AGARICUS CAMPESTRIS: CIRI, HABITAT, PEMBIAKAN, PEMAKANAN - BIOLOGI - 2026

Agaricus campestris adalah kulat Basidiomycota dari keluarga Agaricaceae. Ia tumbuh di padang rumput dan padang rumput, memakan bahan organik yang membusuk, dan memerlukan tanah yang kaya dengan nitrogen agar dapat berkembang dengan baik. Ia boleh tumbuh sendiri atau di gelang elf.

Ia dicirikan dengan memiliki tutup yang dapat mencapai diameter hingga 12 cm, dengan bilah yang terpisah yang menimbulkan warna merah jambu pada organisma muda dan kemudian menjadi gelap. Ia juga mempunyai kaki yang dapat mencapai ketinggian hingga 7 cm dengan ketebalan 2 cm dan dengan cincin sederhana.

Mushroom Agaricus campestris. Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Christine Braaten (musim sejuk sebelum) di Mushroom Observer, sumber gambar mikologi. Anda boleh menghubungi pengguna ini di sini. Bahasa Inggeris - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Ia adalah cendawan yang boleh dimakan yang sangat dihargai oleh para pencinta cendawan, kaya dengan vitamin dan mineral dan rendah karbohidrat, tetapi ia boleh dikelirukan dengan beberapa spesies yang sangat beracun.

ciri

Ilustrasi Agaricus campestris yang dibuat oleh T. Taylor pada tahun 1893. Diambil dan diedit dari Thomas Taylor.

Habitat dan taburan

Seperti yang ditunjukkan oleh julukan spesifiknya, A. campestris adalah spesies yang lebih senang menghuni ladang dan padang rumput; dan jarang tumbuh di kawasan berhutan. Tubuhnya berbuah dapat muncul pada musim bunga dan musim gugur, dalam bentuk kesendirian atau boleh tumbuh di cincin peri.

Ia memerlukan tanah dengan nitrogen yang banyak untuk pengembangannya. Ia dapat tumbuh di kebun dan dataran dan juga di dekat tanah pertanian di mana baja nitrogen digunakan. Saat ini tidak banyak di beberapa daerah, terutama disebabkan oleh kerusakan lingkungan, tetapi masih banyak di lokasi lain.

Spesies ini bersifat kosmopolitan dan tersebar di Amerika Utara, Asia, Eropah, Afrika Utara, Australia dan New Zealand.

Pembiakan

Pembiakan seksual Agaricus campestris adalah tipikal Agaricus, dengan salib heterothallic, misilia dikaryotik dan penghasilan spora haploid setelah proses karyogamy (peleburan inti haploid) dan pembelahan meiotik yang berlaku di basidia.

Spora Agaricus campestris. Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Byrain di Mushroom Observer, sumber untuk gambar mikologi. Anda boleh menghubungi pengguna ini di sini. Bahasa Inggeris - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Pemakanan

Agaricus campestris adalah spesies saprophytic wajib, iaitu, memerlukan kehadiran bahan organik yang terurai untuk makanannya. Ia juga merupakan spesies nitrofilik, iaitu tanah memerlukan nitrogen yang kaya untuk berkembang.

Pencernaan pada spesies ini, seperti pada spesies kulat saprophytic lain, bersifat ekstraselular, iaitu, jamur mengeluarkan enzim yang diperlukan untuk menurunkan bahan organik dari organisma mati, sisa-sisa tumbuhan, kotoran, dll. Dengan cara ini, molekul sederhana dihasilkan daripada molekul yang lebih kompleks.

Setelah merendahkan makanan, jamur menyerap sebahagian dari bahan yang dicerna, yang selalu tersisa di dalam tanah, molekul sederhana yang dapat diasimilasi oleh tanaman dan yang tidak digunakan oleh jamur.

Dengan cara ini, kulat memainkan peranan penting dalam siklus nutrien ekosistem, menyediakan nutrien untuk tanaman dan menyuburkan tanah ketika mereka memberi makan.

Kebolehtukaran

Ia adalah spesies yang boleh dimakan, bahkan mentah. Ia mungkin cendawan liar yang paling dicari dan dimakan di dunia, walaupun ia tidak ditanam secara komersial kerana kitaran hidupnya yang panjang dan jangka masa pendek tubuhnya yang berbuah.

Rasanya sangat menyenangkan dan sesetengah orang menganggapnya lebih enak daripada cendawan yang ditanam dari spesies Agaricus bisporus. Dianjurkan untuk mengumpulkan dan memakan organisma muda, yang dikenali kerana kepingannya berwarna terang.

Sekiranya mempunyai organisma yang matang, iaitu bahawa mereka menunjukkan kepingan warna gelap, kepingan ini mesti dikeluarkan sebelum menyiapkan dan memakan cendawan, bukan hanya kerana penampilannya yang tidak menyenangkan dan kualiti gastronomi yang buruk tetapi juga kerana pengambilannya dapat menyebabkan masalah pencernaan di orang yang peka.

