KALIUM ASETAT: STRUKTUR, SIFAT, KEGUNAAN, PENGELUARAN - KIMIA - 2025

The kalium asetat adalah sebatian organik yang terdiri daripada kalium ion K ⁺ dan asetat ion CH ₃ COO ^- . Formula kimianya ialah CH ₃ COOK, atau KCH ₃ COO, atau juga C ₂ H ₃ KO ₂ . Ia adalah pepejal kristal tanpa warna atau putih, sangat larut dalam air.

Ini digunakan untuk mengatur keasidan makanan olahan industri tertentu. Kerana hubungannya dengan air, ia digunakan di makmal atau dalam proses tertentu untuk menyerap air dari sebatian lain, seperti untuk mengeringkan alkohol.

KCH ₃ COO kalium asetat digunakan untuk mengatur keasidan beberapa makanan yang diproses. Pengarang: RitaE. Sumber: Pixabay.

Kalium asetat mengambil bahagian dalam beberapa tindak balas kimia sebagai pemecut dari ini dan dalam sintesis sebatian organik. Ia juga memungkinkan untuk meningkatkan pembentukan antibodi (bahan semula jadi yang melawan jangkitan) dalam kaedah perindustrian untuk menghasilkannya.

Sifat suhu yang sangat rendah menjadikannya calon yang baik untuk digunakan dalam campuran pencairan ais di jalan konkrit di iklim yang sangat sejuk. Menurut sumber yang dirujuk, ia juga digunakan dalam peralatan pemadam kebakaran dan dalam perhimpunan untuk mengamati sel dalam mikroskop.

Struktur

Kalium asetat terdiri daripada K ⁺ kalium kation dan CH ₃ COO ^- anion asetat . Yang terakhir adalah asas konjugat asid asetik CH ₃ COOH. Acetate ion CH ₃ COO ^- dibentuk oleh metil -CH ₃ dikaitkan dengan -COO carboxylate ^- .

Kesatuan antara kedua-dua ion adalah elektrostatik atau ionik, iaitu penyatuan antara ion positif dan negatif.

Struktur kalium asetat CH ₃ COOK. SSsilver. Sumber: Wikimedia Commons.

Tatanama

• Kalium asetat
• Kalium etanoat
• Garam kalium asid asetik
• AcOK
• KOAc

Hartanah

Keadaan fizikal

Pepejal kristal tidak berwarna atau putih.

Berat molekul

98.14 g / mol

Takat lebur

292 ºC

Ketumpatan

1.6 g / cm ³

Keterlarutan

Sangat larut dalam air: 256 g / 100 mL pada suhu 20 ° C.

pH

Larutan berair 5% kalium asetat mempunyai pH 7.5-9.0.

Harta lain

Kadang-kadang mempunyai bau cuka samar. Dalam larutan 10% ia tidak menyerang aluminium pada suhu bilik tetapi pada suhu 60-70 ° C logam menjadi gelap dan menderita lubang.

Pada kepekatan 20% atau lebih, serangan permukaan pada aluminium berlaku pada suhu apa pun.

Kalium asetat (AcOK) sangat larut dalam air. Ia mempunyai hidrat: KCH ₃ COO.1,5H ₂ O, yang merupakan pepejal yang diperoleh ketika mengkristal dari larutan akueus AcOK.

Kelakuan ketika dipanaskan

Sekiranya kalium asetat terhidrat (AcOK) (KCH ₃ COO.1,5H ₂ O) mengalami pemanasan, apabila mencapai suhu 40 ° C, ia akan kehilangan air hidrasi.

