ASID LAURIK: STRUKTUR, SIFAT, KEGUNAAN, FAEDAH, KESAN - KIMIA - 2026

The asid laurik adalah asid lemak rantaian sederhana tepu 12 karbon. Ia terdiri daripada serbuk putih padat atau putih terang, dengan bau minyak bayi yang khas. Praktisnya tidak larut dalam air, tetapi sangat larut dalam pelarut organik; terutamanya dalam etanol, metanol dan aseton.

Ia adalah salah satu komponen trigliserida. Susu kelapa sangat kaya dengan asid lemak ini (sekitar 50% asid lemak). Ia juga terdapat dalam minyak kelapa dan minyak inti sawit. Dalam susu ibu, ia mewakili 6.2% daripada jumlah lipid.

Minyak kelapa, salah satu sumber utama asid laurik. Sumber: Phu Thinh Co

Asid Laurik dimetabolismekan untuk menghasilkan monolaurin, sebatian yang menyebabkan aktiviti melawan bakteria, virus, kulat dan protozoa negatif.

Asid Laurik terbukti berguna dalam rawatan jerawat, kerana mempunyai aktiviti melawan bakteria Propionibacterium acnes, yang berkaitan dengan proses keradangan yang dilihat pada gangguan tersebut.

Begitu juga, ia telah digunakan secara eksperimen dalam kultur sel barah rektum kolon, yang dapat menyebabkan apoptosis sel-sel ini; yang dapat membuka pintu penggunaan asid laurik dalam terapi alternatif untuk jenis barah ini

Ringkasnya, asid laurat mempunyai banyak manfaat kesihatan, juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik, pewangi, sabun, syampu, dll.

Struktur asid laurik

Struktur asid laurik. Sumber: Ben Mills

Gambar atas menunjukkan struktur molekul asid laurik menggunakan model sfera dan palang.

Ia dapat dihitung bahawa dalam "ekor" karbonnya terdapat sebelas atom karbon atau sfera hitam; ia membentuk hujung struktur apolar atau hidrofobik. Dan di sebelah kanannya, kepala kutub dengan kumpulan COOH, dengan sfera merahnya. Terdapat dua belas atom karbon secara keseluruhan.

Kumpulan COOH dapat menyumbangkan ion H ⁺ , membentuk garam laurat. Di dalamnya, hidrogen kumpulan OH, yang terletak di hujung kanan, digantikan oleh kation logam.

Ekor apolar dari asid laurik bebas daripada tepu. Apakah maksudnya? Kekurangan ikatan berganda (C = C). Sekiranya berlaku, ia akan mempunyai lipatan, ciri lemak tak jenuh. Semua karbon terikat dengan jumlah maksimum hidrogen yang dibenarkan, dan itulah sebabnya lemak ini adalah jenis tepu.

Interaksi antara molekul

Struktur pada umumnya menunjukkan bentuk yang terlalu jelas: struktur zigzag. Bukan hanya itu, ia juga merupakan zigzag yang fleksibel, mampu mengatur atom karbonnya sedemikian rupa sehingga sesuai dengan ruang kosong di ekor molekul yang berdekatan.

Analogi yang baik untuk memahaminya ialah membandingkan interaksi antara dua molekul asid laurat dengan dua kerusi lipat yang saling bertumpuk untuk membentuk lajur; Perkara yang sama berlaku dengan molekul-molekul ini: sifat jenuh mereka memungkinkan mereka berkumpul dan membentuk lemak yang tidak larut.

Oleh itu, ekor apolar berinteraksi oleh pasukan penyebaran London. Sementara itu, kepala kutub membentuk ikatan hidrogen di antara mereka, yang semakin menguatkan ikatan ekornya.

Oleh itu, molekul digabungkan secara teratur sehingga membentuk kristal putih dengan struktur triklinik.

Kristal asid laurik berminyak ini tidak tahan panas, kerana mencair pada suhu 43 ° C. Kenaikan suhu mencabut ekor akibat getaran atomnya; mereka mula meluncur satu sama lain, sehingga menimbulkan minyak asid laurik.

Hartanah

Nama kimia

Asid Laurik, asid n-dodecanoic, asid dodecylic, asid dodecanoic, asid volvik dan dodecylcarboxylate.

Formula molekul

C ₁₂ H ₂₄ O ₂ dan CH ₃ (CH ₂ ) ₁₀ COOH.

