BOLETUS: CIRI, KLASIFIKASI, HABITAT, SPESIES - BIOLOGI - 2026

Boletus adalah genus jamur Basidiomycota dari keluarga Boletaceae yang dicirikan dengan menghadirkan badan berbuah dengan bahagian dalamannya (konteks) spora berwarna putih atau kuning pucat, kuning-coklat atau hijau-coklat dan permukaan licin, kaki dan dasar retikulasi. diperbesar, dengan mantel yang menutup pori-pori tiub organisma yang belum matang.

Hingga tahun-tahun kebelakangan ini, ahli mikologi memasukkan dalam gen ini lebih daripada 300 spesies kulat yang dicirikan dengan menghadirkan liang dan bukannya lembaran dalam selaput dara. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa genus adalah polifitlet, yang mana ia ditakrifkan semula dan kebanyakan spesies tersebut dipindahkan ke genera lain.

Boletus edulis. Diambil dan diedit dari: H. Krisp.

Mereka diedarkan secara meluas dan semuanya membentuk persatuan jenis mikorizal dengan spesies tumbuhan yang berbeza. Ini adalah persatuan simbiosis gotong-royong, iaitu, ia memberi manfaat kepada jamur dan tumbuhan yang terlibat dalam hubungan tersebut.

Genus ini mempunyai lebih daripada 100 spesies kulat, ada yang boleh dimakan, sementara yang lain tidak. Di antara spesies yang boleh dimakan adalah cendawan porcini yang terkenal, sementara di antara spesies yang tidak boleh dimakan terdapat beberapa racun dan yang lain hanya tidak enak rasanya.

Spesies yang dimakan tidak hanya rasanya enak, tetapi juga memberikan sejumlah besar vitamin, asid amino penting, mineral, serat, dan ada juga yang mempunyai sifat perubatan yang menguatkan sistem imun dan membantu mencegah beberapa penyakit.

ciri

Boletus adalah cendawan dengan badan berbuah dalam bentuk cendawan, dengan topi yang baik dan kaki yang berdaging. Topi itu pada amnya kecil, walaupun dapat mencapai diameter sekitar 35 sentimeter pada beberapa spesies. Bentuknya boleh berbentuk hemisfera pada spesimen muda sehingga cembung pada orang dewasa.

Ciri khas jantina (walaupun tidak eksklusif untuknya) adalah adanya selaput dara yang terdiri daripada tabung warna terang dan bergabung bersama. Tiub, pada organisma yang lebih tua, terbuka ke luar melalui liang yang mempunyai pelbagai bentuk, dapat menunjukkan sudut atau berbentuk bulat atau elips.

Pada organisma yang lebih muda, pori-pori selaput dara ditutupi oleh mantel. Tiub selaput dara membentuk tisu yang kurang lebih padat dan umumnya mudah dipisahkan dari daging topi.

Kutikula menyajikan warna yang bervariasi, tetapi umumnya bernuansa, dengan tekstur halus dan kekurangan jejak volva.

Kaki atau batangnya berdaging dan dapat berukuran hingga 12 cm, tetapi umumnya panjangnya kurang dari separuh, dan diameternya boleh sampai 5 cm. Umumnya ia bersilang dan bebas cincin.

Pada beberapa spesies, stipe dapat dilebarkan dan bahkan selebar topi, dengan kulat muncul dengan penampilan yang gemuk.

Spora pada umumnya halus dan berwarna kuning-coklat atau coklat kehijauan.

Semua spesies genus membentuk persatuan seperti ectomycorrhiza dengan pelbagai spesies tumbuhan.

Taksonomi

Boletus adalah genus jamur Basidiomycota yang tergolong dalam urutan Boletales dan keluarga Boletaceae. Kulat keluarga ini dicirikan oleh kekurangan lamina dan selaput dara terdiri daripada tiub yang membuka melalui liang.

