ANISE: 11 KHASIAT UNTUK KESIHATAN DAN BENTUK PENGAMBILAN - PEMAKANAN - 2025

The anise mempunyai ciri-ciri yang hebat untuk kesihatan: ia adalah ekspektoran, penghadaman, perlindungan terhadap beberapa antibiotik - tahan selesema bakteria pejuang sekutu terhadap kanser, mengawal kitaran haid dan orang lain yang tahu di bawah.

Anise (Pimpinella anisum) adalah tanaman berbunga dalam keluarga Apiaceae, yang berasal dari wilayah Mediterania timur dan Asia barat daya. Rasanya mempunyai persamaan dengan beberapa rempah lain, seperti anise bintang, adas, dan licorice.

Tumbuhan anise tumbuh dengan baik di tanah yang ringan, subur dan dikeringkan dengan baik; Ia pertama kali ditanam di Mesir dan Timur Tengah, tetapi dibawa ke Eropah kerana nilai perubatannya. Penggunaan anise utama dalam perubatan herba tradisional Eropah adalah kerana kesan kariminatifnya (pengurangan kembung perut).

Pada tahun 1860-an, perawat Amerika Maureen Hellstrom menggunakan biji anise dalam Perang Saudara sebagai bentuk antiseptik. Kaedah ini kemudian didapati menyebabkan tahap ketoksikan yang tinggi dalam darah dan dihentikan tidak lama kemudian.

Sifat anise yang sihat

1- Membantu batuk

Menurut penerbitan tahun 1996 di New York Medicinal Plant Encyclopedia, anise dosis tinggi digunakan sebagai antispasmodik dan antiseptik untuk rawatan batuk, asma, dan bronkitis. Ini kerana anise membantu melonggarkan kahak di paru-paru.

2- Melindungi dari kerosakan sel

Penting untuk memperoleh antioksidan semula jadi sebanyak mungkin, kerana ini membantu kita melindungi tubuh kita daripada kerosakan sel yang disebabkan oleh pendedahan kepada radikal bebas dan toksin persekitaran.

Radikal bebas ini dapat menyebabkan penuaan dini dan meningkatkan risiko penyakit serius seperti barah atau penyakit jantung.

Kerana kehadiran linalool dan vitamin C, anise adalah sumber antioksidan yang hebat.

3- Melindungi dari bakteria

Dalam beberapa tahun terakhir, jumlah bakteria yang tahan terhadap antibiotik biasa meningkat. Ini menjadikan para saintis sangat berminat untuk mencari rawatan antimikroba baru yang lebih berkesan.

Dalam satu kajian dari Universiti Perubatan Kaohsiung di Taiwan, para penyelidik mendapati bahawa empat sebatian antimikroba yang berasal dari anise sangat berkesan terhadap 70 jenis bakteria tahan dadah.

Ini menyebabkan mereka menyimpulkan bahawa sebatian anise bintang dapat dikembangkan sebagai antibiotik di masa depan.

4- Melawan selesema

Kajian Itali yang diterbitkan pada tahun 2011 meneliti kesan asid shikimik (terdapat dalam anise) pada sistem imun sebagai pelindung terhadap selesema.

Para penyelidik mendapati bahawa asid shikimik, digabungkan dengan sejumlah kecil quercetin, meningkatkan fungsi imun dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan virus seperti selesema.

5- Bersekutu melawan barah

Kajian oleh Fakulti Biokimia di Universiti Devi Ahilya di India, yang dilakukan pada tikus, menyimpulkan bahawa anise bintang mengurangkan beban tumor, menurunkan tekanan oksidatif dan meningkatkan tahap enzim, sebab itulah ia boleh dianggap sebagai antikanker yang kuat.

6- meningkatkan pencernaan

Pencernaan adalah keluhan yang biasa bagi semua orang. Di banyak tempat di dunia, teh anise mempunyai reputasi yang panjang dan dihormati kerana secara semula jadi dapat menenangkan perut yang sakit dan melancarkan pencernaan yang sihat. Ini disebabkan oleh sifat antispasmodiknya, yang membantu melonggarkan otot usus yang terlalu aktif.

Anise juga membantu mengurangkan loya, mengurangkan kembung dan menghilangkan perut kembung dengan melepaskan pengumpulan gas di saluran pencernaan.

7- Membantu tertidur

Sifat sedatif semula jadi anise membantu mengurangkan gangguan tidur, kerana kelonggaran yang dihasilkannya di otak. Walau bagaimanapun, minyak harus digunakan dengan sangat ringan, kerana boleh menyebabkan kesan sampingan pada kepekatan tinggi.

8- Melegakan sindrom iritasi usus

Pusat Penyelidikan Perubatan Tradisional Universiti Perubatan Shiraz di Iran melakukan kajian mengenai keberkesanan anise untuk merawat gangguan usus.

Pesakit dibahagikan kepada tiga kumpulan, satu diberi plasebo, satu lagi ubat yang ditunjukkan untuk keadaan ini, dan kumpulan ketiga beberapa kapsul dengan anise.

