HIDANGAN KHAS PEJUANG: 5 HIDANGAN PALING LUAR BIASA - PERBENDAHARAAN KATA BUDAYA - 2026

The makanan tipikal Guerrero menonjol untuk resipi pelbagai jenis Pozole, yang chalupas atau sotong cinta.

Gastronomi Negara sangat luas dan beragam, pertama, disebabkan oleh campuran pengaruh orang asli, Sepanyol dan Perancis dan, kedua, kerana variasi orografik dan iklim yang disajikannya.

Guerrero adalah sebuah negara Mexico yang terletak di barat daya negara itu, bersempadan dengan Lautan Pasifik. Ibu kotanya adalah Chilpancingo de los Bravo, sementara kota yang paling ramai penduduknya adalah Acapulco.

Ia terbahagi kepada tujuh zon: Gunung, Utara, Pusat, Tierra Caliente, Costa Grande, Costa Chica dan Acapulco, dengan perbezaan lega, iklim dan gastronomi.

Makanan khas Guerrero: hidangan istimewa

Mengingat kepelbagaian geografi Negara, gastronomi menyajikan ramuan yang terdiri dari daging sapi, ikan dan kerang.

Tidak ada kekurangan makanan asas budaya orang asli di daerah ini: jagung, kacang dan cabai.

1- Pozole putih

Pozole adalah hidangan yang merupakan sebahagian dari keahlian memasak seluruh Mexico. Di Guerrero, disediakan hingga empat jenis yang berbeza, putih menjadi yang paling tradisional dari semuanya.

Kata pozole berasal dari kata Nahuatl "pozolli", yang bermaksud busa dan merujuk kepada penampilan biji jagung ketika dimasak.

Ini adalah kaldu daging lembu atau daging babi, di mana biji-bijian jagung rebus ditambahkan. Untuk memberikan rasa lebih banyak, cili tanah, oregano, keju segar dan bahan-bahan lain ditambah.

Adalah biasa untuk mengambilnya pada malam Rabu dan, dengan apa yang tersisa, pozole hijau disiapkan pada hari Khamis dengan menambahkan tahi lalat hijau pada sisa makanan.

2- Chalupas

Di Guerrero, terutama di daerah Chilpancingo, Tixla dan Chilapa, terdapat pelbagai jenis hidangan khas Mexico yang sangat dihargai.

Kononnya seorang wanita dari Chilapeña bernama Inocenta Salazar de Casarrubias yang mencipta makanan ini dari keperluan ekonomi.

Chalupa Guerrero disajikan dalam kuali kecil jagung goreng. Ini diisi dengan ayam, chipotle, bawang dan kuah tomat, cabai, gula perang dan lebih banyak chipotle.

3- Acapulqueño Ceviche

Walaupun ceviches sangat popular di negara-negara Amerika Latin yang lain, seperti Peru, di Acapulco mereka menyediakan versi asli mereka sendiri.

Bergantung pada sumbernya, dinyatakan bahawa hidangan ini berasal dari Asia atau bahawa nelayan mutiara Amerika Selatan yang membuatnya semasa perjalanan mereka.

Di Acapulco, ikan gergaji secara tradisional digunakan sebagai bahan utama, walaupun dapat disiapkan dengan ikan lain atau bahkan udang.

Ini dimasak dengan jus lemon dan oren dan cili, bawang dan kepingan tomato ditambah. Kadang-kadang saus tomat dan kentang ditambah.

4- Gurita jatuh cinta

Hidangan ini disediakan, di atas semua, di kawasan Acapulco dengan ramuan khas di rantau ini.

Asas utamanya adalah gurita dan kesukaran terbesar terletak pada mengetahui cara memasaknya dengan betul dan tidak terlalu keras atau terlalu lembut.

Setelah siap, anda hanya perlu menambahkan baki bahan, bawang, bawang putih dan epazote, semua cincang dan mentah. Untuk musim ini, campuran mayonis, ketumbar dan cili digunakan.

5- Torrejas

Torrejas adalah makanan manis dari bahasa Sepanyol yang jelas telah menjadi pencuci mulut khas Chilpancingo.

Asalnya, seperti yang terus terjadi di Sepanyol, ini dikaitkan dengan Minggu Suci, ketika sejumlah besar disiapkan.

Yang dari Guerrero dibuat dengan roti pastri puff, piloncillo, kulit lemon, telur dan kayu manis.

Di satu pihak anda perlu menggoreng roti yang ditutupi oleh putih telur. Kemudian mereka dicelupkan ke dalam madu yang disiapkan dengan bahan-bahan lain.

Rujukan

1. Sekolah Seni Kulinari. Guerrero dan pinggannya. Dipulihkan dari culinaryartschool.edu.mx
2. Wikipedia. Pozole. Diperolehi dari en.wikipedia.org
3. Rasa Mexico. Gastronomi Guerrero, hubungan rapat dengan dunia kuno. Diperolehi dari lossaboresdemexico.com
4. Connover, Kristina. Makanan Tempatan di Acapulco, Mexico. Diperolehi dari traveltips.usatoday.com
5. Mengongkong, Lauren. Sejarah Ringkas Pozole, Pengambilan Stew Tradisional di Mexico. Diperolehi dari theculturetrip.com