BAGAIMANA DIET KOREA? MAKANAN UTAMA - PEMAKANAN - 2024

The diet Korea mempunyai ciri-ciri penggunaan banyak beras dan sayur-sayuran, lemak sedikit, dan makanan kukus. Ini adalah makanan dengan gaya tersendiri, walaupun merangkumi unsur masakan Cina dan Jepun. Kim chee atau kimchi (김치) adalah lambang makanan Korea.

Kimchi mengandungi probiotik dan tidak kekurangan dalam diet harian. Ia mempunyai lada panas, halia, bawang putih, dan hijau, biasanya kubis Cina yang diperam selama berhari-hari. Ia dianggap sebagai hidangan dengan sifat anti-obesiti, anti-barah dan anti-kolesterol, kerana kandungan serat dan nutrien yang tinggi yang dikembangkan dalam proses penapaian yang berasal.

Kimchi, hidangan khas makanan Korea.

Secara amnya, masakan Korea rendah kalori dan lemak. Atas sebab ini, ia mempunyai reputasi sebagai lebih langsing dan membantu memelihara sosok. Pada tahun 2004, Pertubuhan Kesihatan Sedunia menetapkan masakan Korea sebagai "masakan teladan seimbang yang seimbang." Kimchi terkenal sebagai salah satu daripada lima hidangan paling sihat di dunia.

Makanan utama diet Korea

Pelbagai jenis bahan makanan digunakan dalam masakan Korea. Ini mewakili campuran produk asal haiwan dan sayur-sayuran yang seimbang dengan kepelbagaian nilai pemakanannya.

Terdapat lima elemen penting: beras, sayur-sayuran dan buah-buahan, ikan dan kerang, lada, dan teh.

Lada panas, lobak, bawang putih, dan keledek

Makanan ini membantu mengawal berat badan kerana kandungan serat dan sifat termogeniknya.

Serat memanjangkan rasa kenyang dan membantu mengelakkan makan antara waktu makan. Juga, rebusan sering mengandungi sebilangan besar lada panas.

Nasi

Ia boleh menjadi hidangan utama atau menemani hidangan utama dalam mangkuk. Nasi selalu ada.

Dalam bahasa Korea, apabila anda mengatakan "mari makan" anda secara harfiah mengatakan "mari makan nasi."

Teh hijau

Orang Korea kerap minum teh hijau, panas atau sejuk, sepanjang hari. Teh hijau berkesan mengurangkan selera makan anda. Selain itu, ia adalah antioksidan yang sangat baik, merangsang metabolisme, menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesihatan gigi.

Soya

Ini adalah makanan utama dalam diet Korea. Ia dimakan dalam pelbagai bentuk: tahu, tauge, susu, krim, yogurt, antara lain.

Kedelai kaya dengan protein, tidak mengandungi kolesterol dan mempunyai asid lemak omega 3 dan 6, yang menyumbang kepada penurunan risiko kardiovaskular.

Bahan-bahan lain

Telur adalah perkara biasa dalam masakan Korea. Penyediaan yang paling biasa adalah dalam bentuk telur dadar Perancis dengan banyak ramuan.

Pelbagai jenis cendawan, ikan dan kerang, dan minyak bijan juga sering terdapat. Daging lembu hampir tidak ada; ia hanya dimakan pada majlis-majlis khas.

Unsur asas masakan Korea

Ciri-ciri masakan Korea membezakannya dari yang lain dari negara lain dan menjadikannya salah satu yang terbaik di dunia. Teknik dan elemen gastronomi yang paling ciri ini diperincikan di bawah:

Teknik memasak

Orang Korea lebih suka mengukus, walaupun banyak hidangan direbus, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit lemak.

Keseimbangan dan pelbagai menu

Kesederhanaan dalam ukuran bahagian adalah satu lagi ciri utama diet Korea.

Sebaliknya, terdapat pelbagai pilihan: nasi adalah asas masakan ini, dan ia dapat disertai dengan banyak hidangan, seperti sup, ikan, makanan laut dan ayam yang ditumis di kuali dengan jumlah lemak yang rendah. Kemungkinannya cukup luas.

