DHA: STRUKTUR, FUNGSI BIOLOGI, FAEDAH, MAKANAN - BIOLOGI - 2026

The asid docosahexaenoic (DHA, dari bahasa Inggeris Malah, sesetengah Acid) adalah satu rangkaian asid lemak panjang kumpulan omega-3 hadir terutama dalam tisu otak, jadi ia adalah penting untuk pembangunan neuron normal dan pembelajaran dan ingatan.

Baru-baru ini diklasifikasikan sebagai asid lemak penting yang tergolong dalam kumpulan asid linoleat dan asid arakidonik. Sehingga kini, ia telah dikenali sebagai asid lemak tak jenuh dengan jumlah atom karbon terbesar yang terdapat dalam sistem biologi, iaitu yang paling lama.

Struktur kimia asid docosahexaenoic (Sumber: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) melalui Wikimedia Commons)

Berbagai kajian eksperimental telah menunjukkan bahawa DHA mempunyai kesan positif pada sebilangan besar keadaan manusia seperti barah, beberapa penyakit jantung, artritis reumatoid, penyakit hati dan pernafasan, fibrosis kistik, dermatitis, skizofrenia, kemurungan, sklerosis berganda, migrain, dll.

Ia terdapat dalam makanan dari laut, baik dalam daging ikan dan kerang dan juga rumput laut.

Ini secara langsung mempengaruhi struktur dan fungsi membran sel, serta proses pensinyalan sel, ekspresi gen dan penghasilan lipid messenger. Di dalam tubuh manusia ia sangat banyak terdapat pada mata dan tisu otak.

Penggunaannya diperlukan, terutamanya semasa perkembangan janin dan neonatal, kerana telah terbukti bahawa jumlah yang tidak mencukupi dapat memberi kesan negatif terhadap perkembangan dan prestasi mental dan visual kanak-kanak.

Struktur

Asid docosahexaenoic adalah asid lemak tak jenuh rantai panjang yang terdiri daripada 22 atom karbon. Ia mempunyai 6 ikatan berganda (tak jenuh) yang terletak di kedudukan 4, 7, 10, 13, 16 dan 19, jadi ia juga dikatakan sebagai asid lemak omega-3 tak jenuh ganda; semua ketepuannya berada dalam kedudukan cis.

Formula molekulnya adalah C22H32O2 dan mempunyai berat molekul kira-kira 328 g / mol. Kehadiran sebilangan besar ikatan berganda dalam strukturnya menjadikannya tidak "linier" atau "lurus", tetapi mempunyai "lipatan" atau "berpintal", yang menjadikan pembungkusan lebih sukar dan menurunkan titik lebur (-44 ° C).

Penyesuaian DHA (Sumber: Timlev37 melalui Wikimedia Commons)

Ia dijumpai terutamanya dalam membran sinaptosom, sperma dan retina mata, dan dapat ditemui dalam jumlah yang hampir 50% dari jumlah asid lemak yang berkaitan dengan fosfolipid konstituen membran sel tisu ini.

DHA dapat disintesis dalam tisu badan haiwan dengan desaturasi dan pemanjangan asid lemak 20 atom karbon yang dikenali sebagai asid eicosapentaenoic atau dengan pemanjangan asid linoleat, yang mempunyai 18 atom karbon dan yang memperkaya biji rami, chia , walnut dan lain-lain.

Namun, ia juga dapat diperoleh dari makanan yang dimakan dalam makanan, terutama daging dari berbagai jenis ikan dan makanan laut.

Di otak, sel endotel dan sel glial dapat mensintesiskannya dari asid alpha-linoleic dan prekursor tepu tak jenuh lain, tetapi tidak diketahui dengan pasti berapa banyak yang membekalkan permintaan yang diperlukan untuk asid lemak ini untuk tisu saraf.

