- Jenis makan
- Jenis sistem pencernaan
- Bahagian sistem pencernaan (organ)
- Saluran cephalic
- Mulut
- Bahasa
- Kelenjar air liur
- Saluran anterior: esofagus
- Saluran anterior: perut
- Saluran pertengahan naluri nipis
- Saluran posterior-Naluri tebal
- Rektum dan dubur
- ciri-ciri
- Bagaimanakah ia berfungsi? (Proses pencernaan)
- Menelan dan mengangkut ke perut
- Pencernaan di perut
- Saya melalui usus kecil
- Jus hempedu dan pankreas
- Saluran melalui usus besar
- Saluran pencernaan dan lapisannya
- Penyakit biasa
- Penyakit seliak
- Intoleransi laktosa
- Gastrik
- Kanser
- Rujukan
Sistem pencernaan terdiri dari semua organ yang terlibat dalam proses pemerolehan, pemrosesan, pencernaan dan penyerapan nutrien dalam makanan, di samping sebagai perantara pembebasan bahan buangan.
Struktur utama yang membentuk sistem pencernaan adalah komponen mulut, kelenjar air liur, esofagus, perut, pankreas, hati, pundi hempedu, usus kecil, usus besar, dan anus.
Oleh Pengguna: Arcadian (Fail ini berasal dari: Illu dige tract.jpg), melalui Wikimedia Commons
Organ berongga ini dihubungkan dalam bentuk rantai, memediasi perjalanan makanan, yang mengalami pelbagai pengubahsuaian ketika berjalan melalui sistem pencernaan.
Secara umum, saluran pencernaan adalah struktur yang diapit oleh dua bukaan ke luar dan dibentuk oleh sfinkter yang memodulasi masuk dan keluar bahan. Pada awal proses pencernaan, makanan yang tertelan bersentuhan dengan kekuatan mekanikal, kimia dan bakteria.
Selepas peringkat pertama rawatan, bahan nutrien melewati saluran dan dicampurkan dengan enzim jus pencernaan. Dengan pemprosesan yang betul, makanan dapat diserap dan nutrien dibawa ke dalam sistem peredaran darah. Produk buangan dihapuskan secara terkawal dalam fenomena buang air besar.
Sistem pencernaan berbeza-beza bergantung pada kumpulan haiwan dan tabiat trofiknya.
Jenis makan
Di kerajaan binatang, cara mendapatkan makanan dan mengasimilasinya sangat bervariasi. Terdapat organisma - seperti invertebrata akuatik, protozoa, dan parasit - yang dapat menyerap makanan melalui permukaan badan anda, tanpa bantuan organ tertentu. Prosesnya terdiri daripada pengambilan nutrien yang ada di persekitaran mereka.
Penyerapan molekul nutrien melalui permukaan tubuh dapat dilakukan oleh endositosis, di mana sel mengambil molekul pepejal (fagositosis) atau cair (pinositosis). Semasa proses ini, sel merangkumi zarah dan membentuk vesikel.
Ada haiwan akuatik yang dapat memberi makan dengan penyaringan, menangkap makanan yang dicairkan di persekitaran berair. Mereka biasanya memakan fitoplankton atau zooplankton. Keturunan haiwan ini merangkumi span laut, brachiopod, tunicates atau squirt laut, antara lain.
Apabila kerumitan haiwan meningkat, struktur khusus muncul untuk pengambilan dan pencernaan makanan.
Ada yang mempunyai diet cair dan fokus menyerap nutrien. Antara kumpulan ini adalah hematofag (haiwan yang memakan darah), beberapa cacing, arthropoda dan beberapa kordat seperti lampreys, hagfish dan beberapa kelawar.
Jenis sistem pencernaan
Secara fisiologi, sistem pencernaan dapat masuk dalam tiga kategori: reaktor batch, di mana terdapat rongga yang menangkap makanan dan membuang sisa sebelum “kumpulan” makanan berikutnya tiba. Dalam tiub jenis ini, terdapat satu bukaan yang membenarkan kemasukan dan pengusiran bahan.
Kumpulan lain adalah reaktor tangki kacau aliran berterusan yang ideal, yang berfungsi dengan cara berikut: sistem menerima suapan dan, bertentangan dengan kes sebelumnya, ia dapat melakukannya secara berterusan. Makanan diubah menjadi jisim yang setelah diproses dihilangkan apabila rongga sudah penuh.
