CHONTADURO: 11 KHASIAT UNTUK KESIHATAN UMUM - PEMAKANAN

The chontaduro merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah dengan nama yang sama yang mungkin tidak biasa bagi sesetengah orang. Walaupun penggunaannya telah tersebar dalam pelbagai bentuk, ia tetap menjadi makanan yang tidak diedarkan secara meluas.

Sifat kesihatan chontaduro banyak: mengurangkan tahap kolesterol jahat, meningkatkan kesihatan jantung, membantu mengawal diabetes, meningkatkan penglihatan, mencegah barah, melawan penuaan dan lain-lain yang akan saya jelaskan di bawah.

Buah ini bahkan diproses untuk dimakan dalam bentuk minyak dan tepung, dan selain tanaman, batangnya yang lembut (hati sawit) juga dimakan. Para saintis semakin fokus untuk mempelajari chontaduro, kerana ia mempunyai sifat penting yang akan membantu anda mendapatkan kesihatan yang lebih baik.

Gambaran keseluruhan Chontaduro

Chontaduro, yang dikenal dengan cara ini di Colombia dan Ekuador, mempunyai beberapa nama tempatan, di antaranya adalah pejibaye di Costa Rica dan Panama, dan pupunha di Brazil. Penanamannya diedarkan dari Nicaragua ke Brazil dan Bolivia

Chontaduro yang disebut, secara saintifik Bactris gasipaes, dan seperti kelapa, adalah milik keluarga sawit (arecaceae). Pokok palma ini dapat berukuran hingga 20 m dan tumbuh di negara-negara Amerika Latin dengan iklim tropika, dengan suhu antara 24 dan 30 darjah Celsius.

Buah yang dihasilkan oleh telapak tangan ini berbentuk bola, berdaging seperti buah persik, dan berukuran hampir 4 cm, dengan satu biji atau "pit" di tengahnya. Ia mempunyai warna yang berbeza antara kuning, oren dan merah.

Sifat pemakanan chontaduro telah membuat Ecuador mempertimbangkan untuk mempromosikan pengambilan buah ini di kalangan penduduk, dengan harapan dapat mengurangkan penyakit kronik seperti barah usus besar, penyakit serebrovaskular dan kardiovaskular.

Sifat perubatan chontaduro

1- Mengurangkan kadar kolesterol jahat

Sumber: Michael Hermann

Seperti buah-buahan lain yang dihasilkan oleh pokok palma, chontaduro kaya dengan lemak dan asid lemak penting. Sebagai contoh, minyak chontaduro kaya dengan asid lemak seperti omega 3 dan 6 (asid linoleik) dan omega 9 (asid oleik).

Bahan-bahan ini yang terkandung dalam chontaduro sangat sihat, kerana mereka dapat menurunkan kadar kolesterol "buruk" atau berkepadatan rendah (LDL), sehingga dapat meningkatkan jumlah kolesterol "baik" atau tinggi (HDL).

Sebagai tambahan, omegas ini dapat membantu menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan dalam penerbitan 2013 The Journal of Aging Research & Clinical Practice, oleh Dr. Carvalho dari Universiti Persekutuan Amazonas, Brazil.

Penting untuk disebutkan bahawa tahap kolesterol yang tidak normal disebabkan oleh penggunaan makanan yang kaya dengan lemak dan karbohidrat, tanpa aktiviti fizikal.

Sekiranya kolesterol jahat tinggi dalam tubuh kita, ia boleh menjadi sangat berbahaya, kerana boleh menyebabkan penyakit seperti diabetes, penyakit ginjal, sindrom ovarium polikistik dan perubahan pada kelenjar tiroid.

2- Jaga hati anda

Dalam penerbitan tahun 2004 oleh Dr. Artemis P. Simopoulos dalam Food Reviews International, mereka menyimpulkan bahawa omega 3 dan omega 6 adalah nutrien penting yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Kerana mengandungi jenis asid lemak ini, chontaduro akan menjadi makanan yang baik untuk menjaga kesihatan jantung anda.

