- Senarai 10 hidangan khas Durango yang paling popular
- 1- Ayam Mabuk
- 2- Caldillo Duranguense
- 3- Mostachones
- 4- misai Pancho
- 5- Keju Api
- 6- Kotak Ates dan Buah
- 7- Duranguenses Enchilada di Sos Walnut
- 8- Chicharrones Lama
- 9- Mendail
- 10- Panggang Perkahwinan
- Rujukan
The makanan tipikal Durango umumnya mempunyai beberapa ciri-ciri yang termasuk daging segar daripada ladang di kawasan itu, tradisi panjang produk dalam tin, dan produk tenusu daripada barat laut Durango.
Negara Mexico ini mempunyai banyak gunung, sungai, hutan pinus, tasik, dan kawasan padang pasir yang besar yang menjadikan kawasan ini dikenali sebagai 'The Old Mexico West'.
Keju yang dinyalakan
Makanan tradisional Durango adalah gabungan sejarahnya; jejak penduduk Chimimeca kuno masih dapat dilihat di pinggan mereka. Kecenderungan untuk memasukkan daging permainan di menu dan daging rusa panggang adalah dua unsur warisannya.
Di Durango, anda boleh menemui makanan istimewa makanan atau makanan yang diawetkan di daerah. Di sini, banyak ates ini dibuat secara tradisional dan tanpa penyejukan; prosesnya serupa dengan cara lama mengeringkan buah.
Negeri ini juga terkenal dengan keju, daging dan sosej, produk dari ladang berhampiran ibu kotanya.
Anda mungkin juga berminat dengan senarai makanan Mexico yang paling popular ini.
Senarai 10 hidangan khas Durango yang paling popular
1- Ayam Mabuk
Walaupun merupakan negara bagian utara, Durango bukanlah negara perbatasan dan telah berjaya mempertahankan beberapa elemen kuliner yang diperkenalkan pada zaman penjajahan.
Hidangan ini adalah versi Duranguense dari ayam yang diminum. Ini disuntik dengan rasa yang sangat Sepanyol, termasuk sherry, kismis, dan badam, dan bukannya menggunakan pulque atau bir.
Ayam mabuk pada dasarnya adalah daging ayam yang dimasak dalam sos dengan sayur-sayuran dan alkohol, di mana kismis dan kacang ditambahkan.
Versi lain dari hidangan ini menyajikan ayam dalam sos kacang atau dalam sos hazelnut. Biasanya, hidangan khas ini disajikan dengan kentang goreng dadu.
2- Caldillo Duranguense
Hidangan ini terdiri daripada kuah ringan yang disiapkan dengan daging lembu, bawang, bawang putih, tomato / tomato, dan cabai.
Itu adalah makanan kegemaran pahlawan Mexico Pancho Villa. Biasanya hidangan ini disajikan pada semua majlis atau perayaan penting di Durango.
Ia mungkin hidangan yang paling terkenal di negeri ini. Beberapa variasi menyediakannya dengan daging babi atau dengan daging cincang yang dikenali sebagai machaca.
Sekiranya dibuat dari daging lembu, potongan yang dikenali sebagai bola digunakan. Sebaliknya, jika daging babi digunakan, kaki digunakan.
Walaupun secara tradisional dibuat dengan tomatillos, ia dapat menggantikan jumlah tomato yang sama. Ia biasanya disajikan dalam pinggan dalam yang disertakan dengan tepung tortilla.
3- Mostachones
Mereka adalah gula-gula panggang yang terbuat dari susu, gula dan kacang. Biasanya pes dibuat dengan bahan-bahan ini, ditambah vanila, mentega dan baking soda; walnut atau kacang pain boleh ditambah.
Hasilnya adalah meringue panggang yang boleh dimakan sendiri atau dijadikan makanan tambahan kepada hidangan manis lain, seperti krim berangan.
4- misai Pancho
Durango adalah tempat kelahiran Pancho Villa dan salah satu pencuci mulut khas wilayah ini dikenali dengan nama; Ini kerana gula-gula memanjang dan berbentuk seperti misai.
Selalunya diisi dengan jeli coklat atau buah ara atau nanas dan dibuat dengan nasi, susu, kayu manis, gula, dan kacang-kacangan.
Secara tradisinya, misai Pancho disajikan pada waktu snek; pada musim sejuk mereka disajikan dengan coklat panas dan pada musim panas mereka disajikan dengan susu sejuk.
Gula-gula ini dijual di seluruh negeri, bersama dengan mostachones, semasa perayaan Our Lady of the Refuge.
