The asid eicosapentaenoic ialah politaktepu asid lemak omega-3 terdiri 20 atom karbon. Ia sangat banyak terdapat pada ikan biru seperti ikan kod dan ikan sardin.
Struktur kimianya terdiri daripada rantai hidrokarbon panjang yang dilengkapi dengan 5 tak jenuh atau ikatan berganda. Ia mempunyai kesan biologi yang penting, seperti pengubahsuaian kelancaran dan kebolehtelapan membran sel.
Struktur kimia asid eicosapentaenoic. Oleh Edgar181, dari Wikimedia Commons.
Sebagai tambahan kepada kesan struktur ini, terbukti dapat mengurangkan keradangan, tahap lipid darah tinggi, dan tekanan oksidatif. Oleh itu, sebatian aktif berdasarkan struktur kimia asid lemak ini disintesis secara aktif oleh industri farmaseutikal, untuk digunakan sebagai bahan tambahan dalam rawatan penyakit ini.
ciri
Asid Eicosapentaenoic adalah asid lemak ω-3 tak jenuh ganda. Biasanya ditemukan dalam literatur sebagai EPA untuk "Eicosapentanoic Acid".
Telah banyak dikaji untuk kesan penghambatannya pada proses keradangan, dan juga sintesis trigliserida pada pesakit dengan kadar lipid tinggi dalam darah.
Asid lemak ini hanya dapat dijumpai di sel haiwan, terutama terdapat dalam dosa biru seperti sardin dan ikan kod.
Walau bagaimanapun, di kebanyakan sel ini disintesis dari metabolit prekursor, umumnya asid lemak lain dari siri ω-3 yang digabungkan dari diet.
Struktur kimia
EPA adalah asid lemak 20-karbon yang mempunyai lima tak jenuh atau ikatan berganda. Oleh kerana ikatan rangkap pertama terletak tiga karbon dari metil terminal, ia tergolong dalam rangkaian asid lemak tak jenuh ganda ω-3.
Konfigurasi struktur ini mempunyai implikasi biologi yang penting. Sebagai contoh, semasa menggantikan asid lemak lain dari siri yang sama atau siri ω-6 dalam fosfolipid membran, perubahan fizikal diperkenalkan di dalamnya yang mengubah kelancaran dan kebolehtelapan membran.
Selanjutnya, penurunannya oleh β-oksidasi dalam banyak kes menghasilkan perantaraan metabolik yang bertindak sebagai penghambat penyakit. Sebagai contoh, mereka boleh bertindak sebagai anti-radang.
Sebenarnya, industri farmaseutikal membersihkan atau mensintesis sebatian berdasarkan EPA sebagai bahan tambahan untuk rawatan banyak penyakit yang berkaitan dengan keradangan dan peningkatan kadar lipid dalam darah.
ciri-ciri
Asid eicosapentaenoic yang disucikan digunakan dalam rawatan penyakit radang. Sumber: Pixabay.com.
Banyak kajian biokimia telah mengenal pasti banyak fungsi untuk asid lemak ini.
Ia diketahui mempunyai kesan keradangan, kerana mampu menghambat faktor transkripsi NF-κβ. Yang terakhir ini mengaktifkan transkripsi gen yang memberi kod untuk protein pro-radang seperti faktor nekrosis tumor TNF-α.
Ia juga bertindak sebagai agen hipolemik. Dengan kata lain, ia mempunyai kemampuan untuk menurunkan kepekatan lipid darah dengan cepat apabila mencapai nilai yang sangat tinggi.
Ia melakukan yang terakhir berkat fakta bahawa ia menghalang esterifikasi asid lemak dan juga mengurangkan sintesis trigliserida oleh sel hati, kerana bukan asam lemak yang digunakan oleh enzim ini.
Selain itu, ia mengurangkan aterogenesis atau pengumpulan zat lipid di dinding arteri, yang menghalang penghasilan trombi dan meningkatkan aktiviti peredaran darah. Kesan-kesan ini juga mengaitkan kemampuan EPA untuk menurunkan tekanan darah.
Peranan EPA dalam kolitis ulseratif
Kolitis ulseratif adalah penyakit yang menyebabkan radang usus besar dan rektum (kolitis) yang berlebihan, yang boleh menyebabkan barah usus besar.
Pada masa ini penggunaan sebatian anti-radang untuk mencegah perkembangan penyakit ini telah menjadi tumpuan kajian banyak penyelidikan di bidang barah.
Hasil dari banyak penyelidikan ini mendapati bahawa asid eicosapentaenoic bebas yang sangat dimurnikan mampu bertindak sebagai penambah pencegahan kemajuan terhadap jenis barah ini pada tikus.