Genus ini digambarkan oleh Linnaeus pada tahun 1753 yang mengandungi semua kulat yang mempunyai liang dan bukannya lamina di selaput dara, namun, ciri ini membuktikan dari masa ke masa bahawa tidak cukup untuk menentukan genus, itulah sebabnya ia menjadi kumpulan poliflet, terdiri daripada lebih daripada 300 spesies.

Baru-baru ini, dan berkat kajian biologi molekul dan filogenetik, gen ini dibatasi dan kira-kira dua pertiga spesies disusun semula menjadi genera lain.

Genus Boletus, dalam arti tegasnya, dibentuk oleh kulat, yang selain memperlihatkan pori-pori dan bukannya lamina di selaput dara, mereka harus ditutupi oleh mantel pada organisme remaja dan ketegangan mereka dilekatkan dan dilebarkan di pangkal.

Antara genera baru dan / atau yang dibangkitkan untuk memindahkan spesies Boletus yang dikecualikan adalah seperti: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria dan Rubroboletus.

Secara tradisional, ahli mikologi membahagikan genus kepada bahagian berikut:

Bahagian Edules

Ia mengandungi spesies yang boleh dimakan dan rasa manis, dengan batang retikulasi di bahagian atas dan pori-pori putih selaput dara, misalnya Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus dan B. reticulatus.

Bahagian Kalopod

Spesies di bahagian ini mempunyai pori-pori kuning dan di beberapa di antaranya daging berubah menjadi biru ketika dipotong kerana adanya zat yang disebut boletol. Rasanya pahit. Contohnya Boletus calopus dan B. radicans.

Bahagian Appendiculati

Seperti cendawan di bahagian Calapodes, yang ada di bahagian ini mempunyai liang kuning dan sebahagiannya mungkin menjadi biru ketika dipotong, tetapi warna biru ini kurang kuat. Rasanya manis. Contoh: Boletus appendiculatus, B. regius dan B. flesneri, antara lain.

Bahagian Wangi

Spesies dengan liang kuning yang sangat kuat, ada yang mampu mengeluarkan peluru. Kaki tidak retikulasi. Sebilangan spesies boleh menjadi biru apabila disentuh. Rasa dan baunya memang sedap. Antara spesies yang terdapat di bahagian ini ialah Boletus fragans (sekarang Lanmaoa fragans) dan B. aemilli.

Bahagian Syaitan

Ia termasuk spesies beracun, dengan pori-pori merah dan topi keputihan hingga merah jambu, yang tidak berubah menjadi biru ketika disentuh tetapi ketika dipotong. Sebilangan spesies di bahagian ini, seperti Boletus satanas, telah dipindahkan ke genera lain.

Bahagian Luridi

Cendawan dengan kaki berselaput, pori-pori merah, dan topi coklat berkulit yang bertukar menjadi biru ketika disentuh, tetapi kemudian menjadi hitam. Contohnya, Boletus luridus, B. torosus dan B. purpureus, antara lain.

Bahagian Erythropodes

Mereka mempunyai pori-pori merah atau kuning dan kaki yang tidak retikulasi, seperti Boletus erythopus dan B. queleti, misalnya.

Boletus aereus. Diambil dan diedit dari: Roberto1974.

Pengelasan mengikut penggunaan (jenis

Spesies boletus dapat diklasifikasikan untuk tujuan utiliti menjadi dua kumpulan besar, boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Spesies yang dimakan termasuk beberapa cendawan yang paling popular dalam masakan antarabangsa.

Rasanya, dalam banyak keadaan, sedikit berasap dan beberapa spesies juga mengeluarkan bau yang sangat menarik. Boletus edulis, wakil utama kumpulan ini, telah digolongkan sebagai cendawan liar yang unggul oleh koki antarabangsa yang berprestij.

Di antara spesies yang tidak boleh dimakan, beberapa daripadanya dianggap seperti kerana rasanya yang tidak menyenangkan, umumnya sangat pahit. Walau bagaimanapun, terdapat juga spesies yang mempunyai tahap ketoksikan. Walaupun benar bahawa tidak ada yang dianggap maut, mereka boleh menyebabkan ketidakselesaan usus yang sangat kuat.