Kimchi, penting dalam diet Korea

Terdapat lebih daripada 180 jenis kimchi. Secara tradisional ia disiapkan dengan membiarkan sayur-sayuran diperam pada musim sejuk untuk kemudian menguburkannya di dalam tanah dalam bekas seramik.

Kimjang adalah proses kolektif penyediaan kimchi tradisional. Sejak 2013, kimjang adalah sebahagian daripada senarai perwakilan warisan budaya dan tidak ketara UNESCO.

Hari ini terdapat penyejuk kimchi khas yang mengekalkan suhu yang sesuai untuk penapaian.

Contoh menu untuk sarapan dan makan tengah hari

Makanan pertama

Hidangan pertama pada hari ini biasanya gimbap, sebiji gulung beras beras yang dimasak pendek, disumbat dengan pelbagai bahan dan dibungkus dengan rumput laut yang dimakan dari genus Porphyra. Sebenarnya, nama itu berasal dari penyatuan istilah nasi (bap) dan rumput laut yang boleh dimakan (gim).

Ini adalah makanan yang sangat popular kering sepenuhnya, tanpa cecair, jadi senang dibawa.

makan tengah hari

Makanan utama hari ini adalah makan tengah hari. Menu ini terdiri daripada sup, semangkuk nasi putih, ramuan utama, dan pelbagai lauk. Dalam kebanyakan kes, iringan adalah sayur-sayuran kukus, dan juga persiapan dengan telur, semuanya disajikan dalam mangkuk tanpa pemegang.

Makanan sering dibumbui dengan sos lada. Pengiring yang disajikan secara individu, dalam jumlah kecil, dikenal sebagai banchan (diucapkan sebagai panchan).

Lazimnya terdapat sekurang-kurangnya 4 banchan, dan semakin formal makanannya, semakin banyak bilangan dan ragam banchan. Kimchi adalah banchan yang paling terkenal.

Kimchi, sebagai hidangan yang sangat dihargai kerana sifat pencernaannya, boleh dimakan sebelum dan kadang-kadang selepas makan.

Biasanya perkhidmatan di meja dilakukan semua pada masa yang sama dan tidak mengikut urutan (starter diikuti dengan hidangan utama).

Bibimbap adalah satu lagi hidangan yang sangat popular dimakan untuk makan tengah hari. Ia bermaksud "nasi campur" atau "makanan campuran."

Dalam kes ini, nasi tidak terpisah, tetapi disajikan dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, telur dan, akhirnya, daging di atasnya. Selada juga merupakan sebahagian daripada iringan.

Semua bahan dikacau semasa makan, masukkan minyak bijan (bijan) dan pes lada merah panas. Ia biasanya disajikan bersama sup dan lauk lain.

Bibimbap

Dalam diet tradisional Korea, rasa manis tidak disediakan untuk pencuci mulut. Sebenarnya tidak ada idea tentang pencuci mulut dan rasa manis biasanya menyertai beberapa makanan.

Walau bagaimanapun, terdapat kecenderungan yang kuat untuk makan di luar dan di bandar-bandar besar pengaruh Barat terhadap tabiat pengguna dihargai.

Makanan tidak luput dari ini. Sebagai contoh, penampilan kafe gaya Barat di mana makanan yang sama seperti di Barat ada, seperti pencuci mulut dan kopi, jelas.

Rujukan

1. Pelancongan Asia. (2018). Kimchi di Korea - pelancongan Asia. Terdapat di: asiatourism.news
2. Sebelas elemen baru yang tercantum dalam Senarai Perwakilan Warisan Budaya Tidak Berwujud Kemanusiaan. Dipulihkan dari: es.unesco.org
3. (KOCIS), K. (2018). Makanan: Korea.net: Laman web rasmi Republik Korea. Korea.net. Terdapat di: korea.net
4. Friedman, E. (1991). Buku masakan Oriental. Menlo Park, Calif .: Sunset Pub. Corp.
5. Park Kun-Young, Jeong Ji-Kang, Lee Young-Eun, dan Daily James W. III. Jurnal Makanan Ubat. Januari 2014, 17 (1): 6-20. Diambil dari doi.org.
6. Wilson, A. (1998). Masakan Jepun dan Korea. Cologne (Jerman): Könemann.