Semasa memberi tikus dengan kolitis ulseratif asid ini dalam makanan dalam kepekatan 1% untuk jangka masa yang lama, peratusan yang tinggi dari mereka tidak berkembang menjadi barah. Sementara mereka yang tidak dibekalkan mengalami barah dalam peratusan yang lebih tinggi.
Asid
Asid lemak adalah molekul sifat amphipathic, iaitu, mereka mempunyai ujung hidrofilik (larut dalam air) dan ujung hidrofobik (tidak larut dalam air). Struktur amnya terdiri daripada rantai hidrokarbon linier dengan panjang berubah yang mempunyai kumpulan karboksil polar di salah satu hujungnya.
Dalam rantai hidrokarbon, atom karbon dalaman dihubungkan antara satu sama lain melalui ikatan kovalen berganda atau tunggal. Manakala, karbon terakhir dalam rantai membentuk kumpulan metil terminal yang terbentuk oleh penyatuan tiga atom hidrogen.
Sebahagiannya, kumpulan karboksil (-COOH) merupakan kumpulan reaktif yang membolehkan asid lemak bergabung dengan molekul lain untuk membentuk makromolekul yang lebih kompleks. Contohnya, fosfolipid dan glikolipid yang merupakan bahagian membran sel.
Asid lemak telah banyak dikaji, kerana memenuhi fungsi struktur dan metabolik penting dalam sel hidup. Selain menjadi komponen penyusun membrannya, penurunannya merupakan sumbangan tenaga yang tinggi.
Sebagai penyusun fosfolipid yang membentuk membran, mereka sangat mempengaruhi regulasi fisiologi dan fungsinya, kerana mereka menentukan kelancaran dan kebolehtelapan mereka. Sifat terakhir ini mempengaruhi fungsi selular.
Pengelasan asid
Asid lemak dikelaskan mengikut panjang rantai hidrokarbon dan kehadiran atau ketiadaan ikatan berganda dalam:
- Jenuh: mereka tidak mempunyai pembentukan ikatan berganda antara atom karbon yang membentuk rantai hidrokarbon mereka.
- Tak jenuh tunggal: mereka yang hanya mempunyai ikatan ganda tunggal antara dua karbon dari rantai hidrokarbon.
- Tak jenuh ganda : mereka yang mempunyai dua atau lebih ikatan berganda antara karbon rantai alifatik.
Asid lemak tak jenuh ganda seterusnya dapat dikelaskan mengikut kedudukan karbon dengan ikatan rangkap pertama berhubung dengan kumpulan metil terminal. Dalam klasifikasi ini, istilah 'omega' mendahului bilangan karbon yang mempunyai ikatan berganda.
Jadi, jika ikatan rangkap pertama terletak di antara karbon 3 dan 4, kita akan berada dalam asid lemak tak jenuh ganda Omega-3 (ω-3), sementara, jika karbon ini sepadan dengan kedudukan 6, maka kita akan berada di hadapan asid Omega-6 berlemak (ω-6).
Rujukan
- Adkins Y, Kelley DS. Mekanisme yang mendasari kesan kardioproteksi asid lemak tak jenuh ganda omega-3. Biokimia J Nutr. 2010; 21 (9): 781-792.
- Jump DB, Depner CM, Tripathy S. Omega-3 suplemen asid lemak dan penyakit kardiovaskular. J Lipid Res. 2012; 53 (12): 2525-2545.
- Kawamoto J, Kurihara T, Yamamoto K, Nagayasu M, Tani Y, Mihara H, Hosokawa M, Baba T, Sato SB, Esaki N. Eicosapentaenoic Acid Memainkan Peranan yang Bermanfaat dalam Organisasi Membran dan Pembahagian Sel Bacterium Sejuk Dingin, Shewanella hidupstonensis Ac10. Jurnal bakteriologi. 2009; 191 (2): 632-640.
- Mason RP, Jacob RF. Asid Eicosapentaenoic menghalang pembentukan domain kristal kolesterol dalam membran yang disebabkan oleh glukosa melalui mekanisme antioksidan yang kuat. Biochim Biophys Acta. 2015; 1848: 502-509.
- Wang Y, Lin Q, Zheng P, Li L, Bao Z, Huang F. Kesan Asid Eicosapentaenoic dan Asid Docosahexaenoic pada Sintesis dan Rembesan Chylomicron dan VLDL dalam Sel Caco-2. BioMed Research International. 2014; Artikel ID 684325, 10 halaman.
- Weintraub HS. Mekanisme yang mendasari kesan kardioproteksi asid lemak tak jenuh ganda omega-3. Postgrado Med.2014; 126: 7-18.