PERSIK: ASAL, CIRI, HABITAT, FAEDAH, PENJAGAAN - BIOLOGI - 2026

The pic atau pic (Prunus persica) adalah spesies buah sederhana milik keluarga Rosaceae. Nama khasnya (persica) meletakkan asalnya di Parsi kuno, walaupun kebolehubahan genetiknya mengesahkan asal usulnya di China.

Spesies ini adalah pokok gugur dan bercabang tinggi dengan batang yang tingginya mencapai 8 m. Dengan daun berbentuk tombak, seli dan tepi bergerigi, ia mempunyai bunga axillary yang berwarna merah jambu atau putih.

Prunus persica. Sumber: Viethavvh

Buahnya, buah persik atau persik yang terkenal di dunia, adalah buah berdaging dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Dalam varieti komersial biasanya besar, berair dan wangi, tetapi dalam varieti hiasan mereka kecil dan padat.

Kawasannya yang tumbuh dibatasi oleh keadaan persekitaran, memerlukan persekitaran dengan suhu tertentu. Ia menuntut suhu rendah, tetapi tidak tahan beku, dan pada musim panas memerlukan suhu tinggi yang menggemari pematangan buah.

Pada masa ini, buah persik adalah spesies buah dengan jumlah kultivar dan varietas terbesar yang dipasarkan di seluruh dunia. Ini kebanyakan berasal dari program pembiakan dan pemilihan genetik yang dilakukan di Amerika Syarikat.

Dalam hal ini, pengeluaran persik komersial berada di kedudukan ketiga global, didahului oleh epal dan pir. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluarannya meningkat dua kali ganda kerana penggunaan corak dan varietas yang lebih baik disesuaikan dengan iklim intertropika, dari Amerika dan Eropah.

Asal

Spesies Prunus persica berasal dari China, di mana bukti penanamannya telah dijumpai selama lebih dari 4.000 tahun. Dari China, pokok persik diperkenalkan ke Parsi melalui Jalan Sutera, dan dari sana ia pergi ke Yunani sekitar 400-300 SM. C.

Pada abad ke-1 dan ke-2 d. C. penanaman merebak ke Empayar Rom, dan kemudian ke Sepanyol. Pada abad ke-16 ia diperkenalkan oleh Portugis dan Sepanyol di Amerika Selatan, Mexico, Florida dan seluruh Amerika Utara.

Penyebaran benih adalah cara utama pendaraban di Eropah dan Amerika Syarikat pada abad ke-19, begitu juga di Amerika Selatan dan Tengah pada pertengahan abad ke-20. Ini menjadi sebab utama pelbagai jenis kultivar disesuaikan dengan pelbagai keadaan agroekologi.

Di tempat asal mereka (China, Taiwan dan Thailand), pengembangan kultivar yang besar memungkinkan penciptaan plasma nutfah yang disesuaikan dengan iklim intertropika. Ini adalah varietas yang diperkenalkan pada pertengahan tahun 70-an di Florida, Amerika Selatan, Afrika Utara, dan Eropah Selatan.

China adalah pengeluar dan takungan plasma nutfah persik dan persik terbesar di dunia. Provinsi Beijing, Nanjing dan Zhengzhou adalah tempat di mana terdapat banyak jenis dan corak liar terbesar.

Ciri umum

Morfologi

Pokok persik adalah spesies pokok gugur yang tingginya dapat mencapai 6-8 m. Ia mempunyai daun berbentuk tombak, elips atau bujur, sedikit berkumis, dengan tekstur berkilau dan gigi kelenjar, serta stipula dentikulasi.

Bunga-bunga dengan banyak bracts disusun secara berpasangan atau tunggal. Mereka dicirikan oleh kelopak bergigi di hujungnya, dengan warna merah jambu yang kuat, sepal lurus dan utuh, dengan ovari berkilau atau puber.

Buahnya berbentuk drupe globular berdiameter 4-8 cm yang ditutupi oleh mesocarp berdaging kuning dan aromatik, dengan kulit baldu dan boleh dimakan. Di dalam buah benih terletak dilindungi oleh endokarp tulang berwarna riben yang kuat.

