The makanan khas dari Santa Marta termasuk hidangan seperti cayeye, arroz con chipichipi atau pelbagai resipi ikan. Keahlian memasaknya dipengaruhi oleh dua aspek asas.
Yang pertama adalah lokasi geografisnya di pantai Caribbean dan dengan Sungai Santa Marta dan Sierra Nevada ke satu sisi.
Faktor kedua adalah percampuran antara warisan budaya yang berbeza. Di satu pihak, budaya orang asli disumbangkan oleh masyarakat di kawasan ini.
Sebaliknya, budaya yang dibawa oleh penjajah Sepanyol. Akhirnya, yang ditinggalkan oleh orang Afrika diambil sebagai hamba menonjol.
Santa Marta adalah bandar tertua di Colombia, yang didirikan pada tahun 1525. Hari ini adalah ibu kota jabatan Magdalena, yang terletak di wilayah Caribbean.
Anda mungkin juga berminat dengan hidangan khas Colombia.
5 makanan khas Santa Marta
satu-
Cayeye adalah salah satu makanan yang paling biasa di Santa Marta dan kawasan pisang lain di wilayah Caribbean.
Asalnya nampaknya berasal dari orang asli. Satu teori menunjukkan bahawa nama itu berasal dari "cayey", kata Taino yang bermaksud "tempat air."
Resepinya adalah berdasarkan pisang hijau yang dimasak. Setelah memasaknya, ia dihancurkan dan keju pesisir ditambahkan, membentuk sejenis puri.
Untuk ini ditambahkan mentega, bawang dan whey atollabuey. Ia boleh dilengkapkan dengan sos tomato dan sos. Di Santa Marta biasanya diminum pada waktu sarapan.
dua-
Makanan laut adalah unsur yang sangat terdapat dalam banyak makanan di Santa Marta, memandangkan lokasinya yang pesisir.
Di antara kerang ini, yang disebut chipichipi menonjol, moluska yang terkubur di pasir berhampiran pantai.
Penggunaan moluska yang paling biasa adalah dalam rebusan beras. Mula-mula anda harus memasaknya dan tapis kuahnya untuk membuang pasir yang ada di dalamnya. Kemudian cengkerang dikeluarkan dan resipi disediakan.
Sediakan sos dan tambahkan nasi dan kuah bersama chipichipi, kemudian masak selama lebih kurang 20 minit.
Hidangan ini diperbuat daripada nasi kering, jadi anda harus mengira kuantiti dengan baik agar tidak tetap sedap.
3-
Sama ada dari laut, seperti ikan kakap merah dan crappie; atau sungai, seperti tarpon dan lebranche, cara penyediaan ikan ini adalah salah satu yang paling biasa dan tradisional di bandar dan di seluruh daerah.
Kehadiran beberapa sungai dan Laut Caribbean bererti terdapat pelbagai jenis ikan untuk dicicipi.
Penyediaannya sangat mudah. Anda hanya perlu membersihkan ikan dengan baik, tepung dan goreng dengan minyak.
Biasanya beberapa titisan lemon ditambahkan ke dalamnya untuk menyelesaikan rasa. Mereka diiringi dengan patacon untuk menjadikannya makanan yang lebih lengkap.
4- Sancocho
Di seluruh Colombia adalah sangat biasa untuk mencari sancocho di mana-mana restoran atau rumah, kerana ia adalah salah satu makanan yang paling biasa di negara ini.
Di setiap kawasan disediakan dengan sedikit variasi. Dalam kes Santa Marta, daging diganti dengan ikan.
Walaupun beberapa jenis boleh digunakan, ikan keli dan snuk adalah dua yang paling banyak digunakan. Air kelapa digunakan dalam rebusan untuk memberikan rasa tertentu.
Bersama dengan ikan, anda mesti menambah kentang dan yucca. Di Santa Marta, anda tidak boleh kehilangan keladi sebagai elemen khas. Ia dimakan disertai dengan arepa atau pisang.
5- Carimañola
Gastronomi Santa Marta merangkumi beberapa hidangan yang berfungsi sebagai makanan ringan antara makanan dan yang terdapat di semua kafe atau gerai jalanan.
Antaranya, hidangan yang paling biasa adalah carimañola, yang dimakan terutama pada waktu sarapan.
Ini adalah sejenis empañada yang dohnya dibuat dengan yucca. Doh ini diisi dengan pelbagai bahan; Di Santa Marta anda tidak boleh ketinggalan keju pesisir.
Mereka juga boleh dijumpai dengan daging lembu. Keseluruhan digoreng hingga kekuningan dan disajikan dengan jus atau coklat.
Rujukan
- Colreservas. Makanan khas Santa Marta. Diperolehi dari santamartacolombia.com.co
- Pendapat Caribbean. Keagungannya 'cayeye'. (29 Mac 2017). Diperolehi dari pendapatcaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Ledakan gastro Santa Marta. (26 Julai 2013). Diperolehi dari thecitypaperbogota.com
- Makanlah dunia anda. Cayeye. Diperolehi dari eatyourworld.com
- Keramaian nomad. Panduan Perjalanan Santa Marta Untuk Nomad Digital. Diperolehi dari nomadichustle.com