Juga tidak dianjurkan untuk memakan organisma yang dituai di darat di mana agrokimia digunakan atau berdekatan dengan jalan aspal yang sibuk, kerana kemampuannya mengumpulkan sebatian yang boleh menjadi toksik.

Spesies ini dimakan dalam pelbagai cara, mulai dari salad dan hiasan hingga hidangan yang rumit, serta rebusan dan kentang goreng. Ia juga sangat popular dalam masakan vegetarian.

Kemungkinan kekeliruan

Walaupun benar bahawa Agaricus campestris benar-benar dapat dimakan, bahkan mentah, ia adalah spesies yang dapat dikelirukan dengan spesies lain, termasuk beberapa yang sangat beracun, jadi penting untuk membuat pengenalan tepat mengenai spesies tersebut sebelum dimakan. Antara spesies beracun yang boleh dikelirukan dengan A. campestris adalah:

Amanita Verna,

Spesies ini sangat beracun dan mungkin antara yang paling mudah dikelirukan dengan A. campestris. Perbezaan yang paling penting adalah bahawa tiga yang pertama selalu mempunyai plat putih mereka dan mempunyai volva. Walau bagaimanapun, harus dipertimbangkan bahawa volva mungkin tersembunyi sebahagian atau keseluruhan dalam sedimen.

Amanita arvensis

Tidak seperti Agaricus campestris, spesies ini dengan cepat berubah menjadi kuning untuk disentuh dan dipotong, mempunyai aroma anise, dan mempunyai dua cincin.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Ketiga-tiga spesies beracun ini menjadi kemerahan pada sentuhan dan luka, yang tidak berlaku dengan Agaricus campestris. Selain itu, A. bitorquis mempunyai dua cincin dan dua spesies lain berbeza dengan A. campestris kerana habitatnya, kerana yang pertama adalah khas hutan konifer dan A. littoralis tumbuh di pergunungan dan padang rumput.

Agaricus xanthodermus

Spesies ini sangat mirip dengan morfologi luarannya dengan Agaricus campestris, namun pada organisma dewasa topinya lebih besar dan berbentuk kubik daripada A. campestris. Selain itu, spesies ini mengeluarkan aroma yodium yang kuat dan tidak menyenangkan dan batangnya lebih pendek dan kuning di dasar.

Entoloma lividum

Spesies ini mengeluarkan bau tepung yang sangat khas dan kakinya tidak mempunyai cincin.

Lepiota naucina

Lepiota naucina mempunyai kaki yang jauh lebih panjang dan kurus daripada kaki Agaricus campestris.

Hartanah

Pemakanan

Spesies ini, seperti spesies cendawan lain, mempunyai kandungan air yang tinggi, yang dapat mewakili hingga 90% dari jumlah berat cendawan. Selain itu, kandungan karbohidratnya rendah, sementara kandungan mineral dan vitaminnya tinggi, terutama vitamin B2 (riboflavin) dan B3 (niasin).

Kualiti ini, dan rasa kenyang yang dihasilkan oleh pengambilannya dan pengambilan kalori rendah menjadikan spesies ini banyak digunakan dalam diet, atau untuk memberi makan orang yang berlebihan berat badan. Vegetarian juga banyak menggunakannya.

Antara mineral yang terdapat dalam spesies ini dalam jumlah yang banyak adalah selenium, dengan sifat antioksidan yang membantu mengurangkan risiko menderita penyakit jantung dan barah prostat. Kalium, juga terdapat di dalam kulat, menangkal penahanan cecair dan memudahkan penghantaran saraf.

Selain itu, ia kaya dengan fosforus, elemen yang sangat penting untuk peranannya dalam pengerasan gigi, dan juga dalam fungsi minda yang betul.

Bioaktif

Para penyelidik mendapati bahawa ekstrak A. campestris berair mempunyai sifat meningkatkan pengeluaran insulin tubuh, dan bahawa dalam ujian in vitro, mereka mempunyai kesan yang serupa dengan insulin pada metabolisme glukosa. Namun, mereka masih memerlukan kajian lebih lanjut untuk memahami prosesnya.

Mereka juga mendapati bahawa ekstrak tersebut mempunyai aktiviti antioksidan, antimikroba dan antijamur.

Rujukan

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira, & M. Soković (2015). Kajian perbandingan mengenai cendawan Agaricus yang boleh dimakan sebagai makanan berfungsi. Makanan dan Fungsi.
2. Agaricus campestris. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
3. AM Gray & PR Flatt (1998). Kegiatan melepaskan insulin dan menyerupai insulin Agaricus campestris (cendawan). Jurnal Endokrinologi.
4. RTV Fox (2006). Musuh kulat di taman anda: cendawan cincin dongeng Ahli mikologi
5. Agaricus campestris. Dalam kursus permulaan mikologi. Dipulihkan dari: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). Dalam Persatuan Mykologi El Royo. Dipulihkan dari: amanitacesarea.com