kacang

Kekacang padat nutrien, kacang kaya dengan protein, mineral, vitamin dan serat. Tambahan, mereka sangat rendah kalori dan bebas lemak tepu. Kacang Fava selagi dimasukkan dalam makanan berkhasiat, menawarkan faedah kardiovaskular, dan dapat membantu menurunkan berat badan.

Di sini kami senaraikan beberapa faedah kesihatan yang dibawa oleh pengambilan kekacang ini.

1- Menggalakkan kesihatan jantung

Kacang Fava dimakan dengan nutrien yang menyokong kesihatan kardiovaskular. Kekacang mengandungi pelbagai jenis serat makanan, larut dan tidak larut, tetapi serat larut sangat tinggi.

Biji Fava secara khusus mempunyai sekitar 9 g serat larut setiap 1/4 cawan. Serat ini membantu meningkatkan kadar gula darah, dan juga kadar kolesterol.

Serat larut sangat berkesan untuk menurunkan tahap licoprotein berkepadatan tinggi rendah (LDL), yang biasanya disebut kolesterol "buruk".

2- Membantu menjaga kesihatan badan

Kalium termasuk elektrolit, yang meningkatkan kadar air dan keasidan dalam badan. Elektrolit sentiasa hilang dalam peluh dan perlu dijana semula.

3- Membantu mengawal berat badan

Kacang Fava juga berisi protein, menyediakan 10g setiap cawan. Menurut kajian yang diterbitkan tahun ini dalam "European Journal of Clinical Nutrition," orang yang gemuk atau berlebihan berat badan yang mengikuti diet berkalori, protein tinggi, dan tinggi serat mengurangkan lemak berlebihan.

Peserta mendaftarkan 89 wanita gemuk atau berlebihan berat badan berusia 18 hingga 65 tahun, yang mengikuti diet selama 10 minggu.

Peserta dalam diet ini tidak hanya menurunkan lebih banyak berat badan, tetapi juga total lemak, yang mengakibatkan penurunan kadar kolesterol. Campuran protein dan serat dalam kacang fava dapat membantu mengurangkan berat badan.

4- Sumber kalsium

Kalsium adalah mineral penting untuk pengembangan tulang dan gigi, serta untuk pemeliharaannya. Di samping itu, ia adalah nutrien penting untuk fungsi kardiovaskular.

5- Kaya dengan nutrien

Menurut "Buah-buahan dan Bahan Sayuran," kacang adalah makanan padat nutrien, yang bermaksud ia menawarkan banyak manfaat tanpa menambahkan terlalu banyak kalori.

Antara nutrien yang dikandungnya adalah vitamin B1 atau tiamin, zat besi, tembaga, fosfor, potasium dan magnesium, mencapai antara 10 dan 19 peratus daripada nilai nutrien harian yang disyorkan dengan pengambilan ¼ cawan kacang.

Vitamin B1 penting untuk berfungsi dengan baik sistem saraf pusat dan pengeluaran tenaga. Zat besi adalah protein yang bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen melalui aliran darah dan bersama dengan tembaga ia membantu pembentukan sel darah merah.

Fosfor dan magnesium sangat penting untuk mengekalkan tulang yang kuat dan bersama dengan kalium ia membantu mengawal tahap tekanan darah.

6- Meningkatkan tahap oksigen

Zat besi adalah unsur penting hemoglobin. Hemoglobin bertanggungjawab terutamanya untuk memindahkan oksigen dari paru-paru ke banyak sel lain.

7- Meningkatkan fungsi memori dan otak

Vitamin B (tiamin) terlibat dalam reaksi penghasilan tenaga enzimatik pusat dan juga penting untuk fungsi sel otak / kognitif.

Ini kerana tiamin diperlukan untuk sintesis asetilkolin, neurotransmitter yang penting untuk ingatan dan kekurangannya telah terbukti menjadi faktor penyumbang penurunan fungsi mental (penuaan) dan penyakit yang berkaitan dengan usia. Alzheimer. Penyakit Alzheimer secara klinikal dicirikan oleh penurunan kadar asetilkolin.

Selain itu, kacang boleh membuat anda tersenyum kerana ia mengandungi sejumlah besar asid amino seperti L-Dopa (dopamin), bahan kimia yang membantu meningkatkan mood dan mengurangkan gangguan kemurungan.