Habitat dan taburan

Spesies Boletus disesuaikan untuk tumbuh subur di berbagai jenis tanah, walaupun mereka menunjukkan kecenderungan tertentu untuk tanah asid dengan kandungan lembapan yang tinggi. Mereka banyak terdapat di hutan konifer dan di hutan jenis spesies seperti oak, beech dan chestnut.

Kerana mereka membentuk mikoriza dengan spesies pokok yang berbeza, mereka tidak berkembang di kawasan gersang atau di kawasan pergunungan tanpa tumbuh-tumbuhan pokok.

Mereka mempunyai perwakilan di hampir semua negara di seluruh dunia, namun, mereka lebih biasa di hemisfera utara, baik di Amerika, seperti di Eropah dan Asia.

Pemakanan

Semua spesies Boletus menjalin hubungan gotong royong ectomycorrhizal dengan akar pokok. Ini adalah persatuan di mana miselium jamur menghasilkan rangkaian hyphae yang sangat bercabang yang akan tumbuh di sekitar akar pokok, membentuk struktur yang disebut mantel.

Mantel ini memproyeksikan hyphae ke arah akar tanaman yang tidak meresap ke dalam sel akar, tetapi tumbuh di antara mereka, membentuk struktur yang disebut rangkaian Hartig. Dalam rangkaian ini, pertukaran air, nutrien dan bahan lain antara kedua-dua anggota persatuan akan berlaku.

Spesies beracun

Setan Boletus

Dikenali dengan nama boletus Syaitan, ia adalah spesies Boletus yang dianggap paling beracun. Pada masa ini spesies ini telah dipindahkan ke genus Rubroboletus. Apabila dimakan mentah ia menyebabkan gangguan gastrointestinal yang teruk, tanpa boleh membawa maut. Setelah dimasak, ia kehilangan ketoksikan tetapi masih tidak dapat dicerna.

Spesies ini khas dari kawasan beriklim sederhana di Eropah dan mungkin Amerika Utara, di mana ia lebih baik tumbuh di tanah batu kapur dari hutan lebat. Ia dicirikan dengan menghadirkan topi hingga 30 cm, pada mulanya hemisfera dan kemudian cembung.

Pori-pori Hymenium pada asalnya berwarna kuning, berubah menjadi oren dan kemudian menjadi merah ketika kulat matang. Kaki pendek dan montok, berwarna merah yang bertukar menjadi biru ketika disentuh.

Spesies Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus yang sebelumnya terdapat di dalam genus Boletus, semuanya juga beracun dan menyebabkan gangguan gastrointestinal.

Boletus rubroflammeus

Pengambilannya menghasilkan gangguan gastrousus. Spesies ini, berasal dari timur Amerika Syarikat dan Mexico, tumbuh dalam hubungan mikoriza dengan pokok dari kawasan berhutan, seperti konifer. Ia mempunyai topi merah gelap atau ungu hingga berdiameter 12 sentimeter dan sangat cembung.

Pori-pori juga berwarna merah gelap. Kaki panjangnya hingga 6 cm dengan diameter 2, ditutup hampir keseluruhan dengan retikulasi merah gelap. Semua cendawan boleh menjadi biru dengan cepat apabila disentuh atau dipotong.

Boletus luteocupreus

Kini dipanggil Imperator luteocupreus. Ia mempunyai kutikula baldu, berwarna kuning atau oren yang dari masa ke masa memperoleh nada ungu. Pori-pori berwarna kuning hingga kemerahan dan bertukar menjadi biru apabila disentuh. Kaki bengkak, retikulasi kemerahan dan ungu-merah berhampiran pangkalan.

Spesies Boletus toksik lain yang telah dipindahkan ke genus Imperator adalah Boletus rhodopurpureus dan Boletus torosus.

Spesies yang boleh dimakan

Boletus edulis

Spesies ini adalah salah satu cendawan liar yang paling dihargai oleh masakan haute antarabangsa. Ia menerima beberapa nama umum, termasuk cendawan porcini dan cendawan labu. Topi boleh berukuran hingga 20 cm dan panjangnya boleh mencapai panjang yang sama.

