SIRAM: 15 KHASIAT UNTUK KESIHATAN - PEMAKANAN - 2025

The durian belanda , juga dikenali sebagai durian belanda, muricara atau Durian, adalah buah-buahan hijau boleh dimakan, dengan duri dan hati - berbentuk, dari kawasan tropika dan subtropika daripada pulau-pulau Caribbean, West Indies, Mexico, Cuba, Puerto Rico, Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Kini terdapat di bahagian lain dunia seperti Afrika (Nigeria, Congo dan Cameroon).

Terdapat banyak manfaat kesihatan sirsak: meningkatkan pencernaan dan kesihatan kardiovaskular, kaya dengan antioksidan, meningkatkan kualiti tidur, diuretik, membantu mengawal berat badan, mengelakkan cumi-cumi dan lain-lain yang akan kita jelaskan di bawah.

Walaupun kulitnya pahit, daging buahnya lembut dan manis, itulah sebabnya ia menjadi asas banyak minuman, ais krim, pencuci mulut, dan makanan popular lainnya. Selain kegunaannya sebagai makanan, ia juga mengandungi vitamin, mineral dan nutrien yang menjadikannya berpotensi bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Sifat untuk kesihatan sirsak

1- Nilai pemakanan yang tinggi

Sirsak adalah sumber kalsium, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, natrium, protein, kalium, pektin, glukosa, fruktosa, dan serat makanan yang sangat baik, semuanya penting untuk meningkatkan kesihatan.

2- Meningkatkan tahap tenaga

Siram adalah sumber karbohidrat semula jadi yang sangat baik untuk tubuh. Karbohidrat adalah biomolekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen, yang fungsi utamanya pada makhluk hidup adalah memberi kita tenaga segera dan struktur. Secawan sirsak terdiri daripada kira-kira 38 gram karbohidrat.

3- Menjaga kesihatan tulang

Ia adalah sumber kalsium dan fosfor yang kaya, yang penting untuk mengekalkan tulang yang kuat dan mencegah osteoporosis. Secawan guanabana menyediakan 31.5 mg kalsium dan 60.75 mg fosfor.

4- Membantu penghadaman

Soursop adalah sumber serat makanan yang sangat baik, jadi sangat baik untuk memudahkan pencernaan makanan. Secawan sirsak menyediakan 7.42 gram serat makanan.

5- Sihat untuk jantung

Siram mengandungi 625.5 mg kalium setiap cawan. Kalium meningkatkan tekanan darah dan membantu mengoptimumkan degupan jantung.

6- Rawatan gastrousus

Pulpa dan daun sirsak digunakan untuk rawatan penyakit gastrointestinal, seperti sakit perut dan cirit-birit.

Menurut Profesor Ifeoma Enwean, seorang penyelidik di Fakulti Sains dan Teknologi Kesihatan di Universiti Nnamdi Azikiwe di Nigeria, penggunaan ekstrak dari bubur sirsak sangat disarankan dalam mengawal penyakit perut.

7- Elakkan kekejangan kaki

Kerana kandungan kalium yang tinggi, serta magnesium, kalsium dan natrium, ia membantu mencegah kelemahan otot dan kekejangan kaki yang menjengkelkan.

8- Meningkatkan tahap gula

Terdapat penyelidikan yang menunjukkan bahawa sirsak membantu meningkatkan kadar glisemik pada pasien diabetes, namun sebelum dikonsumsi, disarankan untuk berkonsultasi dengan doktor anda.

9- Kaya dengan antioksidan

Soursop adalah sumber vitamin C yang sangat baik, oleh itu ia bertindak sebagai antioksidan yang hebat untuk meningkatkan kesihatan dan melambatkan proses penuaan. Satu cawan sirsak mengandungi 46.35 mg vitamin ini.

10- Penyembuhan luka

Kulit kayu dan batang sirsak dapat digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan herba untuk rawatan luka dan luka.

Nampaknya, ketika pulpa buah digunakan pada luka, mencegah jangkitan bakteria dan mempercepat penyembuhannya.

11- Bantu tidur

Soursop mengandungi tryptophan, bahan kimia yang merangsang rasa mengantuk dan bersantai. Daun sirsak kadang-kadang juga digunakan dalam aromaterapi dan infus yang menenangkan.

