Coprinus comatus adalah jamur yang tergolong dalam kumpulan basidiomycetes, yang lebih dikenali sebagai cendawan topi atau cendawan. Ini adalah cendawan yang terkenal, dengan khasiat yang sangat berharga dari sudut pandang gastronomi dan perubatan.
Ini pertama kali dijelaskan pada tahun 1780 oleh Otto Friedrich Müller, seorang naturalis Denmark. Nama lain yang terkenal adalah: apagador, sotong gunung atau barbuda. Semua ini disebabkan oleh penampilan fizikal jamur, yang mempunyai topi berbentuk ovoid khas, yang ditutup dengan sejenis lamellae atau sisik yang menjadi ciri khasnya.
Spesimen comrin Coprinus. Sumber: Saya, Jörg Hempel
Ini dicirikan, antara lain, dengan bau ringan dan rasa yang sangat menyenangkan, sifat yang menjadikannya ramuan yang sangat baik dalam banyak hidangan antarabangsa.
Taksonomi
Pengelasan taksonomi Coprinus comatus adalah seperti berikut:
Domain: Eukarya
- Kerajaan: Kulat
- Filum: Basidiomikota
- Kelas: Agaricomycetes
- Pesanan: Agaricales
- Keluarga: Agaricaceae
- Genus: Coprinus
- Spesies: Coprinus comatus.
Ciri umum
Coprinus comatus adalah kulat yang tergolong dalam kumpulan organisma eukariotik heterotrofik. Ini bermaksud, di satu pihak, bahawa bahan genetik mereka ditutup oleh selaput yang dikenali sebagai membran nuklear, di dalam nukleus.
Begitu juga, ini adalah organisma heterotrofik kerana ia tidak mampu mensintesis nutriennya sendiri, tetapi ia memperolehnya dari persekitaran di mana ia dijumpai.
Dalam urat yang sama, Coprinus comatus adalah jamur saprophytic, yang menyiratkan bahawa ia memakan bahan organik yang mati, serta puing-puing yang dilepaskan oleh makhluk hidup lain.
Kerana ia tergolong dalam basidiomycota filum, Coprinus comatus mempunyai struktur khas jamur topi atau jamur, dengan kaki tipis (stipe) yang dinobatkan oleh struktur yang dikenali sebagai topi, di mana spora dihasilkan. pembiakan.
Jenis pembiakan Comrin Coprinus bersifat seksual melalui spora, dengan kitaran hidup yang serupa dengan basidiomycetes lain, walaupun dengan beberapa varian.
Coprinus comatus adalah jamur dengan penyebaran yang luas di seluruh dunia, yang biasanya tumbuh di tanah di mana terdapat banyak unsur nitrogen, kerana diperlukan untuk metabolisme.
Morfologi
Coprinus comatus adalah spesies kulat yang sangat mudah dikenali dengan mata kasar, berkat bentuk topinya. Ini memiliki bentuk ovoid ketika jamur pada tahap awal perkembangannya dan ketika matang, ia akan membentuk bentuk campanulate.
Tutupnya, yang disebut pileus, berukuran sekitar 24 - 46 mm diameter dan panjang 40 - 120 mm. Ia mempunyai warna putih yang khas. Ini diliputi oleh sisik yang boleh berwarna keputihan, bahkan mencapai warna coklat.
Bahagian basidioma yang subur (badan kulat) dikenali dengan nama hymenium dan terdiri dari serangkaian kepingan yang sangat berdekatan dan mempunyai warna yang berbeza-beza bergantung pada usia kulat. Semasa muda, pinggan berwarna putih; kemudian, ketika kulat berkembang, warnanya berubah dari nada kelabu hingga hitam.
Coprinus comatus. Perhatikan hujung yang menghitam di mana spora siap dilepaskan. Sumber: Bigredwine1
Kulat dipasang ke substrat melalui kaki atau stipe. Panjangnya, kira-kira 5 cm, tetapi boleh mencapai hingga 20 cm dan mempunyai diameter kecil (kira-kira 1.5 cm). Tekstur stipe licin dan sebelum sampai ke tanah, ia menunjukkan sejenis cincin kecil. Ia juga berlubang.
