BACILLUS CEREUS: CIRI, MORFOLOGI, HABITAT - BIOLOGI - 2026

Bacillus cereus adalah bakteria yang tergolong dalam genus Bacillus yang mampu menghasilkan toksin. Walaupun telah sering dikaji, masih belum diketahui sepenuhnya, dan aspek-aspek tertentu masih belum dapat dijumpai.

Spesimen Bacillis cereus telah diasingkan dalam banyak lingkungan seperti tanah, air, tanaman tertentu dan bahkan di dalam usus beberapa haiwan. Dari ini dapat disimpulkan bahawa bakteria ini mampu bertahan dalam keadaan yang sangat pelbagai dan luas.

Sumber: Oleh Mogana Das Murtey dan Patchamuthu Ramasamy (), melalui Wikimedia Commons

Kepentingan kajian mengenai bakteria ini adalah bahawa ia dikaitkan dengan patologi tertentu, terutamanya sistem gastrointestinal. Berkat kemampuannya untuk bertahan, makanan ini dapat bertahan dalam makanan, bahkan setelah memasak dan menjangkiti manusia.

Walaupun jangkitan yang disebabkan olehnya pada umumnya mempunyai hasil yang baik, kes-kes maut telah dijelaskan. Mereka yang paling terjejas adalah orang yang mengalami imunosupresi, yang sistem imunnya tidak dapat mengatasi jangkitan ini dengan berkesan.

Taksonomi

Untuk menjelaskan ciri dan tingkah laku biologi organisma, perlu mengetahui taksonomi. Bagi Bacillus cereus, berikut:

Domain : Bakteria

Filum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Pesanan: Bacillales

Keluarga: Bacillaceae

Genus: Bacillus

Spesies: B. cereus

ciri

Koloni Bacillus cereus pada agar darah Columbia. Sumber: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus adalah bakteria yang penting dalam perubatan, kerana kesan patogen dari racun yang dihasilkannya. Antara ciri-ciri biologinya yang paling hebat adalah:

Ia adalah bakteria gram positif

Kultur Bacillus cereus, ketika menjalani proses pewarnaan Gram, menerapkan warna ungu. Ini adalah bukti yang tidak dapat dipertikaikan mengenai kehadiran peptidoglikan di dinding selnya, di mana zarah pewarna terperangkap.

Ia adalah anaerob fakultatif

Bacillus cereus dapat berkembang di persekitaran yang kaya dengan oksigen, dan juga dengan ketiadaan oksigen. Berkat ini, ia dapat menyesuaikan diri dengan pelbagai persekitaran.

Walau bagaimanapun, jenis habitat di mana mikroorganisma ini berkembang maju adalah yang mempunyai oksigen. Ini berlaku kerana dua sebab. Yang pertama adalah bahawa ia memerlukan oksigen untuk menghasilkan salah satu daripada dua jenis toksin yang dihasilkannya (emetik).

Sebab kedua adalah bahawa telah ditunjukkan secara eksperimen bahawa dengan ketiadaan oksigen, kadar pertumbuhan bakteria ini berkurang.

Ia adalah mesofilik

Organisme mesofilik adalah organisma yang berkembang secara optimum dan cekap dalam julat suhu antara. Dalam kes Bacillus cereus, julat pertumbuhan termal optimum ialah 30 ° C hingga 40 ° C.

Mempunyai metabolisme yang berbeza-beza

Bergantung pada keadaan persekitaran dan ketersediaan nutrien, Bacillus cereus dapat melakukan fermentasi pelbagai jenis sebatian. Ini termasuk glukosa, gliserol, salisin, dan sukrosa.

Sebagai tambahan kepada ini, ia mampu memetabolisme nitrat, mengubahnya menjadi nitrit.

Ia positif katalase

Bacillus cereus mempunyai enzim katalase, yang memungkinkannya memecah molekul hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.

