The chigualcan (Vasconcellea pubescens) adalah tumbuhan herba saka yang tinggi yang dimiliki oleh keluarga Caricaceae itu. Berasal dari Amerika Selatan, ia ditanam dari Colombia hingga Chile di ekosistem gunung pada ketinggian di atas 1.200 meter dari permukaan laut.
Dikenal sebagai pepaya gunung, di setiap wilayah memperoleh nama tertentu; di Ecuador ia disebut aroma betik, chilhuacán, chamburu atau chiglacón. Di Bolivia disebut huanarpu betina; di Chile, betik; dan di Peru, betik Arequipa.
Vasconcellea pubescens. Sumber: Michael Hermann
Buah Vasconcellea pubescens yang dituai mempunyai potensi agronomi yang tinggi kerana sifat organoleptiknya dan kandungan protein dan vitamin yang tinggi. Selain itu, susu getah yang dikeluarkan oleh beberapa struktur tanaman digunakan sebagai penyembuh dan untuk rawatan ulser gastrik.
Di beberapa wilayah di pegunungan Andean, ini merupakan tanaman sesekali yang menghasilkan pekerjaan dan penghidupan bagi keluarga petani. Namun, di beberapa daerah - seperti di Chile - ia ditanam secara industri di kawasan kecil sebagai sumber bahan mentah untuk agroindustri.
Tumbuhan chigualcan adalah pokok yang dapat mencapai ketinggian 8-10 m dengan struktur yang serupa dengan pepaya atau betik. Perbezaan dari buah tropika adalah kemaluan yang melimpah di bahagian bawah daun di V. pubescens.
Ciri umum
Batang
Batangnya terdiri daripada satu atau lebih batang lurus, tebal dan bercabang kasar. Ia adalah spesies yang tumbuh lambat, pertumbuhan vegetatif berterusan di iklim panas, dan kehidupan produktif 5-7 tahun.
Daun
Daun perennial, sangat palmate dan stellate, panjang dan lebar -20-25 cm panjang x 35-45 cm lebar- ditutup dengan rambut halus di bahagian bawah. Lobus utama setiap daun dibahagikan kepada lobus lateral -3-5- dengan urat yang menonjol.
Setiap daun didahului dengan petiole panjang -15-35 cm- bulat warna terang. Batang dan tangkai daun, bunga dan buah-buahan yang belum matang memancarkan lateks apabila terdapat luka atau luka.
Daun Chigualcan. Sumber: Melburnian
bunga
Bunga tumbuh dari axil daun di bawah daun di batang utama. Setiap bunga mempunyai lima kelopak tebal dan puber, hijau kekuningan, sangat harum, dengan kandungan lateks yang tinggi ketika belum matang.
Sebilangan besar tumbuhan dioecious, beberapa monoecious dan hermaphrodite, menunjukkan kedua-dua jantina pada bunga yang sama. Dalam spesies ini, mirip dengan C. betik, bunga memiliki kemampuan untuk menukar jantina setiap tahun kerana perubahan iklim.
Buah
Buah-buahan dilahirkan dari axil foliar dari batang utama, ia ditandai dengan mempunyai lima muka dan warna kuning-oren. Di kawasan sejuk, berbuah berlaku dari musim bunga hingga musim luruh, namun di kawasan yang hangat berlaku sepanjang tahun.
Buahnya lebih kecil -10-20 cm panjang- jika dibandingkan dengan pepaya tropika (Carica papaya). Bubur buahnya sangat berair, berwarna kuning, dengan aroma buah manis dan rasa sedikit asam. Tempoh pematangan adalah 3-4 bulan di kawasan sejuk.
Buah mempunyai hasil pulpa yang dapat dimakan sebanyak 46%. Di samping itu, ia mengandungi 5-7% jumlah gula dan kandungan enzim papain yang tinggi.
Tumbuhan memulakan pengeluaran buah setelah dua tahun, dengan purata pengeluaran tahunan 50-60 buah setiap tanaman.
Buah-buahan hijau dari chigualcan. Sumber: Petruss
Taburan dan habitat
Vasconcellea pubescens berasal dari Amerika Selatan, tumbuh liar dari Colombia ke Bolivia, dan ditanam secara komersial di Chile. Di Ecuador sangat dihargai kerana ciri-ciri organoleptiknya, ini adalah negara di mana jumlah spesies terbanyak dijelaskan.
Ini adalah tanaman yang tampak kuat yang dapat menyesuaikan diri dengan iklim dingin dan hutan berkabut di pegunungan Andean, bahkan ketika menyesuaikan diri dengan zona beriklim subtropika dan hangat.
Ia memerlukan purata hujan tahunan 1.000 - 1.700 mm, tetapi bertolak ansur antara 500 - 2.500 mm. Ia lebih suka suhu purata antara 17 ° dan 22 ° C. Walaupun tahan suhu beku, suhu mestilah pendek.
Berkaitan dengan tanah, tanah itu memerlukan tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik, dengan pH dalam lingkungan 6 - 7. Ini adalah tanaman yang berkembang dalam pendedahan sinar matahari penuh, tetapi dengan cara yang dilindungi.
Pokok Vasconcellea pubescens. Sumber: Petruss
Taksonomi
Genus Vasconcellea tergolong dalam keluarga Caricaceae bersama dengan genera Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia dan Jarilla. Genera Carica dan Vasconcellea mempunyai ciri fenotipik yang serupa, itulah sebabnya mereka mempunyai nama umum "pepaya" di wilayah yang berlainan.