Bunga prunus persica. Sumber: pixabay.com

Taksonomi

- Kerajaan: Plantae.

- Bahagian: Magnoliophyta.

- Kelas: Magnoliopsida.

- Pesanan: Rosales.

- Keluarga: Rosaceae.

- Subfamily: Amygdaloideae.

- Suku: Amygdaleae.

- Genus: Prunus.

- Spesies: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 bukan Batsch, 1801.

Habitat dan taburan

Pokok persik adalah pokok yang disesuaikan dengan ekosistem iklim sederhana yang pada awalnya memungkinkan untuk tanah yang dalam dan longgar. Namun, ia kini ditanam di berbagai tanah, termasuk beberapa tanah berat dan tanah liat, serta tanah berpasir dan gersang.

Ini adalah pokok yang mempunyai jangka hayat yang berguna atau pengeluaran yang berkesan selama 8-10 tahun. Umumnya ladang diperbaharui dan diganti dengan kultivar baru yang disesuaikan dengan keadaan tempatan setiap tanaman.

Pokok persik tahan terhadap fros dan memerlukan keadaan musim sejuk yang sejuk untuk perkembangannya yang optimum, keadaan yang sering tidak diperolehi di iklim subtropika. Walau bagaimanapun, varieti dan kultivar dengan keperluan sejuk rendah kini telah dikembangkan.

Semasa musim panas, tanaman memerlukan suhu antara 20-25ºC yang menyokong pengembangan pucuk baru. Dengan cara ini, pertumbuhan tanaman, pembungaan dan pematangan buah meningkat.

Penanamannya diedarkan ke seluruh Eropah Selatan, di Sepanyol, Perancis, Itali dan Yunani, termasuk Turki dan Israel. Ia juga terletak di Amerika Selatan dan Amerika Utara, Afrika Utara (Maghribi) dan Asia, termasuk tempat asalnya di China.

Manfaat kesihatan

Aspek pemakanan

Buah persik mempunyai peratusan tinggi serat dan karotenoid, yang berkaitan dengan kandungan airnya yang tinggi (85%). Ia sangat sesuai untuk menjaga diet dan menurunkan berat badan, kerana kadar kalori rendah dan kandungan karbohidrat yang tinggi.

Persik mempunyai vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₆ dan C, dan mineral sulfur, kalsium, klorin, tembaga, fosfor, besi, magnesium, mangan dan kalium. Selain b-caronet dan antioksidan semula jadi seperti asid sitrik, asid nikotinik, asid malik dan asid pantotenik.

Pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan buah persik segar untuk menguatkan tisu tulang dan otot, serta sistem saraf pada orang muda dan kanak-kanak. Selain itu, buah ini mempunyai sifat pencernaan dan pencahar, mengatur perjalanan usus dan melegakan sembelit.

Buah-buahan Prunus persica. Sumber: pixabay.com

Aspek perubatan

Pada tahap perubatan, buah persik adalah buah yang disarankan untuk meningkatkan penglihatan, memberi daya tahan pada rambut dan kuku, menyembuhkan membran mukus dan menguatkan tulang dan gigi. Dianjurkan untuk mengatasi tekanan dan melegakan keradangan pada sendi atau gout.

Sebaliknya, terdapat bukti saintifik yang menjamin manfaat buah persik pada sistem saraf, mencegah gangguan kardiovaskular dan degeneratif. Dengan cara yang sama, ini berkontribusi pada pengaturan sistem kekebalan tubuh, mengendalikan kadar glukosa dalam darah dan kolesterol.

Pengambilannya yang kerap melindungi dinding usus sehingga terhindar dari pembentukan bisul, kerana mengatur kesan berbahaya dari radikal bebas. Berkat kandungan karotenoid, vitamin C dan selenium yang tinggi, buah persik dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik.

Dari sudut pencernaan, pic adalah makanan ringan yang menyokong fungsi pencernaan hati. Dalam pengertian ini, ia menyumbang kepada pengeluaran hempedu, juga memudahkan penyerapan dan pemecahan lemak.

Persik adalah buah koleretik, karena mengaktifkan pengeluaran empedu selama fungsi hati, membantu memperbaiki kekurangan empedu. Sebaliknya, jus pic mempunyai sifat berasid dan diuretik, digunakan untuk melarutkan batu empedu dan batu ginjal.

Begitu juga, buah persik mempunyai sifat pencahar, sebab itulah ia berkesan untuk melegakan sembelit. Secara umum, buah persik dianggap salah satu makanan penting utama untuk kekal sihat.

Permohonan

Tumbuhan persik memanfaatkan kedua daun, kulit kayu dan bunga, serta buah dan biji. Sesungguhnya, penyiraman daun, kulit kayu dan bunga disarankan untuk mengusir parasit usus, melegakan sakit dada dan menenangkan sembelit.

Persik dikaitkan dengan pelbagai sifat perubatan seperti diuretik, pencahar, astringen dan penenang. Dalam perubatan tradisional, rebusan daun digunakan sebagai ubat rumah untuk memerangi ruam atau eksim pada kulit, dan buasir.

Begitu juga, ia digunakan untuk memerangi gejala malaria. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan biji, kerana mengandungi glikosida sianogenik dengan kesan toksik yang boleh membahayakan kesihatan.

Buah persik adalah buah yang sangat diingini untuk penggunaan segar dan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran pengawet, nektar dan jus. Sebaliknya, ia digunakan untuk penyediaan kek dan pencuci mulut, seperti dalam penyulingan minuman keras dan minuman keras.

Bunga persik digunakan sebagai hiasan salad dan hiasan. Sebagai tambahan, pic dalam tin dalam sirap adalah salah satu pencuci mulut yang paling banyak diminta di pasar raya.

Buah lembut Prunus persica. Sumber: pixabay.com

Buah pic adalah makanan yang sangat mudah dicerna, dengan sumbangan besar vitamin, mineral dan serat makanan. Sebenarnya, kepekatan nutrien tertinggi terletak pada kulit, jadi disyorkan untuk mencucinya dan memakannya secara langsung tanpa mengelupas.

Penjagaan

Menyemai

Perkebunan persik komersial memerlukan pendedahan cahaya matahari penuh dan jarak yang cukup untuk memastikan pengudaraan yang baik, agar udara sejuk dapat beredar pada waktu malam dan menjaga tanaman tetap sejuk pada musim panas.

Musim terbaik untuk menanam tanaman adalah awal musim sejuk. Oleh itu, dalam tempoh ini akar mempunyai masa untuk memperbaiki diri untuk menyuburkan pucuk yang dihasilkan pada musim bunga.

Pembajaan

Untuk mendapatkan pengeluaran yang optimum dalam tanaman persik memerlukan baja dos yang tinggi, terutamanya baja nitrogen semasa peringkat berbunga. Pengurusan agronomi tanaman memerlukan penggunaan baja kimia yang kerap dengan kandungan nitrogen, fosforus dan kalium yang tinggi.

Begitu juga, lebih senang membuat sumbangan tambahan kompos organik berdasarkan baja kompos kompos pada akhir setiap tuaian. Pada tanaman dengan pengairan setempat atau pengairan, pembuahan dapat dilakukan dengan frigional fertigation pada musim bunga dan musim panas.

Sekiranya terdapat penanaman hujan yang berkaitan dengan pengairan banjir, lebih baik dilakukan dua atau tiga persenyawaan. Dalam hal ini, satu dilakukan pada musim bunga dan dua pada musim panas, dan disyorkan untuk menerapkan 80-140 UF N, 50-60 UF P dan 100-140 UF K.

Jenis pengairan

Pokok persik memerlukan penyiraman berterusan, yang harus ditingkatkan 15 hingga 30 hari sebelum penuaian. Pengairan titisan adalah cara terbaik untuk bekerja dengan tanaman ini: buah-buahan dengan aroma dan rasa terbaik diperoleh dari ladang dengan pengairan tetap.

Paip sistem pengairan titisan diedarkan di ladang di sepanjang tanaman, mengekalkan pemisahan 80-120 cm. Jumlah air bervariasi mengikut jenis tanah dan keadaan persekitaran, dengan aliran 2-3 m ³ / Ha yang kerap dengan tekanan 1-1,5 atm.

Di tanah yang kering dan kering, penyiraman berterusan memastikan keseragaman, produktiviti dan kualiti buah. Menjadi keperluan air tahunan 2,500-4,000 m ³ / Ha selama tempoh vegetatif.

Sekiranya menggunakan pengairan banjir, alur atau selimut, kedalaman pengairan yang efektif adalah kedalaman 80 cm. Isi padu air untuk kaedah ini berkisar antara 10.000-12.000 m ³ / Ha, terutama untuk mendapatkan ukuran komersial buah pada kultivar akhir.

Pengairan penyiram digunakan sesuai dengan jenis medan, sesuai di kawasan dengan suhu tinggi pada musim panas. Sebenarnya, jenis pengairan ini menyokong pertumbuhan dan pengembangan sistem akar, walaupun kadang-kadang ia meningkatkan kejadian patogen.

Buah persik masak. Sumber: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Pemangkasan

Tumbuhan persik memerlukan pemangkasan formasi untuk mendorong pertumbuhan, serta meningkatkan pengeluaran bunga dan buah. Terdapat dua jenis pemangkasan latihan: kaca atau telapak tangan. Kedua-duanya memerlukan tenaga kerja dan cenderung menunda permulaan pengeluaran.

Sistem lain yang digunakan dalam perkebunan dengan kepadatan sederhana dan tinggi, adalah pemangkasan pada palmette bebas, ypsilon dan fusseto. Sawit sederhana mewakili kos pengeluaran yang lebih rendah, meningkatkan pengeluaran awal dan pemangkasan hijau diperlukan.

Pemangkasan Ypsilon meningkatkan tahap awal tanaman dan pengeluaran awalnya, dan pemangkasan hijau sangat penting. Sistem fusseto digunakan dalam kepadatan tinggi, sangat produktif, dan memerlukan penyelenggaraan yang rendah, tetapi sukar dikendalikan dalam jangka panjang.

Trend penanaman buah persik adalah dengan menggunakan corak kerdil atau plum yang kerdil. Ini mempunyai objektif untuk mendapatkan tanaman yang kuat, pengeluaran yang tinggi dan struktur dedaun yang dapat dikendalikan.

Pemangkasan regenerasi dilakukan ketika tanaman mengalami kerusakan mekanikal atau terdapat kejadian perosak atau penyakit. Dalam hal ini, 60-75% cawangan dan dedaunan dihapuskan, yang perlu untuk kemudiannya menerapkan makro dan mikronutrien yang mempromosikan tunas baru.

Tuai

Tidak disarankan untuk meninggalkan semua buah di pohon persik, kerana saiz dan kualiti yang lebih kecil, kurang aroma dan rasa. Untuk mengelakkan keadaan ini, praktik agronomi yang disebut "penipisan" atau "penipisan" dilakukan, yang terdiri dari menghilangkan buah-buahan tertentu dari tanaman.

Oleh itu, dengan penipisan, buah-buahan yang ditetapkan berdiameter lebih kecil dari 3 cm yang menunjukkan kurang semangat atau gejala kelemahan dipilih. Di beberapa ladang, penipisan dilakukan pada musim berbunga, menghilangkan bunga yang dikelompokkan dengan erat untuk menggantikan buah-buahan yang telah ditetapkan.

Dengan amalan ini, semakin banyak jumlah set buah atau bunga yang dikeluarkan, semakin besar ukuran, aroma dan rasa akan diperoleh. Semasa menggunakan kaedah ini, penting untuk menjaga pengairan dalam keadaan kering untuk mendorong pertumbuhan buah.

Wabak dan penyakit

Perosak

Anarsia (

Larva lepidopteran ini adalah penyebab kerosakan pada daun dan tunas, melemahkan pucuk lembut dan menyebabkan layu. Selain itu, ia menyebabkan ubah bentuk tunas yang baru terbentuk, dan sering menyebabkan kemerosotan buah-buahan.

Labah-labah merah (

Penambang pada daun yang disebabkan oleh perosak ini menghasilkan bintik-bintik berwarna oker, menyebabkan ubah bentuk daun dan tisu tumbuhan. Pengendalian dilakukan dengan racun perosak kimia untuk menghilangkan telur dan orang dewasa dari spesies tersebut.

Rama-rama persik Oriental (

Larva rama-rama coklat-kelabu kecil ini adalah cacing merah jambu kekuningan sepanjang 10 mm. Ia dianggap sebagai perosak berbahaya bagi buah persik, kerana merosakkan tunas dan buah muda.

Aphids

Aphids utama yang mempengaruhi buah persik adalah Myzus persicae (apid persik hijau), Hyalopterus pruni (aph peach cottony) dan Brachycaudus persicae (apid persik hitam). Sebilangan besar luka serangga ini mempengaruhi tunas, tunas, daun, bunga dan buah-buahan.

Perincian bunga. Sumber: oleh Fir0002

Penyakit

Penyok (

Gejala muncul pada daun, yang muncul pada bentuk penyok atau leper, umumnya di sepanjang urat. Ketika serangan meningkat, penyok berkembang di permukaan pisau, mengambil warna kemerahan.

Kerosakan boleh menyebabkan ubah bentuk pucuk dan tunas, pengguguran bunga dan buahnya tidak melekat. Pengawalan dilakukan dengan menggunakan produk berasaskan tembaga.

Moniliosis (

Gejala biasanya muncul pada daun, tunas, bunga dan buah-buahan, menyebabkan kanker atau eksudasi barah yang menyebabkan kematian tisu. Kerosakan berlaku apabila keadaan persekitaran menunjukkan kelembapan relatif tinggi.

Buah menghasilkan miselium coklat di mana granulasi berwarna kelabu berkembang. Pengawalan dilakukan dengan menghilangkan sumber pencemaran, pengendalian vektor penyakit, pengaturan kelembapan persekitaran dan kawalan kimia penyelenggaraan.

Cendawan serbuk (

Serangan itu muncul sebagai serbuk putih padat yang menutupi kawasan daun di peringkat taman asuhan kanak-kanak atau di ladang rapuh. Kemudian pucuk cenderung berubah bentuk dan mengering, defoliasi pramatang berlaku dan buahnya retak secara memanjang.

Suhu tinggi, kelembapan dan pengudaraan yang lemah adalah keadaan yang sesuai untuk perkembangan penyakit ini. Pengendalian terbaik adalah pengurusan tanaman, menghilangkan tunas yang berpenyakit, menjelaskan buah yang terjejas, mengatur pengairan dan menggunakan corak tahan.

Rujukan

1. Durazno (2017) Buletin Buah dan Sayuran Perjanjian INTA-CMCBA No. 70. Central Market Corporation of Buenos Aires. 15 hlm.
2. Font i Forcada, C. (2012). Penilaian dan kajian agronomi kualiti buah di pokok persik. Pemboleh ubah dan genetik pergaulan.
3. Gratacós, E. (2004). Penanaman buah persik Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Panduan Teknikal Penanaman Persik (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Kementerian Pertanian dan Ternakan. Program Buah Negara El Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologi, pengeluaran dan ciri buah pilihan buah persik (Prunus persica L. Batsch.) Ana di Aguascalientes. Majalah Chapingo. Siri Hortikultur, 14 (1), 23-32.
6. Pokok pic. Prunus persica (2018) Wilayah Murcia Digital. Dipulihkan di: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, Ensiklopedia Percuma. Dipulihkan di: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Pemilihan varietas buah persik baru berdasarkan ciri-ciri agronomi, morfologi, kualiti dan pemeliharaan buah (Disertasi Doktoral, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Pemangkasan, penipisan dan persenyawaan pada pokok persik (Prunus persica -L-Batsch) untuk industri. Institut Teknologi Pertanian Negara.