Sintesis dari asid linoleat (ALA)

Sintesis asid ini boleh berlaku, baik pada tumbuhan dan manusia, dari asid linoleik. Pada manusia, ini berlaku terutamanya pada retikulum endoplasma sel hati, tetapi juga nampaknya terjadi pada testis dan otak, dari ALA dari diet (pengambilan sayur-sayuran).

Langkah pertama dalam laluan ini terdiri daripada penukaran asid linoleat menjadi asid stearidonik, yang merupakan asid 18 atom karbon dengan 4 ikatan berganda atau tak jenuh. Tindak balas ini dikatalisis oleh enzim ∆-6-desaturase dan merupakan langkah membatasi keseluruhan proses enzimatik.

Selepas itu, asid stearidonik ditukarkan menjadi asid dengan 20 atom karbon berkat penambahan 2 karbon melalui enzim elongase-5. Asid lemak yang dihasilkan kemudian ditukar menjadi asid eicosapentaenoic, yang juga mempunyai 20 atom karbon, tetapi 5 tak jenuh.

Reaksi terakhir ini dikatalisis oleh enzim ∆-5-desaturase. Asid eicosapentaenoic memanjang oleh dua atom karbon untuk menghasilkan asid docosapentaenoik n-3, dengan 22 atom karbon dan 5 tak jenuh; enzim yang bertanggungjawab untuk pemanjangan ini ialah elongase 2.

Elongase 2 juga menukar asid docosapenanoik n-3 menjadi asid 24-karbon. Ketepuan keenam, ciri asid docosahexaenoic, diperkenalkan oleh enzim yang sama, yang juga mempunyai aktiviti ∆-6-desaturase.

Prekursor 24 atom karbon yang disintesis dipindahkan dari retikulum endoplasma ke arah membran peroksisom, di mana ia mengalami pusingan pengoksidaan, yang akhirnya mengeluarkan pasangan karbon tambahan dan membentuk DHA.

Fungsi biologi

Struktur DHA memberikannya sifat dan fungsi yang sangat khusus. Asid ini beredar di aliran darah dalam bentuk kompleks lipid esterifikasi, disimpan dalam tisu adiposa, dan terdapat di membran banyak sel di dalam badan.

Banyak teks ilmiah bersetuju bahawa fungsi sistemik utama asid docosahexaenoic pada manusia dan mamalia lain terletak pada penyertaannya dalam pengembangan sistem saraf pusat, di mana ia mengekalkan fungsi sel neuron dan menyumbang kepada perkembangan kognitif.

Dalam masalah kelabu, DHA terlibat dalam pemberian isyarat neuron dan merupakan faktor antiapoptosis untuk sel-sel saraf (ia mendorong kelangsungan hidup mereka), sementara di retina ia berkaitan dengan kualiti penglihatan, khususnya dengan kepekaan fotosensitif.

Fungsinya terutama berkaitan dengan kemampuannya mempengaruhi fisiologi sel dan tisu melalui pengubahsuaian struktur dan fungsi membran, fungsi protein transmembran, melalui pemberian isyarat sel dan penghasilan lipid. utusan.

Bagaimanakah ia berfungsi?

Kehadiran DHA dalam membran biologi secara signifikan mempengaruhi kelancarannya, serta fungsi protein yang dimasukkan ke dalamnya. Begitu juga, kestabilan membran secara langsung mempengaruhi fungsinya dalam pemberian isyarat sel.

Oleh itu, kandungan DHA dalam membran sel secara langsung mempengaruhi kelakuan dan keupayaan tindak balasnya terhadap rangsangan dan isyarat yang berbeza (bahan kimia, elektrik, hormon, antigenik, dll.).

Selanjutnya, diketahui bahawa asid lemak rantai panjang ini bertindak pada permukaan sel melalui reseptor intraselular seperti yang digabungkan dengan protein G, misalnya.

Fungsinya yang lain adalah menyediakan mediator bioaktif untuk memberi isyarat intraselular, yang dicapai berkat kenyataan bahawa asid lemak ini berfungsi sebagai substrat untuk laluan siklooksiase dan lipoksiasease.