Akhirnya, terdapat reaktor aliran bolus, di mana "bolus" merujuk kepada bahagian makanan yang diskrit yang diproses dan dicerna ketika bergerak melalui saluran pencernaan. Pada vertebrata, usus kecil berfungsi dengan cara ini.
Jenis sistem pencernaan tidak saling eksklusif. Terdapat haiwan yang menggabungkan lebih dari satu strategi di organ mereka.
Bahagian sistem pencernaan (organ)
Istilah "pencernaan" dapat merujuk kepada pencernaan intraselular, yang dilakukan oleh enzim pencernaan, atau pencernaan ekstraselular, di mana proses ini dilakukan oleh organ sejati yang didedikasikan untuk asimilasi dan penyerapan nutrien.
Salah satu ciri saluran pencernaan yang paling luar biasa adalah kemampuannya untuk berkontrak, yang disebut motilitas.
Sifat pergerakan ini berlaku kerana adanya otot. Berkat pergerakan ini, bahan yang tertelan dapat bergerak ke seluruh tiub, sementara dihancurkan secara mekanikal dan dicampur dengan jus gastrik.
Dari sudut fungsional dan struktur, saluran pencernaan dapat dibahagikan kepada empat wilayah: saluran cephalic, anterior, tengah dan posterior, di mana fenomena penerimaan makanan, penyimpanan, pencernaan dan penyerapan nutrien dan air terjadi.
Secara amnya, organ yang terlibat dalam pencernaan vertebrata adalah seperti berikut:
Saluran cephalic
Mulut
Kawasan ini terletak di tengkorak individu dan bertanggungjawab untuk menerima makanan. Ini terdiri dari bukaan ke luar melalui mana bahan nutrien masuk. Ini terdiri dari potongan-potongan tertentu yang dapat menangkap makanan, menyebutnya mulut, rongga mulut, faring, gigi, lidah dan kelenjar air liur.
Sekiranya ada jalan umum di mana makanan masuk, dan pertukaran gas juga terjadi, mesti ada struktur yang berfungsi sebagai injap untuk mengarahkan makanan dan udara yang tertelan ke saluran yang sesuai.
Bahasa
Lidah adalah organ berotot dan bertenaga yang mengambil bahagian dalam proses menelan makanan, yang sebelumnya dikunyah. Di dalamnya terdapat serangkaian reseptor kimia - selera - yang secara aktif mengambil bahagian dalam sistem rasa dan bertindak balas sebelum rasa makanan.
Kelenjar air liur
Kelenjar air liur bertanggungjawab untuk rembesan air liur, bahan yang membantu melincirkan saluran makanan. Air liur juga mengandungi enzim pencernaan yang menyumbang kepada pemecahan dan pemprosesan bahan habis.
Di antara enzim ini adalah α-amilase, yang terlibat dalam penurunan karbohidrat dan lipase yang mengambil bahagian dalam pencernaan lipid. Di samping itu, air liur kaya dengan imunoglobulin dan lisozim.
Saluran anterior: esofagus
Fungsi utama saluran anterior adalah proses pengaliran, penyimpanan dan pencernaan makanan. Ia terdiri daripada dua struktur: kerongkongan dan perut.
Fungsi esofagus adalah pengaliran makanan - sekarang disebut bolus makanan - dari kawasan cephalic ke perut. Pada haiwan tertentu, ia mungkin mempunyai fungsi penyimpanan.
Panjang esofagus kira-kira 25 sentimeter dan mempunyai sfinkter yang bersambung dengan perut dan membolehkan makanan melaluinya. Struktur kontraktil ini menghalang kandungan perut daripada kembali ke kerongkongan.
Saluran anterior: perut
Perut, bersama dengan saluran tengah, adalah kawasan fizikal di mana sebahagian besar pencernaan berlaku. Dalam organ ini, rembesan enzimatik pepsinogen dan asid hidroklorik berlaku, mewujudkan persekitaran kerana pH berasid yang menghasilkan pengaktifan pepsin.
Begitu juga, perut secara mekanikal dapat menguncup dan mencampurkan makanan. Terdapat pelbagai jenis perut, bergantung pada diet haiwan. Apabila makanan sampai ke perut ia berubah menjadi chyme (sebelumnya disebut bolus).