Bertahan dalam julat pH yang luas

PH adalah parameter yang merujuk kepada tahap keasidan atau kealkalian. Dalam kes bakteria Bacillus cereus, ia dapat bertahan dalam lingkungan yang pHnya antara 4,9 dan 9,3.

Ini bermaksud bahawa ia mudah menyesuaikan diri dengan persekitaran yang sedikit berasid dan sedikit alkali. Pada pH neutral mereka dijaga dengan berkesan.

Ia adalah bakteria beta hemolitik

Bacillus cereus adalah bakteria yang mempunyai keupayaan untuk menghasilkan hemolisis pada eritrosit. Ini dapat dibuktikan dengan melakukan kultur pada medium agar yang diperkaya dengan darah.

Menghasilkan spora

Spora adalah sel dari mana bakteria baru dapat dihasilkan. Mereka merupakan sejenis fasa pegun dalam kitaran hidup Bacillus cereus.

Spora bakteria ini dicirikan kerana sangat tahan terhadap perubahan persekitaran, dan juga terhadap faktor fizikal seperti sinaran gamma.

Morfologi

Bacillus cereus adalah bakteria khas kumpulan bacilli, dengan bentuk batangnya yang khas dengan hujung persegi. Pada tanaman mereka boleh dilihat sebagai batang lurus atau sedikit melengkung.

Mereka juga boleh dibuat secara individu atau membentuk rantai pendek. Ukuran purata setiap sel bakteria adalah 1 x 3-4 mikron dan mereka mempunyai flagella yang tersebar secara merata ke seluruh permukaannya.

Dari sudut pandang genetik, mereka mengandungi kromosom bulat tunggal yang memiliki 5481 gen, yang seterusnya mengkodekan 5234 protein.

Habitat

Salah satu aspek yang paling mencolok dari Bacillus cereus adalah keberadaannya. Ini bermaksud bahawa ia dapat dijumpai di pelbagai persekitaran. Semua ini berkat kemampuannya bertahan dalam pelbagai keadaan persekitaran pH dan suhu.

Melalui pelbagai kajian telah memungkinkan untuk mengasingkan strain bakteria ini baik di tanah kutub dan di tempat-tempat tropis, yang mengesahkan kemampuannya untuk menjajah keragaman persekitaran.

Mereka dapat ditemukan di tanah, tanaman, perairan mineral, sedimen, dan juga debu.

Penyakit yang dihasilkannya

Bacillus cereus adalah bakteria patogen yang dapat menghasilkan banyak patologi pada manusia: jangkitan pada saluran gastrointestinal dan di luarnya, serta, dalam kes yang melampau, jangkitan sistemik.

Bakteria ini menghasilkan dua jenis toksin: cereulide dan cirit-birit. Setiap jenis toksin mempunyai kesan khusus.

Jangkitan gastrointestinal yang disebabkan oleh bakteria ini adalah:

Sindrom Emetik: ia disebabkan oleh toksin cereulide dan dihasilkan oleh pengambilan makanan yang tercemar dengannya. Tempoh pengeramannya adalah 1 hingga 5 jam.

Sindrom diare : ia disebabkan oleh pengambilan spora yang kemudian berkembang di usus kecil. Tempoh pengeraman adalah 1 hingga 24 jam.

Pada tahap bola mata, bakteria menghasilkan jangkitan berikut:

Keratitis: jangkitan pada lapisan luar mata, kornea.

Panophthalmitis: keradangan yang mempengaruhi semua struktur mata. Begitu juga, ia boleh mempengaruhi struktur sekitarnya.

Endophthalmitis: jangkitan yang merosakkan semua lapisan mata. Hanya terhad untuk yang ini sahaja.

Gejala yang dijana oleh

Sindrom emetik

• Sakit
• Muntah berulang
• Ketidakselesaan umum.
• Dalam beberapa kes mungkin terdapat cirit-birit dan sakit perut.

Sumber: Pixabay.com

Sindrom diare

• Cirit-birit berair yang banyak
• Sakit perut
• Tenesmus rektum

Kadang-kadang ada demam.