Berat molekul

200.322 g / mol

Penerangan fizikal

Putih pejal. Ia juga boleh muncul sebagai jarum tanpa warna atau serbuk kristal putih.

Bau

Ciri minyak bayi.

Takat lebur

43.2 ° C (111 ° F).

Takat didih

297.9 ºC

Keterlarutan air

Tidak larut dalam air:

-37 mg / L pada suhu 0 ºC

-48.1 mg / L pada suhu 50 ºC

-83 mg / L pada suhu 100 ° C.

Kelarutan dalam pelarut organik

Satu gram asid laurik dilarutkan dalam 1 mL etil alkohol dan 2.5 mL propil alkohol. Ia sangat larut dalam benzena dan eter, tetapi sedikit larut dalam kloroform.

Kelarutan dalam aseton

60.5 g / 100 g pada suhu 20 ºC

Kelarutan dalam metanol

120 g / 100 g pada suhu 20 ° C.

Ketumpatan

-1.007 g / cm ³ pada suhu 24 ºC

-0.8744 g / cm ³ pada suhu 41.5 ºC

-0.8679 g / cm ³ pada suhu 50 ° C.

Tekanan wap

-2,13 x 10 ^-6 kPa (25 ºC)

-0.42 kPa (150 ° C).

Kelikatan

-6.88 cPoise (50 ºC)

-5.37 cPoise (60 ° C).

Panas pembakaran

7,413.7 kJ / mol.

Ketegangan permukaan

26.6 mN / m pada 70 ° C.

Indeks biasan

1.4183 pada 82 ° C.

Pemalar pemisah

pKa = 5.3 pada 20 ° C.

Permohonan

Perindustrian

Asid Laurik bertindak balas dengan natrium hidroksida untuk menyapukannya, menghasilkan natrium laurat. Sabun yang dibuat dengan asid laurik berbuih dan mempunyai kemampuan untuk melarutkan lipid.

Asid lemak pecahan, termasuk asid laurik, digunakan dalam pembuatan ester, alkohol lemak, peroksida, pewangi, kemasan permukaan, pelincir, kosmetik, makanan haiwan, kimia kertas, plastik, detergen, agrokimia, resin dan pelapis.

Penentuan jisim molar

Asid Laurik digunakan dalam menentukan jisim molar bahan yang tidak diketahui. Sebabnya: ia mempunyai titik lebur yang agak tinggi (43.8ºC). Asid Laurik dan bahan lain dicairkan, menentukan penurunan titik kriokopi campuran dan jisim molar bahan tersebut.

berkebun

Asid Laurik digunakan dalam pertanian sebagai herbisida, insektisida, mitisida, dan pengatur pertumbuhan tanaman. Lumut, ganggang, lumut, cacing hati, dan rumpai lain juga digunakan dalam tanaman makanan, bunga hiasan, dan tanaman rumah tangga.

Manfaat kesihatan

Cangkok pintasan vaskular

Asid Laurik mengikat peptida gli-arg-gli-asp-ser (GRGDS), memudahkan penggabungannya ke dalam matriks poli (karbonat-urea) uretana (PCU), yang digunakan dalam cantuman untuk pintasan vaskular.

Meningkatkan tindakan ubat-ubatan tertentu

Ini memudahkan penembusan fenazepam ubat transdermal, meningkatkan tindakan antikonvulsan ubat tiga kali. Ia juga meningkatkan bahagian kulit lembap ubat-ubatan kafein neutral dan natrium salisilat anionik.

Tindakan bakteria

Dalam penyelidikan, tindakan bakteria asid laurik dikaji, baik dalam vivo dan in vitro, pada bakteria Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis dan Propionabacterium acnes, bakteria yang menyebabkan keradangan vaskular.

Dosis 15% lebih rendah asid laurik diperlukan, dibandingkan dengan dos benzoil peroksida (BPO), ubat yang biasanya digunakan dalam rawatan jerawat, untuk menunjukkan kesan terapeutik.

Daripada bakteria yang dikaji, P. acnes adalah yang paling sensitif terhadap asid laurik. Tambahan pula, asid laurik tidak menunjukkan kesan sitotoksik pada sebosit manusia.

Rawatan usus besar

Asid Laurik sedang dikaji sebagai terapi tambahan yang menjanjikan dalam rawatan barah rektum usus besar. Mengingat bahawa asid laurik mengurangkan penggunaan glutathione (GSH), dan menghasilkan tekanan oksidatif yang mendorong apoptosis sel-sel barah rektum usus besar.