Para penyelidik menyimpulkan bahawa dari ketiga-tiganya, mekanisme tindakan anise adalah yang paling berkesan dalam merawat sindrom tersebut.

9- Ia berfungsi sebagai diuretik

Penyelidikan dari American University of Beirut di Lebanon menunjukkan bahawa minyak anise mempunyai kesan antidiuretik.

Buang air kecil adalah baik kerana dapat membantu tubuh membuang racun dan produk buangan.

10- Meningkatkan penyerapan glukosa

Penyelidikan yang sama dari American University of Beirut menyimpulkan bahawa minyak berasaskan anise meningkatkan kadar glukosa, itulah sebabnya dipercayai bahawa ia akan bermanfaat bagi penderita diabetes jenis 2, kerana mereka mempunyai masalah menyerap gula darah.

11- Mengatur kitaran haid

Kerana sifat analgesik dan antispasmodiknya, anise secara tradisional telah digunakan untuk mengatur kitaran haid pada wanita dan membantu melegakan kekejangan haid.

Amaran

FDA baru-baru ini mengeluarkan amaran mengenai penggunaan suntikan anise bintang. Penting untuk diperhatikan bahawa terdapat pelbagai jenis anise dan bahawa, walaupun anise bintang Cina dianggap selamat, ia tidak sama dengan Jepun kerana mengandungi sebatian toksik.

Kesan sampingan anise bintang Jepun yang dilaporkan termasuk loya, muntah, sawan, kegelisahan, dan pergerakan mata yang cepat. Sekiranya anda mengalami kesan sampingan ini, hentikan penggunaannya dengan segera dan berjumpa doktor.

Kehamilan

Anise boleh menjadi abortifacient yang terkenal, jadi penggunaannya yang berlebihan tidak dianjurkan selama kehamilan.

Apakah dos yang disyorkan?

Tidak ada kajian klinikal baru-baru ini yang menunjukkan dos anis yang disyorkan. Walau bagaimanapun, penggunaan khas dalam gangguan pencernaan adalah 0,5 hingga 3 g biji atau 0,1 hingga 0,3 ml minyak pati.

Maklumat pemakanan

Satu hidangan (100 gram) Anise mengandungi:

• 337 kilokalori tenaga (17 peratus DV) ç
• 50.02 gram karbohidrat (38 peratus DV)
• 17.60 gram protein (31 peratus DV)
• 79 gram lemak keseluruhan (15,90 peratus DV)
• 14.6 gram serat makanan (38 peratus DV)
• 3.60 miligram niasin (19 peratus DV)
• 0,650 miligram piridoksin (50 peratus DV)
• 0,290 miligram riboflavin (22 peratus DV)
• 311 IU vitamin A (10.5 peratus DV)
• 21 miligram vitamin C (35 peratus DV)
• 16 miligram natrium (1 peratus DV)
• 1,441 miligram kalium (31 peratus DV)
• 646 miligram kalsium (65 peratus DV)
• 0.910 miligram tembaga (101 peratus DV)
• 36.96 miligram besi (462 peratus DV)
• 170 miligram magnesium (42.5 peratus DV)
• 2.300 miligram mangan (100 peratus DV)
• 440 miligram fosfor (63 peratus DV)
• 5.0 mikrogram selenium (9 peratus DV)
• 5.30 miligram zink (48 peratus DV)

Data yang menarik

1. Ia adalah tumbuhan yang hanya berlaku setiap tahun.
2. Bunganya kaya dengan nektar yang menarik sebilangan besar lebah.
3. Di beberapa tempat di India, setelah makan tengah hari, gula-gula anise dimakan untuk menyegarkan nafas.
4. Orang Rom kuno menghidangkan kek adas setelah perayaan besar untuk membantu pencernaan.
5. Sebaiknya basuh rambut anda dengan minyak anise untuk menghilangkan kutu.
6. Biji panjangnya kira-kira 3 hingga 4 mm dan berwarna coklat.
7. Anise mesti dibeli dalam jumlah kecil, kerana setelah 3 atau 4 bulan ia kehilangan baunya, kerana minyak pati.
8. Elakkan biji yang mempunyai petua yang pecah, kerana itu bermaksud mereka akan binasa. Warna yang sesuai ialah hijau zaitun atau coklat terang.
9. Sekiranya anda ingin menyimpan anise, anda mesti melakukannya di tempat yang kedap udara, gelap dan sejuk.
10. Anise telah dijumpai sebagai ahli keluarga pasli dan wortel.
11. Dalam memancing, ia dapat dijadikan umpan dan dengan demikian menarik banyak ikan.
12. Ia berasal dari Timur Tengah dan Mediterranean, terutama Mesir, Yunani, Kreta dan Turki.
13. Sentuhan yang berpanjangan dengan minyak anise pekat boleh merosakkan kulit secara tidak dapat dipulihkan.
14. Dikonsumsi untuk waktu yang lama dalam bentuknya yang tidak diproses beracun bagi tubuh.