Keratitis

• Sakit mata
• Koyakan atau pelepasan
• Kehilangan penglihatan secara progresif
• Kepekaan berlebihan terhadap cahaya

Panofthalmitis

• Sakit kepala
• Kesakitan orbit peri
• Kemerahan
• Bengkak.

Endofthalmitis

• Penglihatan menurun
• Edema di sekitar mata
• Sakit mata
• Kemerahan sklera
• Kepekaan terhadap cahaya

Penting untuk mengetahui apa-apa gejala ini untuk mengatasinya tepat pada waktunya. Perkembangan jangkitan ini boleh membawa kesan kekal, jangka panjang, dan juga akibat yang membawa maut, terutama ketika mereka berkembang pada anak-anak.

Walaupun bukan satu-satunya patogen bawaan makanan, B. cereus bertanggungjawab untuk kebanyakan wabak penyakit bawaan makanan. Dalam beberapa dekad terakhir, jumlah penyakit ini mengalami peningkatan di seluruh dunia.

Penyakit yang dikenali sebagai sindrom nasi goreng adalah sindrom emetik yang disebabkan oleh B. cereus. Penyebab yang biasa adalah nasi rebus yang disimpan dalam jangka masa yang lama pada suhu bilik dan kemudian digoreng dengan cepat sebelum disajikan.

Bacillus cereus adalah yang ketiga yang bertanggungjawab terhadap penyakit akibat daging yang tercemar, setelah staphylococci dan salmonella. Bakteria juga terdapat dalam beberapa rempah, jadi penggunaannya dalam daging meningkatkan risiko keracunan.

Susu mentah boleh dicemari oleh B. cereus. Oleh kerana sporanya menolak pasteurisasi, ia juga terdapat dalam susu yang dipasteurisasi dan pelbagai derivatif tenusu.

Makanan lain yang didapati dicemari B. cereus termasuk campuran pencuci mulut, makanan bayi, makanan keselesaan, kerang, koko, coklat, kekacang, sayur-sayuran segar, bijirin dan turunannya.

Rujukan

1. Persatuan Amerika untuk Oftalmologi Pediatrik dan Strabismus. Diperolehi dari aapos.org.
2. Bacillus cereus. Diperolehi dari microbewiki.kenyon.edu.
3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Mikrobiologi Perubatan. Edisi ke-25. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
4. Cunningham, E. Endofthalmitis. Diperolehi dari msdmanuals.com
5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. dan Mahillon, J. (2005, Ogos). Wabak Keluarga Bacillus cereus - Keracunan Makanan Berkaitan. Jurnal Mikrobiologi Klinikal. 43 (8). 4277-4279.
6. Drobnieweski, F. (1993, Oktober). Bacillus cereus dan spesies yang berkaitan. Ulasan Mikrobiologi Klinikal. 6 (4). 324-338.
7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, Februari). Epidemiologi dan patogenesis jangkitan Bacillus cereus. Mikroba dan jangkitan. 2 (2). 189-198
8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, September). Bacillus cereus panophthalmitis yang berkaitan dengan penggunaan ubat suntikan. Jurnal Antarabangsa Penyakit Berjangkit. 26. 165-166.
9. Kementerian Perlindungan Sosial Colombia. (2011). Profil risiko Bacillus cereus dalam makanan siap makan yang tidak diperindustrian. Dipulihkan dari: minsalud.gov.co
10. Morfologi Bacillus cereus. Diperolehi dari microbenotes.com
11. Pertubuhan Kesihatan Pan Amerika. Bahaya Biologi. Diperolehi dari paho.org
12. Pertubuhan Kesihatan Pan Amerika. Keracunan makanan kerana Bacillus cereus. Diperolehi dari new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. dan Agudelo C. Spesies genus Bacillus: makroskopik dan morfologi mikroskopik. Dipulihkan dari: revistabiomedica.org.