MAKANAN KHAS BARRANQUILLA: 11 HIDANGAN PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The makanan tipikal Barranquilla , Colombia, menonjol kerana resipi seperti arroz de lisa atau Sancocho de Guandu. Gastronomi kota dicirikan oleh pengaruh budaya orang asli, Hispanik dan Afrika.

Bandar Barranquilla di Colombia terletak di utara negara itu, bersempadan dengan Laut Caribbean.

Lokasi geografi bandar bermaksud bahawa ikan sangat terdapat dalam makanan penduduknya.

Begitu juga, banyak ubi yang digunakan, seperti ubi kayu atau kentang, penggunaan yang diwarisi dari orang asli.

Bahan lain yang terdapat dalam hidangan khasnya ialah nasi, pengaruh budaya Sepanyol.

Anda mungkin juga berminat dengan hidangan khas Caribbean Colombia.

Makanan khas yang paling penting dari Barranquilla

satu-

Nasi halus adalah makanan paling biasa yang dapat dirasakan di Barranquilla. Bahan utama, selain dari beras, adalah ikan laut yang disebut lisa, sangat biasa di kawasan muara Sungai Magdalena.

Sebelum memasak, yang halus mesti dikeringkan dan masin. Kemudian mereka ditambahkan ke rebusan nasi dan sayur-sayuran, dan jintan ditambahkan ke dalamnya.

Biasa membeli nasi ini di gerai jalanan, disertai dengan serai dan ubi kayu yang dimasak.

dua-

Penggunaan yucca dalam gastronomi Barranquilla adalah warisan asli yang jelas. Mereka telah menggunakan ubi ini sejak dahulu lagi.

Hari ini ia adalah ramuan yang terdapat dalam banyak resipi, termasuk roti yuca.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana untuk disediakan dan dengan sedikit bahan. Hanya diperlukan ubi kayu, garam dan sekam jagung.

Setelah mengisar yucca, anda perlu membungkus pes yang dihasilkan dengan sekam jagung. Mereka biasanya dihidangkan untuk menemani hidangan lain seperti nasi lisa.

3-

Sancocho ini adalah salah satu dari banyak varian hidangan ini yang terdapat di rantau ini dan di seluruh Colombia.

Bersama dengan ikan, sancocho de guandú dengan daging asin adalah yang paling popular di daerah Barranquilla, dan biasanya terasa di semua perayaan dan perayaan penting.

Protagonis resipi itu adalah kacang merpati, kekacang khas kawasan ini, walaupun asalnya nampaknya berasal dari Afrika. Daging masin, keladi dan yucca juga ditambah.

Bahan penting lain adalah pisang masak, kerana rasa manis yang disediakannya. Rempah seperti ketumbar atau kucai Creole juga ditambah.

4-

Makanan ini berasaskan ikan. Dalam kes ini adalah bocachico, ikan yang hidup di sungai dan paya.

Untuk menyiapkannya, anda mesti membersihkan ikan terlebih dahulu, membuang viscera dan membiarkannya terbuka di bahagian perut.

Kemudian sayur tumis diperkenalkan, terutamanya bawang, tomato dan lada manis. Akhirnya, dipanggang dengan arang.

5-

Makanan pencuci mulut ini adalah contoh campuran yang baik antara budaya orang asli dan Afrika, kerana ia mengandungi bahan-bahan yang disediakan oleh kedua-duanya.

Di Barranquilla dan di seluruh wilayah Caribbean, ia adalah pencuci mulut yang paling popular, sangat mudah untuk disediakan.

Asasnya adalah campuran yucca dan kelapa, keduanya parut. Untuk bahan-bahan ini gula, mentega, anise dan keju pesisir ditambah; yang terakhir adalah elemen penting di pantai Caribbean.

Semua dimasukkan ke dalam ketuhar sehingga dimasak dan memperoleh tekstur yang diinginkan. Ia boleh didapati di banyak gerai jalanan.

6- Butifarras

Ia adalah sejenis sosej atau sosej yang dibuat dari daging lembu dan daging babi dengan rempah seperti garam dan lada. Ia dibuat dengan memotong daging menjadi kepingan yang sangat kecil yang kemudian direbus.

Penyediaan ini diletakkan di dalam usus dan diikat ke dalam beberapa bahagian yang dimasak dalam air mendidih.

Butifarras sering ditawarkan di kedai makanan jalanan; penjual menawarkannya dengan menjerit "buti, buti, buti", sementara mereka mengalahkan gudang logam di mana mereka berada. Mereka dihidangkan secara tradisional dengan jus lemon yang baru diperah.

7- Caribañola

Ini adalah adunan yucca goreng yang boleh mengandungi daging, ikan, ayam atau keju; Protein ini biasanya disiapkan dalam tumisan sebelum yuca patty diisi.

Carimañolas adalah khas dari kawasan Caribbean, dari Colombia hingga Panama. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelbagai sos.

8- Telur Arepa

Hidangan Barranquilla ini berasal dari pantai Caribbean. Ia dibuat dengan menggoreng ladu dalam minyak panas hingga kembung.

Sayatan kecil mesti dibuat untuk membentuk sejenis poket di arepa. Di dalam poket ini keseluruhan telur diletakkan dan sayatan kemudian ditutup.

Kemudian digoreng sehingga ispa berwarna keemasan. Hasilnya adalah hidangan rangup dan masin dengan telur goreng di dalamnya.

9- Nasi dengan chipi chipi

Chipi chipi adalah moluska kecil yang sangat khas dari pantai di Colombia, mirip dengan kerang kecil.

Hidangan khas ini terdiri daripada nasi yang dimasak dan dicampur dengan moluska kecil ini. Boleh dikatakan ia mirip dengan paella, kerana nasi dengan makanan laut.

10- Ikan goreng

Hidangan ini terdiri daripada beberapa ikan goreng (biasanya ikan keli digunakan) disertai dengan pisang hijau goreng, nasi kelapa dan salad tomato. Ikan goreng sangat popular di kawasan pesisir.

Kadang-kadang dihidangkan dengan alpukat dan banyak kali disajikan dengan lemon untuk mencelupkan ikan ke dalam jus yang baru diperah.

11- Nasi dengan kelapa

Hidangan ini khas dari Caribbean; Ini adalah nasi dengan sentuhan manis yang biasanya digunakan sebagai pendamping ikan goreng dengan patacone dan salad segar.

Untuk membuatnya, anda mesti memotong pulpa kelapa, mencairkannya dan tapisnya. Gula ditambahkan ke dalam susu ini, biarkan mendidih dan lebihan pulpa ditambahkan.

Kemudian nasi dimasak dalam cecair ini dengan sedikit garam dan segenggam kismis ditambah.

Rujukan

1. Yidi, Odette. Sancocho pesisir. (2012). Diperolehi dari rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Cari Barranquilla, Colombia. (15 Januari 2016). Diperolehi dari thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Makanan Khas Barranquilla. Diperolehi dari platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 makanan Colombia yang harus diketahui dan disukai oleh seluruh dunia. Diperolehi dari matadornetwork.com
5. Masakan Kolombia saya. Enyucado. Diperolehi dari mycolombiancocina.com