Pada manusia, perut terletak di kawasan perut ke arah sebelah kiri, di bawah diafragma. Ini terdiri daripada empat bahagian: kardia adalah kawasan yang bergabung dengan esofagus, mengikuti bahagian atas yang disebut fundus dan wilayah tengah yang disebut badan. Antrum adalah kawasan bawah dan akhirnya terdapat pilorus, yang berkomunikasi dengan duodenum.
Saluran pertengahan naluri nipis
Saluran tengah terdiri dari usus kecil, yang terbahagi kepada tiga bahagian: duodenum, jejunum, dan ileum.
Bahagian pertama adalah kawasan yang agak pendek dan bertanggungjawab untuk mengeluarkan cecair dan lendir, serta menerima rembesan dari saluran dari hati dan pankreas.
Sel hati menghasilkan garam hempedu, yang bertanggungjawab untuk mengemulsi lemak dan meneutralkan keasidan yang berasal dari perut.
Pankreas menghasilkan jus pankreas, kaya dengan enzim seperti lipase dan karbohidrat yang penting untuk pencernaan yang betul dan, seperti hempedu, membantu proses peneutralan.
Jejunum mengambil bahagian dalam proses pencernaan dan penyerapan dan juga mengeluarkan cecair. Bahagian terakhir, ileum, bertanggungjawab terutamanya untuk penyerapan nutrien.
Usus adalah kawasan yang menyukai hubungan simbiotik dengan pelbagai jenis organisma, seperti protozoa, kulat dan bakteria, yang menyumbang kepada pemprosesan dan pencernaan bahan yang tertelan. Di samping itu, banyak organisma ini mempunyai peranan penting dalam sintesis vitamin.
Struktur epitel usus menyumbang kepada penguatan permukaan yang akan menyerap nutrien.
Saluran posterior-Naluri tebal
Saluran posterior bertanggungjawab untuk penyerapan ion dan air untuk kembali ke darah, selain mengarahkan proses penyimpanan dan penghapusan sisa. Ini terdiri dari usus besar atau usus besar dan, seperti namanya, mempunyai diameter yang lebih besar daripada yang nipis.
Kawasan ini memainkan peranan penting dalam pencernaan bakteria, yang menyimpan sejumlah besar mikroorganisma, terutama pada mamalia dengan makanan herbivora.
Bilangan bakteria sangat banyak pada separuh pertama struktur. Kolon berkelakuan seperti reaktor bolus aliran yang diubah.
Rektum dan dubur
Bahagian akhir kolon lebih luas dan disebut rektum, kawasan ini berfungsi sebagai takungan bahan najis. Prosesnya berakhir dengan tindakan buang air besar secara sukarela, melalui dubur, yang berfungsi sebagai injap.
ciri-ciri
Semua organisma memerlukan tenaga untuk dapat mengekalkan strukturnya yang kompleks dan teratur. Tenaga ini mesti diambil dari ikatan kimia dalam makanan.
Sistem pencernaan terdiri dari serangkaian organ yang secara langsung berkaitan dengan proses pencernaan makanan dan penyerapan nutrien, seperti karbohidrat, protein dan lipid.
Dua fungsi utama sistem pencernaan dapat disebutkan: transformasi makanan menjadi bahan yang mudah diserap oleh tubuh dan pengambilan produk pemakanan ini, yang diangkut ke pelbagai tisu badan.
Untuk memenuhi fungsi ini, sistem pencernaan memerlukan dorongan saraf, kehadiran enzim pencernaan dan rembesan zat seperti garam hempedu, peptida, amina, antara lain.
Sistem pencernaan banyak haiwan adalah wilayah yang dihuni oleh organisma mikroskopik yang menyumbang kepada proses pencernaan.
Akhirnya, sistem pencernaan bertanggung jawab untuk menghilangkan dari tubuh zat-zat yang tidak diserap dalam proses pencernaan dan sisa yang dihasilkan dalam pengoksidaan makanan, melalui pembentukan dan pengusiran bahan najis.
Bagaimanakah ia berfungsi? (Proses pencernaan)
Menelan dan mengangkut ke perut
Proses pencernaan dimulakan dengan penerimaan makanan dan menelannya melalui bahagian mulut, dilincirkan dengan secukupnya berkat rembesan kelenjar air liur.
Makanan dihancurkan secara mekanikal oleh gigi dan manipulasi di mulut dibantu oleh lidah.
Proses pencernaan kimia - terutamanya pemecahan karbohidrat - berlaku berkat adanya enzim dalam air liur. Apabila makanan ditelan, enzim-enzim ini dapat terus bertindak hingga terdenaturasi oleh pH asam perut.
