AGARICUS: CIRI, TAKSONOMI, HABITAT, SPESIES - BIOLOGI - 2026

Agaricus adalah nama generik sekumpulan jamur Basidiomycota yang tergolong dalam keluarga Agaricaceae yang ditandai dengan mengembangkan badan berbuah dalam bentuk cendawan berdaging dan umumnya besar. Mereka mempunyai topi yang berubah dari hemisfera menjadi sedikit rata, dengan cincin di stipe dan pisau yang terpisah dari stipe.

Genus pada mulanya digambarkan oleh Carlos Linneo dan pada masa ini mengelompokkan sekitar 300 spesies di seluruh dunia. Mereka adalah saprophytes, umumnya humicultural dan dengan keperluan nitrogen yang agak tinggi. Beberapa spesies tumbuh di antara rumput, sementara yang lain melakukannya di hutan atau habitat lain yang lebih spesifik.

Agaricus deserticola. Diambil dan diedit dari: Gambar ini dibuat oleh pengguna Phalluscybe (phonehenge) di Mushroom Observer, sumber gambar mikologi. Anda boleh menghubungi pengguna ini di sini. Bahasa Inggeris - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Beberapa spesies yang berasal dari genus ini dapat dimakan, termasuk cendawan (Agaricus bisporus), spesies cendawan yang paling banyak ditanam di seluruh dunia, dengan pengeluaran yang pada tahun 2009 melebihi 4 juta tan. Genus ini juga merupakan rumah bagi beberapa spesies beracun, termasuk Agaricus bitorquis dan Agaricus xanthodermus.

ciri

Tubuh buah spesies Agaricus umumnya berdaging dan berukuran besar. Topi berubah bentuk dari masa ke masa, pada mulanya hemisfera, dan kemudian menjadi sedikit rata setelah jangka waktu tertentu organisma telah berlalu. Mereka biasanya jenis keputihan atau keperangan.

Hymenium mempunyai banyak bilah bebas, iaitu, tidak melekat pada stipe. Bilah-bilah ini berdaging dan berwarna terang dalam buah-buahan baru-baru ini, yang kemudian memperoleh nada merah jambu dan akhirnya pada organisme penuaan berubah menjadi warna yang berasal dari nada kehitaman-coklat.

Cincin itu selalu ada, warnanya ringan, biasanya memperoleh tahap perkembangan yang berbeza, ia selalu mudah dipisahkan dari topi dan boleh tahan atau jatuh pada spesimen yang lebih tua.

Stipe biasanya berbentuk silinder secara seragam, walaupun dapat melebar atau menyempit di pangkal. Tiada pulangan.

Dagingnya tegas, padat, umumnya berwarna keputihan dan boleh berubah warna ketika disentuh dan / atau dipotong, memperoleh warna kemerahan atau kekuningan dengan tahap intensiti yang berbeza bergantung pada spesies. Baunya berkisar dari sangat menyenangkan hingga sangat tidak menyenangkan.

Taksonomi

Genus Agaricus terletak secara taksonomi dalam keluarga Agaricaceae, kelas Agaricomycetes, bahagian Basidiomycota. Taksonomi gen ini rumit kerana, walaupun diciptakan oleh Carlos Linnaeus pada tahun 1735, ia digunakan untuk menutupi kepelbagaian kulat darat yang dilengkapi dengan plat dan kaki.

Nama ini kemudian digunakan dengan tafsiran yang dibuat oleh Fries pada tahun 1821. Kemudian Karsten membuat pindaan pada genus, tetapi tidak termasuk Agaricus campestris. Selain itu, beberapa ahli mikologi telah mencipta genera baru seperti Psalliota, tetapi termasuk di dalamnya jenis spesies genus Agaricus.

Kerana semua ini, kepengarangan genre, dan juga definisi yang sahih, masih menjadi topik kontroversi. Walau bagaimanapun, kebanyakan ahli taksonomi bersetuju bahawa genus pada masa ini mengandungi kira-kira 300 spesies yang dijelaskan secara sah di seluruh dunia, beberapa di antaranya mungkin juga terdapat varieti.

Habitat dan taburan

Kulat dari genus Agaricus boleh tumbuh di habitat yang berbeza bergantung pada spesiesnya. Sebilangan besar dari mereka lebih suka padang rumput terbuka dan ladang dengan rumput yang banyak, yang lain lebih suka kawasan berhutan. Sebahagiannya tumbuh di bawah pokok cemara dan spesies pokok lain dalam keluarga Cupressaceae.