8- Ia adalah makanan yang memuaskan

Satu hidangan kacang lima mengandungi kurang dari 200 kalori, menjadikan makanan ini sebagai pilihan rendah kalori dengan serat.

Ini adalah pembuka selera yang akan membantu membuat anda kenyang dan puas sepanjang hari, sehingga mengelakkan makanan ringan di antara waktu makan.

9- sarat dengan besi

Satu cawan kacang masak menyediakan 32% RDA untuk lelaki setiap hari dan wanita dengan 14% keperluan harian mereka. Mengambil zat besi sangat penting bagi tubuh untuk membuat sel darah merah.

Orang dengan diet berkurang zat besi sering mengalami anemia dan masalah saraf, gangguan hiperaktif kekurangan perhatian.

Cara memasukkan kacang dalam menu anda

Berikut adalah beberapa resipi ringkas dengan mana anda boleh memasukkan kekacang berkhasiat ini ke dalam makanan anda:

Kacang kacau

Diperlukan:

• 500 g kacang lebar
• 3 biji telur (Saiz L)
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang
• Minyak dan garam

Tumiskan tiga ulas bawang putih dan bawang, yang sebelumnya telah kita potong. Apabila bawang mula mengambil warna keemasan kita akan menambah kacang dan tumisnya selama beberapa minit.

Seterusnya kita tambahkan segelas air dan biarkan kacang masak dengan api kecil sehingga air menguap sepenuhnya. Sekarang, kita tambahkan ketiga telur dan ketika mereka mula terbenam, kita akan bergerak sehingga semua bahan disatukan. Sedia!

Kacang dengan ham

Diperlukan:

• 500 g kacang lebar
• 100 g ham Serrano (dalam kiub)
• 1 biji bawang
• 4 keping roti
• Minyak, garam dan lada

Tumis bawang dalam minyak selama 5 minit, masukkan ham dan kacang dan goreng selama satu minit lagi. Sekarang tambahkan segelas air dan masak selama 10 minit atau sehingga kacang sangat lembut (ini bergantung pada sama ada kacang segar atau dalam tin).

Sementara itu, goreng kepingan roti di kedua-dua belah untuk dijadikan sampingan. Apabila kacang lembut, betulkan garam dan hidangkan.

Mie dengan kacang

Diperlukan:

• 1 bungkus mee
• 300 g kacang lebar
• 200 g daging
• 3 ulas bawang putih
• ½ Liter kaldu secukup rasa
• 75 g keju parut secukup rasa
• Minyak dan garam

Tumis cengkih bawang putih dan masukkan kacang. Masukkan kuah dan masak selama lebih kurang 10 minit. Tumis daging yang dipotong kecil-kecil dalam kuali tanpa minyak (daging akan mengeluarkan lemaknya sendiri sehingga tidak perlu menambah minyak).

Masak mi mengikut cadangan pengilang dan tambahkan ke dalam kuali dengan kacang. Masukkan juga bacon dan kacau. Angkat dari api dan hidangkan dengan menaburkannya dengan keju parut segera sehingga cair dengan panas mi. Sedap!

Kacang kacang

Diperlukan:

• 1 kg kacang lebar
• 3 kentang
• 1 liter kuah secukupnya
• Minyak, garam dan lada

Kupas dan potong kentang. Masukkan kacang dan kentang ke dalam periuk dan tutupnya dengan kuah sehingga mula mendidih. Masukkan garam dan lada dan masak sehingga kentang lembut. Angkat dari api dan tumbuk dengan garpu hingga dibersihkan. Rakan yang sempurna untuk hidangan utama.

Salad Kacang

Diperlukan:

• 800 g biji bayi
• 100 g ham
• 1 selada secukup rasa (endive, selada domba, bayam, dll)

Masak kacang mengikut prosedur resipi sebelumnya. Walaupun kita boleh membersihkan selada dan memotongnya. Tiriskan kacang, letakkan selada, kacang dan ham potong dadu. Kami mengesyorkan anda menyediakan vinaigrette untuk salad ini berdasarkan minyak, cuka dan kicap, yang memberikan sentuhan yang sangat istimewa.

Seperti yang anda lihat, kacang mempunyai beberapa faedah menarik dalam tubuh kita, namun lebih baik mengkonsumsinya dalam jumlah kecil kerana proses pencernaannya lambat. Di samping itu, kami sangat mengesyorkan resipi puri, cara yang menyeronokkan untuk memasukkan makanan ini dalam makanan anak-anak kecil di rumah.