Serat di mana Coprinus comatus tetap terpaku pada substrat dikenali sebagai rhizomorphs dan serupa dengan akar tanaman.
Seperti banyak jenis kulat, Coprinus comatus membiak melalui spora, dalam kes ini, basidiospora. Selalunya boleh berbentuk bujur. Mereka juga mempunyai warna hitam khas. Mereka berkembang di basidium, yang merupakan struktur yang terletak di selaput dara. Empat spora terbentuk di setiap basidium.
Habitat
Coprinus comatus adalah spesies jenis nitrofilik. Ini bermaksud bahawa ia dijumpai terutamanya di tempat-tempat di mana unsur nitrogen banyak. Ia boleh didapati sendiri atau dengan spesimen lain dari spesiesnya.
Tapak kegemaran kulat ini diwakili oleh puing-puing, pinggir jalan, padang rumput dengan kompos yang mencukupi, dan tanah yang tanahnya baru-baru ini ditukar. Masa tahun di mana ia biasanya berkembang adalah pada musim bunga dan musim luruh.
Pembahagian
Ini adalah sejenis jenis kosmopolitan, yang bermaksud bahawa ia diedarkan secara meluas ke seluruh geografi dunia. Ini sangat banyak terdapat di negara-negara Eropah semenanjung Skandinavia dan semenanjung Iberia, dan juga di pantai Mediterania.
Di benua Amerika terdapat dalam jumlah besar di kawasan Colombia, Chile, Argentina, Brazil dan Paraguay. Ia juga biasa dijumpai di beberapa negara Asia. Khususnya di China ia ditanam untuk tujuan komersial. Begitu juga, perkara yang biasa dijumpai di Amerika Utara, terutamanya di Amerika Syarikat, dan di beberapa wilayah di bahagian paling timur Australia.
Pembiakan
Coprinus comatus membiak secara seksual melalui spora yang dihasilkannya di basidia. Tidak seperti basidiomycetes yang lain, Coprinus comatus tidak dapat melepaskan spora ke angin. Ini kerana kepingan selaput dara sangat berdekatan. Inilah sebabnya mengapa kulat ini menggunakan mekanisme lain untuk melepaskan spora.
Menyimulasikan sotong, Coprinus comatus mengeluarkan sejenis cecair hitam yang penuh dengan spora. Ketika kulat matang, ia mulai membusuk, memberikan penampilan bahawa ia mencair sehingga hanya stipe yang tersisa. Setelah spora dilepaskan ke dalam cairan hitam, mereka jatuh ke tanah yang subur, di mana mereka terus berkembang.
Spora mula bercambah, membentuk mycelia haploid, dan terus tumbuh. Selepas itu, miselium haploid bergabung dengan keadaan lain yang sama dalam proses yang disebut somatogami. Hasil daripada proses ini, miselium dikaryotik terbentuk, dari mana basidiocarp, yang lebih dikenali sebagai cendawan, dihasilkan.
Coprinus comatus, kitaran hidup. Sumber: M. Piepenbring
Di dalam struktur ini, basidia terbentuk, yang akan menimbulkan spora. Proses pembentukan spora adalah seperti berikut: setiap basidium mempunyai nukleus diploid, yang menjalani meiosis, yang merupakan proses pembelahan sel reduktif.
Setiap basidium akan mempunyai empat nukleus haploid, yang bergerak ke arah penonjolan yang berada di hujung basidia. Akhirnya, lebam ini akan menjadi spora yang dilepaskan oleh kulat untuk memulakan semula kitaran.
Budaya
Penanaman Coprinus comatus agak mudah, kerana substrat yang diperlukan cukup sederhana. Asas yang paling banyak digunakan untuk tanaman ini adalah jerami bijirin. Kadang kala, jika anda ingin meningkatkan kinerjanya, sebatian nitrogen boleh ditambah.