3- Membantu mengawal diabetes

Sumber: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Kajian yang berbeza menunjukkan bahawa indeks glisemik makanan boleh menjadi faktor yang dapat membantu dalam mengawal diabetes. Indeks glisemik mengukur seberapa tinggi glukosa darah anda meningkat setelah anda makan karbohidrat.

Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2011, di Emirates Journal of Food and Agriculture, oleh Dr. Silvia Quesada dari Costa Rica menunjukkan bahawa indeks glisemik chontaduro adalah 35 mg / dl, yang rendah berbanding dengan skala di mana 100 adalah indeks glisemik tertinggi.

Telah dikemukakan bahawa pengambilan chontaduro mungkin sangat sesuai untuk penderita diabetes, kerana glukosa yang terkandung dalam buah ini perlahan-lahan diserap.

4- Hidupkan semula otot anda

Dalam penerbitan tahun 2003 di International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi dan rakan-rakan sampai pada kesimpulan bahawa chontaduro mempunyai semua asid amino yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh kita, baik asid amino penting dan asid amino. tidak penting.

Tetapi apakah kepentingan asid amino? Asid amino adalah molekul yang membentuk protein, yang mempunyai pelbagai fungsi, seperti membina otot.

Walaupun sebilangan asid amino dalam chontaduro adalah minimum, seperti metionin, ia tidak menghilangkan seberapa istimewa buah ini, kerana hanya sedikit makanan yang mempunyai pelbagai asid amino yang diperlukan untuk tubuh kita.

Anda juga akan membantu pembaikan tisu, kerana asid amino juga mempunyai peranan yang sangat penting dalam pengangkutan nutrien dan penyimpanan yang betul seperti vitamin, mineral, air, dll.

5- Membekalkan tenaga

Sumber: USGov-USDA

Berkat nilai pemakanan chontaduro, dengan pengambilan kalori 200 Kcal per 100 g buah, ia menjadi ideal jika anda memerlukan tenaga dengan sedikit makanan. Tenaga ini dapat diberikan oleh karbohidrat dan asid lemak yang dikandung oleh chontaduro.

Asid lemak tidak hanya bertenaga, mereka juga memainkan peranan penting dalam aktiviti otot, pengeluaran sel darah merah dan penularan impuls saraf.

Di samping itu, mereka sangat penting dalam perkembangan otak dan retina kanak-kanak yang baru lahir. Sebaliknya, ia mengandungi mineral seperti kalium, selenium dan kromium; vitamin seperti A, B1, B2, B3 dan C.

6- Meningkatkan penglihatan

Tubuh tidak dapat menghasilkan karotenoid, jadi penting untuk mendapatkannya melalui diet, kerana mereka adalah sebatian yang sangat penting biologi.

Chontaduro adalah sumber karotenoid yang penting seperti beta-karoten, likopen, dan gamma-karoten. Kehadirannya di chontaduro adalah sebab mengapa warnanya antara kuning dan merah.

Beta karotena adalah pendahulu vitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk mengekalkan kualiti penglihatan yang baik.

Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan dan pembezaan tisu epitelium mata dan sistem pernafasan dan gastrointestinal, dan untuk pemeliharaan gigi dan kulit. Ia juga meningkatkan fungsi imun.

Satu kajian yang dilakukan di Kosta Rika, yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam jurnal Food Research International, menunjukkan bahawa tepung chontaduro mengandung lebih banyak karotenoid yang merupakan pendahulu vitamin A daripada wortel.

7- Sekutu menentang barah

Sumber: Michael Hermann

Hari ini jumlah kes orang yang menderita barah telah meningkat, jadi para penyelidik telah menumpukan perhatian untuk mengkaji molekul yang dapat membantu mengatasi penyakit ini. Salah satu molekul tersebut adalah karotenoid.