KCH ₃ COO. 1,5H ₂ O → KCH ₃ COO + 1,5H ₂ O ↑

Sekiranya kalium asetat anhidrat dipanaskan (tanpa air: KCH ₃ COO), apabila mencapai 340 ° C, ia mula terurai membentuk kalium karbonat K ₂ CO ₃ mengikut tindak balas berikut:

2 KCH ₃ COO + 4 O ₂ → K ₂ CO ₃ + 3 H ₂ O + 3 CO ₂ ↑

Mendapatkan

Ia boleh dibuat dengan tindakan kalium hidroksida KOH pada pelbagai sebatian, seperti asid asetik CH ₃ COOH, anhidrida asetik (CH ₃ CO) ₂ O dan ammonium asetat CH ₃ COONH ₄ .

KOH + CH ₃ COOH → CH ₃ COOK + H ₂ O

Ia juga boleh diperolehi dengan mereaksikan kalium karbonat K ₂ CO ₃ atau kalium bikarbonat KHCO ₃ dengan asid asetik CH ₃ COOH.

KHCO ₃ + CH ₃ COOH → CH ₃ COOK + H ₂ O + CO ₂ ↑

Kalium asetat dapat dikristal dari larutan berair untuk mendapatkannya dalam kemurnian tinggi.

Permohonan

Dalam pelbagai aplikasi

Kalium asetat digunakan dalam industri makanan yang diproses sebagai pengatur keasidan. Ia digunakan sebagai bahan pengering dalam kaedah kimia untuk mengukur kebolehtelapan wap air dari beberapa kain.

Ia berfungsi sebagai agen penyahhidratan etanol dalam penghasilan alkohol ini bermula dari lignoselulosa, bahan yang berasal dari kayu.

Ia digunakan untuk menghasilkan antibiotik dan digunakan secara meluas dalam peralatan memadam kebakaran.

Dalam industri polimer

Ia digunakan untuk mengitar semula poliuretana kerana berfungsi untuk mengkatalisis atau mempercepat reaksi hidrolisis dan glikolisis polimer tersebut sehingga menjadi alkohol dan amina.

Ia juga digunakan dalam pengeluaran resin silikon organik.

Di makmal penyelidikan saintifik dan perubatan

Kalium asetat dengan ketulenan tinggi digunakan di makmal sebagai reagen dalam kimia analisis. Juga untuk menjalankan penyelidikan perubatan-saintifik.

Di makmal histopatologi berfungsi untuk memastikan medium pH neutral dalam penyediaan mikroskop.

Kalium asetat mempunyai banyak kegunaan di makmal penyelidikan kimia dan perubatan. Pengarang: Michal Jarmoluk. Sumber: Pixabay.

Ia digunakan untuk sintesis sebatian organik heterosiklik, yang merupakan sebatian dengan kitaran ukuran yang berbeza.

Mikroelektrod tertentu yang berfungsi untuk mengkaji sifat elektrik sel, diisi dengan larutan pekat kalium asetat.

Dalam pengeluaran antibodi industri

Kalium asetat digunakan untuk pengeluaran antibodi monoklonal berskala besar (yang berasal dari sel induk yang sama) dalam kultur sel. Ia memungkinkan untuk merangsang sintesis atau pembentukan antibodi.

Antibodi adalah bahan yang dihasilkan oleh beberapa sel dalam darah untuk melawan jangkitan dari virus atau bakteria.

Imej artistik antibodi. Natrium asetat KCH ₃ COO berfungsi dalam penghasilan antibodi dalam kuantiti yang banyak. BlitzKrieg1982. Sumber: Wikimedia Commons. Walaupun kalium asetat (AcOK) menghalang atau melambatkan pertumbuhan sel dan menurunkan kepadatan sel, produktiviti antibodi per sel meningkat.

Melukis serangan antibodi terhadap beberapa bakteria. SA1590. Sumber: Wikimedia Commons.

Dalam campuran antibeku

Kalium asetat telah digunakan dalam campuran anti-aising untuk menggunakannya untuk mencairkan ais di jalan raya dan jalan simen dan dengan itu membolehkan penggunaannya selamat.

Semasa musim sejuk jalan raya dipenuhi salji dan ais. Kalium asetat boleh membantu dalam kes seperti itu. Pengarang: S. Hermann & F. Richter. Sumber: Pixabay.

