CENDAWAN LIAR: CIRI, MORFOLOGI DAN HABITAT - BIOLOGI - 2026

The cendawan liar (Agaricus campestris) adalah spesies penting kulat multicellular makroskopik dengan morfologi kompleks. Ia juga terkenal sebagai jamur petani, jamur padang rumput, dan jamur petani. Ia adalah spesies yang boleh dimakan yang sangat bernilai.

Spesies ini muncul pada musim bunga-antara bulan April hingga Mei, untuk hemisfera utara daratan- dengan penampilan kedua yang kerap pada akhir musim panas dan semasa musim luruh. Ia tumbuh dalam bulatan atau kumpulan dan juga dalam keadaan terasing.

Gambar 1. Cendawan liar Agaricus campestris. Sumber: Nathan Wilson melalui wikipedia.org

Amanita verna dan Amanita virosa adalah cendawan putih yang mirip dengan Agaricus campestris, tetapi sangat beracun. Mereka berbeza dengan spesies terakhir ini kerana mereka selalu mempunyai bilah putihnya dan mempunyai volva.

Kembalilah

Volva adalah cawan atau struktur berbentuk cawan, mirip dengan penutup berdaging, yang terletak di pangkal kaki beberapa cendawan. Struktur ini sangat penting dari sudut klasifikasi taksonomi untuk membezakan kulat liar beracun, terutama spesies genus Amanita.

Genita Amanita menunjukkan sebilangan besar spesies beracun yang mempunyai struktur ini disebut volva, dapat dilihat dengan mata kasar.

Bagaimanapun ada masalah; volva dapat sebahagian atau keseluruhannya berada di bawah permukaan tanah, dan dengan memotong jamur strukturnya dapat dikuburkan dan tidak dapat dikesan. Atas sebab ini anda harus berhati-hati.

Gambar 3. Volva (ditunjukkan dengan anak panah merah) dalam spesies genus Amanita, struktur utama untuk membezakan kulat yang sangat beracun ini. Sumber: Archenzo melalui: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus adalah kulat beracun yang dibezakan dari Agaricus campestris dengan mempunyai kaki yang lebih pendek, bau yang tidak menyenangkan yang serupa dengan yodium, dan selain itu ia memperoleh warna kuning dengan satu-satunya gosok di pangkal kaki atau topi.

Amanita phalloides

Spesies Amanita phalloides dan Entoloma lividum yang sangat toksik berbeza dengan Agaricus campestris dalam ciri berikut: Amanita phalloides mempunyai bilah putih dan menunjukkan volva. Entoloma lividum mempunyai bau tepung yang khas dan tidak mempunyai cincin di kaki.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Agaricus campestris cendawan liar tidak berubah menjadi kuning apabila disentuh atau dipotong, ia tidak berbau seperti anise dan mempunyai sebentuk cincin. Sifat-sifat ini membezakannya dengan Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis mempunyai dua cincin; spesies A. sylvaticus, yang mendiami hutan konifer, dan A. littoralis, yang tumbuh di pergunungan dan padang rumput, berubah menjadi kemerah-merahan apabila disentuh dan dipotong.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma beracun dan sangat serupa dengan morfologi luarannya dengan Agaricus campestris, tetapi ia mempunyai topi yang memperoleh bentuk yang serupa dengan kubus dalam keadaan dewasa, dengan diameter hingga 15 cm. Ia mempunyai bau yang kuat dan tidak menyenangkan dan batangnya berwarna kuning di pangkal.

Lepiota naucina

Agaricus campestris juga dapat dikelirukan dengan Lepiota naucina, jamur yang secara keliru dapat dikenali sebagai dimakan, kerana ia menyebabkan masalah usus.

Cendawan Lepiota naucina ini mempunyai kaki yang lebih panjang dan nipis, tinggi 5 hingga 15 cm dan tebal 0,5 hingga 1,5 cm, sementara Agaricus campestris mempunyai kaki lurus dan lebih lebar, panjang 2 hingga 6 cm dan Tebal 2.5 cm.

Keracunan dari kulat ini merangkumi gejala seperti sakit kepala, pening, mual, berpeluh berlebihan, mengantuk, sakit perut yang teruk, dan cirit-birit.

Cadangan terbaik adalah penentuan kulat dilakukan dan diperakui oleh pakar mikologi atau pusat kawalan kebersihan rasmi di setiap negara. Penentuan yang salah boleh menyebabkan bahaya maut akibat keracunan atau mabuk.

Rujukan

1. Tressl, R., Bahri, D. dan Engel, KH (1982). Pembentukan komponen lapan-karbon dan sepuluh-karbon dalam cendawan (Agaricus campestris). Agrik. Makanan Kimia 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Berhampiran, MN, Koch, I. dan Reimer, KJ (2016). Pengambilan dan transformasi arsenik semasa peringkat kehidupan pembiakan Agaricus bisporus dan Agaricus campestris. Jurnal Sains Alam Sekitar. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Komposisi unsur cendawan Agaricus campestris tumbuh liar di kawasan bandar dan peri-bandar di Transylvania (Romania ). Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC dan Soković, M. (2015). Kajian perbandingan mengenai cendawan Agaricus yang boleh dimakan sebagai makanan berfungsi. Makanan dan Fungsi. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. dan Mlecze, M. (2018). Profil asid fenolik dan organik, sifat antioksidan dan kandungan ergosterol dalam spesies Penyelidikan dan Teknologi Makanan Eropah yang ditanam dan tumbuh liar. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. dan Sunac, C. (2019). Kejadian, ketoksikan, dan analisis spesiasi arsenik pada jamur yang boleh dimakan. Kimia Makanan. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103