5- Keju Api
Hidangan ini terdiri daripada keju yang dimasak di atas api dengan minuman keras tahan tinggi, dan dicampurkan dengan chorizo dan lada manis atau lada poblano yang dipotong menjadi kepingan.
Ia biasanya dibuat dengan keju Mennonite, kerana wilayah ini terkenal dengan produk tenusu.
Kadang kala keju yang dibakar disertai dengan sos yang diperbuat daripada tomato, bawang, dan lada cili. Variasi lain menambah cendawan ke dalam campuran.
6- Kotak Ates dan Buah
Ates atau cajeta adalah pasta buah yang diawetkan; Durango terkenal dengan pasta buah ini. Pada akhir penyediaan tradisional mereka tanpa penyejukan, mereka kelihatan seperti jem keras atau permen karet lembut.
Mereka biasanya disiapkan dengan meletakkan pasta di bawah kerangka kayu yang ditutup dengan kain tipis khas dan membiarkannya di tempat yang kering hingga mendidih. Kaset yang paling biasa adalah jambu batu, quince, pic dan pitahaya.
Terutamanya makanan ini disajikan dengan keju Mennonite, menjadi cheesecake tradisional. Semasa perayaan Paskah adalah sangat biasa untuk menghidangkannya.
7- Duranguenses Enchilada di Sos Walnut
Enchilada di negeri ini disediakan dengan cara yang serupa dengan seluruh Mexico. Tetapi keunikannya adalah bahawa ia disajikan dengan sos walnut, baik kacang atau badam, dan bukan sos tradisional yang dibuat dari lada cili.
Enchilada ini diisi dengan ayam dan dibumbui dengan lada poblano.
Kacang tanah atau kacang almond semula jadi dan mentah (mentah) harus digunakan untuk sos dalam hidangan ini. Enchilada ini biasanya memerlukan tortilla jagung dan bukannya tortilla tepung.
8- Chicharrones Lama
Makanan ini terdiri daripada menggoreng bahagian kambing yang berlainan.
Chicharrones kuno muncul dari keperluan untuk memanfaatkan haiwan; kulit dan kuku mempunyai kegunaan yang berbeza, itulah sebabnya bahagian kambing yang boleh dimakan digunakan untuk membuat chicharrones de vieja.
Makanan ini juga dikenali sebagai carnitas de chivo dan kadang-kadang digunakan untuk mengisi enchilada.
9- Mendail
Ia terdiri daripada pelbagai jenis daging panggang yang disajikan dengan daun bawang, chorizo, dan tortilla. Biasanya daging lembu, daging babi, sosej dan daging asap digunakan.
Adalah biasa untuk mengambil hidangan ini semasa perjumpaan keluarga atau rakan pada hujung minggu.
10- Panggang Perkahwinan
Ini adalah rebusan yang disiapkan dengan potongan daging babi yang dipotong menjadi kiub dan sos manis dan masam.
Selain daging babi, penyediaannya merangkumi pelbagai jenis cabai (ancho, mirasol, arbol dan puya), jus oren, roti putih dan rempah-rempah seperti thyme, jintan, oregano dan daun salam.
Selalunya disertakan dengan nasi putih dan kacang goreng. Hidangan ini disajikan di mesyuarat atau jamuan makan di Durango.
Rujukan
- Masakan Durango. Dipulihkan dari bestday.com
- Durango. Dipulihkan dari backyardnature.net
- Mostachones. Dipulihkan dari cocinaycomparte.com
- Caldiño durangueño. Dipulihkan dari mexicodesconocido.com
- Durango dan tradisi masakannya. Dipulihkan dari lossaboresdemexico.com
- Barbeku gaya Durango (2011). Dipulihkan dari asadodepuercodurango.blogspot.com
- Mendail. Dipulihkan dari allrecipes.com.mx
- Chicharrones kuno. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
- Keju yang dinyalakan. Dipulihkan dari rutagastronomicas.sectur.gob.mx
- Rasa Durango, Mexico (2016). Dipulihkan dari agavefreshmexormond.com
- Ayam mabuk. Dipulihkan dari gallina-borracha.recetascomidas.com
- Dari Durango dan kisahnya. Dipulihkan dari turismo.org
- Makanan Durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
- Ikat dengan keju. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
- Enchilada ayam dalam kacang dan sos badam (2006). Dipulihkan dari mexconnect.com
- Zacatecas dan Durango: pemukul beras (2017). Dipulihkan dari recomiendomexico.wordpress.com
- Rebusan daging lembu Durango. Dipulihkan dari mexconnect.com
- Macaroon. Dipulihkan dari laroussecocina.mx
- Masakan tradisional Mexico. Dipulihkan dari books.google.com.ve