Memerangi jangkitan dan patogen

-Asid laurik digunakan untuk merawat jangkitan virus, termasuk influenza dan herpes genital yang disebabkan oleh virus herpes simplex (HSV). Di samping itu, asid laurik digunakan untuk merawat ketuat kelamin yang disebabkan oleh papillomavirus (HPV).

-Ia berfungsi sebagai pendahulu monolaurin, bahan antimikroba yang melawan patogen, seperti bakteria, virus dan kulat.

-Dengan sendirinya atau bersama dengan minyak pati, ia dapat melawan patogen yang terdapat dalam makanan. Juga, apabila diberi makan kepada binatang ternakan, ia dapat meningkatkan kualiti makanan yang dihasilkan oleh mereka.

Yang lain

-Boleh bermanfaat dalam rawatan kulit kering, kerana dapat membantu penghidratannya. Properti ini dapat digunakan untuk memperbaiki penyakit seperti psoriasis.

Ia mempunyai sifat antioksidan. Meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL), yang berfungsi dengan membuang kolesterol yang tersimpan di saluran darah, memungkinkannya keluar dari badan.

-Mengurangkan tekanan darah dan degupan jantung. Di samping itu, ia dapat mengurangkan tekanan oksidatif di jantung dan buah pinggang.

Kesan sampingan

Asid Laurik adalah asid lemak jenuh, jadi dianggap bahawa ia boleh menyebabkan kerosakan pada sistem kardiovaskular; kerana lemak tepu menyebabkan simpanan kolesterol dalam saluran darah.

Walau bagaimanapun, menurut tinjauan 2016, tindakan merosakkan asid laurik terhadap fungsi sistem kardiovaskular tidak meyakinkan. Kesimpulan serupa dicapai dalam tinjauan yang dilakukan pada tahun 2003.

Oleh kerana asid laurik adalah asid karboksilik, ia boleh dikaitkan dengan sekumpulan kesan sampingan yang tidak spesifik. Sebagai contoh, bertindak balas dengan diazo, dithiocarbamate, isocyanate, mercaptan, nitrides, dan sulfida dapat menghasilkan gas toksik.

Walau bagaimanapun, ini bukan kesan sampingan khusus dari asid laurik, dan juga tidak terbukti terlibat dalam tindak balas ini. Secara amnya, tiada kesan sampingan yang dijumpai.

Tetapi, terdapat beberapa kesan berbahaya yang boleh berlaku semasa pengendalian. Boleh membahayakan jika terhirup, tertelan, atau terkena kulit secara langsung. Dalam bentuk wap, menjengkelkan pada mata, membran mukus, hidung, dan saluran pernafasan.

Rujukan

1. Nakatsuji, T., Kao, MC, Fang, JY, Zouboulis, CC (2009). Harta Antimikrob Asid Laurik Terhadap Propionibacterium Acnes: Potensi Terapi untuk Radang Jerawat Radang. Jurnal Penyiasatan Jurnal 129 (10): 2480-2488.
2. Fauser, JK, Matthews, GS, Cummins, A. dan Howarth, G. (2013). Induksi Apoptosis oleh Lauric Asid Lemak Panjang Rantai Sederhana pada Sel Kanser Kolon kerana Induksi Tekanan Oksidatif. Chemotheraphy 59 (3): 214-224.
3. Superfoodly. (06 Oktober 2017). 25 Makanan & Minyak Asid Laurik: Sumber Tinggi Untuk Tambahan. Dipulihkan dari: superfoodly.com
4. Diet Tuscany. (2019). Asid Laurik: struktur, sifat dan sumber. Dipulihkan dari: tuscany-diet.net
5. R. Lomer. (1963). Struktur kristal dan molekul asid laurik (bentuk A). Acta Cryst. 16, 984.
6. Pusat Maklumat Nasional Bioteknologi. (2019). Asid Laurik. Pangkalan Data PubChem. Dipulihkan dari: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
7. WebMD LLC. (2019). Asid Laurik. Dipulihkan dari: webmd.com
8. Schaefer Anna. (22 Februari 2019). Apa itu asid laurik? Dipulihkan dari: healthline.com
9. Lama C. Siddhi. (12 April 2019). Khasiat Asid Laurik untuk Badan. Dipulihkan dari: livestrong.com