- Apakah bahan mentah yang diperlukan untuk membuat permen karet?
- Bagaimana proses penyediaan permen karet?
- Dari mana perkataan gusi berasal?
- Rujukan
Yang sumber asli yang gusi yang diperolehi adalah sap daripada pokok Pokok Ciku, yang lebih dikenali sebagai pokok getah, ciku, Acana atau chicozapote.
Pokok ini berasal dari selatan Mexico, dan juga terdapat pada tahap yang lebih rendah di Amerika Tengah dan di kawasan tropika di Amerika Selatan.
Spesies ini telah digunakan sejak tahun 1915 untuk pengambilan getah dan pengeluaran besar-besaran permen karet, kerana pengumpulan getah langsung dari kulitnya.
Manilkara Zapota banyak dijumpai di hutan hujan tropika yang lembap. Pokok ini dapat mencapai ketinggian hingga 40 meter, dan buahnya, sapote, besar dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
Apakah bahan mentah yang diperlukan untuk membuat permen karet?
Bahan utama untuk penyediaan permen karet adalah asas permen karet, yang asalnya dibuat dari getah Manilkara Zapota.
Hari ini, selain getah chicozapote, getah yang diekstrak dari pokok seperti jelutong (Dyera costulata), gutta-percha (Palaquium gutta) dan beberapa tumbuhan konifer juga digunakan.
Begitu juga, hari ini banyak jenama gusi menggunakan getah sintetik dan bukannya bahan ini, atau campuran asas buatan dan semula jadi.
Sebilangan bahan mentah sintetik yang biasa digunakan dalam pengeluaran gula-gula getah adalah polivinil asetat, xanthan gum, getah styrene-butadiene, dan polietilena.
Asas gusi adalah yang memberi gusi sifat kenyal. Setelah mendapat input ini, perisa, pemanis, pelembut campuran, dan bahkan warna tiruan ditambahkan.
Bagaimana proses penyediaan permen karet?
Campuran disediakan dengan semua komponen asas gusi. Kemudian, ini dicairkan pada suhu 115 darjah Celsius, sehingga mereka memperoleh konsistensi cair yang tebal.
Langkah seterusnya adalah menyaring campuran ini, untuk membuang zarah pepejal yang belum memberi laluan kepada proses peleburan.
Selepas itu, pangkal gusi melewati pengadun, dan memasuki proses kestabilan selama kira-kira dua hari.
Secara amnya, selepas waktu ini adunan cenderung kering. Kemudian, penyediaan ini melalui mesin sentrifugal untuk meminimumkan campuran, dan ditapis semula.
Pada ketika ini, bahan-bahan ditambahkan yang akan memberikan ciri-ciri organoleptik produk (warna, rasa, tekstur, dll.). Ini berlaku semasa asas getah jernih masih panas dan cair.
Pada akhirnya, "pil" permen karet terbentuk, dan pembungkusan utama (kotak, botol atau lepuh) dan pembungkusan sekunder (pukal atau unit pengedaran) dibuat.
Dari mana perkataan gusi berasal?
Nama umum untuk permen karet, chicle, berasal dari kata Nahuatl "Tzictli."
Kata ini menyinggung getah yang diekstrak dari zapota Manilkara, yang, berdasarkan sifat getah dan rasanya yang menyenangkan, digunakan oleh orang Indo-Amerika untuk mengunyah dan menyegarkan nafas.
Rujukan
- Chewing Gum (2007). Dipulihkan dari: madehow.com
- Bahan Utama Chewing Gum - Pangkalan Gusi (2017). Dipulihkan dari: chewinggumfacts.com
- Gula-gula getah (sf). Mexico DF, Mexico. Dipulihkan dari: biodiversity.gob.mx
- Laporan Nasional untuk Persidangan Teknikal Antarabangsa FAO mengenai Sumber Genetik Tumbuhan (1995). Institut Penyelidikan Perhutanan dan Pertanian Negara (INIFAP). Mexico DF, Mexico. Dipulihkan dari: fao.org
- Wikipedia, Ensiklopedia Percuma (2017). Gula-gula getah. Dipulihkan dari: es.wikipedia.org
- Wikipedia, Ensiklopedia Percuma (2017). Manilkara zapota. Dipulihkan dari: es.wikipedia.org