The makanan tipikal Chihuahua adalah berdasarkan pada daging lembu yang banyak dan buah-buahan dan sayur-sayuran dehidrasi. Di antara hidangan ini, ada yang menonjol seperti diskada atau cili merah dengan daging kering.
Sedangkan untuk ikan, ada beberapa makanan yang disediakan bersama ikan yang dimakan di empangan. Chihuahua adalah salah satu negara Mexico yang bersempadan dengan Amerika Syarikat.
Ibu kotanya memiliki nama yang sama, sementara kota yang paling banyak penduduknya adalah Ciudad Juárez.
Ini sangat ditandai dengan kehadiran padang pasir, yang menempati sepertiga wilayah. Atas sebab ini, ia adalah penduduk dengan kepadatan penduduk terendah di seluruh negara.
Makanan khas Chihuahua: hidangan istimewa
Gastronomi Negara ditandai dengan banyaknya ternakan lembu di seluruh kawasan. Pelbagai spesies dibesarkan yang menawarkan daging berkualiti tinggi, seperti wajah putih atau Angus.
Ciri lain yang telah menandakan hidangannya adalah kebiasaan mengeringkan sebahagian buah, biji-bijian atau sebahagian daripada hasil panen daging.
Ini disebabkan oleh keadaan cuaca, dengan iklim yang sangat ekstrem yang menjadikannya perlu untuk mencari kaedah pemuliharaan dan penyimpanan.
1- Menghancurkan
Asas hidangan ini, daging kering, berasal dari keperluan bahawa penduduk di kawasan itu harus mengeringkan daging untuk memperpanjang pemeliharaannya, memakannya seperti ketika mereka memerlukannya.
Menurut tradisi lisan, machaca dilahirkan ketika beberapa penambang, yang muak dengan makan daging sahaja, diminta untuk sedikit mengubah hidangan. Tukang masak itu menggunakan apa yang dia ada: sebilangan cabai, bawang, tomato, dan telur.
Hidangan ini biasanya dimakan sebagai sarapan dan terdiri daripada menumis semua bahan dan, apabila sudah siap, masukkan telur sehingga dimasak mengikut citarasa masing-masing.
2- Mendail
Tradisi lembu adalah asal usul hidangan ini. Bukan hanya kerana bahan utama, daging lembu, tetapi juga kerana bekas di mana ia dibuat secara tradisional adalah cakera bajak yang kaki ditambahkan.
Dikatakan bahawa pekerja inilah yang, karena menghabiskan waktu begitu lama di ladang, harus mulai memasak dengan apa yang mereka miliki.
Selain daging sapi, discada memiliki daging babi, serta chorizo, bacon dan ham. Bagi sayur-sayuran, ia termasuk bawang, lada dan lada jalapeño. Kesemuanya dicincang dan dimasukkan ke dalam api.
3-
Cili merah dengan daging kering adalah hidangan yang, seperti yang lain, menunjukkan pentingnya daging lembu dan penyediaannya dalam bentuk daging kering di Negara ini.
Asal-usul resipi ini, menurut tradisi, dapat dijumpai semasa Revolusi Mexico, ketika di Ciudad Juárez sebuah organisasi mulai menyiapkan tortilla yang lebih besar, untuk mencegah makanan yang dibungkus menjadi dingin.
Ia biasanya dimakan dalam burrito dan anaheim atau cili guajillo digunakan. Dagingnya dikisar dan digabungkan dengan sebilangan kentang dan sos yang dibuat dengan cili dan bawang putih.
4- Beri kuah
Walaupun keahlian memasak Negara sangat ditandai dengan tradisi ternak, ada juga beberapa hidangan yang dibuat dengan ikan, seperti kaldu beruang ini.
Asal usul nama ini nampaknya berasal dari ungkapan yang digunakan oleh pekerja yang membina sebuah empangan dan yang setiap hari harus memakan ikan yang dikumpulkan di sana.
Begitu letih mereka sehingga mereka mulai menyebutnya "sup kebencian." Setelah beberapa tahun, nama itu dipendekkan, sehingga nama itu menjadi yang sekarang.
Makanan disiapkan dengan ikan keli, membuat kaldu yang juga termasuk cabai, tomat, wortel, thyme atau marjoram.
5-
Bukan hanya daging kering yang digunakan dalam gastronomi Chihuahua. Biasa juga buah-buahan menjalani proses ini untuk memperluas pemuliharaannya, kerana iklim tidak memungkinkan untuk melakukan banyak penuaian setiap tahun.
Selain itu, antara gula-gula lain, aprikot zucchini dengan keju menonjol. Untuk membuatnya, anda memerlukan labu kecil yang dikosongkan dengan teliti.
Kemudian mereka dipenuhi dengan bubur, keju, telur yang dipukul dan roti tanah, semuanya digoreng semula. Akhir sekali, masukkan semua ke dalam ketuhar sehingga siap.
Rujukan
- Chihuahua, fajar untuk semua orang. Gastronomi. Diperolehi dari chihuahua.gob.mx
- Pelancongan Chihuahua. Makanan Khas Chihuahua. Diperolehi dari chihuahuamexico.com.mx
- Graber, Karen. Daging Sapi Kering Mexico dengan Telur: Machaca con Huevos. Diperolehi oleh mexconnect.com
- Frommers. Makanan minuman. Diperolehi dari frommers.com
- Chavez, Stephen. Resipi Latino Untuk Bercuti: Machaca Con Huevos. (26 Disember 2013). Diperolehi dari huffingtonpost.com