12- Membantu mengawal berat badan

Menjadi kaya dengan serat, ia akan membantu mempercepat proses pencernaan, menghentikan sembelit dan merasa kenyang, jadi anda boleh memasukkannya ke dalam diet pengawalan berat badan, tetapi tanpa berlebihan kerana juga mengandung gula.

13- Diuretik

Siram mengandungi hampir 84% air dan telah digunakan sebagai diuretik semula jadi untuk merawat penahan cecair di dalam badan yang menyebabkan kembung dan berat badan berlebihan. Selain itu, kelembapan pada sirsak membantu menghilangkan beberapa masalah kencing.

14- Penghalau serangga

Biji sirsak serbuk digunakan sebagai penghalau serangga, lalat, nyamuk dan nyamuk. Begitu juga di tempat di mana buah ini biasa, air dari daun rebus digunakan untuk menghilangkan kutu.

15- Pilihan yang kaya di dapur

Sirsak dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis smoothie, sirup, minuman tanpa alkohol, sorbet, pencuci mulut, ais krim, dan jus. Rasa yang enak dan teksturnya yang unik tidak tahan di lelangit.

Kemungkinan kesan sampingan sirsak

Walaupun tidak ada kajian konklusif hingga kini, sebilangan penyelidik prihatin akan kehadiran annonacin dalam biji buah ini. Annonacin adalah neurotoksin yang, apabila diambil dalam jumlah besar, dapat menyebabkan perubahan saraf dan gangguan pergerakan. Perubahan saraf ini menghasilkan simptom yang serupa dengan penyakit Parkinson.

Walau bagaimanapun, Agensi Keselamatan Makanan Perancis (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) membuat penerbitan berdasarkan hasil beberapa kajian yang ada. Ia menyatakan bahawa tidak mungkin untuk mengesahkan bahawa sindrom Parkinson atipikal berkaitan dengan penggunaan Annona muricata, jadi mereka menyarankan agar kajian yang lebih menyeluruh harus dilakukan yang dapat mencapai kesimpulan yang lebih terang.

Amaran tersebut ditujukan terutamanya kepada mereka yang mempromosikan pengambilan sirsak setiap hari dan berterusan untuk tujuan perubatan atau terhadap penduduk yang secara tradisional menggunakan buah mentah setiap hari. Setakat ini tidak ada kajian yang menunjukkan jenis risiko dalam diet seimbang yang merangkumi minuman atau pencuci mulut dengan sirsak.

Resepi

Kue gebu sirsak

Bahan-bahan

• 1lb bubur sirsak
• 4 biji pic
• 750 ml krim berat
• 150 ml susu pekat
• 1 paket biskut manis

Penyediaan

• Masukkan krim pekat, susu pekat dan sirsak ke dalam pengisar atau pengisar. Pukul selama kira-kira 20 saat sehingga campuran kelihatan halus dan tebal.
• Dalam gelas tahan api, sebarkan lapisan kue dan tambahkan separuh daripada campuran sebelumnya, kemudian ulangi prosedur dengan baki separuh campuran.
• Hiaskan dengan pic dan sejukkan selama kira-kira satu jam.

Soursop Champola

Bahan-bahan

• 1 bungkusan (14 oz.) Bubur sirsak beku
• 1 tin susu sejat
• 1 cawan air
• 1/4 cawan gula

Penyediaan

Tuangkan pulpa beku, susu, air, dan gula yang telah disejat ke dalam gelas pengisar dan kisar sehingga adunan sebati.

Gelatin sirsak

Bahan-bahan

• 2 cawan bubur sirsak atau graviola
• 2 sudu besar gelatin tanpa rasa (gelatin)
• 1/2 cawan air
• 2 cawan krim manis
• 100 gram gula aising

Penyediaan

• Untuk memberikan konsistensi agar-agar: taburkan agar-agar di atas secawan air sejuk dan biarkan selama kira-kira lima minit, kemudian panaskan campuran dalam dandang berganda, kacau terus sehingga berubah menjadi telus tetapi tidak mendidih. Setelah siap, simpan dalam mangkuk yang berasingan.
• Campurkan krim manis, gula aising dan separuh daripada bubur sirsak dalam pengisar. Sekarang, masukkan gelatin dan pukul lagi selama beberapa minit. Tuangkan campuran ini ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk hingga habis.
• Setelah bahagian pertama ini ditetapkan, tambahkan pulpa sirsak yang lain dan sejukkan hingga betul-betul betul.