Miselium untuk menyemai agak sukar diperoleh, jadi anda harus pergi ke pembekal khusus. Setelah disemai, masa inkubasi yang meliputi sekitar 30 hari harus disimpan, pada suhu rata-rata antara 21 - 25 ° C.
Akhirnya, apabila diperhatikan bahawa miselium telah berkembang sehingga merangkumi seluruh substrat, proses induksi penuaian bermula.
Apa yang menyukarkan penanaman Coprinus comatus adalah bahawa dalam waktu yang singkat (hanya beberapa jam) setelah dikumpulkan, ia mula mencair dan berubah menjadi cecair hitam di mana ia melepaskan spora.
Untuk mengelakkannya, mereka yang menanam jamur ini memilih untuk mengumpulkannya ketika masih belum matang, sehingga dapat bertahan selama sekitar 3 hari tanpa harus memulai proses pencairan.
Utiliti
Coprinus comatus adalah cendawan yang sangat dihargai kerana khasiat masakannya dan dalam bidang perubatan.
Dapur
Cendawan ini dianggap makanan istimewa gastronomi antarabangsa. Walau bagaimanapun, terdapat cadangan tertentu untuk memasaknya. Pertama sekali, spesimen yang belum mulai gelap harus digunakan, yang merupakan langkah sebelum pembebasan cairan dengan spora.
Umumnya untuk memasak, cendawan yang masih menutup topi mereka, iaitu spesimen muda, dikumpulkan.
Begitu juga, perlu disebutkan bahawa beberapa spesies cendawan yang tergolong dalam genus Coprinus beracun, seperti Coprinus atramentarius, yang secara fenotipik sangat serupa dengan Coprinus comatus. Inilah sebabnya mengapa perlu mengetahui bagaimana mengenali mereka.
Coprinus comatus adalah bahan mewah dalam banyak hidangan gastronomi yang paling terkenal di seluruh dunia.
Ubat
Coprinus comatus adalah jamur yang mempunyai beberapa sifat perubatan penting. Ini kerana ia mempunyai sejumlah besar vitamin dan nutrien, seperti vitamin A, D dan E, kalium, vanadium dan asid amino penting.
Berkat nutrien ini, Coprinus comatus membantu mengurangkan masalah sistem pencernaan terutamanya.
Pertama sekali, vanadium yang dikandungnya membantu anda untuk campur tangan dalam masalah yang berkaitan dengan diabetes. Ini berkat kenyataan bahawa ia merangsang kepekaan sel terhadap tindakan hormon insulin, selain menghidupkan semula sel beta pankreas, yang merupakan insulin yang mengeluarkan insulin.
Begitu juga, jamur ini membantu dalam mengatur kadar darah zat-zat tertentu seperti trigliserida dan kolesterol. Ia juga merupakan pelindung hati dan fungsinya.
Dalam keadaan lain, pelbagai kajian telah menentukan bahawa Coprinus comatus adalah antioksidan yang kuat. Ini berkat banyaknya vanadium dalam komposisinya.
Rujukan
- Bailey, C., Turner, S., Jakeman, K. dan Hayes, W. (1984). Kesan Coprinus comatus pada kepekatan glukosa plasma pada tikus. Lantai med. 50 (6). 525-526
- Campi, M., Miranda, B. dan Maubet, Y. (2016). Coprinus comatus (OF Müll.) (Agaricaceae - Basidiomycota) kulat kepentingan perubatan dan gastronomi, janji baru untuk Paraguay. Steviana. 8 (2). 68-74
- García, J. dan Salcedo, I. (2009). "Coprinus comatus" (OF Müll .: Fr.) Pers. Urbeltz galpardun Barbuda. Majalah Agropesquera. 89.
- Shelley, G. (2004). Panduan poket. Cendawan. Omega Editorial.
- Tsai, S., Tsai, H. dan Mau, J. (2009). Sifat antioksidan Coprinus comatus. Jurnal Biokimia Makanan. 33 (3). 368-389
- Wright, A. (2002). Kulat, panduan ke wilayah Pampean, Volume I. Kulat dengan lamellae. LOLA editorial