- Makanan khas Guanajuato: hidangan paling lazat
- satu-
- 2- Guanajuato Pacholas
- 3-
- 4-
- 5- Cajeta de Celaya
- Rujukan
The makanan tipikal Guanajuato termasuk enchiladas perlombongan, kaki babi atau cartas Celaya.
Keahlian memasak Guanajuato menawarkan pelbagai rasa dan tekstur berkat perpaduan antara budaya orang asli di rantau ini dan yang dibawa oleh orang Sepanyol pada zaman penjajahan.
Guanajuato bentuk untuk Amerika Syarikat Mexico, menjadi negeri kelima yang paling ramai penduduk di negara ini. Ibu kotanya memiliki nama yang sama dengan negeri ini, juga merupakan kota yang paling banyak penduduknya.
Ia terletak di kawasan tengah negara, bersempadan dengan Zacatecas, Querétaro dan Jalisco. Namanya berasal dari penyatuan beberapa perkataan orang asli yang bermaksud "di bukit katak."
Makanan khas Guanajuato: hidangan paling lazat
Gastronomi Guanajuato adalah hasil percampuran antara budaya orang asli dan Sepanyol.
Di pihak yang terdahulu, pengaruh Purépechas dan Chichimecas menonjol. Orang Sepanyol, dari pihak mereka, memperkenalkan pelbagai bahan seperti daging babi atau gandum.
satu-
Guanajuato selalu terkenal dengan periuk api yang ditempatkannya, terutama untuk emas.
Tepatnya, enchilada ini lahir di sana atas permintaan, menurut legenda, seorang pekerja yang meminta tukang masak untuk mengubah makanan yang dibuatnya agar menyerupai makanan dari tanahnya.
Sebagai gantinya, wanita itu menambahkan ramuan yang dimilikinya, sehingga menghasilkan jenis enchilada ini.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan tortilla jagung, cabai guajillo, bawang putih, keju panela parut dan kentang dadu.
Selain itu mereka dibumbui dengan lada dan oregano. Pada akhirnya, mereka biasanya disertai dengan jalapeños yang diperap.
2- Guanajuato Pacholas
Guanajuato dan Jalisco mempertikaikan asal-usul makanan ini, tanpa jelas di mana ia mula dibuat.
Yang benar adalah bahawa namanya berasal dari kata Nahuatl "pacholli" (tortilla), yang dapat merujuk pada tortilla jagung dan stik daging sapi. Definisi terakhir ini adalah yang sesuai dengan pacholas Guanajuato.
Pacholas adalah daging lembu yang ditambahkan ancho chiles, roti, susu, kayu manis, cengkeh dan oregano. Segala-galanya digabungkan lagi dan hasil akhir digoreng dengan minyak.
3-
Berasal dari San Miguel de Allende, sebuah bandar yang indah yang dinamakan oleh UNESCO "Warisan Budaya Manusia", hidangan ini adalah campuran lazat dari ramuan yang paling pelbagai.
Mereka mencerminkan kepentingan pengaruh orang asli dan Sepanyol dalam gastronomi kawasan itu.
Makanan ini merangkumi daging ayam dan daging babi, serta beberapa buah, antaranya terdapat jambu batu, pisang atau alpukat.
Di samping itu, ia dilengkapkan dengan bahan-bahan lain seperti, misalnya, zaitun, kacang tanah atau bit. Segala-galanya berpakaian dengan vinaigrette dan disajikan sejuk.
4-
Hidangan khas Negara yang lain adalah encacahuatado cuete, yang protagonisnya diambil oleh buah kering yang memberikan namanya.
Kacang tanah telah digunakan di Mexico selama hampir 8000 tahun dan orang Sepanyol membawanya ke Eropah, di mana ia tidak diketahui, setelah penaklukan, ketika mereka melihatnya di pasar negara itu.
Terdapat varian kecil hidangan, bergantung pada tempat penyediaannya, tetapi alasnya dibuat dengan cuete, potongan daging sapi.
Di samping itu, bacon dan ham ditambah. Untuk sos, tomato, kayu manis, bawang, roti, lemak babi dan, tentu saja, kacang tanah digunakan.
5- Cajeta de Celaya
Resipi dulce de leche yang dibawa oleh orang Sepanyol, ditambah dengan banyaknya kambing di rantau ini, menyebabkan penyediaan Celaya manis khas ini dari kesetiaan.
Namanya diberikan oleh mangkuk kayu yang digunakan untuk mengemas produk dan yang membantu memberikan rasa terakhirnya.
Perbezaan utama dengan dulce de leche adalah bahawa, daripada membuatnya dengan susu lembu, di Guanajuato mereka menggunakan susu kambing.
Ia sangat popular sehingga pemerintah negara itu menamakannya pada tahun 2010 "The Bicentennial Dessert Mexico."
Rujukan
- Kerajaan negeri Guanajuato. Makanan tipikal. Diperolehi dari guanajuato.gob.mx
- Alonso, Yesus. Makanan khas Guanajuato. (11 September 2017). Diperolehi dari travelreport.mx
- Sorensen, Lars. Cajeta: Sejarah dan Resipi Ringkas. Diperolehi dari thelatinkitchen.com
- Panduan Guanajuato. Masakan Mexico. Diperolehi dari whatguanajuato.com
- Makanan & Wain. Heartland Mexico - Guanajuato. Diperolehi dari foodandwine.com