MAKANAN KHAS SANTANDER: 7 HIDANGAN PALING POPULAR - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The makanan tipikal Santander , di Colombia, jelas dipengaruhi oleh budaya asli. Gastronomi ini adalah salah satu yang paling terkenal di negara ini berkat pelbagai hidangan dan menghormati tradisi masakan asli, yang masih berterusan.

Penduduk asli menggunakan makanan mereka pada sayur-sayuran, rempah, semut, ikan dan, pada tahap yang lebih rendah, daging.

Dari tradisi-tradisi ini dibangunkan sebuah gastronomi yang indah, di mana unsur-unsur baru telah digabungkan untuk memperkayakannya.

Sebagai contoh, daging hampir tidak penting di kalangan penduduk asli; pada masa ini ia adalah sebahagian dari gastronomi wilayah.

Ini disebabkan oleh evolusi adat istiadat dan penggunaan teknik baru ketika memasak.

Anda mungkin juga berminat dengan senarai hidangan khas Colombia ini.

7 makanan khas Santander

1- Semut keldai besar

Seperti namanya, hidangan ini disediakan dengan semut panggang. Ini adalah hidangan yang agak pelik dan sangat diminati oleh pelancong yang paling berani.

Untuk penyediaannya, semut ratu genus Atta digunakan, ditangkap hanya selama sembilan minggu dalam setahun, pada musim hujan.

Setelah bersih, mereka dibumbui dan dibakar. Menurut beberapa akaun, hidangan ini mempunyai kesan merangsang.

2- Daging Oreada

Ini boleh dianggap sebagai hidangan paling klasik dalam masakan Santander. Untuk menyiapkannya, perlu terlebih dahulu membumbui daging dengan rempah, garam, lemon dan, jika dikehendaki, bir.

Daging dibiarkan kering selama beberapa hari sehingga boleh diperap dan menyerap sepenuhnya semua jus dan perasa.

Ini adalah hidangan yang boleh didapati di mana-mana bar atau kafe tempatan di Santander.

3- Senyap

Selain daging dan ikan, sup juga sangat khas dari keahlian memasak wilayah Santander.

Bisu adalah sup pengisian, kerana ia mempunyai pelbagai jenis bahan.

Yang paling menonjol adalah tulang rusuk daging lembu, daging babi dan kalus, dicampur dengan pelbagai jenis biji-bijian (seperti kacang buncis dan jagung), kentang, yucca dan rempah.

Penyediaannya memerlukan masa yang lama dan ia adalah hidangan yang sangat fleksibel untuk membuat varian baru, menambah atau menggantikan bahan secukupnya.

4- Petisyen

Hidangan ini adalah antara gastronomi Santander yang paling tradisional. Ia berdasarkan pada viscera dan darah kambing.

Ini menyerupai omelet karena bentuknya, dan juga karena berisi telur, serbuk roti, keju, nasi, dan rempah-rempah lain. Ia biasanya digunakan sebagai peneman hidangan utama lain.

5- Kanak-kanak

Bagi kebanyakan orang, hidangan ini adalah ciri khas masakan Santander. Asal-usulnya adalah dalam penyalahgunaan bahasa Sepanyol di kawasan tertentu di Colombia.

Terlepas dari cara penyediaannya (dipanggang, dipanggang atau direbus), bahagian tulang rusuk dan kaki harus selalu sampai di meja dengan penampilan yang lezat dan keemasan.

Seperti hidangan lain dari genre ini, daging kambing menjalani proses perapisan sekurang-kurangnya lapan jam.

Sebaiknya dimasak dalam periuk tekanan, agar lebih lembut. Kelembutan dan rempah-rempah bertanggungjawab untuk memberi tekstur dan rasa yang tepat kepada daging.

Biasanya disertai dengan yucca dengan sos Creole, Santander arepa, pepitoria atau salad.

6- Santander tamale

Tamale adalah hidangan perwakilan lain dari makanan khas Santander. Tamales adalah warisan orang asli yang terdapat di banyak wilayah di Amerika seperti Mexico, Amerika Tengah, Caribbean dan Amerika Selatan.

Di semua kawasan ini mereka sangat serupa sehingga asal usulnya tidak dapat ditentukan.

Santander tamales, seperti biasa dalam jenis hidangan ini, gunakan jagung sebagai bahan utama.

Dengan ini adunan dibuat menjadi rebusan dan bahan-bahan lain. Ini dimasak dibungkus dengan daun pisang, yang merupakan teknik asli.

7- Sandwic Veleño

Dalam makanan khas Santander, anda tidak boleh kehilangan gula-gula. Salah satu yang paling popular adalah sandwic Veleño.

Ini adalah manis berasaskan jambu biji yang dimasak dengan memasak bubur buah ini dengan jus tebu sehingga membentuk pes merah pekat.

Rujukan

1. Makanan Tradisional di Santander, Colombia Anda Perlu Cuba di Uncover Colombia Blog, dari uncovercolombia.com
2. Makanan Khas di Santander di EatYourWorld, dari eatyourworld.com
3. Santander Food di Bogota Foodie, dari bogotafoodie.com
4. Gastronomi Kolombia - sup vena, daging lembu dan makanan lain di Blog Perjalanan Colombia, dari seecolombia.travel
5. Bisukan santandereano (sup gaya Santander) dalam Resipi Kolombia Saya, dari mycolombianrecipes.com