LEMBU LEMBU: KOMPOSISI, SIFAT, KESAN SAMPINGAN - PEMAKANAN - 2026

The hempedu lembu adalah cecair masam, alkali, coklat atau kuning - coklat. Pada dasarnya, itu adalah hempedu lembu, yang disintesis di hati, disimpan di pundi hempedu, dan dibuang ke dalam duodenum, bahagian pertama usus kecil, melalui saluran empedu.

Kerana sifat pengemulsi dan pencernaan, ia digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai persediaan farmaseutikal untuk penggunaan manusia dan haiwan. Ia dipasarkan dalam bentuk suplemen ekstrak hempedu. Hempedu sangat penting untuk metabolisme makanan kaya lipid yang betul, seperti produk tenusu, minyak, dan daging.

Lembu hempedu mengandungi asid hempedu dan garam hempedu, garam badan, mineral, dan sering kolesterol. Hempedu lembu mendorong pengeluaran hempedu di hati manusia dan ditunjukkan sebagai makanan tambahan untuk rawatan batu empedu, radang hati dan sembelit kronik.

Ia mempunyai sifat emolien dan juga disarankan untuk merawat alopecia yang berkaitan dengan perubahan hormon atau tekanan. Dicampur dengan alkohol, ia digunakan dalam seni grafik, untuk kertas marbling, ukiran, litografi dan cat air.

Komposisi

Komposisi kimia hempedu lembu serupa dengan yang dihasilkan oleh tubuh manusia. Itulah sebabnya ia digunakan untuk meningkatkan pengeluaran hempedu di hati manusia dan, dengan itu, mencapai kerosakan makanan dan penyerapan nutrien yang lebih cepat.

Ini terutama mengandungi air, kolesterol, dan garam hempedu (asid hempedu). Antara asid hempedu utama adalah: asid kolik, asid deoksiatik, asid glikolat dan asid taurocholik.

Bile juga mengandungi bilirubin (produk pemecahan sel darah merah), garam natrium dan kalium, dan logam lain seperti tembaga.

Taurin adalah unsur penting hempedu, ia boleh dijumpai di usus besar dan mewakili hingga 0.1% dari berat badan manusia. Bile tidak mengandungi enzim pencernaan.

Mekanisme tindakan

Makan makanan yang mengandungi lemak merangsang pundi hempedu untuk melepaskan hempedu. Apabila masuk ke usus kecil, atau ketika diambil sebagai makanan tambahan, hempedu bercampur dengan makanan dan bertindak di bawah mekanisme surfaktan atau surfaktan yang serupa dengan bahan pencuci.

Garam hempedu bersifat amphipathic; iaitu, mereka mempunyai dua hujung: satu hidrofobik (bahagian molekul yang berasal dari kolesterol) dan satu lagi hidrofilik (bahagian molekul yang berkaitan dengan asid amino konjugasi).

Atas sebab ini, mereka melakukan dua fungsi asas dalam pencernaan dan penyerapan lipid: pengemulsi dan pengangkutan. Garam hempedu cenderung berkumpul di sekitar tetesan lipid (trigliserida dan fosfolipid) di hujung hidrofobik untuk membentuk misel, sementara sisi hidrofilik menghadap ke luar.

Mekanisme ini menghalang lipid daripada mengumpul dan membentuk titisan yang lebih besar. Oleh kerana lipid tersebar dalam misel kecil, lipase pankreas dan enzim pencernaan lemak lain mempunyai permukaan sentuhan yang lebih besar, yang membolehkan mereka bertindak lebih mudah.

Lembu lembu membantu menghasilkan lebih banyak hempedu untuk mencerna dan memproses lemak. Orang yang telah mengalami penyingkiran pundi hempedu dapat menggunakan hempedu lembu untuk menambah pengeluaran hempedu dengan makanan, kerana mereka tidak memiliki organ penyimpanan untuk empedu mereka sendiri.

Sifat kesihatan

Lembu lembu berfungsi sebagai makanan tambahan, baik untuk individu yang sihat atau bagi mereka yang mengalami kekurangan fungsi pencernaan.