Dari 21 spesies yang membentuk genus Vasconcellea, 19 adalah pohon yang biasanya dikenal sebagai "pepaya gunung tinggi". Mereka terletak terutamanya di kawasan tinggi wilayah Andean di Amerika Selatan dan merupakan genus keluarga Caricacea yang paling banyak.
- Kerajaan: Plantae
- Bahagian: Magnoliophyta
- Kelas: Magnoliopsida
- Susunan: Brassicales
- Keluarga: Caricaceae
- Genus: Vasconcellea
- Spesies: Vasconcellea pubescens A.DC.
Permohonan
Buah Vasconcellea pubescens dimakan segar kerana ciri organoleptiknya yang menyenangkan. Begitu juga, ia digunakan untuk menyediakan jus, selai, pencuci mulut dan sebagai bahan tambahan dalam pastri oleh pelbagai komuniti Andean.
Pepaya gunung manis. Sumber: Marco Antonio Correa Flores
Chigualcan memiliki kandungan enzim protein-protein papain yang tinggi-digunakan dalam industri agroindustri, tekstil dan farmaseutikal. Di samping itu, ia adalah spesies dengan nilai genetik tinggi yang digunakan dalam penambahbaikan pepaya dengan memasukkan gen yang tahan terhadap virus yang berlainan.
Papain juga digunakan dalam gastronomi untuk melembutkan daging dan merupakan ramuan untuk industri bir dan minuman tradisional. Dalam tata rias digunakan untuk membuat krim, kerana kemampuannya untuk meringankan cela kulit dan kekuatan penyembuhan.
Komposisi
Buahnya mempunyai kadar vitamin A yang tinggi, dan karotenoid lutein dan zeaxanthin, yang menyukai kejadian katarak dan degenerasi makula yang rendah. Begitu juga, ia mengandungi unsur-unsur seperti kalsium, fosfat, zat besi, magnesium, asid folik, serat dan enzim proteolitik.
Sifat kesihatan
Papain yang terdapat dalam V. pubescens adalah enzim proteolitik yang mempunyai sifat mencerna protein dan asid lemak dalam makanan. Sesungguhnya, jumlah papain paling banyak terdapat pada batang getah, daun dan buah-buahan hijau dari chigualcan.
Untuk kesihatan papain mempunyai sifat berikut:
- Merangsang pengeluaran jus pankreas yang menyukai pencernaan makanan berat, pengurangan lemak dan detoksifikasi semula jadi.
- Mencegah masalah gastrointestinal, kolitis dan usus yang mudah marah.
- Kesan astringen usus melegakan masalah perut yang disebabkan oleh makanan dengan kandungan lemak tinggi.
- Menggalakkan penurunan berat badan kerana kandungan serat. Serat membantu penghadaman yang sihat.
- Sifat anti-radang digunakan untuk merawat lebam dan edema yang disebabkan oleh lebam dan lecet.
- Disarankan untuk melegakan keadaan bronkus dan kulit, seperti eksim, psoriasis dan gigitan serangga.
- Menggalakkan pembentukan gigi dan tulang yang kuat kerana sumbangan kalsium.
- Sebagai sumber b-karoten menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan visual.
- Kesan kuman, kerana ia mempunyai sifat memusnahkan dan memudahkan pengusiran cacing dan parasit usus.
- Benih mempunyai kandungan asam oleat tinggi -omega 9- yang membantu penghapusan dan pengumpulan lemak di saluran darah, meningkatkan kesihatan kardiovaskular orang.
Rujukan
- Benítez, Sandra Patricia; Mario, Serigala; Delgado, Oscar Arturo & Medina, Clara Inés. (2013). Kajian penghapusan percambahan dan dorman pada biji betik Vasconcellea cundinamarcensis dan Vasconcellea goudotiana. Sains dan Teknologi Pertanian, 14 (2), 187-197.
- Castilla Coaguila Carlos Alberto (2016) Penentuan kesan antibakteria in vitro dari ekstrak daun Carica pubescens L. (caricaceae) “Arequipa papaya” terhadap bakteria patogen. Universiti Nasional San Agustin. Fakulti Sains Biologi dan Pertanian (Tesis Siswazah).
- Noriega, P., Calero, D., Larenas, C., Maldonado, ME, & Vita Finzi, P. (2014). Komponen mudah meruap buah Vasconcellea pubescens A. DC. dan Passiflora tripartita var. mollissima (Kunth) menggunakan metodologi HS-SPME-GC / MS.
- Salvatierra G. Angélica & Jana A. Costanza (2016) Situasi semasa penanaman betik di kawasan pengeluaran utama. Buah tumbuh INIA.CL. 7 hlm.
- Salvatierra-González, MA, & Jana-Ayala, C. (2016). Ekspresi bunga dan kemampuan percambahan serbuk sari di pepaya gunung yang produktif (Vasconcellea pubescens A. DC.) Kebun buah. Jurnal penyelidikan pertanian Chile, 76 (2), 136-142.
- Sánchez Vega, I. (2015) Pertanian Andean. Pokok buah Andean. Universiti Nasional Cajamarca, Cajamarca, Peru. Dipulihkan di: fao.org
- Vasconcellea pubescens (2018) Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. Dipulihkan di: wikipedia.org
- Vasconcellea pubescens A.DC. (2019) Tumbuhan Tropika Berguna. Ken Fern. Dipulihkan di: tropical.theferns.info