- 5 hidangan khas Tucumán
- 1- The empanada
- 2- Tucuman tamales
- 3- Don Atilio atau rebusan llama
- 4- Quesillo Tucumán
- 5- Locro
- Rujukan
The makanan tipikal Tucumán mempunyai akar asli dan Sepanyol, buah-buahan evolusi sejarah Argentina. Oleh itu, terdapat gabungan bahan dan unsur tradisional dengan yang lain yang diperkenalkan semasa penjajahan Sepanyol.
Keahlian memasak Tucumán beragam dan kaya dengan nuansa, menawarkan beberapa hidangan yang sangat khas dan dikenali.
Negeri Tucumán terletak di barat laut Buenos Aires. Banyak makanan yang dapat dijumpai terdapat variasi hidangan khas yang biasa di seluruh Argentina, seperti daging panggang atau empanada.
Namun, ada juga hidangan lain yang mencirikan dan membezakan wilayah tersebut, seperti daging llama atau tamale.
5 hidangan khas Tucumán
1- The empanada
Empanada adalah salah satu makanan gastronomi yang paling meluas dalam masakan Argentina.
Di Tucumán, bagaimana mungkin sebaliknya, mereka juga menempati tempat penting di meja. Mereka biasanya dijadikan pintu masuk.
Nama Sepanyol empanada dikaitkan dengan doh berisi bulat atau segi empat tepat yang besar.
Walau bagaimanapun, empanada Argentina lebih seperti apa yang disebut gastronomi Sepanyol sebagai empanadillas: adunan kecil tepung dan minyak yang diisi dengan daging yang dipotong dengan baik, telur rebus dan bawang.
Mereka boleh dipanggang di dalam ketuhar atau digoreng dengan minyak, dalam hal teksturnya akan lebih renyah tetapi juga lebih berminyak.
2- Tucuman tamales
Tamales adalah salah satu hidangan yang paling biasa di seluruh Amerika Latin. Terdapat puluhan varian dari segi ramuan dan kaedah penyediaannya, bergantung pada negara.
Di Tucumán, tamale dibuat dengan tepung jagung dan labu jenis anco. Pengisian tamale terdiri dari daging sapi atau ayam, zaitun, kismis, telur dan bumbu yang berbeda untuk merasakan keseluruhan.
Semua ini ditutup dengan daun jagung dan diikat dengan helai daun itu sendiri.
3- Don Atilio atau rebusan llama
Rebusan Don Atilio adalah salah satu hidangan khas Tucumán, yang disiapkan dengan daging llama.
Dimakan terutamanya pada musim sejuk di negeri pedalaman ini, ia adalah makanan istimewa yang membangkitkan lentil dengan daging dan chorizo khas gastronomi Sepanyol.
Sebenarnya, untuk penjelasannya, kekacang ini digunakan bersama dengan minyak zaitun, wortel, bawang, pasli kering dan sos demi-glace berdasarkan kaldu daging dan anggur.
Semua ini menyertai daging llama, sangat terdapat dalam keahlian memasak Tucumán.
4- Quesillo Tucumán
Keju tucuman telah diiktiraf beberapa kali sebagai salah satu daripada 20 yang paling terkenal dan paling sedap di dunia.
Ini adalah keju segar dengan rasa yang hebat dan tekstur yang sangat khas, dihasilkan di rantau ini sejak zaman penjajahan Sepanyol.
Ia hanya dijumpai di Tucumán dan di beberapa kawasan di kawasan perbatasan, seperti Salta, Jujuy dan Catamarca.
Ia boleh disajikan seperti keju lain, untuk dimakan sebagai pembuka selera atau pemula, atau sebagai ramuan dalam hidangan berasaskan keju yang lebih rumit.
5- Locro
Locro adalah hidangan khas masakan Andean. Itulah sebabnya ia hadir bukan hanya di Argentina tetapi juga di Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia dan Ecuador.
Kehadirannya di Argentina disebabkan oleh peningkatan penggunaannya dari barat laut negara itu. Ini adalah contoh pengaruh Eropah terhadap masakan Amerika Selatan.
Untuk penjelasan tucumano, jagung dan kacang putih (kacang putih) digabungkan, bersama labu, kaki, babi dan babi chorizo, dan marucha (daging lembu Argentina).
Semua bahan dimasak dengan baik, menghasilkan rebusan atau rebusan dengan rasa yang kuat.
Rujukan
- Makanan di Tucumán dalam Rasa dunia, oleh atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucuman's Flavours Argentina Mesra Dunia, dari Argentina.travel
- Gaya Tucuman Beef Empanadas dalam Siap dan Dihidangkan, dari listingyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentina di Try2cook.com, dari try2cook.com
- Makanan Gastronomi-Tucumán, dari tucuman-ar.com