The makanan tipikal Michoacán termasuk carnitas terkenal, morisquetas, corundas atau sup Tarascan, dikenali di seluruh Mexico. Ini adalah salah satu masakan yang paling pelbagai di negara ini, dengan pelbagai jenis hidangan.
Ini adalah masakan yang sangat melekat pada produk tanah, seperti jagung atau kacang, di mana daging yang dibawa oleh orang Sepanyol telah ditambahkan, seperti daging babi.
Negeri Michoacán adalah sebahagian daripada Amerika Syarikat Mexico. Ia terletak di bahagian barat negara ini, bersempadan dengan Lautan Pasifik.
Ibu kotanya adalah Morelia, yang juga merupakan kota yang paling ramai penduduknya. Nama Negeri ini berasal dari Nahuatl dan orang Aztec memanggil kawasan ini dengan cara itu.
Makanan Michoacán khas: hidangan istimewa
Yang paling luar biasa dalam keahlian memasak Michoacán adalah pelbagai yang ada. Terima kasih kepada ini, ia adalah salah satu yang paling dihargai di negara ini.
Seperti di negeri-negeri lain, campuran pengaruh orang asli dan Sepanyol ketika menyediakan hidangan sangat luar biasa.
satu-
Hidangan ini, yang biasa terdapat di banyak rumah di negara ini, pertama kali muncul pada tahun 1966.
Pada masa itu, Mr Felipe Oseguera Iturbide akan membuka Hosteria baru di Patzcuaro dan dia ingin mencari hidangan yang akan memberikan keperibadian tempat itu.
Oleh itu, setelah beberapa hari bekerja, dia dan adiknya membuat sup itu. Nama itu diberikan oleh isterinya, menggunakan nama yang diberikan kepada salah satu budaya orang asli di daerah ini.
Sup, dibuat dengan kaldu ayam dan bahan-bahan seperti bawang, tomato, epazote atau kacang, dimakan dengan tortilla jagung goreng, cabai pasilla dan krim masam.
dua-
Walaupun kesederhanaan hidangan ini, ia telah menjadi salah satu hidangan Michoacan yang paling biasa.
Hidangan ini dilahirkan di wilayah Apatzingán pada masa, menurut legenda, pada masa kekurangan.
Menghadapi kesulitan ekonomi, uskup menyediakan hidangan yang disiapkan dengan satu-satunya barang yang banyak terdapat di Negeri: beras.
Bahannya sedikit dan sederhana. Ia adalah nasi yang dimasak disertai dengan sos tomato, bawang dan lada serrano.
Pada masa ini biasanya disertai dengan kacang dan, di beberapa tempat, mereka dilengkapi dengan keju atau tulang rusuk babi.
3-
Carnitas adalah cara penyediaan daging babi yang sangat popular di seluruh negara.
Di Michoacán, mereka yang dibuat di Quiroga sangat terkenal dan merupakan bahagian penting dari gastronomi negeri.
Babi itu dibawa oleh orang Sepanyol semasa ekspedisi Hernán Cortés dan tidak lama kemudian menjadi sebahagian daripada hidangan kebangsaan.
Untuk membuatnya, semua potongan haiwan mesti digoreng dengan api yang sangat rendah menggunakan lemak haiwan yang sama.
Perkara biasa adalah membawanya dalam taco, menambahkan ketumbar, bawang, jus lemon dan pelbagai sos pilihan pengunjung.
4-
Juga dikenal dengan nama "gulungan roti istana" kerana ia adalah salah satu hidangan kegemaran Kaisar Purepecha Caltzontzin, corundas adalah sejenis tamale. Bentuknya biasanya segitiga, dan bahkan boleh mempunyai beberapa titik.
Pembalutnya selalu daun tanaman jagung, yang dimasukkan terus ke dalam bekas yang sesuai untuk menyediakan hidangan.
Doh yang masuk ke dalamnya dibuat dari bijirin yang sama, di mana mentega dan keju hancur ditambahkan.
5-
Biarawati Dominika yang baru tiba dari Andalusia (Sepanyol) memperkenalkan resipi ini di Morelia.
Ini berdasarkan pasta quince, tetapi menggunakan banyak jenis buah yang sangat berlimpah pada zaman kolonial.
Di ibu negara, persiapannya menggunakan lebih daripada 3000 orang, menjadi salah satu gula-gula terkenal.
Ia dibuat dengan gula dan bubur buah yang dipilih, seperti pir, jambu biji, epal atau banyak lagi. Sebenarnya, di beberapa kedai roti mereka menawarkan hingga 300 cara berbeza.
Rujukan
- Festival Filem Morelia. Makanan tradisional dari Michoacán. (27 April 2015). Diperolehi dari moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Makanan Michoacan Selamanya. Diperolehi dari npr.org
- Haiwan Gourmet. Enam hidangan tradisional dari Michoacán. Diperolehi dari animalgourmet.com
- Graber, Karen. Masakan Michoacán: Makanan Jiwa Mexico. Diperolehi dari mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. Panduan Pelancong ke Morelia, Michoacan. Diperolehi dari tripsavvy.com