Resepi

- Kuih muih dan coklat

Resipi yang sangat mudah untuk disiapkan, yang memakan masa kira-kira 1 jam setengah, antara penyediaan dan memasak. Sesuai untuk makanan ringan.

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung serba guna
• 1 ½ sudu teh yis
• ¼ garam teh
• ¾ cawan gula
• ½ cawan mentega tanpa garam, suhu bilik
• 2 biji telur
• 1 sudu teh adas manis
• 1 cawan kerepek coklat

penyediaan:

Panaskan oven hingga 180ºC (350ºF) dan letakkan kerajang pada loyang yang besar.

Gunakan pengadun dan gabungkan tepung, serbuk penaik, ragi dan garam dalam mangkuk sederhana.

Dalam bekas lain, campurkan mentega dan gula dan masukkan telur 1 pada satu masa, 1 minit antara satu dengan yang lain.

Setelah ini selesai, tambahkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran ini, sehingga menjadi homogen.

Akhir sekali, masukkan sudu teh anise dan kerepek coklat, kacau hingga adunan halus dan padat.

Ambil doh, regangkan dan bentuk balak atau segi empat tepat dan letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan sebelumnya. Biarkan masak selama 30 minit, hingga kekuningan. Dinginkan selama 30 minit tambahan.

Potong kepingan cookie mengikut ukuran dan ketebalan pilihan anda dan letakkan di atas loyang selama 15 minit lagi. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan kemudian mereka siap dihidangkan dan dinikmati.

- Salad sitrus dengan sirap anise bintang

Penyediaan yang sangat sihat, sesuai untuk dijadikan pencuci mulut semasa makan, atau di majlis khas. Ia memerlukan 45 minit untuk menyiapkan dan melayani 8 orang.

Bahan-bahan:

• 1/3 cawan gula
• 1/3 cawan air
• 3 biji anise keseluruhan
• 10 biji strawberi
• 4 biji oren

penyediaan:

Larutkan gula di dalam air dalam periuk kecil di atas api sederhana. Masukkan adas bintang dan biarkan api selama lebih kurang 5 minit. Biarkan dan sejukkan.

Potong strawberi dan oren ke dalam kepingan, mengekstrak biji (ukuran kepingan bergantung pada pilihan anda).

Masukkan sirap anise bintang ke dalam buah dan siap dihidangkan. Anda boleh membuang anise bintang untuk dimakan jika anda mahu.

- Sup lobak merah dengan anise bintang

Ini adalah penyediaan yang sangat sihat, permulaan yang baik untuk makan, senang disediakan. Hanya akan mengambil masa 40 minit dan akan melayani 6-8 orang, bergantung pada hidangan yang disajikan.

Bahan-bahan:

• 3 sudu mentega
• 1 ½ cawan bawang, cincang
• 6 tangkai segar thyme
• Anis 3 bintang
• 2 helai daun bay
• 1 ulas bawang putih besar, cincang
• Ilo kilo lobak merah
• 4 cawan kaldu ayam

penyediaan:

Cairkan mentega dalam periuk besar di atas api sederhana-tinggi. Setelah berjaya, masukkan bawang besar, thyme, anise bintang, daun salam dan bawang putih.

Tumis semua bahan sehingga bawang lembut, akan bertahan lebih kurang 5 minit.

Letakkan wortel, tutup periuk, dan renehkan bahan hingga lembut dan lembut, selama kira-kira 30 minit. Sekiranya anda suka, keluarkan rempah dari sup dan campurkan ke dalam bahagian kecil untuk mengelakkan ketulan. Semasa menghidangkannya, anda boleh meletakkan anise bintang di atas untuk menghias.

- Roti anise

Resipi mudah untuk dibuat, yang boleh menjadi peneman makanan anda. Ini adalah roti warna gelap, tetapi sepenuhnya mengeluarkan rasa anise.

Bahan-bahan:

• 2 cawan gula
• 1 cawan mentega, cair
• 4 biji telur
• 4 ½ cawan tepung serba guna
• 4 sudu teh serbuk penaik
• 3/4 sudu teh garam
• 1/3 cawan brendi
• 1 extract ekstrak anise sudu teh
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• 1 cawan badam
• 2 sudu besar biji anise

penyediaan:

Panaskan oven hingga 180ºC (350ºF) dan sediakan dulang dengan aluminium foil untuk dibawa ke oven.

Di dalam bekas, masukkan gula dan mentega hingga sebati dan kemudian masukkan telur satu persatu, pukul sebati setelah memasukkannya.

Gunakan mangkuk kecil untuk mengadun brendi, ekstrak anise, dan ekstrak vanila. Dan akhirnya dalam mangkuk sederhana masukkan tepung, serbuk penaik dan garam. Masukkan semua bahan, bermula dengan yang paling lembap. Akhir sekali masukkan biji badam dan anise.

Menguli penyediaan dan membentuk segi empat tepat atau balak dan letakkan di atas dulang. Masak di dalam ketuhar selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga keperangan dan rasa lembut kelihatan.

Setelah siap, biarkan sejuk dan bersiap untuk dihidangkan.