MAKANAN KHAS GUADALAJARA: 10 HIDANGAN PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The makanan tipikal Guadalajara mempunyai budaya masakan yang kaya; pengaruh Aztec sangat terdapat dalam hidangan mereka. Guadalajara adalah bandar kedua terbesar di Mexico dan merupakan ibu kota negeri Jalisco.

Taco disajikan hampir di mana-mana; Mereka adalah makanan jalanan termurah di bandar. Gerai makanan jalanan lain menyajikan churros dan empanada yang penuh dengan buah.

Kek tenggelam

Di seluruh Guadalajara terdapat berbagai minuman tradisional yang sangat terkenal, seperti agua de Jamaica, horchata, dan air asam jawa.

Antara makanan popular lain ialah kek lemas, birria, pozole, ikan ceviche, dan sarapan telur, kacang, keju dan tortilla.

Unsur khas lain dari Guadalajara adalah makanan biasa atau makanan sehari-hari, yang merangkumi sup, minuman dan hidangan utama (termasuk tortilla, nasi dan salad) yang disajikan di tempat-tempat tertentu dari tengah hari dan cukup murah.

Anda mungkin juga berminat dengan senarai makanan Mexico yang paling popular ini.

Senarai 10 hidangan khas Guadalajara yang paling popular

1- Birria

Ramai yang menganggap birria sebagai hidangan paling simbolik di bandar ini; Rebusan kambing tradisional ini adalah makanan klasik dari negeri Jalisco.

Hidangan ini adalah gabungan domba atau kambing Sepanyol, dengan rasa tomato dan rempah Mexico. Tahap kepedasan dapat disesuaikan.

Daging dimasak perlahan dengan rempah dan dimasak secara tradisional di atas tanah, ditutup dengan daun maguey.

Ia dapat dimakan dengan memasukkan sudu ke dalam sup cili kaya yang dibakar dengan potongan daging kambing terus ke mulut, atau dapat disertai dengan tortilla, bawang cincang, ketumbar, salsa dan secubit jus lemon segar untuk membuat taco birria. .

2- Kek tenggelam

Ia mungkin makanan paling ikonik di Guadalajara. Torta ahogada adalah sandwic yang diisi dengan potongan daging babi goreng yang direndam dalam sos tomato atau sos chile de arbol.

Potongan daging babi biasanya diletakkan di dalam roti, kadang-kadang disertai kacang, kemudian dimandikan dengan sos panas dan dibiarkan merendam. Akhirnya, kepingan bawang diletakkan di atas.

Inti dari sebarang kek tenggelam adalah roti birote (juga dikenali sebagai bolillo), sejenis baguette pendek, masin dan rangup yang hanya terdapat di Guadalajara.

Roti ini mempunyai kerak rangup di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam; rasanya manis-masin.

Roti jenis ini sangat disukai oleh penduduk sehingga ada kampanye untuk melindunginya dengan status Denominasi Asal, seperti dalam hal sampanye, cognac dan tequila, misalnya.

Kek tenggelam sangat popular sehingga disajikan di tempat yang mahal seperti di bar sukan dan di gerai makanan jalanan. Bergantung pada kepanasan sos, kek boleh dilumurkan atau separuh dilumurkan.

3- Daging dalam Jusnya

Daging dalam jusnya adalah sup atau kaldu yang dibuat dengan potongan daging lembu berair kecil yang dibakar dalam jusnya sendiri bersama kacang dan daging goreng; Ini adalah salah satu hidangan gastronomi Guadalajara yang paling mewakili.

Ia serupa dengan rebusan. Selalunya boleh disertakan dengan nasi putih, tortilla jagung, bawang cincang, jus lemon, dan ketumbar / ketumbar.

4- Makan tengah hari yang dimandikan

Lonche adalah perkataan sehari-hari dari Guadalajara yang mungkin berasal dari perkataan Inggeris lunch (lunch).

Makan tengah hari yang dimandikan adalah variasi kek yang lemas; Perbezaan utamanya ialah sos tomato dicampurkan dengan krim masam dan dihidangkan dengan potongan alpukat yang dihiris halus.