Pemilihan kalium asetat (AcOK) untuk aplikasi ini disebabkan oleh fakta bahawa larutan akueus 50% berat AcOK adalah eutektik dan mempunyai titik lebur -62 ° C. Ini bermaksud bahawa walaupun pada suhu serendah -62 ° C larutan tetap cair.

Eutektik adalah campuran komponen yang homogen yang mempunyai titik lebur terendah dari semua kemungkinan campuran ini, termasuk komponen murni.

Bagaimana ia berfungsi sebagai antibeku

Kalium asetat (AcOK) mempunyai kemampuan yang sangat baik untuk mencairkan ais.

Pada suhu -5 ° C ia mampu mencairkan 11.5 kg ais untuk setiap kg AcOK. Properti ini berkurang apabila suhu menurun, tetapi bahkan pada suhu -50 ° C, ia mampu mencairkan 1,3 Kg ais untuk setiap Kg AcOH.

Pada suhu -5 ° C kapasiti ini setanding dengan natrium klorida atau garam meja (NaCl), sementara dari -30 ° C jauh melebihi dari itu.

Kalium asetat membolehkan ais mencair di jalan beku. Pengarang: Markus Sch. Sumber: Pixabay.

Walau bagaimanapun, dalam ujian yang dilakukan dengan AcOK bersama dengan sebatian lain, tahap kakisan permukaan semen diperhatikan, dengan sebab itu dicadangkan untuk menambahkan antikorosif pada campuran antibeku.

Sebaliknya, campuran kalium asetat (CH ₃ COOK) dengan kalium format (HCOOK) adalah antibeku yang sangat baik dan tidak memerlukan antikorosif.

Rujukan

1. Baker, FJ et al. (1976). Prosedur Pewarnaan. Pelekat berair. Dalam Pengenalan Teknologi Makmal Perubatan (Edisi Kelima). Dipulihkan dari sciencedirect.com.
2. Hassan, AA et al. (2018). Indazoles: Sintesis dan Heterosiklikasi Pembentuk Ikatan. Dalam Kemajuan dalam Kimia Heterosiklik. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
3. Perpustakaan Perubatan Nasional AS. (2019). Kalium asetat. Dipulihkan dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
4. Das, A. dan Alagirusamy, R. (2010). Penghantaran kelembapan. Kaedah cawan terbalik desiccant. Dalam Sains dalam Keselesaan Pakaian. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
5. Vargel, C. (2004). Asid Karboksilik dan Turunannya. Asetik. Dalam Hakisan Aluminium. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
6. Cuevas, J. (2014). Teknik Rakaman Elektrofisiologi. Teknik Rakaman Intraselular. Dalam Modul Rujukan dalam Sains Bioperubatan. Dipulihkan dari sciencedirect.com.
7. Fink, JK (2018). Poli (uretana) s. Kitar semula. Penyelesaian masalah. Dalam Reaktif Polimer: Asas dan Aplikasi (Edisi Ketiga). Dipulihkan dari sciencedirect.com.
8. Fong, W. et al. (1997). Pengoptimuman pengeluaran antibodi monoklonal: kesan gabungan kalium asetat dan perfusi dalam bioreaktor tangki kacau. Cytotechnology 24: 47-54. Dipulihkan dari link.springer.com.
9. Danilov, VP et al. (2012). Reagen Anti-Icing Suhu Rendah dalam Sistem Garam Berair yang Mengandungi Asetat dan Format. Asas Teori Kejuruteraan Kimia, 2012, Vol 46, No. 5, hlm. 528-535. Dipulihkan dari link.springer.com.
10. Fakeev, AAet al. (2012). Penyelidikan dan Pengembangan Kaedah Kalium Asetat dengan Kemurnian Tinggi. Jurnal Kimia Gunaan, 2012, Jilid 85, No.12, hlm. 1807-1813. Dipulihkan dari link.springer.com.