The diet Maya terdiri terutamanya daripada empat unsur: bijirin, jagung, skuasy, dan lada. Oleh kerana orang Maya adalah pemburu, mereka biasa menambahkan sayur-sayuran ini dengan burung, rusa atau monyet yang diburu mereka, serta ikan.
Terutama makanan mereka terdiri daripada tortilla jagung dengan biji-bijian atau pelengkap lain yang mereka ada untuk menemani mereka. Biji-bijian, jagung, dan labu disebut sebagai 'tiga bersaudara', kerana mereka menyediakan semua nutrien yang diperlukan ketika dimakan bersama.
Budaya Maya sering memburu, berkumpul, dan mengembangkan makanan mereka sendiri. Beberapa daging yang biasa diburu termasuk monyet, rusa, iguana, armadillo, manatee, penyu, marmut, tapir, lembing, dan berbagai jenis burung. Mereka juga memakan makanan dari laut, seperti udang galah, udang, kerang, moluska, dan berbagai jenis ikan.
Orang Maya mencipta banyak makanan yang dimakan secara teratur pada masa kini. Mereka adalah peradaban pertama yang membuat tortilla jagung dan mereka menggunakan tanaman alpukat mereka untuk membuat bentuk guacamole kuno.
Mereka juga menemukan tamale, yang merupakan tabung jagung yang diisi dengan ayam, daging babi, dan sayur-sayuran. Selain itu, dipercayai bahawa orang Maya adalah orang pertama yang memanggang biji koko untuk membuat coklat, walaupun versi mereka tidak manis.
Diet orang Maya
Makanan orang Maya tumbuh dalam skala besar dan beberapa tanaman biasa adalah cabai, alpukat, tomat, jambu biji, nanas, pepaya, labu, ubi jalar, dan kacang hitam, merah, dan hitam.
Orang Maya biasa makan sarapan tradisional telur orak, kacang hitam, dan pisang. Untuk mendapatkan protein, mereka menyediakan jagung dengan pelbagai cara. Variasi ini merangkumi:
- Atol, bubur berdasarkan jagung tanah yang mereka makan bersama cili
- Posol, campuran air dan masam untuk menahan kerja keras ladang
- Tamale, biasanya dicampur dengan lada panas, daging, dan bayam Maya, ramuan protein tinggi yang berasal dari Guatemala.
Makanan asasnya dibuat dari rebusan daging dan sayur dengan biji labu, labu dan lada. Selain itu, rusa, armadillo, arnab, ikan, tikus, siput, dan larva tawon dimakan.
Berkat penyelidikan baru-baru ini, diketahui bahawa daging bukanlah penyumbang utama dalam diet orang Maya sebelum orang Sepanyol memperkenalkan lembu, kalkun, babi, dan ayam.
Yucca
Manihot esculenta (yucca). Sumber: pixabay.com
Yucca diusahakan sejak tahun 600 SM. Juga dikenal sebagai ubi kayu, ia menghasilkan ubi besar yang kaya dengan karbohidrat. Umbi ini memudahkan pemeliharaan peradaban sehebat bangsa Maya.
Sebelum zaman pra-klasik, diyakini bahawa diet Maya lebih mengutamakan ubi kayu dan ubi kayu daripada jagung.
Jagung
Jagung adalah sebahagian dari salah satu pertanian utama orang Maya, menjadi komponen utama dalam makanan mereka.
Jagung digunakan dan dimakan dalam pelbagai cara, tetapi jagung selalu dibakar. Ini bermaksud bahawa jagung direndam dan dimasak dalam larutan alkali.
Setelah jagung dinxtamalized, biasanya digiling dalam metate dan disiapkan dengan pelbagai cara.
Tortilla dimasak di atas koma dan digunakan untuk membungkus makanan lain seperti daging atau kacang.
Tortilla memungkinkan banyak, banyak peluang untuk penciptaan makanan dan membolehkan orang dari semua lapisan sosial makan dengan bebas.
Tortilla
Tortilla Mayan terdiri daripada adunan sekitar tiga atau empat inci yang cukup tebal, yang memberikan asas yang kuat untuk hidangan yang akan disajikan di dalamnya.
Hidangan ini sering disajikan dengan beberapa jenis daging dan juga termasuk alpukat atau rakan dalam perjumpaan atau ritual.
Tamales
Tamale disiapkan dengan tepung jagung, sering berisi pengisian, yang dibungkus dan di sekam jagung untuk dikukus. Dipercayai bahawa ia diciptakan kerana mudah dibawa.
Seperti banyak hidangan popular lain dalam budaya Maya, tamale itu termasuk penggunaan sekam jagung atau kulit pisang untuk menapai dan memperkuat proses memasak makanan.
Selepas proses memasak, tamale dibungkus dan di atas dengan beberapa sos; tamales boleh disajikan dalam perayaan perayaan Maya.
Walaupun hidangan ini dapat dimakan sebagaimana mestinya, bahan-bahan lain ditambahkan untuk mendapatkan lebih banyak kepelbagaian rasa. Perasa ini termasuk cabai, koko, bawang liar, dan garam.
Coklat
Kacao adalah endemik di tanah yang diduduki oleh orang Maya, yang pertama mengambil biji buah dan memanggangnya untuk membuat coklat panas.
Tidak seperti peradaban moden, orang Maya tidak membuat coklat bar atau menambah gula atau susu ke koko. Orang-orang Maya mengambil coklat sebagai ramuan istiadat dan sebagai penambah rasa.
Biji kakao biasanya digunakan untuk membuat versi coklat panas di mana mereka memanggang kacang di dalam air untuk membuat minuman yang digunakan sebagai perangsang mood.
Minuman ini juga diminum dalam upacara kerana untuk budaya ini, koko adalah hadiah suci dari para dewa. Kerana kekurangan gula dan susu, coklat panas Maya terasa pahit dan berbuih.
Tumbuhan kakao, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi makanan para dewa, dinikmati oleh semua kelas sosial orang Maya. ç
Kerana kekuatannya yang merangsang dan afrodisiak, pasangan budaya ini meminum minuman panas ini semasa majlis pertunangan dan perkahwinan.
Alpukat dan guacamole
Alpukat, berasal dari selatan Mexico dan Guatemala, telah disukai oleh budaya yang berbeza kerana rasa yang kaya dan tekstur berkrim; itu adalah harta yang diusahakan orang Maya.
Alpukat dihaluskan dan digabungkan dengan cabai atau bawang, membuat guacamole kuno.
Tema yang menarik
10 Sumbangan Budaya Mayan Paling Penting.
Rujukan
- Masakan Maya. Dipulihkan dari wikipedia.org.
- Diet orang Maya (2015). Dipulihkan dari livestrong.com.
- 10 makanan teratas di dunia Maya. Dipulihkan dari nationalgeographic.com.
- Apa yang dimakan oleh orang Maya? Dipulihkan dari referensi.com.
- Tortilla jagung. Dipulihkan dari wikipedia.org.