Mediator seperti ini secara aktif terlibat dalam keradangan, kereaktifan platelet, dan pengecutan otot licin, oleh itu DHA berfungsi dalam menurunkan keradangan (mempromosikan fungsi imun) dan pembekuan darah, untuk beberapa nama.

Manfaat kesihatan

Asid docosahexaenoic adalah elemen penting untuk pertumbuhan dan perkembangan kognitif neonatus dan kanak-kanak pada peringkat awal perkembangan. Penggunaannya diperlukan pada orang dewasa untuk fungsi otak dan proses yang berkaitan dengan pembelajaran dan ingatan.

Di samping itu, diperlukan untuk kesihatan visual dan kardiovaskular. Secara khusus, manfaat kardiovaskular berkaitan dengan peraturan lipid, modulasi tekanan darah, dan normalisasi denyut nadi atau jantung.

Beberapa kajian eksperimental menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang kaya dengan DHA secara berkala boleh memberi kesan positif terhadap pelbagai kes demensia (Alzheimer di antaranya), serta dalam pencegahan degenerasi makula yang berkaitan dengan kemajuan usia (kehilangan penglihatan).

Ternyata, DHA mengurangkan risiko menderita penyakit jantung dan peredaran darah, kerana mengurangkan ketebalan darah dan juga kandungan trigliserida di dalamnya.

Asid lemak omega-3 ini mempunyai anti-radang dan

Makanan yang kaya dengan DHA

Asid docosahexaenoic disebarkan dari seorang ibu kepada anaknya melalui susu ibu dan antara makanan yang mempunyai jumlah tertinggi adalah ikan dan makanan laut.

Tuna, salmon, tiram, ikan trout, kerang, ikan kod, kaviar (roe ikan), ikan hering, kerang, gurita, dan kepiting adalah beberapa makanan terkaya dengan asam docosahexaenoic.

Telur, quinoa, yogurt Yunani, keju, pisang, rumput laut, dan krimer tenusu juga merupakan makanan yang tinggi DHA.

DHA disintesis dalam banyak tanaman berdaun hijau, terdapat dalam beberapa kacang, biji dan minyak sayuran dan, secara umum, semua susu yang dihasilkan oleh haiwan mamalia kaya akan DHA.

Makanan tambahan DHA (Sumber: Mr. Granger melalui Wikimedia Commons)

Makanan vegetarian dan vegetarian biasanya dikaitkan dengan tahap DHA plasma dan badan yang rendah, jadi orang yang menjalani ini, terutama wanita hamil semasa hamil, harus mengambil makanan tambahan yang tinggi DHA untuk memenuhi permintaan badan. .

Rujukan

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Kapsul Minyak Algal dan Salmon Masak: Sumber Setara Berkhasiat Asid Docosahexaenoic. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika, 108 (7), 1204-1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Kesan fisiologi asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) -A tinjauan. Ulasan Makanan Antarabangsa, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Asid docosahexaenoic (DHA): Nutrien kuno untuk otak manusia moden. Nutrien, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Kepekatan asid docosahexaenoic dan arachidonic dalam susu ibu manusia di seluruh dunia. Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika, 85 (6), 1457–1464.
5. Lebih tenang, PC (2016). Asid docosahexaenoic. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Manfaat Kesihatan Asid Docosahexaenoic (DHA). Penyelidikan Farmakologi, 40 (3), 211-225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Asid docosahexaenoic mendorong neurogenesis in vitro dan in vivo. Neurosains, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Asid Docosahexaenoic dan Otak Penuaan. Jurnal Pemakanan, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Peranan pelindung kardiovaskular asid docosahexaenoic. Jurnal Farmakologi Eropah, 300 (1-2), 83-89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Asid docosahexaenoic: Ciri membran asid lemak unik. Kimia dan Fizik Lipid, 126 (1), 1-27.