- 5 hidangan khas utama
- 1- Dulang Paisa
- 2- Perjalanan
- 3- Arepa paisa
- 4- Mazamorra antioqueña
- 5- Antioqueña parva
- Rujukan
The makanan tipikal Medellín termasuk hidangan seperti dulang paisa itu, babat atau yang arepas Paisas. Resipi bandar ini menunjukkan pengaruh besar dari petani tua dan pelaku usaha di kawasan ini.
Petani ini harus cepat memasak dan memakan makanan mereka selama waktu kerja yang panjang.
Medellín adalah sebuah bandar yang terletak di Colombia. Ia adalah bandar kedua terpadat di negara ini, dengan lebih dari dua setengah juta penduduk.
Ia didirikan pada tahun 1616 dengan nama Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Hari ini adalah ibu kota jabatan Antioquia, di mana ia berkongsi kekayaan gastronomi yang hebat.
Hidangan Medellín yang paling tradisional mempunyai ramuan yang paling mewakili gastronomi bandar dan seluruh jabatan.
Antara bijirin yang paling banyak digunakan, jagung dan kacang menonjol, sementara jenis daging yang paling banyak digunakan adalah ayam, daging lembu dan daging babi.
Anda mungkin juga berminat dengan hidangan khas Colombia.
5 hidangan khas utama
1- Dulang Paisa
Dulang paisa adalah hidangan yang paling sesuai mewakili bandar Medellín. Asal resipi ini nampaknya agak baru, kerana tidak ada rujukan sebelum tahun 1950.
Teori yang paling diterima adalah bahawa ia dikembangkan dari hidangan lain, seperti Antioqueño kering atau pendaki gunung khas.
Keistimewaannya yang paling hebat ialah kelimpahan persembahannya. Ia sangat besar sehingga hanya dapat disajikan dalam dulang; dari situlah nama resipi berasal.
Pada asalnya ia mempunyai hingga 15 ramuan, antaranya kacang, beras, daging tanah, chorizo dari Antioquia dan patacón.
2- Perjalanan
Sup ini nampaknya berasal dari Sepanyol. Dipercayai bahawa ia disiapkan dengan beberapa bahan yang dibawa ke Colombia oleh penjajah Sepanyol. Sebenarnya, terdapat beberapa hidangan di Sepanyol yang sangat serupa dengan hidangan yang disajikan di Medellín.
Bahan yang paling penting dalam resipi ini adalah babi itu sendiri, yang merupakan keberanian dari pelbagai haiwan.
Ia juga mempunyai daging babi dan daging ayam, hogao, chorizo dan sayur-sayuran seperti kentang atau yucca. Di beberapa tempat mereka menemani dengan pisang masak.
3- Arepa paisa
Gastronomi Medellín bukan sahaja dipengaruhi oleh orang Sepanyol. Ia juga menyimpan beberapa hidangan yang berasal dari orang asli yang dahulunya tinggal di kawasan ini.
Di antara resipi ini adalah ispa, makanan berdasarkan tepung jagung. Pada masa ini, arepa paisas sangat biasa dimakan pada waktu sarapan.
Mereka juga diambil sebagai makanan tambahan untuk banyak makanan. Di Medellín, yang disumbat dengan keju menonjol.
4- Mazamorra antioqueña
Tidak ada kata sepakat mengenai asal usul resipi ini. Sebilangan penulis mengaitkan makanan itu dengan makanan yang masih dibuat di Córdoba (Sepanyol), jadi mungkin berasal dari Sepanyol.
Ini adalah sup yang sangat sederhana, yang telah menjadi hidangan yang sangat popular di seluruh Antioquia.
Untuk membuatnya, anda hanya memerlukan jagung yang dikupas, yang dikenali sebagai peto. Anda mesti memasaknya dengan baik, mendedikasikan beberapa jam untuk itu.
Untuk menambah sedikit rasa, biasanya dilengkapkan dengan beberapa bahan lain, seperti panela dan gula. Di Medellín adalah sangat biasa menambahkan susu ke dalam campuran.
5- Antioqueña parva
Asal nama "parva" berasal dari bahasa Ibrani dan merujuk kepada makanan yang bukan susu atau daging.
Dengan nama itu, sebilangan besar pastri puff dan kepingan roti dikenali di Medellín dan di bahagian lain di Antioquia.
Mereka biasanya diminum pada waktu kopi, pada waktu tengah hari. Di antara timbunan ini adalah roti keju, roti yucca, rebana atau kue puff pastry.
Rujukan
- Perjalanan Colombia. Apa yang perlu dimakan di Medellín. Diperolehi dari colombia.travel
- Bimbing Segala-galanya. Gastronomi Medellin. Diperolehi dari guiatodo.com.co
- Medellin Living. Tripe: Sup Tradisional Antioquia. Diperolehi dari medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Bagaimana Medellin menjadi destinasi makan baru panas di Amerika Latin. (17 Disember 2015). Diperolehi dari edition.cnn.com
- Menjadi Nomadik. Paisa Food - Antioquia, Masakan Colombia. Diperolehi dari goingnomadic.com