5- Ayam a la Valentina

Chicken a la Valentina adalah versi ayam goreng biasa Guadalajara. Hidangan ini terdiri daripada ayam yang dimandikan dengan sos tomato, yang disajikan dengan kentang goreng dan salad segar.

Biasanya hidangan ini dihidangkan untuk dikongsi antara dua orang.

6- Taco Barbeku

Taco terkenal dan dijumpai di seluruh Mexico, tetapi taco barbeku hanya dijual pada waktu pagi di bandar ini.

Taco barbeku adalah taco goreng, pedas, dan berlemak. Bagi penduduk Guadalajara, hidangan ini biasanya berfungsi sebagai penawar yang baik untuk mabuk tequila dari malam sebelumnya.

7- Pozole Merah

Di Guadalajara adalah biasa untuk makan malam (makan malam tradisional) ke cenaduría (restoran khas).

Salah satu hidangan utama adalah pozole merah, yang terdiri daripada rebusan, sup, atau kaldu dengan daging babi atau ayam, selada dan lobak. Walaupun pozole merah pedas, pozole putih tidak.

Pozole boleh didapati di hampir seluruh Mexico, tetapi di Guadalajara ia digabungkan dengan rasa tradisional masakan Tapatia.

Hidangan ini adalah rebusan biji jagung yang disajikan dengan daun selada cincang, alpukat, bawang, lobak, garam, lemon, oregano, dan serbuk cili yang ditambahkan secukupnya.

Ia juga disertakan dengan tostadas atau kerepek tortilla.

8- Cacing Lemak

Walaupun biasanya dikaitkan dengan Oaxaca, cacing juga dimakan di Guadalajara. Mereka adalah larva kecil yang menyerang dan tumbuh di agave, yang merupakan tanaman dari mana kebanyakan Jalisco tequila berasal.

Cacing ini biasanya dimasak dengan bawang putih, bawang, dan sedikit tequila. Tempat yang paling terkenal di mana mereka dijual terletak di pusat Guadalajara dan dipanggil La Tequila.

9- Jericalla

Ini adalah pencuci mulut khas Tapatío, berasal dari Guadalajara; Ia terdiri daripada sejenis kastard susu, telur dan kayu manis.

Dipercayai bahawa hidangan ini dibuat di dapur Hospicio Cabañas bertahun-tahun yang lalu; tempat ini berfungsi sebagai rumah anak yatim. Nama keluarga biarawati yang bertugas di dapur adalah Jericua atau Jerica, sehingga ciptaannya diberi nama.

Biarawati ini ingin membuat makanan murah, protein tinggi, mesra anak, jadi dia membakar campuran telur, susu, gula, vanila, dan kayu manis.

Secara tidak sengaja, dia meninggalkan persediaan ini untuk waktu yang lama di dalam ketuhar dan bahagian atasnya dibakar. Tetapi kerak yang dibakar inilah yang memberikan rasa unik kepada pencuci mulut ini.

10- Pata Roti

Hidangan ini terdiri daripada roti bakar dengan daging babi; Mereka biasanya dibuat dengan cara yang agak tradisional dan tradisional.

Jelas, makanan ini menarik perhatian semua pelancong yang berkunjung ke bandar ini.

Rujukan

1. Tujuh hidangan tradisional yang perlu anda cuba dalam perjalanan ke Guadalajara (2017). Dipulihkan dari theculturetrip.com
2. Masakan tradisional Jalisco (2014). Dipulihkan dari mexiconewsnetwork.com
3. Guadalajara di atas pinggan (2012). Dipulihkan dari bbc.com
4. 10 sebab untuk mengunjungi Guadalajara, Mexico untuk makanan dan minuman sahaja. Dipulihkan dari foodrepublic.com
5. Rasa tradisional Guadalajara yang tidak boleh anda lewatkan (2016). Dipulihkan dari mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla. Dipulihkan dari mydeargdl.tumblr.com