The makanan khas dari Cartagena , Colombia, termasuk makanan seperti beras kelapa, ikan goreng, dan pencuci mulut seperti kaki kelapa. Dalam gastronomi ini, pengaruh Sepanyol, peribumi dan Afrika dihargai.
Cartagena de Indias adalah sebuah bandar Kolombia yang terletak di utara negara ini, di pesisir Laut Caribbean. Ia adalah ibu kota jabatan Bolívar.
Oleh kerana statusnya sebagai bandar pesisir, hidangan yang dibuat dengan ikan dan makanan laut sangat biasa.
Campuran antara bahan-bahan asli, resipi Sepanyol yang disesuaikan dengan benua baru dan sumbangan Afrika, telah membentuk salah satu gastronomi yang paling bervariasi di Colombia.
Untuk ini mesti ditambah kemudahan mendapatkan ikan dan makanan laut, yang menjadi asas bagi banyak hidangan di bandar.
Anda mungkin juga berminat dengan hidangan khas Colombia.
5 hidangan khas Cartagena
satu-
Hidangan ini adalah salah satu yang paling popular di Cartagena dan, secara meluas, dari seluruh pantai Caribbean Kolombia.
Ini adalah makanan yang memerlukan sedikit bahan dan biasanya disajikan untuk menemani ikan goreng atau beberapa jenis makanan laut.
Untuk menyiapkannya, anda hanya memerlukan santan ditambah pulpa, gula, garam dan berasnya. Terdapat dua jenis yang berbeza: kelapa putih dan satu kelapa yang dibuat dengan kelapa hitam.
Ini disertai dengan patacones atau panela ditambahkan, bergantung pada selera dan kesempatan.
dua-
Kerana statusnya sebagai bandar pesisir dan tradisi memancing penduduknya, ikan goreng adalah salah satu resipi yang paling biasa di Cartagena.
Pelbagai jenis ikan digunakan, seperti mojarra, nila dan ikan kakap merah, yang merupakan salah satu yang paling tradisional.
Penyediaannya sangat mudah, kerana tidak banyak langkah. Mula-mula anda perlu menggosok ikan, sudah bersih, dengan campuran bawang hijau dan jus lemon.
Biarkan selama beberapa minit, dan hanya tinggal tepung dan goreng dalam minyak panas. Ia biasanya disajikan dengan patacone dan salad.
3- Rebusan ikan
Sancocho adalah hidangan yang dibuat di seluruh Colombia dengan ramuan yang berbeza, bergantung pada wilayahnya.
Ini berasal dari resipi yang dilakukan oleh orang Sepanyol, yang secara tradisional menyediakannya dengan pelbagai daging. Di Cartagena bahan utama adalah ikan.
Ia adalah makanan yang sangat berkhasiat dan lengkap. Ia biasanya disiapkan dengan ikan bocachico, dan juga termasuk kentang, yucca, tomato, pisang dan sayur-sayuran serta kekacang lain.
4- Mote keju
Walaupun asalnya nampaknya berada di wilayah yang dihuni oleh Zenúes, nama panggilan keju telah menjadi sup yang paling khas di Cartagena.
Dalam resipi yang dibuat di kota ini terdapat perbezaan kecil dengan yang dibuat di bahagian lain di wilayah Caribbean.
Asas makanan ini adalah keladi, tumbuhan yang serupa dengan ubi jalar. Keju pesisir keras, jus kelapa atau serum atoyabuey juga penting. Akhirnya, anda hanya perlu menambah lemon, bawang dan bawang putih.
5- kaki kelapa
Pencuci mulut juga sangat penting dalam gastronomi Cartagena. Salah satu yang paling tradisional adalah kaki kelapa. Ia boleh didapati di restoran, rumah dan di banyak gerai jalanan.
Perkara biasa di bandar adalah memasak kelapa menggunakan airnya sendiri, di mana gula ditambahkan.
Setelah sedikit karamel, kuning telur dan susu pekat dimasukkan ke dalamnya. Langkah terakhir adalah memanggang campuran sehingga garing dan keemasan.
Rujukan
- Pemandu pelancong Colombia. Gastronomi Cartagena. Diperolehi dari guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Pencuci mulut yang gagah. (17 Oktober 2009). Diperolehi dari elespectador.com
- Sambungan Cartagena. Makanan Cartagena: Hidangan Tempatan Teratas untuk Cuba. Diperolehi dari cartagenaconnections.com
- Makanan dan Wain. Cartagena dalam 10 Plat. Diperolehi dari foodandwine.com
- Collins, Beth. Makanan Terbaik di Cartagena: Lawatan Dish-by-Dish. Diperolehi dari frommers.com