Oleh kerana karotenoid dapat membantu mencegah barah, pengambilan buah chontaduro mungkin sesuai jika anda ingin mengurangkan risiko menderita penyakit ini.

Penyelidikan yang dilakukan oleh Dr. Calorina Rojas-Garbanzo dari University of Bonn, menunjukkan bahawa ketika chontaduro dimasak, jumlah karotenoid berkurang, jadi penting untuk mengkonsumsi chontaduro mentah jika anda ingin mencegah barah.

8- Melawan penuaan

Penyelidikan yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahawa radikal bebas berbahaya bagi tubuh kita, kerana ia mempercepat penuaan sel.

Karotenoid, kerana fungsi antioksidannya, membantu mengekalkan keremajaan dan fungsi tubuh kita dengan baik.

Oleh itu, Chontaduro, menjadi buah yang kaya dengan karotenoid, adalah makanan yang sangat baik untuk meremajakan kulit kita dan organ lain.

Seperti yang ditunjukkan dalam sebuah kajian oleh Institut Politeknik Nasional Toulouse di Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2003 dalam Journal of the American Oil Chemists Society, minyak chontaduro juga merupakan sumber antioksidan yang luar biasa.

9- Menceriakan kulit anda

Pokok Chontaduro. Sumber: USGov-USDA

Seperti kelapa, yang berasal dari keluarga sawit, penggunaan minyak yang berasal dari chontaduro telah termasuk dalam industri kosmetik.

Walaupun belum biasa melihat produk kosmetik berdasarkan chontaduro, Myriam Moya dan Martha Neira, dua ahli kimia farmasi dari Universiti Nasional Colombia, telah mengembangkan emulsi, sabun, minyak badan dan pelembap bibir.

Tentunya peranan antioksidan karotenoid yang terkandung dalam chontaduro bertanggung jawab atas manfaat yang diberikannya dalam penjagaan kulit.

10- Meningkatkan penghadaman anda

Terima kasih kepada fakta bahawa chontaduro kaya dengan serat makanan, ia akan membantu anda bukan sahaja menjaga usus anda dengan sihat, tetapi juga membantu anda mencegah dan mengawal kegemukan, arteriosklerosis, penyakit jantung, barah usus, dan diabetes.

Seperti yang ditunjukkan dalam sebuah kajian yang diterbitkan pada tahun 2015 dalam jurnal Carbohydrate Polymers oleh Dr. Beatriz Cervejeira dari State University of Maringá, Brazil, tepung chontaduro mengandung antara 62-71% serat makanan.

Oleh itu, sangat sesuai untuk menggabungkan tepung buah ini untuk meningkatkan kesihatan sistem pencernaan anda.

11- Tepung untuk intoleransi gluten

Ada orang yang mungkin alergi terhadap gluten, yang menyebabkan penyakit seliak. Penyakit ini adalah keadaan sistem kekebalan tubuh yang merosakkan usus kecil kerana pengambilan gluten, yang terdapat dalam bijirin rai, gandum dan barli.

Tepung Chontaduro yang dapat digunakan untuk membuat roti, pasta dan hidangan lain, ternyata menjadi pilihan yang sangat baik untuk penderita penyakit seliak, kerana chontaduro bebas gluten.

Resipi dengan chontaduro

Berikut adalah beberapa resipi bebas gluten.

-Chontaduro cookies dengan mascarpone dan blackberry

Bahan-bahan

220 g. Tepung Chontaduro
120 g. Gula
100 g. Mentega
2 tema telur
250 g. Keju Mascarpone
100 g. Gula
50 g. Blackberry

Proses

Krim mentega dan gula
Masukkan kuning telur tanpa berhenti memukul
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga sebati, dapatkan adunan lembut.
Bakar di atas dulang yang sudah berminyak dan tepung selama 15 minit pada suhu 180 ° C
Pukul keju dan gula.
Hidangkan keju ke atas keropok
Letakkan beri hitam di atas

-Kelompok chontaduro