Gangguan hati, pundi hempedu, atau usus kecil boleh mempengaruhi jumlah hempedu yang tersedia secara semula jadi yang diperlukan untuk memproses lemak makanan.

Dalam kes ini, suplemen hempedu lembu atau lembu dapat membekalkan asid hempedu atau garam hempedu untuk membantu mencerna makanan.

Hati orang dewasa yang sihat menghasilkan antara 400 hingga 800 mililiter hempedu setiap hari. Jumlah ini dianggap mencukupi bagi seseorang yang berada dalam keadaan sihat.

Oleh itu, orang yang sihat mungkin tidak perlu memakannya. Sebaliknya, pengambilan suplemen yang tidak diperlukan boleh menimbulkan risiko kesihatan. Dengan cara ini tubuh terdedah kepada bahan cemar berbahaya atau bahan yang tidak didedahkan.

Kesan utama

- Bile penting untuk pengemulsi, pencernaan dan penyerapan lemak dan penghapusan sisa produk.

- Tanpa tindak balas garam hempedu, tidak akan berlaku pencernaan lipid dan kebanyakan lipid yang tertelan akan langsung masuk ke tinja. Dengan meningkatkan pencernaan lemak, ia juga meningkatkan keupayaan untuk menyerap vitamin larut lemak seperti A, D, E dan K.

- Bile juga merupakan kaedah menghilangkan bahan buangan. Bilirubin, terbentuk oleh pemecahan hemoglobin dalam sel darah merah, adalah sebahagian daripada hempedu.

- Ini adalah tambahan dalam perawatan penyakit usus kecil, seperti penyakit Crohn.

- Bile meneutralkan asid berlebihan. PH hempedu bersifat alkali (7.50 - 8.05), yang menjadikannya mengurangkan keasidan kandungan yang berasal dari perut.

- Tindakan bakteria hempedu menyebabkan bakteria yang telah selamat untuk melalui perut dapat dihilangkan.

- Membantu proses pencernaan dalam penuaan. Dengan bertambahnya usia, rembesan hempedu juga dapat terjejas.

- Meningkatkan kadar metabolisme badan; maksudnya, ia menyebabkan lebih banyak kalori dibakar dan merupakan bantuan dalam mengawal kolesterol.

- Menyebabkan penurunan batu empedu.

- Membantu merawat banyak penyakit hati yang serius, seperti sirosis dan hepatitis.

Kesan sampingan

- Mual, sakit perut dan kesan pencahar mungkin berlaku.

- Secara umum, pengambilan suplemen hempedu anak lembu yang mengandungi asid hempedu atau garam hempedu tidak membahayakan kesihatan, walaupun pengambilannya mungkin tidak diperlukan jika kesihatan pencernaan baik. Makanan tambahan ini dianggap selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS.

Bagaimana cara mengambilnya?

Ia datang dalam bentuk titisan atau pil. Ini dimakan dengan makanan, sebelum atau segera setelahnya.

Selalunya berlaku dalam kombinasi dengan enzim pencernaan seperti lipase, protease, dan amilase.

Dos tertentu tidak digalakkan, melainkan ikut saranan yang tertera pada label setiap produk. Di samping itu, untuk menguatkan folikel rambut juga disajikan dalam bentuk syampu.

Rujukan

1. Annigan J. (2017). Makanan Tambahan Beef Bile. Diakses pada 23 April 2018, di livestrong.com
2. Bile (2018). Diakses pada 22 April 2018, di Wikipedia
3. Helmenstine AM (2017) Adakah Taurine di Red Bull Benar-benar Berasal dari Bull Semen? Diakses pada 23 April 2018, di livestrong.com
4. Hofmann AF, Rods A. Sifat fizikokimia asid hempedu dan hubungannya dengan sifat biologi: gambaran keseluruhan masalah. Jurnal Penyelidikan Lipid. 1984; 25, 1477-1489
5. Lembu sapi (2018). Diakses pada 22 April 2018, di Wikipedia.
6. Hempedu sapi (sf). Diakses pada 23 April 2018, di nationalnutrition.ca.
7. Ox bile (sf) Diperoleh pada 22 April 2018, di biofac.dk