Topi itu berdaging, padat, awalnya berbentuk hemisfera dan kemudian cembung; pewarnaan awalnya lebih kurang coklat gelap, dengan pinggir yang lebih ringan, warnanya sedikit gelap apabila organisma semakin tua.

Pori-pori ditutup pada organisma muda dan berwarna putih atau sedikit kelabu. Apabila dibuka mereka berwarna kuning dan kemudian bertukar kehijauan.

Spesies ini membentuk ectomycorrhizae dengan pokok pain. Rasanya mengingatkan pada kacang hazel dan dimakan segar dan dalam tin.

Boletus pinophilus

Spesies dimakan mentah, dimasak, segar atau kering, dengan bau yang menyenangkan. Ini adalah cendawan yang kuat dan besar, dengan penutup yang berdiameter 30 cm, hemisfera pada mulanya dan kemudian menjadi cembung atau agak rata. Margin rata atau agak melengkung.

Kutikula licin, sangat lembut. Ia tidak mudah terpisah dari daging, warnanya berwarna mahoni atau coklat kemerahan dan ia tidak menjadi biru apabila disentuh.

Batangnya lebih tebal daripada topi, terutama pada spesimen yang lebih muda, dengan warna kuning muda yang kemudian berubah menjadi coklat kemerahan.

Tiub berwarna putih, boleh dilepas, bertukar menjadi kuning atau hijau zaitun. Pori-pori pada mulanya ditutup dan berwarna keputihan dan ketika dibuka mereka memperoleh warna kuning kehijauan.

Spesies ini membentuk mikoriza dengan pelbagai jenis pokok, terutamanya pain dan beech.

Retikulatus Boletus

Spesies Eropah yang biasa terdapat di hutan lebat di seluruh benua, di mana ia membentuk persatuan mikoriza dengan oak. Ia sangat banyak terdapat di Perancis. Ia menerima nama umum boleto reticulated atau boleto musim panas, nama terakhir kerana badan berbuah muncul pada bulan-bulan musim panas.

Topi boleh melebihi diameter 35 cm, ditutupi oleh kutikula coklat gelap yang seragam dan baldu, dengan batang bengkak yang bulat, yang boleh melebihi diameter topi, tanpa cincin.

Dagingnya berwarna putih dan tebal, tegas dan dengan aroma yang menyenangkan. Spesies ini diserang oleh pelbagai spesies serangga yang memakan dagingnya. Spora berwarna hijau zaitun.

Boletus coniferarum. Diambil dan diedit dari: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Cendawan sedap yang tumbuh di Amerika Utara, dan juga di Eropah tengah dan selatan. Badan berbuah muncul antara musim gugur dan musim panas, di hutan spesies seperti oak, chestnut, holm oak, antara lain.

Topi itu cembung sedikit berkobar, dengan ukuran yang dapat mencapai diameter 20 cm, berwarna coklat gelap, sementara kakinya lebih ringan dan panjangnya boleh mencapai 8 cm dengan diameter 1.5.

Rujukan

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Gambaran keseluruhan filogenetik Boletineae. Penyelidikan Mikologi.
2. Boletus. Di Wikipedia. Dipulihkan dari: en.wikipedia.org.
3. Boletus. Dalam fail Mikologi. Dipulihkan dari: amanitacesarea.com.
4. Ciri-ciri: biologi, ekologi, kegunaan, penanaman. Dalam kulat yang boleh dimakan liar, gambaran keseluruhan global mengenai penggunaan dan kepentingannya kepada manusia. Dipulihkan dari: fao.org.
5. JM Martínez. Spesies utama yang boleh dimakan dan beracun Boletus SL (3/3). Dipulihkan dari: Cestaysetas.com.
6. Boletaceae. Di Wikipedia. Dipulihkan dari. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ectomycorrhizae dan endomycorrhizae. Dipulihkan dari: lifeder.com.