ASID PALMITOLEIK: STRUKTUR, FUNGSI, DI MANA IA DIJUMPAI - BIOLOGI - 2025

The asid palmitoleic , cis -9-hexadecenoic asid, cis -palmitoleico asid, (Z) -9-hexadecenoic atau asid hexadec-9-enoic, yang monotaktepu asid lemak 16 atom karbon yang dipunyai oleh kumpulan asid lemak omega 7, dicirikan oleh mempunyai ikatan berganda (tak jenuh) pada kedudukan yang sepadan dengan atom karbon nombor 7 dari hujung ωnya.

Terdapat pelbagai jenis asid lemak omega (ω), di antaranya omega-3, omega-9 dan omega-12 menonjol, yang merupakan asid lemak tak jenuh ganda (dengan lebih daripada satu ikatan berganda). Walau bagaimanapun, kumpulan asid lemak tak jenuh tunggal omega 7 tidak diketahui.

Struktur asid palmitoleik (Sumber: Edgar181 melalui Wikimedia Commons)

Dari kumpulan ini, asid vaksenik dan asid palmitoleik adalah yang paling biasa. Yang terakhir adalah asid lemak tidak penting yang boleh didapati dalam pelbagai lemak asal haiwan dan sayur-sayuran, serta yang dihasilkan oleh organisma laut.

Pada manusia, asid palmitoleik dapat dihasilkan dari ester koenzim A dari asid lemak jenuh masing-masing (palmitoyl-CoA) melalui reaksi yang dikatalisis oleh enzim desaturase, yang tergolong dalam sistem enzim mono-oksigenase yang terdapat dalam retikulum endoplasma hepatosit dan adiposit.

Ini dan asid lemak tak jenuh lain dalam konfigurasi cis mempunyai fungsi tubuh yang penting, kerana ia membantu meningkatkan kecairan trigliserida dan membran fosfolipid yang menjadi ciri semua organisma selular.

Selanjutnya, pada mamalia asid lemak ini dapat berfungsi sebagai pendahulu eikosanoid seperti prostaglandin, prostacyclins, leukotrienes, dll.

Struktur asid palmitoleik

Struktur asid palmitoleik diwakili dengan bola 3D. Jynto dan Ben Mills

Asid Palmitoleic adalah asid lemak tak jenuh tunggal, iaitu, ia telah kehilangan atom hidrogen dan mempunyai dua atom karbonnya yang dihubungkan bersama melalui ikatan berganda, juga dikenali sebagai "tak jenuh."

Ia dicirikan oleh panjang 16 atom karbon, yang termasuk dalam senarai asid lemak rantai panjang. Berat molekulnya 254.408 g / mol, titik lebur 3 ° C (menjadikannya cair pada suhu bilik), dan ketumpatan kira-kira 0.894 g / ml.

Oleh kerana kedudukan ikatan rangkapnya berada pada atom karbon nombor 7 dari hujung ω rantai karbonnya (kumpulan metil paling jauh dari hujung karboksil), asid palmitoleik dikatakan berasal dari keluarga asid lemak omega. 7, yang semuanya tak jenuh tunggal.

Struktur asid palmitoleik (Sumber: Jü melalui Wikimedia Commons)

Formula kimia asid lemak ini ialah CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH (C16H30O2) dan ikatan berganda pada kedudukan 7 berada dalam konfigurasi cis (salah satu yang paling biasa di antara asid lemak tak jenuh semulajadi), jadi Ini memperkenalkan "lipatan" sekitar 30 ° dalam struktur molekulnya, yang menjadikan molekul sedikit tidak stabil.

Walaupun konfigurasi trans kurang umum, ia juga dapat dimetabolisme oleh haiwan dan, secara sintetik, interkonversi antara kedua bentuk dapat dicapai secara kimia, termal atau enzimatik.

ciri-ciri

Kelancaran membran sel

Seperti yang berlaku untuk kebanyakan asid lemak tak jenuh, asid palmitoleik terlibat dalam kelancaran membran sel, kerana sudut ikatan berganda antara karbonnya 7 dan 8 mengurangkan pembungkusan antara rantai asid lemak lipid.

Metabolisme

Berdasarkan hasil kajian eksperimental, asam palmitoleic dianggap mempunyai kesan positif terhadap metabolisme kolesterol, hemostasis, dan kepekaan insulin pada manusia.