Kek sirsak

Bahan-bahan

Biskut:

• 4 biji telur
• 1 cawan gula
• 1 cawan tepung gandum
• ½ cawan air panas
• ½ cawan tepung jagung
• 2 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu besar vanila

Mengisi:

• 1 cawan sirsak pekat
• 1 tin susu pekat
• ½ cawan krim berat
• 175 g marjerin tanpa garam

Sirap:

• ¾ cawan gula
• ¾ cawan air

Penyediaan

• Untuk kek, pukul putih hingga kental dan masukkan separuh gula hingga sebati.
• Dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur dengan gula dan masukkan air panas, tepung jagung, tepung dan serbuk penaik, yang telah diayak sebelumnya.
• Dengan spatula, masukkan putih telur yang disebat dengan cara menyelimuti. Masukkan campuran ke dalam loyang yang sudah berminyak dan tepung dan bakar hingga permukaan berwarna perang keemasan. Tempahan.
• Ia dibiarkan sejuk dan kemudian dihiris.
• Untuk pengisiannya, kita akan krim mentega dan menambah susu pekat.
• Kemudian masukkan sirsak pekat dan krim berat dan simpan.
• Untuk sirap, masukkan gula dan air ke dalam periuk. Masak sehingga mencapai titik sirap lembut dan kemudian simpan
• Untuk pemasangan, letakkan lapisan kek span dalam acuan, kemudian lembapkan dengan sirap, kemudian tutup dengan krim sirsak dan ulangi operasi dengan beberapa lapisan, lapisan terakhir adalah krim sirsak dan ia boleh dihiasi dengan krim meringue atau whipped.
• Bawa ke peti sejuk dan biarkan berehat selama beberapa jam. Biarkan sejuk dan hidangkan sejuk.

Soursop flan

Bahan-bahan

• 1 tin susu pekat
• 1 tin susu sejat
• 6 biji telur
• 2 cawan gula
• 3 cawan bubur sirsak

Penyediaan

• Kisar susu pekat, susu sejat, telur dan sirsak dengan pengadun.
• Caramelize 2 cawan gula, dan letakkan karamel itu di bahagian bawah bekas.
• Tuangkan campuran karamel dengan sirsak dari langkah pertama.
• Kemudian dipanggang selama 30 minit pada suhu kira-kira 200 darjah celsius di tempat mandi air.
• Seperti kek, untuk mengetahui apakah flan sudah siap, uji konsistensi flan dengan pisau, jika keluar dengan bersih, anda boleh mengeluarkannya dari oven.

Data yang menarik

• Orang-orang di negara-negara di Afrika dan daerah tropis lain telah menggunakan graviola untuk merawat jangkitan, rematik, artritis, dan juga kemurungan.
• Pada Kongres Pertanian Antarabangsa Pertama dan Industri Makanan Tropika dan Subtropik pada tahun 1964, para saintis dari makmal penyelidikan Nestlé Products di Switzerland menyampaikan penilaian mengenai buah-buahan tropika, yang menonjolkan sirsak antara tiga yang paling menjanjikan untuk pasaran Eropah, kerana kualiti aromatik dan kemampuan mereka untuk berubah menjadi pulpa, nektar dan jem yang diawetkan.
• Menurut sebuah artikel surat khabar, ketika penyair Chili yang terkenal Pablo Neruda mengunjungi Kuba untuk pertama kalinya pada tahun 1942, dia merasakan segelas champola sirsak dan goncangan ini sangat enak sehingga dalam catatannya "Kenangan Havana", dia menyebut peristiwa ini .
• Menurut sejarah, para penakluk Sepanyol menjumpai ladang sirsak besar di Amerika Tengah dan mereka sendiri yang bertanggungjawab menyebarkannya ke seluruh dunia. Oleh itu, sirsak mempunyai nama yang berbeza.
• Iklan beredar di internet yang mendakwa bahawa teh sirsak menyembuhkan barah, tetapi kenyataannya adalah bahawa belum ada kajian konklusif yang menunjukkan bahawa ia berkesan terhadap sebarang jenis barah pada manusia. Oleh itu, sementara para saintis bersetuju, anda boleh meminta doktor anda jika anda ingin mencubanya sebagai rawatan.

Rujukan

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. Dalam: Buah iklim panas. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO).