The makanan tipikal Bogotá menonjol kerana resipi seperti Ajiaco atau fritanga. Penyatuan budaya yang mendiami kawasan ini jelas: budaya peneroka Sepanyol dan penduduk asli.
Kesalahan ini menjadikan gastronomi Bogota salah satu yang paling dikenali di seluruh Amerika Latin. Di rantau ini terdapat empat daripada 50 restoran terbaik di benua ini.
Keahlian memasak Bogotá, ibu kota Colombia, berkongsi beberapa ciri khas yang terdapat di negara lain, seperti penggunaan kentang, yucca atau pelbagai jenis daging. Ia juga mempunyai pelbagai jenis hidangan khasnya sendiri.
5 makanan khas Bogota
satu-
Ajiaco adalah sup asli yang telah diperkaya dengan memasukkan pelbagai ramuan, hingga menjadi salah satu resipi paling tradisional di Bogotá.
Sebenarnya, setiap bulan November festival yang disebut "Día del ajiaco santafereño" diadakan untuk menghormati dan merasakan hidangan ini.
Resipi ini merangkumi tiga jenis kentang: sabanera, pastusa dan criolla, yang akhirnya larut dan memberikan warnanya.
Bahan lain yang tidak ada ialah ayam, krim berat, jagung bayi dan caper.
Akhirnya, salah satu elemen khas dari ajiaco Bogota ini adalah penggunaan guascas, herba liar aromatik.
dua-
Seperti hidangan lain di Bogotá, fritanga adalah hasil penyesatan di antara penduduk tanah ini.
Dalam kes ini, warisan Sepanyol jelas dihargai dalam daging cincang dan sosej, yang menjadi asas resipi ini dan berasal dari komuniti Extremadura Sepanyol yang asli.
Unsur-unsur yang paling umum di fritanga adalah puding hitam, daging lembu, sosej dan chorizo, semuanya digoreng dengan baik dan disajikan di atas kertas yang menyerap lemak.
Bersama ubi goreng ini juga ditambahkan, seperti yucca atau kentang, dan buah-buahan seperti pisang.
3-
Changua adalah sup yang biasanya dimakan di Bogotá pada waktu sarapan. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana yang dibuat dengan sedikit bahan.
Namanya nampaknya berasal dari Chibcha, orang yang tinggal di kawasan itu. Beberapa tahun yang lalu, Akademi Bahasa Diraja menambahkan definisinya dalam kamus.
Untuk memasaknya, anda hanya memerlukan susu, bawang, garam, mentega dan ketumbar, yang dipanaskan hingga mendidih.
Pada ketika itu telur dimasukkan hingga siap mengikut citarasa setiap pengunjung. Biasanya dimakan panas dan disertai dengan roti bakar yang disebut pan calado.
4-
Sebenarnya, rebusan Santa Fe adalah nama periuk di mana hidangan ini dimasak; Tetapi, secara meluas, makanan yang dibuat juga disebut dengan cara itu.
Resipi ini adalah hasil dari kehadiran orang Sepanyol, kerana asalnya adalah di Andalusia, di mana makanan yang sangat serupa masih disiapkan hari ini.
Terdapat banyak varian, tetapi secara tradisional ia harus merangkumi daging (ayam, daging lembu, dan daging babi) dan pelbagai sayur-sayuran seperti telinga lembut, yucca, sabanera kentang, arracacha dan hibia.
Herba aromatik seperti thyme dan ketumbar ditambah untuk ini. Akhirnya, penting untuk menghidangkannya dengan hogao (rebus yang disiapkan dengan bawang, bawang putih dan tomato) disertai dengan keju dan alpukat.
5-
Coklat dengan keju adalah makanan lain yang disajikan secara tradisional untuk sarapan pagi, terutama pada bulan-bulan sejuk. Pada masa itu, resipi ini bersaing dengan populariti dengan kopi.
Hidangannya terdiri daripada coklat yang sangat panas yang disajikan dengan sepotong keju putih Colombia.
Kedai makan boleh mencelupkannya ke dalam minuman atau memasukkannya ke dalam sehingga cair sepenuhnya. Biasanya disertai dengan arepa atau almojábana, sejenis roti yang dibuat dari tepung jagung dan yucca.
Rujukan
- Pabon, Gabriel. 12 hidangan dari Bogotá yang mesti kita semua mencuba dalam hidup. Diperolehi dari civico.com
- Jenison, David. Adakah Bogotá Lima Terbaik untuk Makanan? (15 Jun 2015). Diperolehi dari pastemagazine.com
- Vanille Jumpa. Sup tradisional Colombia: Ajiaco. Diperolehi dari vanilleverte.com
- Kronik Ekspatriat. 10 Perkara Makan di Bogota. Diperolehi dari expat-chronicles.com
- Radio Siput. Lima makanan paling tradisional di Bogotá. Diperolehi dari caracol.com.co