Setelah makanan ditelan, lidah mendorongnya ke faring, di mana rongga hidung ditutup berkat lelangit lembut. Setelah mencapai kerongkongan, pergerakan peristaltik mengarahkan bahan ke perut. Tindakan menelan adalah sukarela kerana adanya otot di kawasan awal esofagus.
Tahap awal pencernaan berlaku di perut, di mana makanan disimpan dan dicampurkan dengan jus pencernaan.
Pencernaan di perut
Bahan memasuki perut melalui sfinkter jantung, di mana pergerakan peristaltik memungkinkan pengisian, kira-kira setiap tiga minit pada manusia.
Organ berbentuk "J" ini mempunyai kelenjar yang mengeluarkan sekitar dua liter jus gastrik sehari. Rembesannya adalah lendir, pepsinogen, dan asid hidroklorik, masing-masing dihasilkan oleh sel goblet, sel utama, dan sel parietal.
Pepsinogen adalah zimogen, yang bermaksud bahawa ia adalah pendahulu enzim dan belum siap untuk menjadi pemangkin. Pepsinogen menimbulkan pepsin - enzim yang mampu menghidrolisis protein menjadi polipeptida kecil - apabila persekitarannya berasid.
Mengiringi pepsin, terdapat serangkaian enzim yang mampu menyumbang kepada penurunan protein yang terdapat dalam makanan.
Terdapat sebilangan kecil jus gastrik yang dikeluarkan secara berterusan, namun kehadiran makanan (baik melalui rangsangan visual atau penciuman) meningkatkan rembesan.
Mukosa usus tidak dicerna oleh asid yang dihasilkannya, berkat rembesan zat lendir yang melindunginya dari kemusnahan kimia dan mekanikal.
Saya melalui usus kecil
Usus adalah struktur khusus untuk pencernaan makanan dan penyerapan nutrien. Ini terdiri daripada tiub yang panjangnya boleh melebihi hingga lapan kali panjang organisma yang memilikinya.
Mereka mempunyai serangkaian vili, yang pada gilirannya memiliki mikrovili, yang menyumbang kepada peningkatan permukaan penyerapan molekul. Unjuran ini meningkatkan kawasan penyerapan kira-kira seribu kali, berbanding dengan luas silinder sederhana.
Usus tidak tahan terhadap polisakarida, jadi penyerapan karbohidrat berlaku terutamanya sebagai monosakarida (sebut saja glukosa, fruktosa, galaktosa, antara lain). Begitu juga, protein diserap dalam bentuk asid amino, walaupun penyerapan peptida kecil juga mungkin berlaku.
Penyerapan adalah proses yang dimediasi, untuk sebahagian besar, oleh pengangkut aktif yang berlabuh di sel epitelium, yang bertanggungjawab untuk mengangkut nutrien ke aliran darah. Sebaliknya, lemak diemulsi oleh garam hempedu dan kemudian dicerna oleh lipase pankreas.
Trigliserida dibahagikan kepada komponen yang lebih kecil, seperti asid lemak dan monogliserida, yang, ketika bersentuhan dengan garam, menjadi miksel yang dapat diserap oleh penyebaran sederhana.
Jus hempedu dan pankreas
Makanan memasuki usus kecil melalui sfinkter pilorik. Pada segmen awal usus ini, makanan bercampur dengan rembesan pankreas dan hempedu. Rembesan ini tinggi natrium bikarbonat, yang berjaya meningkatkan pH dari 1.5 hingga 7.
Perubahan pH perlu dilakukan, kerana pH optimum di mana enzim usus berfungsi adalah neutral atau sedikit alkali.
Hati merembeskan hempedu melalui saluran empedu, yang penting untuk pencernaan lemak. Warna khas hempedu berwarna kuning kehijauan dan merupakan hasil pemecahan hemoglobin. Begitu juga, pigmen yang dihasilkan dalam hempedu bertanggungjawab terhadap warna najis.
Jus pankreas kaya dengan enzim yang berbeza, seperti trypsin dan chymotrypsin, yang mampu membelah protein di tempat tertentu.
Ia juga mempunyai: karboksipeptidase yang dapat mengeluarkan asid amino dari terminal karboksil; lipase pankreas yang mengambil bahagian dalam hidrolisis lipid; amilase pankreas yang menghidrolisis pati dan nuklease yang menurunkan asid nukleik menjadi komponen strukturnya, nukleotida.