Organisma spesies Agaricus minieri sangat spesifik dari segi habitatnya, berkembang hanya di bukit pasir. Sebilangan spesies tumbuh paling baik secara langsung di serpihan tumbuhan dan yang lain biasa di tepi jalan.

Genus Agaricus bersifat kosmopolitan dan mempunyai perwakilan di semua benua, walaupun lebih kerap berlaku di hemisfera utara. Cendawan biasa mempunyai sebaran luas di seluruh dunia dan telah diperkenalkan untuk tujuan penanaman di banyak negara di mana asalnya tidak ada.

Spesies perwakilan

Agaricus bisporus

Cendawan biasa adalah wakil genus yang paling terkenal dan spesies cendawan yang mempunyai pengeluaran tertinggi di seluruh dunia, kerana ia sangat dihargai di dapur dan mempunyai khasiat dan perubatan yang sangat penting. Penanamannya dilakukan secara tradisional dan komersial.

Terdapat beberapa jenis spesies, yang paling umum adalah A. bisporus var hortensis, yang merupakan jenis yang biasanya dipasarkan sebagai cendawan biasa, dan Agaricus bisporus var brunnescens, yang disebut portobello atau crimini, bergantung pada ukuran dan ukurannya tahap perkembangan.

Kulat ini boleh mencapai diameter topi sehingga 18 cm, tetapi umumnya tidak melebihi 13 cm. Permukaannya ditutup oleh kutikula serbuk di mana sisik dan bintik-bintik dapat muncul seiring bertambahnya usia.

Agaricus campestris

Kulat yang badannya berbuah memiliki diameter hingga 12 cm dan tinggi 7 cm, dengan cincin sederhana. Ia adalah spesies yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik serta kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi memberikan sedikit kalori, sebab itulah sangat sesuai untuk membantu menurunkan berat badan.

Spesies ini, walaupun mempunyai kualiti organoleptik yang lebih baik daripada jamur biasa, tidak dibiakkan secara komersial kerana kitaran hidupnya yang panjang dan kompleks dan badan berbuah mempunyai jangka waktu yang sangat pendek.

Selain itu, spesies ini mempunyai kelemahan, kerana ia mudah dikelirukan dengan beberapa spesies beracun, dan bahkan mematikan, yang penggunaannya tidak digalakkan jika anda tidak pasti identitinya.

Agaricus silvicola

Spesies juga boleh dimakan yang diedarkan di Eropah utara dan Amerika Utara. Tubuhnya berbuah muncul pada musim luruh dan mempunyai topi berdiameter hingga 10 cm dan batang setinggi 4 cm.

Silvicula agaricus. Diambil dan diedit dari: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Ia dicirikan kerana badannya yang berbuah mempunyai penutup cembung yang pada beberapa spesimen matang mengambil penampilan kubus dengan permukaan rata, kering dan bersisik yang dapat mencapai diameter hingga 15 cm. Ciri penting lain ialah kaki mempunyai warna kuning.

Spesies ini mempunyai penyebaran yang luas di hemisfera utara, ia tumbuh berkaitan dengan rumput, daun yang reput dan batang konifer. Ia mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan dagingnya menjadi kuning ketika dipotong.

Agaricus xanthodermus beracun, walaupun tidak menyebabkan kematian. Antara kesan pengambilannya adalah gangguan gastrousus seperti kekejangan perut, loya dan cirit-birit. Gejala keracunan lain yang jarang muncul adalah mengantuk, sakit kepala dan pening.

Rujukan

1. Agaricus. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Genus Agaricus. Di JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Eds). Penanaman, Pemasaran dan Keselamatan Makanan Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Cendawan biasa (Agaricus bisporus): ciri, taksonomi, sifat pemakanan, pembiakan, pemakanan. Dipulihkan dari: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: ciri, taksonomi, habitat dan taburan, pembiakan, pemakanan, sifat. Dipulihkan dari: lifeder.com.
6. E. Albertó (1996). Genus Agaricus di wilayah Buenos Aires (Argentina). Bahagian Agaricus dan Sanguinolenti. Buletin Persatuan Mikologi Madrid.