Perencatan apoptosis

Juga telah diusulkan agar dapat berpartisipasi dalam penghambatan apoptosis yang disebabkan oleh asam lemak lain atau oleh glukosa di beberapa sel pankreas.

Laporan lain menunjukkan bahawa asid lemak ini berfungsi sebagai "hormon lipid yang berasal dari lemak" yang merangsang tindakan otot insulin dan menekan hepatosteatosis (hati berlemak) pada tikus eksperimen kekurangan protein yang mengikat asid lemak.

Penurunan tekanan darah

Walaupun ia bukan asid lemak penting, ia juga berfungsi untuk menurunkan tekanan darah, untuk memerangi "kegemukan pusat" (menekan pengumpulan dan pengeluaran lemak) dan keradangan kronik, dll.

Kesan kenyang

Satu siri eksperimen yang dilakukan oleh Yang dan rakan-rakannya pada tahun 2012 menunjukkan bahawa asid palmitoleik mempunyai kesan "kenyang" ketika diberikan dengan makanan untuk jangka waktu yang pendek pada tikus eksperimen.

Kesan asid palmitoleik pada haiwan ini mengurangkan pengambilan makanan mereka (terutamanya apabila hasil ini dibandingkan dengan hasil yang diperoleh dengan asid lemak lain yang digunakan sebagai "kawalan"), membuktikan bahawa ini disebabkan oleh peningkatan pelepasan hormon "kenyang" seperti cholecystokinin.

Kesan negatif

Walaupun terdapat banyak manfaat lain dari asam palmitoleic, sebilangan penulis menganggap bahawa ia adalah "pedang bermata dua" kerana, walaupun dapat sangat efektif melawan penyakit yang serius seperti barah, biasanya sumber dan minyak semula jadi Kaya dengan asid lemak omega 7 ini, mereka juga kaya dengan asid palmitik.

Asid palmitik, tidak seperti asid palmitoleik, adalah asid lemak yang membentuk larutan tebal atau likat (minyak sawit kaya dengan asid palmitik), dan penggunaannya dianggap meningkatkan kecenderungan untuk beberapa penyakit.

Begitu juga, asid palmitoleat telah terbukti menjadi produk penting dari lipogenesis endogen dan tahap tinggi asid ini dalam kolesterol plasma pada kanak-kanak dengan obesiti telah dikenal pasti sebagai indikasi kekurangan dan sindrom metabolik.

Di manakah asid ini dijumpai?

Walaupun asid palmitoleat tidak banyak dijumpai dalam banyak sumber makanan, sumber semula jadi asid palmitoleik adalah tumbuhan dan beberapa organisma laut.

Minyak dari kacang macadamia (Macadamia integrifolia, di mana ia mewakili 17% daripada jumlah lemak) atau dari biji buckthorn laut (Hipophaë rhamnoides, keluarga Elaeagnaceae dan pesanan Rosales) kaya dengan isomer cis asid palmitoleik Sementara itu, susu dan turunannya mempunyai isomer trans.

Asid lemak omega 7 ini juga terdapat di sebilangan ganggang biru-hijau dan minyak yang diekstrak dari beberapa spesies laut dan ikan laut.

Rujukan

1. Araujo Nunes, E., & Rafacho, A. (2017). Implikasi asid palmitoleat (palmitoleate) pada homeostasis glukosa, ketahanan insulin dan diabetes. Sasaran ubat semasa, 18 (6), 619-628.
2. Bruice, PY (2016). Kimia organik penting.
3. Cunningham, E. (2015). Apakah asid lemak n-7 dan ada faedah kesihatan yang berkaitan dengannya? Jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik, 115 (2), 324.
4. Hernández, EM (2016). Minyak khas: sifat berfungsi dan nutraseutikal. Dalam Lipid Diet Berfungsi (hlm. 69-10.
5. Luckey, M. (2014). Biologi struktur membran: dengan asas biokimia dan biofizik. Akhbar Universiti Cambridge.
6. Okada, T., Furuhashi, N., Kuromori, Y., Miyashita, M., Iwata, F., & Harada, K. (2005). Kandungan asid palmitoleik plasma dan kegemukan pada kanak-kanak. Jurnal pemakanan klinikal Amerika, 82 (4), 747-750.
7. Yang, ZH, Takeo, J., & Katayama, M. (2013). Pemberian asid palmitoleik omega-7 secara oral mendorong rasa kenyang dan pembebasan hormon yang berkaitan dengan selera makan pada tikus jantan. Selera makan, 65, 1-7.