Saluran melalui usus besar
Di usus besar sisa-sisa pencernaan terletak dan penyerapan semula air berlaku, untuk membentuk zat pepejal atau separa pepejal yang akan dikeluarkan dari tubuh dalam bentuk tinja.
Usus besar adalah habitat sejumlah besar bakteria yang menyumbang kepada proses pencernaan. Sebenarnya, pada manusia lebih daripada satu pertiga dari berat tinja kering sesuai dengan bakteria.
Saluran pencernaan dan lapisannya
Di saluran pencernaan terdiri dari empat lapisan: mukosa, submucosa, berotot dan serous. Lapisan luar disebut serous dan merupakan tisu yang sama yang membentuk organ-organ viseral yang terletak di perut.
Lapisan serous ditumpangkan pada lapisan dalaman otot licin pekeliling, seterusnya lapisan epitelium tisu berserat penghubung dan membran mukus membentuk submukosa dan mukosa. Lapisan mukus bersentuhan langsung dengan makanan.
Ke arah bahagian dalam tiub terdapat sebilangan besar lipatan bulat, yang disebut lipatan Kerckring, yang meningkatkan luas permukaan dan melambatkan perjalanan makanan melalui usus, sehingga meningkatkan waktu yang dihabiskan di saluran pencernaan.
Pada tahap anatomi yang lebih terperinci, kita dapati villi yang terletak di pinggir lipatan dan salah satu daripadanya mempunyai pencerobohan yang disebut Lieberkühn crypts.
Vili mempunyai saluran darah, arteriol, kapilari, venula, dan saluran limfa. Apabila nutrien melewati usus, mereka dipindahkan ke sistem ini untuk dibawa ke tisu lain di dalam badan.
Permukaan apikal setiap sel penyerap mempunyai struktur yang disebut microvilli yang membentuk apa yang disebut "border brush".
Penyakit biasa
Patologi yang berkaitan dengan sistem pencernaan mempunyai frekuensi tinggi pada populasi manusia. Mereka boleh menjadi gangguan yang tidak membawa kepada risiko serius, seperti perut kembung, yang menurut tinjauan terdapat pada 30% populasi yang sihat.
Demikian juga, refluks gastroesophageal juga sering berlaku dan lebih daripada satu pertiga penduduk melaporkan keadaan ini sekurang-kurangnya sekali sebulan, dan 5 hingga 7% mengalaminya setiap hari.
Selebihnya penyakit yang berkaitan dengan saluran pencernaan memiliki prevalensi yang bervariasi, dari 0,1% untuk penyakit seliak hingga 10-80% untuk intoleran laktosa.
Penyakit seliak
Penyakit seliak adalah gangguan yang melibatkan sistem pencernaan dan sistem imun. Ini terletak pada intoleransi terhadap gluten (protein kecil yang terdapat dalam bijirin) dan gejalanya banyak berubah.
Intoleransi laktosa
Berkenaan dengan intoleransi laktosa, ini adalah patologi di mana tubuh tidak mempunyai laktase, enzim yang diperlukan untuk memproses gula yang terdapat dalam susu.
Gejala termasuk kembung, kembung perut, dan cirit-birit. Oleh itu, orang yang menderita harus mengelakkan pengambilan susu.
Gastrik
Gastritis adalah satu lagi patologi biasa yang terdiri daripada keradangan mukosa gastrik, yang disebabkan oleh jangkitan (umumnya Helicobacter pylori), pengambilan alkohol yang berlebihan, makanan atau ubat tertentu.
Kanser
Organ-organ yang membentuk sistem pencernaan rentan terhadap perkembangan pelbagai jenis barah, termasuk barah usus besar, esofagus, perut, pankreas dan hati. Penyebabnya merangkumi jangkitan dan kecenderungan genetik hingga gaya hidup yang tidak sesuai.
Rujukan
- Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual pemakanan klinikal dalam penjagaan primer. Penyelesaian Pengarang.
- Arderiu, XF (1998). Biokimia klinikal dan patologi molekul. Reverte.
- Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Prinsip bersepadu zoologi. McGraw-Hill.
- Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Fisiologi haiwan. Sinauer Associates.
- Randall, D., Burggren, WW, Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Fisiologi haiwan Eckert. Macmillan.
- Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Perjanjian pemakanan. Edisi Díaz de Santos.